Kamado grill: lóðrétt keramik reykir

Kamado er hefðbundinn japanskur viðar- eða koleldsneyti eldavél. Nútímaútgáfur af eldavélinni eru framleiddar og seldar á alþjóðavettvangi. Þau eru oft markaðssett sem grill til notkunar utandyra.

Kamado grill eru aðlöguð frá fornum japönskum grillum (með sama nafni). Þetta var notað til að elda hrísgrjón og annað japanskt góðgæti en eru mjög vinsælar núna fyrir reykingar.

Þessi tegund af grilli er fullkomin fyrir lága og hæga eldun. Þess vegna gerir það það í rauninni einnig að reykingagrilli.

Það er í raun inn færslan okkar um Blaze Kamado grillið að þú getir kíkt á.

Kamado grillið varð frægt í Ameríku eftir seinni heimsstyrjöldina. Þegar bandarískir hermenn komu til Japans, tileinkuðu þeir sér nokkrar japanskar hefðir.

Egglaga hönnun grillsins, þægindi þess og skilvirkni fangaði fljótt hjörtu Bandaríkjamanna. Svo varð þetta bandarísk klassík sem er vel þekkt um allt land.

Þó það sé tæknilega séð grill, Kamado Joe BJ24RH Big Joe er notað sem reykingamaður til að reykja ljúffengasta matinn.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Þessi Kamado Joe grill eru gerð úr keramik og þar af leiðandi er hitavörn frábær, þess vegna elskar fólk það fyrir langa reykingu.

Hvernig þeir vinna

Kamado grill virka mjög svipað og önnur lóðrétta reykingamenn. Þú byrjar það með því að kveikja í kolaeldsneytinu neðst á grillinu.

Síðan seturðu hitadreifarann ​​ofan á. Næst skaltu hylja eldfimt koleldsneyti undir.

Eftir það skaltu stilla grillristunum og grindunum og loka lokinu. Opnaðu síðan loftopin til að gera hitagjafanum kleift að halda áfram að framleiða hita fyrir  reykingar kjötið (þetta eru efstu valin).

Kostir

• Kamado grill eru frábær grill vegna getu þeirra til að ná hitastigi yfir 400 ° Celsíus.
• Þeir eru frekar endingargóðir vegna þess að þeir eru úr keramik efni og munu ekki auðveldlega molna jafnvel þótt þeir komist í snertingu við þætti.
• Kamado reykingagrill hafa einnig góða einangrun og þar af leiðandi hafa þau betri hitastigsgetu en flest önnur grill á markaðnum.

Ókostir

• Vinsældir kamado grilla ollu því einnig að þær voru dýrari en önnur grill en efniskostnaður við framleiðslu á hverju kamado grilli er einnig þáttur í dýrt eðli þess.
• Keramikhluti grillsins þolir ekki högg mjög vel þannig að þetta eru grill sem þú vilt örugglega ekki hreyfa þig mikið um.
• Þeir eru frekar þungir og þurfa 2 eða fleiri til að bera þá, sérstaklega þegar þú þarft að færa þá um.

Hvað er svona frábært við Kamado grill?

Ég veit, fólk hrósar Kamado grillunum ansi mikið. Svo, hvað er svona frábært við þá?

Það hefur miklu þykkari veggi samanborið við aðrar gerðir, sem gerir kleift að halda betur hita og skilvirkri eldun. Lykillinn að frábærri matreiðslu er að forhita Kamado. Grillið er einstaklega stöðugt.

Allt sem þú þarft að gera er að tryggja að grillið hafi nóg af kolum og súrefni. Þannig eldar grillið jafnt við lágt eða hátt hitastig.

Að lokum, Kamado grill er mjög endingargott vegna þess að það er oft gert úr keramik efnasamböndum. 

Kamado Grill: Saga um keramikmatreiðslu og kínverskan uppruna

Kamado grillið, einnig þekkt sem Big Green Egg í kynslóðir, á sér langa og heillandi sögu. Þó að margir tengi Kamado grillið við hippatímabilið snemma á áttunda áratugnum, þá á uppruna þess í raun mun lengra aftur - fyrir um það bil 1970 árum síðan, til að vera nákvæm. Það var á þessum tíma sem Kínverjar þróuðu keramik eldunartæki sem myndi að lokum þróast í Kamado grillið sem við þekkjum og elskum í dag.

Kínverska sambandið

Til gamans má geta þess að Kamado grillið á rætur sínar að rekja til Kína, staðreynd sem margir vita kannski ekki af. Kínverjar þróuðu upprunalega keramik eldunarbúnaðinn sem á endanum myndi verða Kamado grillið og þessi tækni gekk í gegnum kynslóðirnar með tímanum.

Uppruni Kamado Grill: Ferð í gegnum söguna

Orðið „kamado“ er af japönskum uppruna og þýðir „eldavél“ eða „eldavél“. Það kemur frá samsetningu tveggja orða: „kama“ sem þýðir „ketill“ og „gera“ sem þýðir „staður“. Þess vegna þýðir „kamado“ bókstaflega „staður fyrir ketilinn“.

Hinn færanlegi Kamado

Eftir seinni heimsstyrjöldina vakti hreyfanlegur kamado sem kallaður var „mushikamado“ athygli Bandaríkjamanna. Þessi tegund af kamado var úr leir og með loki sem hægt var að taka af. Það var notað til að elda hrísgrjónakökur og aðra hefðbundna japanska rétti. Bandaríkjamenn voru svo hrifnir af þessu færanlega kamado að þeir fluttu það aftur með sér til Bandaríkjanna.

Kamado grillið í dag

Í dag er kamado grillið vinsælt val meðal grilláhugamanna. Það er þekkt fyrir fjölhæfni sína og getu til að elda fjölbreytt úrval af mat. Sumir af vinsælustu réttunum til að elda á kamado grilli eru bringur, rif og pizzur. Kamado grillið er einnig þekkt fyrir getu sína til að halda hita, sem gerir það fullkomið fyrir hæga eldun og reykingar.

Velja hið fullkomna Kamado grill fyrir matreiðsluþarfir þínar

Þegar þú ert að leita að hinu fullkomna kamado grilli eru nokkrir þættir sem þarf að hafa í huga til að tryggja að þú fáir sem best gildi fyrir peningana þína. Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga:

• Fjárhagsáætlun: Kamado grill geta verið dýr, þar sem sumar gerðir kosta þúsundir dollara. Ákvarðu fjárhagsáætlun þína áður en þú byrjar rannsóknir þínar.
• Stærð: Kamado grill koma í mismunandi stærðum, allt frá smærri einingum til stærri sem geta eldað mikinn mat í einu. Íhugaðu hversu mikið eldunarpláss þú þarft.
• Lögun: Kamado grill eru að venju kringlótt, en sumar gerðir hafa aðra lögun. Ákveða hvaða lögun mun henta best þínum þörfum.
• Efni: Kamado grill má búa til úr leir eða keramik. Hvert efni hefur sína kosti og galla, svo gerðu rannsóknir þínar áður en þú tekur ákvörðun.
• Control: Leitaðu að kamado grilli sem gerir þér kleift að stjórna hitastigi auðveldlega. Þetta þýðir að þú getur eldað matinn þinn til fullkomnunar í hvert skipti.
• Fjölhæfni: Kamado grill eru fjölhæf og gera þér kleift að grilla, reykja og jafnvel baka. Íhugaðu hvaða tegundir matar þú vilt elda og vertu viss um að kamado grillið sem þú velur ráði við það.

Bestu Kamado grillin á markaðnum

Það er nóg af kamado-grillum á markaðnum en þau eru ekki öll jafn unnin. Hér eru nokkur af bestu kamado grillunum sem þú getur keypt:

• Big Green Egg: Þetta er vinsælasta kamado grill í heimi og er framleitt af Big Green Egg fyrirtækinu. Það er dýrt, en það er líka fjölhæft og byggt til að endast.
• Kamado Joe: Þetta er svipað kamado grill og Big Green Egg, en það er aðeins ódýrara. Hann kemur með aukaeiginleikum innifalinn, svo sem tæki til að fjarlægja ösku og innbyggður hitamælir.
• Primo: Þetta kamado grill er öðruvísi í laginu en hefðbundið kamado grill, með lengri, sporöskjulaga lögun. Hann er frábær til að elda stærri kjötbita og hefur nóg eldunarpláss.
• Vision Grills: Þetta er frábær kostur fyrir þá sem vilja prófa kamado grill án þess að borga þúsundir dollara. Það er auðvelt í notkun og fullt af aukahlutum fylgja með.

Ráð til að nota Kamado grillið þitt

Þegar þú hefur valið hið fullkomna kamado grill fyrir þarfir þínar, þá er kominn tími til að byrja að elda! Hér eru nokkur ráð til að hjálpa þér að byrja:

• Æfing skapar meistarann: Kamado grill þarf smá æfingu til að ná góðum tökum, svo ekki láta hugfallast ef fyrstu tilraunirnar þínar ganga ekki fullkomlega út.
• Rétt þrif: Gakktu úr skugga um að þrífa kamado grillið þitt eftir hverja notkun til að tryggja að það endist lengi. Fjarlægðu alla ösku og hreinsaðu ristina vandlega.
• Við að bæta við: Að bæta viði við kamado grillið þitt getur skapað mikinn reyk, sem þýðir að þú þarft að gæta þess að bæta ekki of miklu við. Byrjaðu á litlu magni og bættu við ef þörf krefur.
• Hrísgrjónapróf: Áður en þú eldar mat skaltu gera hrísgrjónapróf til að ganga úr skugga um að kamado grillið þitt virki rétt. Eldið bolla af hvítum hrísgrjónum og takið eftir hvernig það kemur út.
• Umbreyttu matnum þínum: Kamado grill geta umbreytt matnum þínum í eitthvað ótrúlegt. Prófaðu að elda svínakjöt eða hrísgrjón með fornum aðferðum og taktu eftir bragðmuninum.
• Gefðu gaum að hliðunum: Kamado grill elda mat jafnt, en hliðarnar geta orðið mjög heitar. Gakktu úr skugga um að hafa auga með hliðunum til að forðast að brenna matinn þinn.

Að velja hið fullkomna kamado-grill krefst nokkurrar rannsóknar og undirbúnings, en það er svo sannarlega þess virði á endanum. Með rétta kamado grillinu geturðu búið til ótrúlegan mat og heilla vini þína og fjölskyldu.

Hentar venjuleg viðarkol fyrir Kamado grillið þitt?

Þegar kemur að því að grilla, þá getur tegund kola sem þú notar skipt miklu um bragð og gæði matarins. Það eru tvær megingerðir kola: kubba og klumpkol. Kubbar eru gerðir úr þjöppuðu sagi og öðrum efnum, en viðarkol eru úr náttúrulegum harðviði.

Hvers vegna er mælt með moltukolum fyrir Kamado grill

Kamado grill eru hönnuð til að nota klumpkol vegna þess að þau brenna heitari og lengur en kubba. Þetta er vegna þess að klumpkol er gert úr náttúrulegum harðviði, sem hefur meiri þéttleika og brennur hreinnar en kubbar (þetta er best að kaupa). Að auki framleiðir viðarkol minni ösku en kubba, sem þýðir minni hreinsun fyrir þig.

Vertu skapandi með Kamado Grillinu þínu: Matreiðsla fyrir utan grunnatriðin

Kamado grill eru tegund af keramik kolagrill sem þróaðist frá hefðbundnum japönskum mushikamado. Nútímalegt kamado grillið samanstendur af keramikskel, loki og loftopum sem gera kleift að stjórna hitastigi nákvæmlega. Keramikefnið gerir það að verkum að hægt er að halda hitastigi í langan tíma, sem gerir það fullkomið til að elda kjöt hægt til fullkomnunar. Stærsti sölustaður kamado grillsins er fjölhæfni þess, sem gerir það fullkomið til að elda fjölbreytt úrval af mat, þar á meðal:

• bringa
• Svínakjöt
• rif
• Kjúklingur
• Tyrkland
• Pulled pork (þessi BBQ reykingaruppskrift fyrir það er ótrúleg)
• Pizza
• Rice

Hverjir eru kostir þess að nota Kamado Grill?

Að nota kamado grill hefur ýmsa kosti, þar á meðal:

• Hágæða eldamennska: Keramikefni kamado grillsins gerir það að verkum að það getur haldið háum hita í langan tíma, sem gerir það fullkomið til að steikja kjöt og skapa stökkt ytra byrði en halda því safaríku og mjúku að innan.
• Fjölhæfni: Hæfni kamado-grillsins til að viðhalda hitastigi gerir það að verkum að hægt er að nota það fyrir margs konar eldunaraðferðir, þar á meðal að grilla, reykja og jafnvel baka.
• Lítil kolanotkun: Skilvirk hönnun kamado grillsins gerir það að verkum að það notar minna kol en hefðbundin grill, sem gerir það að vistvænum valkosti.
• Öryggi: Keramikefni kamado-grillsins gerir það að verkum að það er ólíklegra til að valda eldi en hefðbundin grill, sem gerir það öruggari valkostur fyrir matreiðslu utandyra.

Hvaða sérstakar matreiðslutækni er hægt að nota með Kamado grilli?

Hæfni kamado grillsins til að viðhalda nákvæmu hitastigi þýðir að það er fullkomið fyrir ýmsar sérstakar eldunaraðferðir, þar á meðal:

• Hæg eldun: Hæfni kamado grillsins til að halda lágu hitastigi í langan tíma gerir það fullkomið til að elda kjöt hægt til fullkomnunar.
• Gufueldun: Hæfni kamado grillsins til að viðhalda háum hita gerir það að verkum að það er hægt að nota það til gufusuðu, sem gerir það fullkomið til að elda hrísgrjón eða grænmeti á gufupönnu.
• Hringeldun: Hæfileiki kamadogrillsins til að viðhalda mismunandi hitastigi á mismunandi hlutum grillsins gerir það að verkum að hægt er að nota það til hringeldunar, sem gerir það fullkomið til að elda mismunandi tegundir matar á sama tíma.

Hver eru nokkur aukaráð til að elda með Kamado grilli?

Til að fá sem mest út úr kamado grillinu þínu eru hér nokkur aukaráð:

• Veldu réttu kolin: Kamado grill virka best með hágæða klumpkolum, sem brenna heitara og hreinnar en kubbar.
• Notaðu réttu hlutana: Kamado grill koma með ýmsum aukahlutum, þar á meðal hitabeygjubúnaði, pizzasteinum og steypujárnsristum, sem geta hjálpað þér að búa til mismunandi eldunarsvæði og fá sem mest út úr grillinu þínu.
• Stjórna loftflæðinu: Loftop á kamado grillinu gera þér kleift að stjórna hitastigi inni í grillinu, svo vertu viss um að stilla þau í samræmi við uppskriftina sem þú ert að elda.
• Gerðu tilraunir með mismunandi uppskriftir: Þar sem þúsundir kamado grilluppskrifta eru fáanlegar á netinu er enginn skortur á innblástur fyrir næstu eldamennsku. Prófaðu eitthvað nýtt og sjáðu hvað þú getur búið til!

Haltu Kamado grillinu þínu hreinu og tilbúnu til eldunar

Það er nauðsynlegt að þrífa kamado grillið þitt til að tryggja hámarksafköst og langlífi. Óhreint grill getur haft áhrif á hitastig og hitadreifingu, sem leiðir til minni eldunargæða og lengri eldunartíma. Auk þess getur það valdið krossmengun á bragði að skilja eftir óhreinindi, ösku og fitu inni í grillinu og eyðileggja bragðið af eldaðri matnum þínum.

Hreinsunarferlið

Að þrífa kamado grill er einfalt og auðvelt ferli sem þarf að gera reglulega. Hér eru skrefin til að fylgja:

1. Látið grillið kólna: Áður en það er hreinsað skaltu ganga úr skugga um að grillið sé alveg kalt. Þetta ferli getur tekið langan tíma, svo skipuleggðu í samræmi við það.

2. Fjarlægðu íhlutina: Taktu ristina, hlífina og steininn úr grillinu að innan.

3. Burstaðu af óhreinindum sem festast á: Notaðu bursta til að fjarlægja óhreinindi, ösku eða fastan mat innan úr grillinu.

4. Þurrkaðu niður að innan: Notaðu rakan klút til að þurrka niður grillið að innan og fjarlægðu óhreinindi eða ösku sem eftir eru.

5. Hreinsaðu ristina: Notaðu grillbursta til að þrífa ristina vandlega. Ef þær eru sérstaklega óhreinar skaltu bleyta þær í volgu sápuvatni í nokkrar mínútur áður en þær eru skrúbbaðar.

6. Hreinsaðu steininn og sveigjanleikann: Notaðu rakan klút til að þurrka niður steininn og sveigjanleikann og fjarlægðu óhreinindi eða ösku.

7. Athugaðu loftopin: Gakktu úr skugga um að loftopin séu laus við óhreinindi eða ösku, þar sem það getur haft áhrif á hitastig og hitadreifingu.

8. Settu íhlutina til baka: Þegar allt er hreint skaltu setja ristina, deflector og stein aftur í grillið.

Djúphreinsun

Ef kamado grillið þitt er sérstaklega óhreint eða með myglu eða fitu, gætirðu þurft að gera djúphreinsun. Hér eru skrefin til að fylgja:

1. Hitið grillið: Stillið grillið á háan hita og látið brenna í um 30 mín. Þetta mun hjálpa til við að brenna burt óhreinindi eða fitu sem eftir er.

2. Burstaðu af óhreinindum sem eftir eru: Notaðu bursta til að fjarlægja óhreinindi eða ösku sem eftir eru innan úr grillinu.

3. Þurrkaðu niður að innan: Notaðu rakan klút til að þurrka niður grillið að innan og fjarlægðu óhreinindi eða ösku sem eftir eru.

4. Hreinsaðu ristina: Notaðu grillbursta til að þrífa ristina vandlega. Ef þær eru sérstaklega óhreinar skaltu bleyta þær í volgu sápuvatni í nokkrar mínútur áður en þær eru skrúbbaðar.

5. Hreinsaðu steininn og sveigjanleikann: Notaðu rakan klút til að þurrka niður steininn og sveigjanleikann og fjarlægðu óhreinindi eða ösku.

6. Athugaðu loftopin: Gakktu úr skugga um að loftopin séu laus við óhreinindi eða ösku, þar sem það getur haft áhrif á hitastig og hitadreifingu.

Sjálfhreinsun

Kamado grill eru þekkt fyrir sjálfhreinsandi eiginleika. Svona á að gera það:

1. Hitið grillið: Stillið grillið á háan hita og látið brenna í um 30 mín. Þetta mun hjálpa til við að brenna burt óhreinindi eða fitu sem eftir er.

2. Lokaðu lokinu: Lokaðu lokinu og láttu grillið kólna alveg.

3. Burstaðu af óhreinindum sem eftir eru: Notaðu bursta til að fjarlægja óhreinindi eða ösku sem eftir eru innan úr grillinu.

4. Þurrkaðu niður að innan: Notaðu rakan klút til að þurrka niður grillið að innan og fjarlægðu óhreinindi eða ösku sem eftir eru.

5. Athugaðu loftopin: Gakktu úr skugga um að loftopin séu laus við óhreinindi eða ösku, þar sem það getur haft áhrif á hitastig og hitadreifingu.

Niðurstaða

Svo, það er það sem kamado grill er - tegund af eldunartæki með langa sögu sem er upprunnið í Kína og þróaðist að lokum í kamado grillið sem við þekkjum og elskum í dag. 

Þú getur ekki farið úrskeiðis með kamado grill ef þú ert að leita að fjölhæfu eldunartæki sem getur bæði grillað og bakað mat. Ég vona að þessi handbók hafi hjálpað þér að læra meira um kamado grill og gert ákvörðunina auðveldari.

Joost Nusselder, stofnandi Lakeside Smokers er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með BBQ-reykingum (og japönskum mat!) Í hjarta ástríðu sinnar og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.