Jú, að fá sér eldavél sem reykir er tiltölulega ódýrt og það vinnur vel. En ef þér líkar við að verða slægur, hefur þú líklega hugsað um DIY helluborð reykingamenn nú þegar.
Svo, hvernig gerir þú heimabakaðan mat reykir?
Hér er besta leiðin til að búa til þinn eigin eldavél sem reykir og það er í raun ekki svo erfitt svo hver sem er getur gert það. Allt sem þú þarft er stór pottur, smá álpappír og gufuskip.
Að auki er mjög gagnlegt að hafa lítinn helluborð innandyra þegar veðrið er slæmt eða ef þú ætlar ekki að fjárfest í stórum úti reykingavél.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Hvernig á að búa til eldavél sem reykir og nota hann: skref-fyrir-skref leiðbeiningar
Kosturinn við að búa til þessa einföldu eldavélargufu er að þú þarft ekki að hafa áhyggjur af því að geyma fyrirferðarmikla reykingavél og þú getur sparað peninga.
Birgðir sem þú þarft
- Stór hringlaga pottur
- Gufuskipsinnlegg / sigti úr málmi
- Álpappír
- Reykingar viðarflísar (það eru búnt af viðarflísum sem eru sérstaklega gerðir fyrir eldavélareykingarmanninn)
Áður en þú byrjar að reykja skaltu ganga úr skugga um að sigti eða gufuinnleggið þitt sé ekki stærra en stærð pottans og passi inni.
Einnig viltu skera matinn þinn í smærri bita sem passa á gufuskipsinnleggið og það er smá pláss afgangs til að tryggja að reykurinn hafi nóg pláss til að hreyfa sig og fylla matinn þinn með þessu ljúffenga reykbragði.
Ætti ég að bleyta viðarflögurnar?
Sumir matreiðslumenn munu segja þér að leggja viðarflögurnar í bleyti í um það bil 30 mínútur fyrir notkun, á meðan aðrir segja að þetta skref sé óþarft.
Þegar þú notar úti reykjarann þinn, þú þarft í raun ekki að bleyta viðarflögurnar en fyrir improvized DIY eldavél sem reykir getur það í raun hjálpað þér, og hér er hvernig.
Ef þú leggur viðarspjöldin í bleyti í um hálftíma áður en þú reykir, þá haldast þau rök og brenna ekki þegar þú hitar þau í pottinum.
Þar sem potturinn fer beint á eldavélina, mikill hiti getur valdið því að flögurnar byrja að brenna, sérstaklega ef þau eru mjög lítil.
Þegar viðarflögurnar liggja í bleyti geta þær reykt miklu lengur og þú færð betri reykgæði. Þess vegna mæli ég með því að leggja þær í bleyti þegar þú reykir á helluborðinu þínu með potti.
Leiðbeiningar
- Setjið álpappír í botninn á tóma pottinum.
- Bætið við um 3 eða 4 matskeiðum af reykjandi viðarflögum. Notaðu mildan ávaxtavið eins og epli fyrir alifugla og fiskur og eitthvað meira bragðgott eins og hickory, hlynur eða eik fyrir svínakjöt og nautakjöt.
- Bætið nú lagi af álpappír ofan á viðarflögurnar.
- Settu gufubátsinnleggið eða siglið ofan á álpappírinn. Þrýstu því eins flatt inn og þú getur.
- Bætið nú kjötinu við en skiljið eftir smá bil á milli kjötskurðanna svo reykurinn hafi nóg pláss til að dreifast.
- Settu lokið á og lokaðu pottinum með bitum af álpappír um alla brúnir loksins. Þetta tryggir að reykurinn þinn haldist inni í pottinum og flæðir ekki út og rýkur upp allt eldhúsið þitt.
- Kveiktu á helluborðinu og settu það á háan hita fyrstu 5 – 7 mínúturnar þar til það byrjar að reykja.
- Þegar það byrjar að reykja skaltu lækka hitann í miðlungs lágan. Leyfðu matnum að elda í um það bil 15 mínútur ef þú ert að elda fisk og litla bita af alifuglum. Fyrir svínakjöt þarftu um 40 mínútur af reykingartíma. Einnig gætirðu þurft að klára það enn í ofninum.
- Eftir að þú hefur reykt kjötið skaltu slökkva á hitanum. Látið matinn hvíla og kólna aðeins inni í reykvélinni í um það bil 10 mínútur.
- Fjarlægðu álpappírinn og athugaðu matinn þinn. Ef það er vel soðið í gegn geturðu byrjað að bera það fram. Að öðrum kosti geturðu sett það á pönnu þína til að halda áfram að elda í ofninum.
- Fjarlægðu nú allt sem eftir er af filmu og viðarflísunum og fleygðu þeim. Þvoðu pottinn þinn og þú ert tilbúinn fyrir næsta skipti sem þú vilt reykja mat á eldavélinni þinni.
Eins og þú getur sagt, þá er ekkert flókið við að búa til þessa tegund af reykingum heima.
Eina hugsanlega vandamálið er að þú gætir fengið eitthvað af reyknum í eldhúsinu þínu og húsinu, svo vertu viðbúinn ef reykskynjarinn slokknar.
Farðu frekar með DIY reykingavélina þína út? Svona byggir þú grillreykingartæki: 2 hugmyndir sem þú getur búið til í undir 8 skrefum
