Rotisserie kjúklingur er tegund af grilluðum/grilluðum kjúklingauppskriftum sem er eldaður á grilli þar sem kjúklingurinn (þegar klæddur) er settur nálægt nægjanlegum hitagjafa og hann eldaður með beinni hitageislun.
Kjúklingur hefur heilmikinn ávinning af því að borða það er gott fyrir þig, en flestum rotisserie -kjúklingum, sérstaklega frá stórum matvöruverslunum eins og Costco, hefur verið sprautað með fitu og seyði og eru því mjög saltir.
Við skulum skoða kostir og gallar við að borða rotisserie kjúkling.
Rotisserie, einnig þekkt sem steiktur steiktur, er aðeins ein af mörgum tegundum af kjötsteikingu þar sem kjöt er spjótað á spýtu-langt ryðfríu stáli í venjulegum flokki-venjulega meira en metri að lengd-notað til að halda kjöti svifandi í loftinu meðan það er er annaðhvort steikt á varðeldi yfir arni eða í risastórum ofni.
Venjulega er gas eða rafknúinn hitagjafi notaður til að elda rotisserie kjúklinginn, en í sjaldgæfum tilvikum er kol einnig notað.
Þessar tegundir af rotisseries hafa reynst mjög hagnýtar til að elda kjúkling í rotisserie-stíl.
Þú getur jafnvel búið til það sjálfur með þessum einföldu skrefum:
Einnig skoðaðu greinina okkar um bestu grillið með rotisserie viðhengjum að byrja sjálfur!
Það besta við rotisserie kjúkling er að enn er hægt að nota afganginn af honum í margs konar rétti (þ.e. súpu, kjúklingasalat og samlokur) eftir að þú hefur smitað niður aðalhluti hans í fyrsta skammtinum.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Heilbrigðisávinningur af Rotisserie kjúklingi
Öfugt við algengar ranghugmyndir, rotisserie kjúklingur hefur í raun meiri næringargildi en heilsufarsáhættu og eins og aðrar tegundir af kjúklingauppskriftum er rotisserie kjúklingurinn heilbrigðari kostur en nautakjöt, pylsa eða lasagna.
Hins vegar þarftu að grípa til auka ráðstafana þegar þú kaupir og eldar þessa tegund af kjúklingi til að vera viss um að það sé óhætt að neyta þar sem mengun er mikil líkur þegar þú flytur rotisserie kjúkling úr stórmarkaðnum/matvöruversluninni í eldhúsið þitt og síðan borðið .
Samkvæmt American Heart Association (AHA) er betra fyrir Bandaríkjamenn að borða meira hvítt kjúklinga- og fiskikjöt auk sumra bauna, en rautt kjöt.
Rotisserie kjúklingur gefur gott magn af próteini með minna magni af mettuð fita og kólesteról, sem rautt kjöt hefur hærra innihald af.
Þar að auki inniheldur kjúklingakjöt mikið magn af níasíni og fosfór ásamt litlu magni af öðrum steinefnum og einnig B-12 vítamíni, sem er hluti af hinu gagnlega B-vítamínsamstarfi.
Það er einnig þekkt fyrir að vera góð uppspretta næringarefna eins og:
- Prótein
- Níasín
- Járn
- sink
- Kalsíum
- kalíum
- A-vítamín
- C-vítamín
- Vítamín B-12
- Fæðutrefjar
Prótein er mikilvægt næringarefni sem hjálpar til við að halda orku þinni á ákjósanlegu stigi og heldur vöðvum og frumum í góðu ástandi.
Fyrir hvert 85 grömm (3 aura) af rotisserie -brjóstkjöti er um það bil 23.8 grömm af próteini í því, sem er um helmingur af 46 grömmum af RDA (ráðlögðum dagskammti) af próteini fyrir konur til neyslu og um 43% af 56 grömmum af RDA sem mönnum er gert að neyta.
Rotisserie læri inniheldur 22.9 grömm af próteini.
Með sama magn af rotisserie -brjósti hefur það u.þ.b. 8.2 mg af níasíni, sem veitir allt að 59% af heildar RDA neyslu kvenna (14 mg), en hjá körlum þýðir þetta 52% af 16 mg RDA skv. Centers for Disease Control (CDC).
Meðal margra heilsufarslegra ávinninga af níasíni er að halda meltingarfærum heilbrigt og gera taugarnar og húðina heilbrigða líka.
Rannsókn við háskólann í Maryland kemst að því að það er um það bil 205 mg af fosfór í rotisserie læri, sem veitir 75% af 700 mg af RDA til að halda beinum og tönnum manns heilbrigðum.
Samkvæmt USDA National Nutrient Database innihalda allir aðrir hlutar rotisserie kjúklingsins járn, sink, kalíum og B-12 vítamín í litlu magni.
Fita, kaloríur og kólesteról
Þó að það sé ekki deilt um að rotisserie kjúklingur sé heilbrigður, þá er sú staðreynd að hún er enn með kjúklingahúðina miðað við húðlausa kjúklinginn sem þú kaupir í matvöruversluninni og kjúklingahúðin inniheldur ennþá einhverja fitu, að vísu færri en aðal rif.
Þú getur fjarlægt kjúklingahúðina af rotisserie -kjúklingnum og annarri sýnilegri fitu áður en þú berð það fyrir fjölskyldu þinni og vinum til að draga úr ástandinu.
AHA setur daglega próteininntöku allt að 6 aura á dag og byggt á rannsóknum þeirra inniheldur dæmigerða rotisserie kjúklingabringan 3 aura prótein, þannig að þú þarft aðeins að neyta 2 kjúklingabringur á dag til að fá RDA fyrir próteinið sem líkami þinn þarfnast.
Þú færð einnig 122 hitaeiningar af orku frá sama magni af brjóstkjöti í rotisserie kjúklingi.
Sama skammtur af kjúklingabringu inniheldur 3 grömm af fitu og mettuð fita er einnig rétt undir 1 grammi.
Þessi skammtastærð rotisserie kjúklingabringunnar hefur um það bil 73 mg af kólesteróli samkvæmt USDA National Nutrient Database.
Á hinn bóginn er kjúklingalæri með 10.2 grömm af fitu (2.6 grömm eru mettuð fita) og um 183 hitaeiningar.
American Heart Association (AHA) segir að þetta nái til um það bil 17% af RDA fyrir mettaða fitu (15 grömm af daglegum mörkum) fyrir meðalmann á 2,000 kaloría mataræði.
Aftur er sama skammtastærð kjúklingalærs einnig með um 122 mg af kólesteróli, sem er um það bil 40% af 300 mg daglegum mörkum.
Meðal rotisserie kjúklingur vegur um 2 lbs. og ef þú neytir helmings af því á hverjum degi - þ.mt hluti eins og brjóst, læri og húð - þá muntu hafa neytt 96% af daglegri inntöku hámarks kólesteróls og 46% fyrir natríum.
Ábending um notkun rotisserie kjúklinga
Þó að rotisserie kjúklingur sé góður til neyslu eins og hann er, þá getur þú líka notað hann sem hluti af innihaldsefnum hvers uppskriftar sem krefst kjúklingakjöts.
Þar sem þessi tegund af kjúklingi er þegar elduð, þá þarftu ekki að leggja mikla vinnu í að búa til kjúklinga enchiladas, kjúklingasalat, kjúkling chili eða kjúkling og pasta.
Ókostir kjúklinga frá rotisserie
Þú hefur kannski tekið eftir því að rotisserie kjúklingur bragðast svo vel, vel; ástæðan að baki er sú að þeim er sprautað með fitu og seyði við vinnslu.
Því miður eykur þessi vinnsla sem hráu kjúklingarnir fara í gegnum einnig magn natríums í kjötinu (þeir o líka þetta til heilra kalkúna).
AHA mælir aftur með daglegum mörkum 2,300 mg af natríum á dag (1,300 mg á dag fyrir fólk sem er 30 ára og eldra) því að fara út fyrir þessi mörk mun einnig auka hættu á hjartasjúkdómum og háum blóðþrýstingi.
Jafnvel þó að við höfum lagt áherslu á heilsufarslegan ávinning af rotisserie -kjúklingnum getur verið gott að neyta aðeins minna en hálft kíló af honum á dag (slepptu því að borða hann um helgar).
Ef þú vilt reykja bragðið allt í kringum kjúklinginn þinn, þú getur alltaf notað þessa bjórdós aðferð
Viðvörunarorð
Gakktu úr skugga um að þú skiljir hvernig bakteríur eins og Salmonella safnast upp í rotisserie -kjúklingum og að halda þeim heitum við yfir 80 - 120˚ Celsíus kemur í veg fyrir slíka uppsöfnun.
Og nema þú notir það eða kælir það innan 2 klukkustunda frá kaupum, ekki borða eða bera það fram fyrir gesti þína eftir að 6 klukkustundir eru liðnar síðan þú keyptir það.
Eins og við höfum rætt hér að ofan vegna vinnslunnar sem rotisserie kjúklingar fara í, innihalda þeir mikið natríum.
Byggt á 3 aura rotisserie brjóstkjöti í hverjum skammti, finnst AHA að það hafi 279 mg af natríum, sem er 19% af 1,500 mg daglegum mörkum.
Þó að sama magn af rotisserie læri kjöti innihaldi 318 af natríum.
Það er betra að borða steiktan eða grillaðan kjúkling heima hjá þér en að borða rotisserie kjúkling úr matvöruversluninni þar sem hann skilar sama magni af næringarefnum að frádregnu natríum.
Að minnka natríum í mataræði hjálpar til við að draga úr hættu á háum blóðþrýstingi, hjartasjúkdómum og heilablóðfalli.
Einnig er gaman að horfa á þetta myndband um „hvaða matvöruverslun hefur besta rotisserie kjúklinginn?“:
Rotisserie kjúklingur um allan heim
Steiktur steik hefur verið stundaður frá fornu fari og nær allt aftur til tíma Babýloníumanna í fornu Mesópótamíu.
Þessi einfalda en skilvirka eldunaraðferð dreifðist um allan heim áður en hún varð vinsæl á Karíbahafseyjum fyrir um þúsund árum.
Síðar varð hún einnig vinsæl í Asíu, þó að aðferðin sé nú almennt kölluð grill eða grillun.
Lestu einnig: besta reykta kjötið kemur frá þessum grillreykingum sem þú getur keypt
Bandaríkin
Í Bandaríkjunum selja stórmarkaðir og sumar kjötbúðir tilbúnar til að borða rotisserie kjúklinga í ýmsu magni frá upphafi 20. aldar.
En það var ekki fyrr en Boston markaðurinn hjálpaði til við að vinsæla sölu á pakkaðri rotisserie kjúklingum í upphafi tíunda áratugarins þegar þessi matur varð víða í boði.
Frá þeim tíma urðu rotisserie -kjúklingar vinsælir, ekki bara í Bandaríkjunum, heldur einnig um allan heim og það varð ný uppskrift í sjálfu sér.
Matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) áætlaði að yfir 600 milljónir kjúklinga sem voru soðnar í rósum voru seldar í Bandaríkjunum árið 2010 á stöðum eins og matvöruverslunum, klúbbverslunum og svipuðum verslunum.
Þetta jókst um 35% árið 2018 og talan er orðin 900 milljónir+ rotisserie hænur hafa verið keyptar af neytendum.
Á óvart staðreynd: hráir kjúklingar eru dýrari en rotisserie hænur!
Markaðssérfræðingar gefa 2 líklegustu skýringar á því hvers vegna þetta fyrirbæri er til.
Fyrsta kenningin bendir til þess að rotisserie kjúklingar séu notaðir sem agn til að lokka viðskiptavini inn í sjoppuna og vona að þeir kaupi meira ef soðnu kjúklingarnir eru seldir á lægra verði.
Rétta hugtakið fyrir slíka markaðsstefnu er „tapleiðandi“ og það er nokkuð áhrifaríkt til að laða að viðskiptavini, sem er líklega ástæðan fyrir því að rotisserie -kjúklingar eru ódýrir.
Önnur kenningin segir að talið sé að hrátt kjúklingakjöt, sem notað er til að búa til rotisserie -kjúklinga, sé alifugla sem eigi að ná fyrningardagsetningu.
Þessi söluaðferð hjálpar matvöruverslunum að gera enn nokkrar prósentur í hagnaði (þó ekki sé gert ráð fyrir sölutölunni) eða jafna upphaflegt fjármagn sitt við kaup á hráu alifuglakjöti.
Þetta er í raun betra en að græða alls ekki á fjárfestingu þeirra.
Lestu einnig: þannig hitar þú rotisserie kjúklinginn þinn á réttan hátt þann dag sem eftir er
Canada
Kanadísk keðja af afslappuðum veitingastöðum sem kallast Swiss Chalet á kapalrás sem flytur rotisserie kjúklingatengt efni eingöngu 24/7, sem er skrýtið.
Venjulega eru myndskeiðin sem sýnd eru á kapalrásinni þeirra óunnin heil kjúklingar sem eru soðnir á snúningsbrauði.
Stundum senda þeir líka mann í búning sem lítur út eins og dýfa sósuílát í Chalet meðan hann dansar við lag sem er sérstaklega gert fyrir Swiss Chalet.
Frakkland
Sögulegar heimildir sýna að Napoleon Bonaparte elskaði rotisserie hænur og er oft að finna í mataræði hans.
Filippseyjar
Filippseyingar voru fljótir að laga rotisserie -kjúklinginn að sínum eigin og gerðu nokkra sérleyfi sem selja hann eingöngu.
Þeir kalla rotisserie kjúklinginn sinn „lechon manok“ sem þýðir „steiktur kjúklingur“ eða „kjúklingur sem hefur verið steiktur.
Efstu fimm kjúklingaheimildir á Filippseyjum eru:
- Baliwag Lechon Manok
- SLQ Lechon Manok
- Chooks to Go
- Andech's Lechon Manok
- Ang Lechon Manok er eldri Pedro
Hin einstaka kjúklingalifursósa SLCH Lechon Manok gerir rotisserie kjúklinginn bragð svo miklu betri og ég mæli eindregið með henni!
Lestu einnig: þetta eru bestu gerðirnar sem Traeger grill hefur upp á að bjóða
