Hvernig á að elda Eye Of Round Steikt

Ertu að leita að hinni fullkomnu leið til að elda auga hringlaga steik? Ábyrgð fullkomin sneið af rauðu kjöti án árangurs? Þetta er það! Og það er bara svo einfalt, alveg eins og góð nautakjötsuppskrift ætti að vera – allt um kjötið og engin önnur fylliefni.

Rauð kjöt verður að meðhöndla með varúð allan tímann. Það er einföld tegund að ef þú ert með frábæran slátrara og framúrskarandi niðurskurð skiptir óhófleg aukabragð engu máli. Kryddið frjálslega með salti og pipar og látið ofninn gera töfra. Þessi fullkomna auga með kringlóttri steikuppskrift er í raun klassískt dæmi um það. Ekki vinna of mikið úr réttinum - fyrir fullkomna ljúffenga sneið.

Besta leiðin til að elda Eye Of Round Steikt

Besta leiðin til að elda auga með kringlóttri steik er auðvitað steikt. Þetta er besta lausnin. Stöðugi og hægi hitinn sem kemur frá ofninum gerir kjötið kleift að verða brúnt á meðan innra hitastigið hækkar varlega í 135 ° F.

Til að þú fáir bestu niðurstöðuna, þegar þú steikir, þarftu að leita og búa til fullkomna ytri áferð fyrir mjúka bit. Mundu að það er best að elda það hægt þar sem of hratt og of heitt getur valdið hörðum snertingu.

Hvernig get ég haft auga með útboði með kringlóttu steiktu?

Harður kjötskurður eins og auga kringlóttar steiktar eru ekki aðeins ódýrari en grennri hliðstæður þegar þeir eru soðnir mjúkir og réttir, þeir geta skilað miklu meira bragði. Engu að síður færðu ekkert af þessum bragði án þess að bæta nokkrum skrefum við undirbúninginn.

Ein leið til að gera auga með kringlóttri steikingu er að slá það, dúndur getur mýkað og mýkað kjöt - sem gerir það miklu auðveldara að borða og skera. Meðal auðveldustu og hreinustu leiðanna til að gera þetta er að smyrja nautakjötið á milli stykki af vaxpappír eða plastfilmu og slá það áður en þú eldar.

Þú gætir líka gefið auga með kringlóttri steik ríkulegt magn af salti um klukkustund áður en þú byrjar að elda, skolar það síðan undir köldu vatni, þurrkar og byrjar síðan að elda. Þetta mun örugglega gera kjötið þitt mjúkt.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Að auki, elda auga af kringlóttri steik hæg og lágt í klukkustundir og klukkustundir, kollagenið mun það brjóta að lokum og skilja þig eftir ræmur af safaríku, mjúku kjöti.

Hvernig á að elda auga með kringlóttri steik?

Auga hringlaga er ódýr skera sem er tekin aftan frá kú. Þó að það sé rétt að augað á kringlóttu getur örugglega stundum verið erfitt, með viðeigandi athygli og umhyggju, getur þessi mjög viðráðanlegu skera náð fullum, blíðustu möguleikum sínum í fljótu bragði.

Augnablik Pot Eye Of Round Steikt

Um það bil hálftíma áður en þú eldar steikina,

Það sem þú þarft:

• Augnablik pottur
• Hvítlauksduft
• Pepper
• Salt
• Matarolía

Leiðbeiningar:

1. Takið það úr ísskápnum svo það komist í stofuhita.
2. Kryddið allt með hvítlauksdufti, pipar og salti.
3. Þegar það er þegar í stofuhita, setjið olíuna í Instant Pot fóðrið og ýtið síðan á sauté stillinguna. Eftir það, steikið steikina á allar hliðar hennar og fóðrið síðan fóðrið með bolla af vatni.
4. Slökktu á Instant Pot og bættu grænmetinu út í. Setjið steikina ofan á, feitu hliðinni upp. Settu lokið á og lokaðu loftræstingunni. Eldið það síðan í handbókinni í um það bil 25 mínútur.
5. Látið það sitja í 10 mínútur fyrir loftræstingu. Innra hitastigið verður að vera um 145 ° F.

Sous Vide Eye Of Round Roast

Festu dýfingarblöndunartækið í geymslupottinn sem er upptekinn af vatni og kveiktu síðan á. Eftir að kveikt var á henni,

Það sem þú þarft:

• Sous vide eldavél
• Salt og pipar
• Rennilásarpoki eða tómarúmspoki
• Álpappír
• Steikara

Leiðbeiningar:

1. Stilltu það á 125 ° F ef þú vilt fá sjaldgæft til miðlungs sjaldgæft auga af kringlóttri steik.
2. Kryddið nautakjötið vandlega með salti og pipar og innsiglið það síðan í tómarúmspoka með lofttæmingu. Settu vandlega í vatnsbaðið og hyljið síðan toppinn með álpappír - beygðu hringrásina í kring. Látið þetta sitja í um sólarhring.
3. Setjið stóra pönnu eða steypujárnspönnu yfir miklum hita eða hitið grillið hátt. Takið steikina varlega úr vatninu. Ef grillið er þegar heitt eða pönnan reykir skaltu skera pokann og setja steikina á grillið eða pönnuna.
4. Eldið hliðina í 2 mínútur áður en þið snúið henni við og eldið hina hliðina í tvær mínútur í viðbót. Fjarlægðu það úr hita. Ef þú notar blásara, getur þú beit steikinni með loganum þar til hún verður brún.

Eye Of Round Roast Uppskriftir í ofni

Látið nautakjötið koma í stofuhita 20-30 mínútum áður en það er eldað.

1. Þurrkaðu augun á kringlóttu steikinni og kryddaðu síðan með salti og pipar.
2. Hitið ofninn á 450 ° F. Setjið grænmetið og kjötið með steikarpönnu. Setjið steikina ofan á kjötið og grænmetið og eldið í um 30 mínútur.
3. Án þess að opna ofninn, lækkaðu hitann í 300 og eldaðu það síðan í 10 mínútur í viðbót, eða þar til nautakjötið hitnar 130 að innan.
4. Taktu það úr ofninum og settu það með filmu á skurðbretti í um það bil 20 mínútur áður en þú skerir og berir fram.

Hversu lengi á að elda auga með kringlóttri steik?

Ef þú vilt gera auga með kringlóttri steik, þá er best að vita réttan eldunartíma sem nauðsynlegur er fyrir þennan niðurskurð til nautakjöts. Réttur eldunartími fyrir þennan kjötskurð getur farið eftir stærð skurðarinnar, svo og hversu vel þú vilt að kjötið sé undirbúið.

*Ofnsteikt í pönnu við 325 ° F | 2 til 3 pund af auga kringlótts (frá Well Done til Rare)

Uppskriftir fyrir auga í kringlóttri steik

Háhita auga af kringlóttri steik

Skammtar: 6 | Undirbúningstími: 5 mín Eldunartími: 3 klst Heildartími: 3 klst. 5 mín

Innihaldsefni:

• 1 (3 lbs.) Nautauga úr kringlóttri steik
• Saltið og piprið eftir smekk

Leiðbeiningar:

• Hitið ofninn í 500 ° F.
• Kryddið steikina með salti og pipar og setjið í eldfast mót. Ekki hylja eða bæta við vatni.
• Setjið steikina inn í forhitaðan ofn. Lækkaðu hitastigið í 475 ° F. Steikið það í 21 mínútu, slökkvið síðan á ofninum og látið bíða í 2 ½ klukkustund í viðbót. Ekki opna ofnhurðina neitt.
• Takið steikina úr ofninum, innri hiti hans hlýtur að hafa náð að minnsta kosti 145 ° F. Skerið í þunnar sneiðar og berið fram.

Beinlaust auga með kringlóttri steik

Skammtar: 6 | Undirbúningstími: 5 mín Eldunartími: 2 klst. 51 mín Heildartími: 2 klst. 56 mín

Innihaldsefni:

• Svartur pipar
• 1 tsk matarolía
• Kosher salt
• 3 pund beinlaust auga af kringlóttri steik
• Hvítlauksduft

Leiðbeiningar:

• Hitið ofninn í 500 ° F.
• Nuddið smá olíu í steikina og dustið það af hvítlauksdufti létt. Kryddið það með fersku kosher salti og maluðum pipar ríkulega.
• Setjið í eldfast mót og setjið í ofninn í um það bil 18 mínútur, þar til það brennur.
• Hafðu ofninn lokaðan, slökktu á og láttu hann steikjast í 75 mínútur, eða þar til innra hitastig hans nær 130 ° F eða viðeigandi þykkni sem þú vilt.
• Takið það úr ofninum, setjið filmu yfir og látið steikina hvíla í um 20 mínútur. Hitinn getur haldið áfram að hækka nokkrar gráður í viðbót meðan hann hvílir.

Dásamlega djörf augu af kringlóttri steik

Skammtar: 4-6

Innihaldsefni:

• 1 (2 ½ lbs.) Auga af kringlóttri steik
• 1 bolli nautasoð
• 1 tsk. þurrkað ítalskt krydd
• 2 msk. rauðvínsedik
• 2 msk. rauðvín
• 1 msk. Worcestershire sósu
• 1 msk. grænmetisolía

Leiðbeiningar:

• Sameina öll hráefni í marineringuna. Settu augað af kringlóttri steik í plastpoka með rennilás og helltu síðan sjónum á það. Lokaðu pokanum og losaðu þig við loftið. Geymið í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir.
• Takið steikina úr marineringunni og þurrkið. Losaðu þig við marineringuna og hitaðu ofninn við 450 ° F. Setjið steikina í pönnu og kryddið með salti og pipar. Steikið það í um það bil 15 mínútur og lækkið síðan hitann í 325 ° F. Eldið í um það bil 70 mínútur þar til steikin er orðin miðlungs sjaldgæf.
• Takið það úr ofninum, tjaldið það lauslega með filmu og látið það hvílast í um 10 mínútur áður en þið skerið það þunnt og berið fram.

Er Eye Round Roast góð kjötskurður?

Já, þetta er góð kjötskera og á viðráðanlegu verði! Auga hringsteikin eða auga kringlótt steikin er hagkvæmur kjötskurður sem kemur frá afturfæti nautakvígunnar eða stýranna. Það hefur sama útlit og djúpsteikið en samt gæti það stafað af því að það er skorið úr vel æfðum vöðva-það er harður og grannur.

Jafnvel þó að það gæti verið hæg braising, veiðiþjófnaður, krauma eða braising, þá er það svo bragðgott og þú getur steikt það líka.

Hvernig elda ég frosið auga úr kringlóttri steik?

Að elda frosið auga af kringlóttri steik er nokkurn veginn það sama og að undirbúa þíða steik, jafnvel þó að það gæti tekið um það bil tvöfalt lengri tíma. Kryddið það eftir smekk og steikið það síðan þar til það nær hámarks innra hitastigi.

Hvernig gerir maður harða steik?

Þegar þú býrð til harða steik þarftu að gera nokkrar aðferðir, rétt eins og að elda hana hægt og lágt. Ef þú braiserar kjötið brotnar kollagen þess niður í vökvanum og lætur harða vöðvana fyrir sig. Nægur tími er nauðsynlegur til að brjóta niðurskurðinn niður. Þetta mun gera kjötið mun mýkra og girnilegra.

Tengt: Hvernig á að Sous Vide Prime Rib

Joost Nusselder, stofnandi Lakeside Smokers er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með BBQ-reykingum (og japönskum mat!) Í hjarta ástríðu sinnar og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.