Porterhouse steik er líklega eitt besta nautakjötið sem til er. Ef þú átt möguleika á að elda einn ættirðu að passa að klúðra því ekki.
Það eru margar leiðir til að elda steik úti eflaust, en burðarhúsið þarf bara grill og ekkert annað.
Ef þú ert ekki viss um hvernig á að gera þetta höfum við nokkrar hugmyndir um hvernig á að elda porterhouse steik sem gæti í raun hjálpað þér. Við förum.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Hvernig á að krydda Porterhouse steik
- 2 Ættir þú að bjóða porterhouse steik með salti?
- 3 Hvernig á að undirbúa Porterhouse steik fyrir grillið
- 4 Hvernig á að grilla Porterhouse steik
- 5 Hversu lengi á að láta Porterhouse steikina hvíla?
- 6 Hversu lengi á að grilla Porterhouse steik
- 7 Hvernig útvegar þú porterhouse steik?
- 8 Hvernig á að elda Porterhouse steikarstíl Bobby Flay
- 9 Hvernig grillar þú 2 tommu þykka steik?
Hvernig á að krydda Porterhouse steik
Margir sem vita eitt eða annað um porterhouse steikina halda því fram að kjötið þurfi aðeins smá salt til að fá fram bragðið. En að gera tilraunir með mismunandi krydd gæti í raun virkað mjög vel. Til dæmis mun það gera kraftaverk að nudda hvítlauksrif á kjötið. Ekki gleyma smá salti og pipar.
Ættir þú að bjóða porterhouse steik með salti?
Salt er mjög gott mýkingarefni. Að salta burðarhúsið að minnsta kosti 50 mínútum fyrir grillun ætti að hjálpa til við þetta. Þú getur jafnvel saltað það á einni nóttu ef þú vilt ná sem bestum árangri. Saltið dregur einfaldlega raka úr kjötinu og enduruppsogar það síðan. Þetta mun krydda kjötið innan frá og mýkja það mjög á áhrifaríkan hátt.
Marinering á porterhouse steikinni þinni mun einnig virka vel til að draga fram bestu bragði en þú þarft að vera mjög varkár með hversu lengi þú marinar. Ef þú notar marineringu sem inniheldur eitthvað súrt eins og edik, þá ættir þú aldrei að láta steikina vera í henni yfir nótt. Fjórir tímar ættu að vera nóg til að marinera og fá bragðið af steikinni til brúnarinnar.
Hvernig á að undirbúa Porterhouse steik fyrir grillið
Þegar búið er að safna öllum innihaldsefnum sem til þarf er steikin tilbúin til grillunar. Þú þarft í raun ekki að gera mikið. Það fyrsta er að taka steikina úr frystinum og láta hana standa við stofuhita. Þó að það sé hægt að elda frosna steik beint úr frystinum, þá þarf porterhúsið aðra nálgun og það er mjög ráðlegt að fara til stofuhita. Þegar þessu er lokið skaltu halda áfram að krydda og grilla eins og venjulega.
Hvernig á að grilla Porterhouse steik
Jæja, við ætlum að finna fínan heitan stað á grillinu ef þú ætlar að fá þessi krossamynstur sem þú sérð á veitingastöðum.
- Kasta steikinni í 45 gráðu horn í grillinu, aðferð bein hita þar þannig að við ætlum að byrja.
- Eftir að þú hefur eldað tvær mínútur í hálft, ætlum við bara að snúa steikinni á móti og elda hana síðan í tvær mínútur í hálft. Gerðu þetta eins fyrir aðra hliðina (ekki snúa steikinni við of mikið) og leyfðu þessu að sjóða aðeins lengur.
- Dragðu steikina af grillinu við um það bil 110 ° F, leyfðu því að hvíla hitastigið ætti að fara upp í um það bil 120 ° F af sjálfu sér eins fljótt miðlungs sjaldgæft
Hversu lengi á að láta Porterhouse steikina hvíla?
Þegar þú dregur steikina af grillinu ættirðu að hvíla hana í um það bil 5 mínútur. Það er enn
elda halda safunum að innan. Ef þú skerð í steikina núna blæðir allur safinn þinn og fitan úr henni, þú færð mikið af góðum safa í kringum diskinn, ég vil helst hafa hann í kjötinu.
Hlutirnir sem ég mæli alltaf með er að skera fyrst í miðjuna á steikinni þinni líka vegna þess að þá muntu fá góða hugmynd um hvernig hún er í raun soðin og líta á allan safann þarna sem verður bara svo bragðgóður.
Hversu lengi á að grilla Porterhouse steik
Jæja, þú verður að nota klukku hér. Eldið kjötið á annarri hliðinni í fimm mínútur og snúið síðan við. Eldið aðra hliðina í 3 mínútur til viðbótar fyrir sjaldgæfa, 4 mínútur fyrir miðlungs sjaldgæfar og 5 mínútur fyrir miðlungs.
Hvernig útvegar þú porterhouse steik?
Skelltu því bara. Byrjið á því að setja kjötið á milli vaxpappír eða jafnvel plastfilmu. Farðu áfram og notaðu mýkingarhamar til að mýkja steikina. Ef þú ert ekki með hamar geturðu notað hvaða barefli sem er eða botninn á pönnu. Porterhouse hefur venjulega bein í miðjunni. Þú þarft að hreyfa þig vandlega í kringum það þegar þú ert blíður.
Hvernig á að elda Porterhouse steikarstíl Bobby Flay
Byrjið á að hita stóra steypujárnspönnu yfir miðlungs til háan hita. Hitið smá olíu á pönnunni þar til hún byrjar að reykja. Kryddið steikina mjög vel með salti og pipar og eldið hana á pönnunni þar til hún verður brún. Gakktu úr skugga um að skorpan hafi einnig myndast á neðri hliðinni. Þetta ætti að taka um 4 mínútur. Snúðu því við og eldaðu hina hliðina. Setjið steikina varlega á skurðarbrettið og látið hana hvílast.
Hvernig grillar þú 2 tommu þykka steik?
Setjið steikina bara á grillið og eldið þar til hún verður gullinbrún og örlítið brúnuð. Þetta tekur um 4 til 5 mínútur. Snúið steikinni áfram og grillið áfram í 5 mínútur í viðbót.
Tengt hvernig á að elda: Hvernig á að grilla brats eins og atvinnumaður
