Ef þú ert að keyra um að leita að mjög góðum skógi fyrir reykingar, þú gætir rekist á þyrnatré með litlum grænum laufum sem fá fallegan gullna lit á haustin.
Þú gætir verið að horfa á hunangsengisprettutréð.
Hunangsengisprettan (Gleditsia triacanthos) einnig þekkt sem þyrniegisprettan, er innfædd í mið-Norður-Ameríku þar sem hún er að mestu að finna í rökum jarðvegi árdala.
Ef þú ert að velta því fyrir þér hvort þú megir reykja kjöt með hunangs engisprettuviði, þá er heildarálit pitmasters að nei, þú getur ekki reykt með hunangs engisprettuviði.
Hunangsengisprettuviður er ekki besti viðurinn til að reykja vegna þess að hann hefur þyrna og brennur mjög heitt svo hann getur brennt matinn og framleitt kreósót. Einnig hefur hunangsengisprettan mikið safainnihald sem er notað til að búa til síróp en gefur ekki gott reykbragð fyrir matinn.
Hunang engisprettur viður ætti að nota sem eldiviður, ekki til að reykja. Þar sem þetta er einn heitasti brennandi viðurinn mun hann hita arninn þinn og heimili mjög hratt.
Áður en ég held áfram vil ég nefna að það er munur á hunangs engisprettum og engisprettum. Engisprettan er í raun mjög eitruð og getur valdið alvarlegum veikindum eða dauða fyrir menn og dýr við inntöku.
Í þessari færslu er ég að tala um hunangsengisprettu sem er önnur trjátegund.
Þó að það sé ekki meðal góðu skóganna til að reykja, þá er það ekki eitrað og þú verður ekki veikur ef þú notar það óvart fyrir grill eða reykingamaður.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Er hægt að reykja með hunangs engisprettuviði?
Þó að þú gætir tæknilega séð sett hunangsengisprettu í reykjarann og bætt reyk við matinn þinn, þá ættir þú ekki að reykja kjöt með hunangsengispretti.
Það eru svo margir aðrir skógar til að reykja sem henta mun betur fyrir verkefnið.
Þar sem hunangsengisprettan er ein af rotþolnustu viðartegundunum og það framleiðir sætan safa, gera menn ráð fyrir að reykurinn sé sætur og svipaður ávaxtaviði en það er EKKI raunin.
Mikið reykbragðið er of djörf og yfirþyrmandi svo þú munt ekki smakka náttúrulega bragðið af kjötinu.
Hunangsengisprettur er harðviður en þú getur í raun ekki borið hann saman við góða reykjarvið eins og hickory eða rauða eik.
Hún er reyndar líkari svörtu valhnetu sem er notuð sem eldiviður en það er of sterkt til að reykja mat.
Hunangsengisprettur er ekki góður reykjarviður því hún brennur mjög hratt og heitt þannig að hún myndar mikinn reyk í einu. Þú gætir byrjað að reykja aðeins til að átta þig á því að viðarflögurnar eða bitarnir hafa þegar breyst í ösku.
Einnig geta reykingar með hunangs engisprettuvið valdið uppsöfnun kreósóts sem gerir matinn svartan og gerir það hræðilegt og beiskt á bragðið.
Engisprettutréð hefur langa þyrna og meira safainnihald en önnur tré.
Þar af leiðandi, þegar það brennur, er reykurinn ekki bragðgóður á góðan hátt. Það hefur miklu sterkara bragð en sætur og jarðbundinn reykviður.
Þegar þú reykir með engisprettuviði getur maturinn reynst bitur og viðbjóðslegur svo hann getur í raun eyðilagt bragðið af matnum.
Fólk sem hefur prófað að reykja með hunangsengispretti segja að reykurinn bragðist ekkert eins og milda bragðið sem þeir bjuggust við svo hann er ekki einn af mjög góðu skógunum.
Niðurstaðan er sú að nei, þú ættir ekki að reykja með hunangs engisprettum.
Af hverju ekki reyndu að reykja með mórberjum í staðinn fyrir óvænt bragð!
Er hunangsengisprettur eitrað?
Honey engisprettuviður er ekki opinberlega skráður sem a eitruð planta af USDA en það getur valdið meiðslum ef þú verður skorinn af þyrnum.
Sárin geta gróið hægt og hugsanlega valdið mikilli ertingu í húð.
En engisprettur eru ekki eitruð. Reyndar hafa frumbyggjasamfélög verið að nota þennan við til að búa til hefðbundin lyf.
Þess vegna getum við gert ráð fyrir að þú getir notað hluta trésins á öruggan hátt í mörgum tilgangi.
Er hunangsengisprettur eitrað?
Hunangsengisprettur er ekki eitraður ef þú brennir hann því hann er frábær eldiviður.
Þessi viður brennur mjög heitt - við 26.7 milljónir BTU, kemur á næstum sekúndu á en svarta engisprettu við 27.9 BTU en engisprettan er mjög eitruð fyrir reykingar og ætti ALDREI að nota hana.
Svo, jafnvel þó að hunangsengisprettan sé ekki eitruð þegar hún brennur, ætti hún ekki að nota ofan á kolunum í reykjaranum eða það getur skapað sterkan beiskan reyk.
Haltu þig því við hunangsengisprettu til að hita upp arninn eða eldavélina og slepptu því þegar þú langar að reykja kjöt.
Annað viður til að forðast þegar þú reykir uppáhalds matinn þinn er grænt eplatré
Hvað er hunangsengisprettur?
Hunangsengisprettur vaxa í Mið-Norður-Ameríku svæðinu þar sem árdalir eru ríkjandi og jarðvegurinn er rakur.
Þetta laufatré er einnig kallað þyrni engisprettstré vegna þess að það hefur þyrna. Hunangsengisprettur eru með mjög langa þyrna en svört engisprettur hafa styttri þyrna.
Hunangsengisprettan er að mestu skrautleg því á haustin fá blöðin fallega gullgulan lit.
Tréð hefur baunalík fræ og lítil blóm. Hægt er að nota fræ sem staðgengill fyrir kaffi og hlutar trésins eru notaðir til að búa til hefðbundin frumbyggjalyf.
Er engisprettuviður góður fyrir eitthvað?
Þó að hunangsengisprettan sé ekki góð til að reykja kjöt er hún ekki ónýtur viður.
Hægt er að nota hunangsengisprettuviðinn til að kveikja í eldavélinni þinni. Það brennur heitt svo þú getur eldað með þessum við.
Margir í dreifbýli nota enn hunangsengisprettu til að hita eldavélar vegna þess að það er góður viður til að elda.
Þannig að þú getur notað viðinn til að hita heimili þitt. Reyndar er hunangsengisprettur frábær eldiviður vegna þess að hún klofnar auðveldlega og skapar tonn af hita.
Settu hunangsengisprettu í arininn og njóttu alls hitans sem hann skapar, eða farðu með hann í næstu útilegu fyrir varðeldinn (og ekki gleyma færanlega grillinu þínu!)
Hunangsengisprettur er líka gott timbur því það er mjög þétt. Þetta er einstaklega rotþolinn viður svo hann endist í mörg ár við erfiðar utandyra.
Þar sem hunangsengisprettur er varanlegur viður notar fólk hann til að byggja alls kyns mannvirki, girðingarstaura, bretti, járnbrautarbönd og jafnvel sem handföng fyrir verkfæri.
Niðurstaða
Aðalatriðið er að þú ættir EKKI að reykja með engisprettuviðnum sem þú finnur því hann bragðast bara alls ekki vel.
Það er alls ekki frábær viður til að reykja og mun gera matinn þinn frekar slæman á bragðið og ekkert eins og ávaxtaviður.
Þessi viður er ekkert eins og epli (þar á meðal krabbaepli), kirsuber, hlynur eða klassíska hickorytréð. Reykurinn er bitur og kjötið þitt getur orðið sótkennt.
Einnig geturðu jafnvel átt á hættu að bráðna og stífla reykjarann þinn.
Svo, ef þú vilt hafa bragðbesta reyktan mat, forðastu alltaf hunang og engisprettu.
Lesa næst: Besti viðurinn til að reykja skinku | Gerðu það að alvöru samningi með þessum valkostum
