Ertu ekki viss um hvaða kjöttegund á að setja á reykjarann þinn?
Uppgötvaðu þessa frábæru 10 hagkvæmu en samt ljúffengu kjötsneiðar sem henta vel fyrir reykingamanninn og geta eldað frábæra máltíð fyrir alla fjölskylduna á skömmum tíma.
Til að gera það besta úr bæði reykingunni og kjötinu skaltu ekki nota magurt kjöt á háu verði.
Þessar skurðir skortir nauðsynlegan bandvef og fitu, svo þau verða fljótt þurr og brennd við reyking, sem leiðir til vonbrigða fyrir alla.
Svo, reyndu að leita að kjöt sem hefur aðeins meira í gangi, þú munt komast að því að þú færð aðeins meira fyrir peninginn með feitara kjöti þar sem það mun gera helminginn af vinnunni fyrir þig með fitunni sem marinerar kjötið, heldur því safaríku og kjötinu röku þegar það reykir!
Byrjum! Þú getur notað hvers kyns reykingamenn fyrir þessar reykt kjöt málsmeðferð.
Gakktu úr skugga um að fylgja leiðbeiningunum um eldunarhitastigið til að forðast óþarfa matarsóun eða erfiðan niðurskurð.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Svínarif
Svínarif eru frábært val á kjöti til að reykja þar sem þeir eru með þykkt lag af fitu til að vernda þá frá bruna og framleiða frábæra karamellun án þess að þurfa að bíða allan daginn eftir niðurstöðum.
Með hjálp sveitalegs púðursykurgljáa verða svínarifin þín umtal í veislunni!
Svínarif eldast mjög fljótt, svo þú þarft að vera viss um að þú fylgist með þeim á meðan þau reykja, annars endar þú með sorglegt hleðslu af gúmmíkenndum, skólíkum rifjum sem fá þig til að öskra af vonbrigðum .
Svínarif eru safarík ein og sér en eru enn safaríkari þegar þau eru soðin með sósu í reykvél.
Nautakjöt stutt rif
Nautakjötsrif er annar frábær niðurskurður af nautakjöti til að reykja vegna þess að það inniheldur mikið af kollageni sem gerir það mjúkt og gefur því fallega áferð.
Beinið bætir bragðið og hjálpar Haltu kjötinu röku meðan á reykingunni stendur.
Það eldar líka ótrúlega hratt, þannig að þú þarft ekki að hafa áhyggjur af því að missa tökin á þeim á meðan þau reykja.
Reyktur lax
Reyktur lax er einn af þessum matvælum sem fólk virðist alltaf elska.
Það er auðvelt að útbúa, bragðast ótrúlega og passar vel með nánast hverju sem er.
Ef þú vilt bæta aukabragði við reykta laxinn þinn skaltu prófa að bæta ferskt dilli, sítrónusafa, kapers eða graslauk í blönduna.
Lamböxl
Lambaöxl er ódýrt lambakjöt sem er fullkomið til að reykja.
Það hefur gott magn af fitu og bandvef sem þýðir að það þornar ekki of mikið meðan á reykingum stendur.
Þetta þýðir að það mun taka lengri tíma en aðrar kjötsneiðar að elda í gegn, en þegar það gerist mun það bragðast ótrúlega.
Tyrklandsbrjóst
Tyrklandi brjóst er tiltölulega ódýr afskurður af kalkúni sem er fullkominn til að reykja þar sem hann hefur mikinn bandvef sem heldur honum mjúkum.
Það er líka frekar feitt, sem gerir það fullkomið fyrir reykingar.
Bættu við nokkrum kryddum eins og rósmarín, timjan og salvíu til að sparka í það og þú hefur fengið þér frábæran kvöldverð!
Kjúklingavængir
Kjúklingavængir eru frábær kostur ef þú vilt frekar eyða minni peningum í kjöt og meira í forrétti.
Þeir eru mjög fljótlegir og auðvelt að reykja og mun aðeins taka um fjórar klukkustundir að klára.
Mundu bara að fjarlægja vængjaoddana áður en þú setur þá í reykvélina.
Pylsa
Pylsa er líklega það auðveldasta sem þú getur reykt. Allt sem þú þarft er frábærar heimabakaðar pylsur og reykvél.
Með hjálp nokkurra pylsuhúða og fersks kjöts geturðu fyllt pylsurnar þínar með hvaða hráefni sem þú vilt.
Prófaðu að fylla þau með eplum, hvítlauk, lauk, papriku, sveppum, kryddjurtum, osti, beikonbitum o.s.frv.
Kjúklingalæri
Kjúklingalæri eru frábær til að reykja. Þær eru ódýrar, fjölhæfar og ljúffengar.
Þú getur notað þær í samlokur, salöt, súpur, hræringar, karrí o.fl.
Þau eru hið fullkomna kjöt fyrir reyk þar sem þau þurfa ekki langan eldunartíma, hafa meiri húð og hafa tilhneigingu til að vera grannari en flest kjöt.
Túnfisksteikur
Túnfiskssteikur eru frábær valkostur við kjúklingabringur. Þær eru ódýrari, auðveldara að finna og pakka meira inn.
Þeir eru líka frábærir fyrir reykingamenn þar sem þeir taka aðeins um þrjár klukkustundir að elda.
Passaðu þig bara á að fá þér túnfisksteikur sem eru ekki pakkaðar í olíu þar sem þær verða mjúkar eftir reykingar.
Svínahryggsteik
Svínahryggur eru frábær kostur og þeir gætu verið miðinn til að gera svínakjöt að uppáhalds kjöttegundinni þinni.
Þau koma frá sama hluta svínsins og rifbein, svo þau eru svipuð að stærð og lögun.
Þeir eru líka frekar á viðráðanlegu verði og má auðveldlega finna í hvaða matvöruverslun sem er. Settu kjötið þitt í miðju reykjarans til að elda það jafnt.
Ábendingar um matreiðslu fyrir reykingamenn
Get A Good Fire Started
Fyrsta skrefið í að byrja með að reykja mat er að kveikja eld. Besta leiðin til að gera þetta er að nota kolakubba.
Þetta er aðgengilegt í flestum byggingavöruverslunum og matvöruverslunum. Þú getur líka
Að grilla er ekki eins og að baka í ofni.
Það eru svo margar breytur þegar kemur að því að reykja kjöt og það er ómögulegt að undirbúa fyrir hvert og eitt þeirra, en það eru nokkur atriði sem þú getur gert til að undirbúa kjötið þitt vel!
Þú gætir þurft að finna út úr sumum hlutum eftir því sem þú ferð, en ekki hafa áhyggjur, þú munt verða atvinnumaður í reykingamanninum á skömmum tíma.
Stærð skurðar spilar til dæmis stórt hlutverk í því hversu langan tíma það tekur að ná hæfilegu hitastigi og æskilegri tilgerð.
Og fituinnihald líka, hvort sem það er þurraldrað eða ekki, magn bandvefs og jafnvel meira.
Reyndar er hitastigið líklega einn mikilvægasti hluti grillveislu.
Þú vilt ekki skera í kjötstykki til að sjá hvort það sé eldað í gegn.
Þannig að eina örugga leiðin til að vita hvort eitthvað sé eldað er að taka innra hitastig þess.
Kauptu góðan reykingamann
Góð reykingartæki mun endast þér í mörg ár. Þegar þú kaupir reykvél skaltu leita að einum úr ryðfríu stáli, harðgerðum efnum og traustu vörumerki.
Bestu módelin munu geta haldið sér með tímanum og haldið matnum rökum án þess að þorna.
Notaðu kjöthitamæli
Kjöt hitamælir er nauðsynlegur þegar þú notar reykvél. Passaðu að setja hitamælirinn djúpt inni í kjötinu svo þú vitir nákvæmlega hversu heitt það er.
Margir nútíma reykingamenn munu hafa hitastig á bilinu 150°F - 300°F og hafa innri kjöthitamæla uppsetta.
Ef þú ert ekki viss um hvaða úrval þú átt að elda kjötsneiðarnar þínar skaltu athuga á netinu eða spyrja einhvern sem hefur reynslu af reykingum.
Ekki offylla reykingarmanninn
Þegar þú fyllir á reykjara skaltu alltaf hafa bil á milli matarins og loksins.
Þetta gerir lofti kleift að dreifa frjálslega og kemur í veg fyrir rakauppbyggingu. Það hjálpar einnig til við að koma í veg fyrir blossa sem gætu leitt til fituelda.
Final Thoughts
Reykingar eru frábær aðferð til að mýkja og bæta við auknu bragði við kjötið þitt.
Það tekur tíma, en þessi langa, hæga matreiðsluaðferð breytir ódýrum, seigt kjötsneiðum í ljúffengar máltíðir.
Með þessum frábæru niðurskurði geturðu bjargað þér frá því að þræla þér yfir reykjaranum þínum allan daginn og fá geðveikt safaríkan og bragðmikinn mat tilbúinn á borðið þitt á innan við fjórum klukkustundum.
Við vonum að rausnarlegt safn okkar af besta kjötinu til að elda með hafi hjálpað þér að byrja að reykja upp storminn á nokkrum klukkustundum.
Ef þú hefur einhverjar spurningar eða uppskrift uppástungur, vinsamlegast ekki hika við að skilja eftir athugasemd hér að neðan. Við viljum gjarnan heyra frá þér!
