Þú ert að búa til köku og veist ekki hvernig á að blanda hráefninu saman. Til að gera það rétt skaltu nota flatt yfirborð og blanda hægt. Það er færni sem hægt er að læra og ég skal sýna þér hvernig í þessari grein. Svo lestu áfram til að læra leyndarmál frábærs bakara. Byrjum!
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Að velja réttu hráefnin fyrir blönduna þína: Lykill að fullkomnum árangri
Þegar það kemur að því að blanda hráefnum er það fyrsta sem þú þarft að íhuga hvers konar hráefni þú þarft að innihalda. Ertu að búa til köku? Brauð? Súpa? Hver uppskrift krefst mismunandi hráefna og það er mikilvægt að velja réttu til að ná sem bestum árangri. Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga:
- Byrjaðu á fersku hráefni: Veldu alltaf ferskt hráefni þegar mögulegt er. Þetta mun tryggja að blandan þín sé í hæsta gæðaflokki og bragðast vel.
- Veldu náttúruleg hráefni: Þegar mögulegt er skaltu velja náttúruleg hráefni yfir unnin. Þeir eru ekki aðeins hollari heldur hafa þeir tilhneigingu til að bragðast betur.
- Íhugaðu rétta tækni: Sum innihaldsefni þurfa sérstaka tækni til að blanda rétt. Til dæmis þarf að skola hvít hrísgrjón fyrir eldun til að fjarlægja umfram sterkju og tryggja að þau eldist jafnt.
Geymdu hráefnin þín á réttan hátt
Þegar þú hefur valið hráefnin þín er mikilvægt að geyma þau rétt. Þetta mun hjálpa þeim að halda sér ferskum og viðhalda gæðum sínum. Hér eru nokkur ráð:
- Geymið þurrt hráefni á köldum, þurrum stað: Þetta felur í sér hluti eins og hveiti, sykur og krydd (svona á að nota þau til að krydda kjöt til að reykja). Með því að geyma þau á köldum, þurrum stað kemur í veg fyrir að þau klessist eða spillist.
- Geymið blautt hráefni í ísskápnum: Þetta felur í sér hluti eins og mjólk, egg og smjör. Með því að geyma þær í ísskápnum munu þær haldast ferskar lengur.
- Geymið innihaldsefni í loftþéttum umbúðum: Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að þau taki í sig lykt eða bragðefni frá öðrum innihaldsefnum.
Æfðu einfaldar blöndunartækni
Að lokum, þegar kemur að því að blanda innihaldsefnum þínum, þá er mikilvægt að æfa einfaldar aðferðir. Hér eru nokkur ráð:
- Bætið blautu hráefninu hægt við þurrt hráefni: Þetta kemur í veg fyrir að kekkir myndist og tryggir að allt sé blandað jafnt.
- Notaðu þeytara eða gaffal til að blanda: Þessi verkfæri eru frábær til að blanda hráefni saman hratt og jafnt.
- Ekki ofblanda: Ofblöndun getur valdið því að blandan þín verður hörð eða þurr. Hættu að blanda um leið og allt hefur blandast saman.
Með því að fylgja þessum ráðum ertu á góðri leið með að búa til hina fullkomnu blöndu í hvert skipti. Mundu að æfing er lykilatriði, svo ekki vera hræddur við að gera tilraunir og prófa nýja hluti!
Handblöndun á sléttu yfirborði: Brunnaðferðin
Þegar kemur að því að blanda saman hráefnum eru ýmsar aðferðir sem maður getur notað. Ein af hefðbundnu aðferðunum er handblöndun á sléttu yfirborði, einnig þekkt sem brunnaðferðin. Þessi aðferð er venjulega notuð til að búa til deig, deig og sætabrauð.
Ferlið
Til að hefja ferlið þarftu að útbúa og mæla öll innihaldsefni sem þarf fyrir uppskriftina. Þú þarft líka stóra skál, flatt yfirborð og smá vatn. Svona á að gera það:
1. Búið til holu í miðju hveitsins á sléttu yfirborðinu.
2. Bætið fljótandi hráefnunum í brunninn, eins og vatn, gerstarter eða uppleyst ger.
3. Hrærið fljótandi innihaldsefnin í brunninum þar til þau eru sameinuð.
4. Dragðu hveitið hægt inn úr hliðum brunnsins og blandaðu því í vökvablönduna.
5. Haltu áfram að blanda þar til deigið eða deigið er orðið slétt og þétt, allt eftir uppskrift.
6. Bætið öllum hráefnum sem eftir eru, eins og sykur eða fitu, út í og blandið þeim í blönduna.
7. Hnoðið deigið eða deigið á sléttu yfirborðinu þar til það er tilbúið.
Kostir
Það eru nokkrir kostir við að nota brunnaðferðina til að blanda hráefnum:
- Það er auðveldara að vinna með deigið eða deigið á sléttu yfirborði en í skál.
- Brunnaðferðin gerir þér kleift að blanda fljótt vökvanum og þurru innihaldsefnum án þess að þurfa að brjóta upp kekki.
- Deigið eða deigið sem myndast er venjulega sléttara og samkvæmara en með öðrum aðferðum.
- Brunnaðferðin getur sparað mikinn tíma og fyrirhöfn, sérstaklega þegar búið er til stóra deig- eða deighluta.
Lokaafurðin
Hægt er að nota deigið eða deigið sem myndast úr brunnaðferðinni til að búa til margs konar lögun og stærðir, allt eftir uppskriftinni. Hér eru nokkur dæmi:
- Brauðdeig má skera í brauð eða snúða og baka þar til það er gullbrúnt.
- Deigið er hægt að rúlla út og skera í þunn, flagnandi form fyrir bökur og tertur.
- Kökudeig má hella í tilbúið form og baka þar til tannstöngull kemur hreinn út.
- Hægt er að nota batter til að búa til pönnukökur, vöfflur og annað morgunverðarnammi.
Handblöndun í skál: Fjölhæf aðferð til að búa til fullkomnar blöndur
Áður en þú byrjar að blanda skaltu ganga úr skugga um að þú hafir allt hráefni tilbúið og mælt út samkvæmt uppskriftinni. Þetta mun hjálpa þér að vinna á skilvirkari hátt og tryggja að þú gleymir engu. Það fer eftir uppskriftinni, þú gætir þurft að:
- Sigtið hveitið til að fjarlægja kekki eða óhreinindi
- Leysið ger í volgu vatni til að virkja það
- Blandið saman sykri og vökva þar til sykurinn er alveg uppleystur
- Útbúið forrétt eða súrdeigsblöndu
Handblöndun á móti öðrum aðferðum
Handblöndun er hefðbundin og fjölhæf aðferð sem er frábær til að búa til margs konar blöndur, þar á meðal deig, deig og brauð. Hér eru nokkrir kostir handblöndunar:
- Það gerir þér kleift að hafa meiri stjórn á blöndunarferlinu, sem getur verið gagnlegt til að búa til sérstaka áferð eða innihalda innihaldsefni jafnt.
- Það krefst ekki sérstaks búnaðar eða verkfæra, sem gerir það handhægt að nota í hvaða eldhúsi sem er.
- Það getur verið svipað og aðferðin sem kallast „berja“ sem er almennt notuð í uppskriftum sem innihalda sykur og egg.
- Það er frábær kostur fyrir litlar lotur eða uppskriftir sem þurfa ekki mikið magn af hráefnum.
- Það er fullkomið fyrir þá sem eru ekki með hrærivél eða vilja forðast aukahreinsunina sem fylgir því að nota hann.
Sem sagt, það eru nokkrar aðstæður þar sem handblöndun er kannski ekki besti kosturinn. Til dæmis:
- Ef uppskriftin þín kallar á mikið magn af hráefnum gæti hrærivél verið skilvirkari og minna þreytandi.
- Ef blandan þín inniheldur þung eða þétt hráefni, eins og brauðdeig, gæti verið nauðsynlegt að blanda saman til að blanda öllu saman að fullu.
- Ef uppskriftin þín krefst mikils hræringar eða blöndunar gætirðu fundið að hrærivél er gagnlegri til að draga úr vinnu sem þú þarft að gera.
Á heildina litið er handblöndun frábær aðferð til að hafa í vopnabúrinu þínu til að búa til fullkomnar blöndur. Hvort sem þú ert að búa til grunndeig eða flókið deig getur þessi fjölhæfa aðferð hjálpað þér að ná þeim árangri sem þú vilt.
Náðu tökum á listinni að blanda blautum og þurrum hráefnum
Skref-fyrir-skref leiðbeiningar um að bæta blautri blöndu við þurr hráefni
Þegar það kemur að bakstri er mikilvægt skref að bæta blautri blöndu við þurrt hráefni sem getur búið til eða brotið uppskriftina þína. Hér eru nokkrar leiðbeiningar til að fylgja til að ná sem bestum árangri:
- Mældu þurrefnin þín nákvæmlega og blandaðu þeim vel saman í skál áður en þú bætir vökva við. Þetta þýðir að engir kekki eða kekki í blöndunni þinni.
- Blandið fljótandi innihaldsefnum þínum sérstaklega í sérstakri skál. Þetta tryggir að allt sé jafnt blandað áður en því er bætt út í þurrefnin.
- Hellið blautu blöndunni hægt í skálina með þurrefnum á meðan hrært er varlega. Notaðu gúmmíköfu til að tryggja að þú fáir alla blönduna frá hliðum skálarinnar.
- Blandið blöndunni varlega saman þar til hún hefur bara blandast saman. Ekki blanda of mikið eða þá verður deigið þitt seigt.
- Ef uppskriftin þín kallar á að brjóta saman eggjahvítur eða þeyttan rjóma skaltu nota gúmmíspaða eða tréskeið til að þrýsta blöndunni varlega niður hliðar skálarinnar og brjóta hana hægt saman. Hættu um leið og blandan er varla búin að brjóta saman og þú sérð enn nokkra toppa.
Niðurstaða
Svo þarna hefurðu það, leyndarmálið við að blanda hráefnum er að ganga úr skugga um að þú hafir rétt hlutfall og að nota rétta tækni.
Þú getur ekki verið hræddur við að gera tilraunir, þegar allt kemur til alls snýst þetta allt um að búa til hina fullkomnu blöndu!
