Ef þú ert mikill sjávarfangaunnandi þá veistu líklega hvað calamari er, en ef þú gerir það ekki, þarftu ekki að hafa áhyggjur. Það er ekki eins flókið og nafnið hljómar.
Orðið „calamari“ er dregið af ítalska orðinu smokkfiskur og er aðallega notað til að vísa til djúpsteiktrar smokkfiskforrétti.
Hins vegar er það einnig notað sem orð til að smokkfiskur. Nú þegar þú veist hvað calamari er, gætirðu verið forvitinn um hvernig á að elda calamari steik.
Ef svo er þá ertu á réttum stað. Við munum veita þér bestu uppskriftina að calamari steik sem þú getur notið á fjölskyldukvöldverði og fínum veislum, eða þú getur bara dekrað við þig þegar þér líður eins og að hafa eitthvað gott.
Í Bandaríkjunum er smokkfiskur venjulega borinn fram í forrétti, en sumir elda hann sem aðalrétt líka. Calamari er einnig vinsæll um Asíu. Í Kína, Japan, Taílandi og Taívan finnur þú smokkfisk sem er soðinn í mörgum gerðum eins og hrærður eða grillaður í heild.
Þeir bera það fram með núðlum og kartöflum. Í Kóreu er smokkfiskur venjulega djúpsteiktur og á Spáni og Ítalíu eru þeir bornir fram í pasta, súpum, risottói og paellu.
Það eru margar leiðir til að elda calamari. Þú verður bara að finna viðeigandi uppskrift sem hentar þínum smekk.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Hvað er Calamari
- 2 Úr hverju er Calamari úr
- 3 Hvar á að kaupa Calamari
- 4 Hvað er Calamari steik
- 5 Hvernig á að elda Calamari steik
- 6 Calamari steik uppskrift
- 7 Hversu langan tíma tekur smokkfiskur að elda?
- 8 Hvernig bragðast Calamari steik?
- 9 Hvernig ætti ég að steikja Calamari?
- 10 Hversu lengi ætti ég að elda Calamari?
Hvað er Calamari
Calamari er fat af hrærðum, steiktum smokkfiskum sem eru gerðir úr annaðhvort fullum smokkfiski eða hlutum af honum. Orðið er sagt koma frá „calamarium“, sem er latneskt orð á miðöldum sem dregið er af „calamus“, sem þýðir reyrpenni. Þetta hugtak bendir á að smokkfiskurinn losar svart blek þegar hann skynjar hættu.
Calamari er einnig markaðsheiti á ferskum smokkfiski, sem er aðeins gefið honum til að auka markaðsvirði þess eða láta það hljóma fínt þannig að það myndi ná hærri verðmiða. Það eru næstum 300 tegundir af smokkfiskum í sjónum, en þú munt aðeins sjá nokkrar þeirra notaðar við matreiðslu. Smokkfiskar eru fáanlegir í mörgum mismunandi stærðum, allt frá 1 tommu upp í 80 fet. Smokkfiskarnir sem eru notaðir við matreiðslu reglulega hafa hámarksstærð 12 tommur.
Úr hverju er Calamari úr
Calamari er gerður úr hluta af smokkfiski eða heilum smokkfiski sleginn og djúpsteiktur. Vitað er að smokkfiskar eru ríkir af næringarefnum og því borðar fólk þær í öllum formum sem heilbrigt mataræði. Smokkfiskurinn sem notaður er í calamari er innan við 12 tommur að stærð og hægt er að hakka hann og útbúa á nokkurn hátt.
Frægasti rétturinn er hring calamari sem er gerður úr smokkfisknum og borinn fram steiktur, eða jafnvel sem reyktur forréttur. Þú getur líka skorið það í ræmur ásamt tentaklunum og djúpsteikt og skreytt það. Þú ert uppáhalds kryddin þín.
Hvar á að kaupa Calamari
Þú getur pantað soðinn calamari á veitingastöðum sem forrétt eða aðalrétt, eða þú getur fengið sjávarfangið beint og eldað það sjálfur heima. Að elda calamari er ekki erfitt og þú getur auðveldlega fengið hlutinn í mörgum matvöruverslunum á þínu svæði.
Calamari er venjulega fáanlegt annaðhvort í hráu formi eða frosið. Þú getur líka beðið manninn við afgreiðsluborðið um að þrífa smokkfiskinn fyrir þig ef þú vilt ekki komast sjálfur í það rugl. Ef staðbundna verslunin ber ekki smokkfisk geturðu alltaf farið á fiskmarkað í nágrenninu.
Hvað er Calamari steik
Calamari smokkfisksteik er fjölhæfur, hollur og nærandi réttur sem er framreiddur á mörgum veitingastöðum. Eftirspurnin eftir þessari stórkostlegu máltíð eykst dag frá degi vegna einstaks smekk þess. Jafnvel þó að steikurnar séu um það bil fjórðungur tommu þykkar þá er kjötið ennþá mjúkt og svolítið seigt.
Steikin er soðin í mörgum formum og bragðið er mismunandi eftir því hvernig þú eldar hana. Algengustu leiðirnar til að útbúa þennan dýrindis mat er japanskur stíll, grillaður eða steiktur, skorinn í strimla og borinn fram með salati.
Hvernig á að elda Calamari steik
Calamari steik er flöt líkami smokkfiskur soðinn með framúrskarandi hráefni. Vitað er að smokkfiskar eru próteinríkir, svo calamari steik er ein hollasta máltíð sem þú getur fengið. Ef þú ert að elda ferska calamari steik geturðu eldað það heitt og hratt eða með hægum og lágum hita.
Þó að það sé alltaf besti kosturinn að hafa ferskt calamari, þá eru frosnar calamari steikur einnig fáanlegar. Það frábæra er að þeir elda í einu. Þíðið bara að frysta steikina kvöldið áður en þið ætlið að elda hana. Marinerið það í skál og bætið við salti, pipar, sítrónusafa, steinselju og ólífuolíu. Settu það síðan á heitan pönnu og vertu viss um að þú eldir ekki steikina of mikið, annars verður hún gúmmíkennd.
Calamari steik uppskrift
Það eru þrjár leiðir til að elda calamari steik: að grilla, steikja eða baka.
Grillaðar calamari steikur kryddaðar
Skammtar: 4 | Undirbúningstími: 1 klst. 10 mín Eldunartími: 5 mínútur | Heildartími: 1 klst. 15 mín
Innihaldsefni:
- Calamari steikur - 4 (5 únsur hvor)
- Brætt smjör - 3 msk
- Paprika - 2 msk
- Cayenne - 2 msk
- Pipar - 1 msk
- Malað kúmen - 1 msk
- Hakkaður hvítlaukur - 2 tsk
- Salt - ½ tsk
- Sítrónusafi - ¼ tsk
Leiðbeiningar:
- Fyrst skaltu höggva tentakla smokkfisksins og skera líkamann í sneiðar.
- Eftir að þú hefur skorið það upp þarftu að gera holur í líkamann, en gættu þess að gata það ekki í gegn.
- Nú, til að marinera það, setjið öll innihaldsefnin í skál og látið það sitja í klukkustund.
- Eftir marineringuna, hitið grillið og setjið marineraða smokkfiskinn í það.
- Þegar það byrjar að breyta lit, skiptu um hlið og ekki láta það elda of mikið.
- Berið grillaða calamari fram með BBQ sósa.
Bakaðar Calamari steikur
Skammtur: 4 | Undirbúningstími: 30 mínútur | Eldunartími: 20 mínútur | Heildartími: 50 mín
Innihaldsefni:
- Calamari steikur (ræmur) - 4 sneiðar
- Brauðmylsna - 1 ½ bolli
- Venjulegt hveiti - 1 bolli
- Egg þeytt - 1 stórt
- Salt - 2 msk
- Pipar - 2 msk
Leiðbeiningar:
- Hitið ofninn í 390 ° F.
- Skolið calamari steikurnar í köldu vatni og þurrkið þær almennilega.
- Blandið salti, pipar og hveiti í skál. Dýfið ræmunum í hveitið og síðan í þeytta eggið og hyljið þær með brauðmylsnu og myndið kápu utan um þær.
- Setjið bökunarplötu í bökunarílát og setjið húðuðu steikurnar á plötuna.
- Látið þau sjóða í ofninum í 20 mínútur eða þar til steikin byrjar að verða gullinbrún.
- Berið það fram með annaðhvort tartarsósu eða marinara sósu.
Steikt calamari steik
Skammtur: 4 | Undirbúningstími: 20 mínútur | Eldunartími: 5 mínútur | Heildartími: 25 mín
Innihaldsefni:
- Calamari steikur - 4 stórar
- Súrmjólk - 8 bollar (1/2 gallon)
- Extra virgin ólífuolía - 1 1/2 msk
- Egg - 3 stór
- Salt - 2 msk
- Brauðmylsna - 3 bollar
- Pipar - 2 msk
- Sítróna - 1 ferskt
- Parmesan ostur - nýrifinn
Leiðbeiningar:
- Þú getur notað annaðhvort frosið calamari eða ferskt.
- Byrjaðu ferlið á því að liggja í bleyti calamari í súrmjólkinni í 12-24 klukkustundir (ekki meira en það).
- Eggin eru hrærð í skál og salti og pipar blandað saman við.
- Takið pönnu og hitið ólífuolíu á miðlungs hita.
- Taktu bleyttan calamari og dýfðu því í eggið og brauðmylsnuna áður en þú setur það á pönnuna.
- Eldið hvora hlið í ekki meira en 2 mínútur. Það getur tekið lengri tíma eftir þykktinni. Mundu bara að breytti liturinn er vísbending þín.
- Berið það fram með marinara sósu og parmesan osti.
Hversu langan tíma tekur smokkfiskur að elda?
Þetta snýst ekki um hversu langan tíma það tekur að smokkfiskur eldist heldur meira um hvernig smokkfiskur á að elda. Þú getur eldað smokkfiskinn annað hvort á heitum og hröðum eða lágum og hægum hraða. Allt þar á milli mun eyðileggja smokkfiskinn og kjötið verður seigt.
Kjötið þarf að vera mjúkt og mjúkt. Það ætti að vera fjaðrandi en ekki seigt, svo vertu viss um að fá það fullkomna bragð.
Hvernig bragðast Calamari steik?
Kjötið af calamari er venjulega hvítt á litinn með fastri áferð. Bragðið er milt, næstum hnetulegt bragð. Bragðið af calamari er alveg einstakt og er svolítið erfitt að útskýra. Bragðið breytist eftir því hvernig þú eldar það.
Ef þú grillar calamariinn er kjötið meyrt og bragðið er blanda af öllum innihaldsefnum sem þú marineraðir það í.
Djúpsteikta útgáfan er krassandi en venjulega og bragðið verður fyrir áhrifum af því hvaða dýfu þú borðar hana með.
Hvernig ætti ég að steikja Calamari?
Að steikja það er fljótlegasta leiðin til að elda það. Annaðhvort skerið smokkfiskinn í formi hringa eða eldið hann heilan. Kryddið með salti og pipar og steikið það í smá olíu. Eldið það við hæsta hita í 2 til 3 mínútur, og þú ert búinn. Berið það fram með hrísgrjónum eða pasta eða borðið það með hvaða einföldu salati sem er.
Hversu lengi ætti ég að elda Calamari?
Smokkfiskur og calamari tilheyra sömu fjölskyldunni þannig að eldunartíminn er nánast sá sami. Steikja þarf calamari í mjög stuttan tíma eða mjög langan tíma eftir hitanum. Á hámarkshita, eldið það í 2 mínútur á báðum hliðum.
Calamari ætti hvorki að vera ofsoðinn né ofsoðinn, annars eyðileggur hún bragðið. Þegar calamari verður gullbrúnt skaltu taka það af eldavélinni.
Final Thoughts
Það eru margar leiðir til að elda calamari steik. Þú getur fylgst með uppskriftunum hér að ofan eða verið listrænn og myndað þína eigin uppskrift með því að nýta innihaldsefnin sem þegar eru til staðar heima hjá þér. Gleðilega eldamennsku!
