Ef þú hefur áhuga á að grilla, þá viltu kanna alla möguleika til að fá bestu bragðið. Þetta er þar sem krydd kemur inn. Þú veist, þar sem þú bætir ótrúlegu bragði við kjötið þitt áður en þú eldar?
Algengasta aðferðin til að krydda kjöt fyrir BBQ og reykingamenn er kallað þurr nudd, sem samanstendur af ýmsum kryddum, sem gefur matnum þínum auka spark. Blautt nudd er venjulega notað á kjúkling. Þessir hafa meiri raka en þurr nudd svo virka ekki eins vel með reykt kjöt.
Ef þú ert að leita að frábærri leið til að krydda kjötið þitt fyrir BBQ og reykingar, þá höfum við náð þér í það því þessi handbók gefur þér allt sem þú þarft fyrir dýrindis kjúkling, nautakjöt, svínakjöt og jafnvel fisk.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Hvað er krydd?
- 2 Hvernig set ég krydd eða jurt í matinn minn?
- 3 Hversu lengi á ég að elda kjötið mitt á grilli?
- 4 Hversu lengi á ég að elda kjötið mitt í reykvél?
- 5 Hver eru bestu kjötkryddblöndurnar?
- 6 Hvernig á að búa til þína eigin grillsósu
- 7 Hver er besta salttegundin til að krydda kjöt?
- 8 Niðurstaða
Hvað er krydd?
Krydd er að bæta bragði við matvæli. Það er ein auðveldasta leiðin til að láta matinn bragðast betur.
Þú getur notað hvaða krydd sem er til að búa til bragðmikinn rétt. Sumar vinsælar tegundir af kryddi eru:
Þurr nudd
Þetta eru venjulega samsett úr blöndu af jurtum og kryddi.
Þurr nudd er oft notað á sneið af nautakjöti eins og steikur og steikar. Þeir vinna líka vel á alifugla.
Svona finnst SDSBBQ best að bera þurra nuddið sitt á kjöt:
Blautt nudd
Blautir nuddar eru svipaðir þurrum nuddum en þeir innihalda miklu meiri vökva. Þeir eru almennt notaðir á kjúkling vegna þess að þeir hjálpa til við að halda því rökum við matreiðslu.
Þau geta verið eins einföld og a góð BBQ sósa eða þú getur farið ítarlega með a heill kjötsósu.
Krydd
Krydd eins og kanill, hvítlauksduft, laukduft, salt og pipar eru einnig notuð til að krydda mat.
Hægt er að bæta við kryddi á mismunandi tímum í gegnum matreiðsluferlið.
Jurtir
Jurtir eins og rósmarín, salvía og timjan eru einnig notaðar til að krydda mat. Þær eru sérstaklega góðar til að bragðbæta grænmeti.
Sósur
Sósur eru önnur tegund bragðefna sem hægt er að bæta við mat.
Það eru margar tegundir af sósum, þar á meðal tómatsósu, grillsósu, majónesi, sinnep og salsa.
Það eru margar mismunandi leiðir til að nota þessi innihaldsefni í matinn þinn. Ein vinsælasta aðferðin er að nudda þeim á yfirborð matarins.
Annar möguleiki er að strá þeim ofan á matinn. Hins vegar, ef þú vilt ná sem bestum árangri, ættir þú að sameina báðar aðferðirnar.
Hvernig set ég krydd eða jurt í matinn minn?
Þú getur borið krydd og kryddjurtir beint á matinn með annarri af tveimur aðferðum. Dreifið þeim annað hvort á yfirborð matarins eða blandið þeim saman við og nuddið á.
Breiða út
Þetta er einfaldasta leiðin til að bera krydd eða jurt á matinn þinn. Dreifðu þeim einfaldlega á matinn og leyfðu þeim að sitja þar þangað til þeir byrja að taka inn í matinn.
Blandið þeim saman og nuddið á
Þetta er svolítið erfiðara að gera. Að blanda saman kryddi eða kryddjurtum fyrst gerir þér kleift að stjórna hversu mikið fer á hvern matarbita.
Þegar þú hefur blandað þeim saman geturðu nuddað þeim á matinn.
Þegar þú hefur sett kryddin eða kryddjurtirnar á matinn geturðu eldað hann strax.
Ef þú ætlar að reykja matinn þinn ættir þú að láta hann standa í ísskápnum í um það bil 30 mínútur áður en hann er eldaður. Þetta hjálpar bragðinu að blandast betur saman.
Hversu lengi á ég að elda kjötið mitt á grilli?
Tíminn sem þú eldar kjötið fer eftir því hvers konar eldavél þú ert að nota.
Flestir mæla með því að bíða þar til kjötið nær 165°F (74°C) innra hitastigi áður en það er borið fram.
Hins vegar segja sumir að þú ættir ekki að bíða þangað til. Þess í stað mæla þeir með því að elda kjötið þitt þar til það nær innra hitastigi 180 ° F (82 ° C).
Hærra hitastig gefur þér safaríkari steik.
Ef þú ert ekki viss um hvaða aðferð þú átt að fylgja skaltu bara fara með það sem þér finnst þægilegt.
Hversu lengi á ég að elda kjötið mitt í reykvél?
Að reykja kjöt er frábær leið til að bæta bragði við máltíðirnar þínar. Það er líka mjög auðveld leið til að útbúa mat.
Til að reykja kjöt þarf reykingavél, sem það eru til margar mismunandi gerðir.
Flestir reykingamenn koma með leiðbeiningar um hversu lengi á að reykja kjötið þitt. Fylgdu þessum leiðbeiningum og þú munt fá dýrindis reykt nautakjöt í hvert skipti!
Hver eru bestu kjötkryddblöndurnar?
Þegar kemur að því að krydda kjötið þitt eru nokkrar samsetningar sem virka vel. Sumir af þeim algengustu eru:
- Hvítlaukur-laukur-pipar
- Salt-Pipar-Oregano
- Salt-pipar
- Svartur pipar-rósmarín-tímían
- Chili duft-sinnep-kúmen
Hvernig á að búa til þína eigin grillsósu
Að búa til þína eigin grillsósu er skemmtilegt verkefni að gera með börnunum þínum. Það er ekki bara ótrúlegt á bragðið heldur er það líka gott fyrir umhverfið því það notar ekki eins mikið af olíu og vörumerki sem eru keypt í verslun.
Heimagerð BBQ sósu uppskrift
Innihaldsefni:
- 1 / 2 bolli brúnsykur
- 1/4 bolli melassi
- 3 msk tómatsósa
- 1 matskeið Worcestershire sósa
- 2 tsk fljótandi reykur
- 1 tsk chili duft
- 1 teskeið hvítlaukur duft
- 1 teskeið laukduft
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartur pipar
Blandið öllum þessum hráefnum saman í skál þar til þú hefur þykka sósu. Þú getur svo smurt þessu á kjötið þitt áður en þú setur það á grillið eða í reykjarann.
Hver er besta salttegundin til að krydda kjöt?
Það eru tvær tegundir af salti sem notaðar eru við undirbúning kjöts.
Ein tegundin er fínt sjávarsalt. Fínt sjávarsalt hefur stærri korn en venjulegt borðsalt. Þessi stærri korn gera það auðveldara að leysa upp í vökva.
Önnur tegund af salti er kosher salt. Kosher salt er búið til úr hreinu natríumklóríði. Það leysist auðveldlega upp í vatni án þess að klessast eins og önnur sölt.
Hversu oft get ég bætt salti í mat áður en hann verður of saltur?
Þú getur bætt salti við matinn mörgum sinnum áður en hann verður of saltur. Hins vegar, ef þú bætir salti oftar en nauðsynlegt er, gæti maturinn þinn orðið of kryddaður.
Þú getur bætt salti við matinn þinn einu sinni á hvert pund af kjöti. Svo ef þú ert að búa til 1 pund af kjöti geturðu bætt við 2 tsk af salti.
Niðurstaða
Besta leiðin til að krydda kjöt er með því að bæta við kryddi. Þetta hjálpar til við að búa til bragðefni sem bæta hvert annað.
Ef þú vilt verða skapandi skaltu prófa að búa til þínar eigin sósur í stað þess að kaupa þær í matvöruversluninni.
Ertu með reykingamann í fjölskyldunni? Hér eru 7 BBQ Smoker gjafahugmyndir fyrir reykingaáhugamanninn
