Dagarnir eru liðnir þegar þú þurftir að gæta kola eða takast á við vandræðin við að vinna með própani til að fá reykingamann þinn til að kveikja.
Með rafmagns reykingamaður, þú munt eyða miklu meiri tíma í að marinera kjötið og setja það í gegnum teini heldur en að kveikja á því.
Hins vegar, bara vegna þess að auðvelt er að kveikja á því, þýðir það ekki að rafmagnsreykingamaður skili ekki sama reyktu bragði og viðkvæmu áferð og þú gætir búist við frá forverum sínum.
Lestu handbókina okkar um hvernig á að nota rafmagns reykingamann til að fá frekari upplýsingar
Í raun sumir bestu rafreykingamenn koma með háþróaða eiginleika sem þú finnur ekki á neinu öðru eldunartæki, svo sem getu til að stilla hitastigið einu sinni og gleyma því í gegnum hitastýringarstillingar.
Auðvitað er flóknara að nota rafmagnsreykingarmann en það er þess vegna sem við höfum útbúið þessa handbók um hvernig nota á rafmagnsreykingamann svo þú getir fengið sem mest út úr kaupunum.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Hvernig á að nota rafmagns reykingamann
Þegar þú ert að elda með rafmagnsreykingamanni þínum notarðu lágan hita, hægeldaða eldavél, ofnofn. Hvernig það virkar er að heita loftið umlykur kjötið (eða aðra matvæli) og það hitar innra hitastig matvæla en bætir við reykt bragði.
Hitinn er veittur af heitri málmstöng. Þessi tæki eru auðveldari í notkun en hefðbundin köggull eða á móti reykingum vegna þess að þú stillir einfaldlega hitastigið og þá geturðu haldið áfram deginum.
Stundum þarftu að bæta við meira vatni og bragðbættum tréflögum en aðeins einu sinni á nokkurra klukkustunda fresti.
Hér er skref-fyrir-skref leiðbeiningar um notkun rafmagns reykingamanns:
- Kveiktu á reykingamanninum með því að stinga honum í samband við rafmagn og kveikja á kveikjunni. Notaðu kennsluhandbók reykingamannsins til að athuga hvernig best sé að gera það því hver reykingarlíkan er mismunandi.
- Fylltu vatnsbakkann með vatni (heitt vatn á veturna). Þú getur bætt við nokkrum kryddjurtum ef þú vilt auka bragð.
- Bætið tréflögum í tréflísarbakkann eða viðarflutningsmanninn. Lokaðu hleðslutækinu.
- Sumir reykingamenn hafa einnig lítinn bakka undir ristunum þar sem þú getur geymdu tréflís ef þú ert ekki með sérstaka geymslulausn. Leifar úr viðarhleðslutækinu geta safnast þar upp en ekki hafa áhyggjur; þetta eykur aðeins reykt bragðið. Ekki tæma þennan bakka; láttu trébitana bæta bragði.
- Nú er kominn tími til að bæta matnum við. Nú má bæta marineruðu kjöti, sjávarfangi, osti og grænmeti beint í ristina eða í steypujárnsform. Settu matinn vel, læstu grillinu og vertu viss um að festa lásinn.
- Leitaðu að hitamælinum og tímastillingunum. Það fer eftir matnum þínum, þú ættir að stilla kjörhitastig og tíma til að elda.
- Þegar reykingar eru vel á veg komnar; þú gætir þurft að stilla loftræstin og demparana. Loftflæðið stjórnar hitastigi, svo fylgist með; jafnvel þótt þú sért í fjarlægð skaltu ekki láta reykingamann vera of lengi eftirlitslaus.
- Eftir að maturinn er reyktur og búinn, hreinsaðu reykingamanninn til að fjarlægja leifar og óhreinindi.
Skoðaðu þetta stutta myndband þar sem kona sýndi hvernig á að nota Masterbuilt rafmagns reykingamanninn í 5 einföldum skrefum. Það er stutt og auðvelt að skilja og fylgja með:
Hvernig virkar rafmagns reykingamaður?
Stundum er auðveldasta leiðin til að læra hvernig eitthvað virkar að finna út hvers vegna það gerir það sem það gerir. Það er einnig mikilvægt að finna út hvernig aðferðirnar virka svo þú getir notað þær á skilvirkan hátt.
Þess vegna ætlum við að byrja á því að fara yfir hina ýmsu íhluti sem mynda rafmagnsreykingamann. Þessi hluti handbókarinnar mun hjálpa þér að skilja hvernig hver hluti virkar svo þú getir notað hann rétt.
Rafmagnsreykir samanstendur venjulega af eftirfarandi fimm hlutum, sem eru mikilvægir fyrir starfsemi hans:
- Reykingar líkami
- Dropabakki
- Vatnskál
- Stafrænn stjórnandi púði
- Tréflísaskál með loki
Hvað á að vita um líkama þinn sem reykir
Reykingarlíkaminn er í rauninni vélin í heildinni og smíði hans mun gera eða brjóta rafmagnsreykingamann þinn. Það er vegna þess að reykingamaðurinn ákvarðar hvernig kjötið er soðið út frá einangrunarstigi þess.
Góður rafmagnsreykingamaður ætti að geta fangað reykinn og hitann inni þegar hann er lokaður til að hjálpa til við að elda kjötið eða grænmetið í gegn.
Slæmir gæðareykingamenn hafa tilhneigingu til að brenna mat að utan en hann er misjafnlega eldaður að innan. Ímyndaðu þér að taka allan þann tíma til að bragðbæta kjötið eða grænmetið í undirbúningi fyrir reykingamanninn, aðeins til að fá svona andstæðingur-hápunkt.
Það þarf varla að taka fram að gæði reykingarlíkamans er mikilvægt atriði sem þarf að hafa í huga þegar þú ert að versla þig fyrir rafmagnsreykingamann.
Vísbending um góða rafmagnsreykingarkerfi er sú sem auðveldar þér að nota viðarflísskálina. Það síðasta sem þú vilt er að reykja líkama sem krefst þess að þú farir í gegnum aðaldyrnar til að gera þetta, svo vertu á varðbergi gagnvart þessum eiginleika.
Vertu viss um að lesa í gegnum merkimiðann til að sjá hvort framleiðandinn hefur skrifað „fullkomlega einangrað“, þar sem það mun láta þig vita hvort tækið er móðgað eða ekki.
Hvernig notar þú rafmagns reykingamann?
Hvernig nota ég rafmagnsreykinguna mína er ein af fyrstu spurningunum sem mörgum dettur í hug. Það er skiljanlegt að það fyrsta sem þú vilt gera þegar þú færð reykingamann þinn er að byrja að nota hann.
Hins vegar eru nokkur skref sem þú þarft að taka til undirbúnings. Til dæmis er mjög mælt með því að lækna eða krydda reykingamanninn fyrst áður en þú byrjar að elda á honum.
Að lækna eða krydda reykingamann þinn þýðir í grundvallaratriðum að þrífa hann. Nú, þú gætir verið að velta fyrir þér hvers vegna þú þyrftir að þrífa það ef það er nýtt. Svarið liggur í framleiðsluferlinu á bak við það.
Hafðu í huga að flestar vörur fara í gegnum ýmis stig í framleiðsluferlinu þar sem þær eru snertar af mismunandi höndum. Það er líka mikið af efnum í hlut sem þú ert kannski ekki meðvitaður um, svo ekki sé minnst á rykið sem það safnast upp með tímanum.
Þetta þýðir að þegar þú tekur á móti reykingamanni þínum er hann ekki í hollustuhætti. Ef þú notar það án þess að gefa því góða hreinsun, mun öll uppsöfnuð óhreinindi og efni lenda á kjötinu þínu og skilja það eftir með bragðmiklu bragði og ilm.
Það er heldur ekkert að segja til um hvað það mun gera heilsu þinni heldur, svo það er best að vera á öruggri hliðinni og lækna reykingamann þinn áður en þú notar hann.
Það besta er að þú þarft ekki að lækna reykingamanninn þinn oft eftir fyrsta skiptið. Reyndar er eina skiptið sem þú þarft að þrífa reykingamann þinn þegar þú ætlar að skipta á milli mismunandi kjöttegunda og auðvitað eftir hverja eldun.
Ábendingar um hvernig nota á rafmagns reykingamann
Það er mjög auðvelt og einfalt að undirbúa kjöt til reykinga.
Undirbúningur kjötsins
Undirbúningsferlið fer eftir tegund kjöts sem þú ert að vinna með. Til dæmis er svínakjöt rassinn nógu einföld máltíð sem flestir geta eldað á rafmagnsreykingamanni eða jafnvel færanlegum reykingamönnum eins og þessum.
Ef þú borðar ekki svínakjöt geturðu byrjað með kalkún, þó að það þurfi mjög hátt hitastig til að elda í gegnum, sem gæti þurft stærri reykingamann en það sem þú hefur sem byrjandi.
Besta leiðin til að undirbúa hvaða kjöt sem er er að byrja með því að klippa fituna til að varðveita náttúrulega safa kjötsins. Þegar því er lokið geturðu kryddað fundinn þinn og klætt þig uppáhalds tegund af BBQ nudda.
Vertu viss um að finna út hversu langan tíma kjötið ætti að vera á reykingamanninum svo að þú eldir það ekki of lítið.
Að undirbúa reykingamann þinn
Eina leiðin til að fá þennan ekta reykbragð frá rafmagnsreykingamanni er að nota tréflís. Ef þetta er í fyrsta skipti sem þú reykir þá gætirðu átt erfitt með að átta þig á því hvernig flögurnar virka.
Auðvelt er að fá tréflís því þú getur keypt þær á netinu eða í matvöruversluninni þinni á staðnum. Til að fá sem bestan árangur, veldu hickory eða sedrusflögur til að fá það reykta trébragð. Aðrar gerðir af tréflögum sem þú getur notað eru plómu, kirsuber og Adler.
Hvað sem þú gerir, þá skaltu ekki draga úr viðarkubbunum því reykingamaðurinn þinn þarf að minnsta kosti 4 bolla fyrir hverja 4 tíma eldun.
Það síðasta sem þú vilt er reyktur kalkúnn eða nautakjöt sem er gert á reykingamanni án viðarflís. Maturinn þinn verður ekki sá sami.
Hins vegar eru ekki allir rafreykingamenn sem eru með tréflísarbakka og þess vegna höfum við rafmagnsreykingamann hvernig á að nota reykingamanninn þinn án viðarflísar.
Forhitar reykingamann þinn til eldunar
Meðal rafmagns reykingamaður þarf að minnsta kosti 30 til 45 mínútur til að hitna almennilega. Það er sá tími sem þú þarft að bíða áður en þú getur byrjað að elda með því.
Lykillinn að því að gangsetja rafmagnsreykingamann þinn með góðum árangri er að setja bolla af viðarflögum á flísarbakkann. Kveiktu næst á reykingamanninum og settu hann á forhitunarstillinguna.
Ef reykingamaður þinn verður reyklaus meðan á forhitun stendur geturðu bætt við fleiri flögum þar til réttur reykur kemur upp úr honum.
Flestir mæla með því að bæta við bolla af tréflögum á klukkutíma fresti. Um leið og rafmagnsreykirinn þinn er búinn með forhitunarstigið geturðu stillt hitann á 225 gráður á Fahrenheit og byrjað að elda.
Bætið tréflögum og vatni í pönnuna
Þegar þú ert búinn að hita upp reykingamann þinn, vertu viss um að hella vatni í vatnskálina áður en þú byrjar að elda kjötið. Bíddu þar til reykurinn lægir áður en þú bætir við ½ bolla af vatni.
Þetta skref er mikilvægt vegna þess að það mun bæta raka og mjúkri áferð við kjötið þitt.
Þetta er líka góður tími til að bæta við fleiri flögum til að elda reykinn, helst bolla eða svo.
Þó að þú gætir freistast til að hækka hitastig reykingamanns þíns eftir að þú hefur bætt flögum við, gæti þetta ekki verið góð hugmynd. Kubbarnir einir duga til að hækka hitastigið.
Hreint og borðað
Besti tíminn til að þrífa rafmagnsreykingamanninn þinn er strax eftir að þú hefur tekið síðasta kjötstykkið út. Þannig þarftu ekki að takast á við óhreinindi sem þú verður að skúra af seinna.
Bíddu bara þar til rafmagnsreykirinn þinn er ágætur og kaldur áður en þú þrífur hann svo þú brennir ekki hendurnar.
Sumir kjósa að láta reykingamanninn kólna á meðan hann borðar svo hann sé tilbúinn til að þrífa þegar hann er búinn. Þetta er góð stefna því það þýðir að þú getur notið matarins strax eftir að hann kemur úr reykingamanninum.
Hins vegar, ef þú ert einn af þeim sem finnst gaman að njóta siesta eftir að hafa eldað og borðað, þá er best að hreinsaðu rafmagnsreykingamann þinn áður en þú borðar svo þú getir notið matarins og blundað sektarkennd.
Að halda rafmagnsreykingamanninum hreinum mun ekki aðeins spara þér tíma og orku sem þarf til að hreinsa þrjóskan óreiðu, heldur mun hann einnig lengja líftíma hans.
Það mun einnig hjálpa til við að útrýma rusli sem kunna að verða eftir svo að það sé hreint og tilbúið til notkunar næst þegar þú þarft á því að halda.
