Ef þú ert eins og ég, þá elskarðu að eyða tíma utandyra við að elda mat á grillinu reykir. Það er ekkert eins og bragðið af reyktu kjöti.
En, hvort sem þú ert bara að spá í að kaupa reykingavél eða byggja þinn eigin eldhólf, þú þarft að vita hversu stór eldhólfið þitt ætti að vera.
Stærð eldhólfsins mun hafa áhrif á hversu langan tíma það tekur að elda matinn þinn. Svo það er mikilvægt að hafa það bara rétt.
Að meðaltali ætti eldhólf reykingamannsins að vera 1/3 af heildarrúmmáli reykingamannsins. Mjög stór offset reykir er undantekning; þá ætti eldhólfið að vera 1/2 af stærð reykjarans.
Stærð eldhólfsins fer auðvitað líka eftir tegund reykingamanns sem þú ert með.
Niðurstaðan er sú að þú þarft að vita stærð reykjarans þíns til að ákvarða viðeigandi stærð fyrir eldhólfið þitt.
Með smá skipulagningu geturðu tryggt að reykjarinn þinn virki fullkomlega og að maturinn þinn komi vel út.
Fylgdu þessum ráðum og þú munt vera viss um að finna hið fullkomna eldhólf fyrir reykingamanninn þinn.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Hvað þarf eldhólfið að vera stórt á reykvél?
Það er eitthvað sem þú ættir að vita um stærð eldhólfs á reykkassa. Það eru margar mismunandi gerðir, svo það er mikilvægt að þú veist hversu stór eldhólfið þitt ætti að vera.
Góð þumalputtaregla er að ef stærð eldhólfsins þíns er minni en getu reykingartækisins þíns, þá tekur það lengri tíma að elda matinn.
Ef þú ert með stærra eldhólf eldar það matinn hraðar. En passaðu þig á að gera eldinn ekki of stór, annars átt þú á hættu að eyðileggja matinn þinn.
Stærð eldhólfsins mun einnig hafa áhrif á hversu mikið viður þú þarft að nota. Ef þú ert með minni eldhólf þarftu minna við. Ef þú ert með stærri eldhólf þarftu meira við.
Almennt séð ætti eldhólfið þitt að vera um það bil 1/3 af stærð reykjarans. Þetta hlutfall tryggir að eldurinn verði nógu heitur til að elda matinn, en ekki svo heitur að það eyðileggi matinn.
Eða hugsaðu þetta svona: Stærð eldhólfsins ætti að vera um 20-30% af heildarstærð reykjarans. Þannig að ef þú ert með reykvél sem er 30 tommur langur, ætti eldhólfið að vera um 6-9 tommur að lengd.
Hafðu í huga að stærð eldhólfsins er aðeins einn þáttur sem þarf að hafa í huga þegar þú velur reykvél.
Þú þarft líka að ákveða tegund reykingartækisins, efnið sem það er búið til, eldsneytið sem það notar og stærð reykjarans.
En ef þú hefur þessa hluti í huga muntu geta fundið hinn fullkomna reykingamann fyrir þarfir þínar.
Mundu bara að hafa þumalputtaregluna í huga og þú munt vera viss um að finna hið fullkomna eldhólf fyrir þínar þarfir.
Hvað með mismunandi tegundir reykingamanna?
Það eru margar mismunandi gerðir reykingamanna og tegund reykinga ræður stærð eldhólfsins.
Stærð eldhólfsins ætti að samsvara stærð reykkassa, hvaða lögun sem hún kann að vera.
Almennt gildir sama regla um hvers kyns reykingamenn: eldhólfið ætti einnig að vera 1/3 af heildarstærð reykingamannsins hvort sem það er lárétt reykingartæki eða einhver önnur tegund af kolareykingum (nema stærri offset reykingamenn).
Það eru þó undantekningar frá reglunni.
Til dæmis, stórir offset reykingamenn hafa stærri eldhólf vegna þess að þeir þurfa að rúma meira timbur.
Ef þú ert að nota offset-reykingartæki, þá ætti eldhólfið þitt að vera 1/2 á stærð við heildarreykingartæki.
Reverse flæði reykingamenn eru tegund reykinga sem er með eldhólf sem staðsett er við hlið reykjarans.
Stærð eldhólfsins á öfugstreymistæki ætti að vera um 20-30% af heildarstærð reykjarans.
Er stærð eldhólfs mikilvæg fyrir reykingamenn?
Stærð eldhólfsins mun einnig hafa áhrif á hversu mikið viður þú þarft að nota.
Ef þú ert með minni eldhólf þarftu minna við. Ef þú ert með stærri eldhólf þarftu meira við.
Gott eldhólf þarf gott súrefni og hefur pláss til að koma upp eldi með 5 til 7 viðarklumpum.
Þessi eldhólf skapar heitt umhverfi fyrir mat og heldur hitastigi í eldunarhólfinu stöðugu.
Stærð kassans hefur engin tengsl við matarhólfin. Hvers vegna? Það er mögulegt að jafnvel 4-5 klumpur gætu haldið hitastigi í 1000 lítra reykingartæki.
Nokkrar tillögur hafa komið fram á vefnum um að láta eldhólfið samsvara hlutföllum matarins inni – það virkar einfaldlega ekki þannig.
Lestu einnig: Mun það að bæta eldsteinum við reykingamann minn hjálpa því að viðhalda stöðugu hitastigi?
Hvar er eldhólfið á reykkassa?
Staðsetning eldhólfsins fer eftir tegund reykingavélarinnar sem þú ert með.
- Á öfugstreymisvél er eldhólfið staðsett við hlið reykjarans.
- Fyrir offset reykingamann er eldhólfið staðsett fyrir neðan matarhólfið.
- Fyrir tunnureykingartæki er eldhólfið staðsett í öðrum enda reykjarans.
Þetta eru þrjár algengustu tegundir reykingamanna, en það eru margar aðrar tegundir reykingamanna líka.
Almennt séð mun staðsetning eldhólfsins ekki hafa áhrif á hversu mikið viður þú þarft að nota.
Byggja eigin eldhólf og/eða reykkassa
Ef þú ert DIY manneskja, viltu það líklega prófaðu að búa til þinn eigin bakgarð sem reykir, eða að minnsta kosti búa til þinn eigin eldhólf.
Hér er það sem þú þarft að vita:
Stærð eldhólfs
Eldhús eru venjulega lítil. Viður inniheldur fleiri BTU en viðarkol eða kubba, því gefa jafnvel litlir logar nægjanlegt afl.
Ég smíða eldhólfslíkön úr pappa. Það hjálpar til við að spara tíma og peninga.
Byrjaðu á eldhaldara sem mælist 50 cm á lengd, 50 cm á hæð, 70 cm á dýpt (20 tommur á breidd x 20 tommur á hæð x 20 tommur á dýpt).
Þessar stærðir rúma margar reykingarvélar í bakgarði.
Enn og aftur, hafðu í huga að þessir mjög stóru offset-reykingartæki virka best ef eldhólfið er 1/2 á stærð við reykhólfið.
Hvað gerir eldhólf á reykjaranum?
Eldhús á reykjara ber ábyrgð á tvennu: að mynda hita og reyk.
Eldhúsið er þar sem þú munt byggja eldinn þinn. Hitinn frá eldinum mun elda matinn og reykurinn mun bragðbæta.
Þú getur einnig bæta við viðarflögum í eldhólfið til að búa til frábæran grill.
Þú getur notað hvaða viðartegund sem er í eldhólfið, en sumir skógar eru betri en aðrir.
Hafðu í huga að eldhólfið hefur bein áhrif á varmadreifingu og hitaloftflæði. Stærðin hefur einnig áhrif á hversu sparneytinn reykir þinn er.
Hvað ef eldhólfið er ekki í réttri stærð?
Ef þú ert með of stóran eldhólf eða of stóran eldhólf getur verið að reykjarinn þinn verði ekki nógu heitur, eða hann getur endað með því að vera of heitur og eyðilagt eldunarferlið.
Eins og þú veist þarftu að reykja mat kl lægra hitastig en grillun.
Ef eldhólfið þitt er of lítið mun það taka lengri tíma að elda matinn. Og ef hann er of stór getur maturinn orðið ofeldaður eða jafnvel brunninn.
Þannig að þumalputtareglan er sú að þú þarft eldhólf með þriðjungi rúmmáls af reykingastærð þinni.
Taka í burtu
Það er ekkert einhlítt svar fyrir því hversu stór eldhólf ætti að vera á reykkassa. Það fer eftir stærð reykingamannsins þíns.
Almenna þumalputtareglan er að eldhólfið þitt ætti að vera 1/3 af heildarstærð reyksins þíns - þetta tryggir að hann geti framleitt nægan hita og reyk til að elda uppáhalds reykt kjötið þitt.
Minni reykingamenn þurfa minni eldhólf. Ef þú ert með stærri reykkassa, þá þarftu stærri eldhólf.
Það er mikilvægt að velja rétta stærð eldhólfs fyrir reykingamanninn þinn svo þú náir sem bestum árangri þegar þú reykir kjöt.
Næst skaltu athuga Heildar leiðbeiningar mínar um BBQ reykingaplötur og hvernig á að stilla þær
