Kolkrabbi (eða ; fleirtölu: kolkrabbar, kolkrabbar eða kolkrabbar; sjá hér að neðan) er bláfugla lindýr af röðinni Octopoda. Hann hefur tvö augu og fjögur pör af handleggjum og eins og aðrir bláfuglar er hann tvíhliða samhverfur. Kolkrabbi er með harðan gogg, með munninn í miðju handleggjunum. Kolkrabbi hefur enga innri eða ytri beinagrind (þótt sumar tegundir séu með leifar af skel inni í möttlum sínum), sem gerir honum kleift að kreista í gegnum þrönga staði.
Vinsælustu leiðirnar til að borða kolkrabba eru að sjóða, grilla eða gufa. Að auki er það oft borið fram hrátt sem sushi eða sashimi og er talið lostæti í mörgum löndum, sérstaklega Japan.
Í þessari handbók mun ég veita þér allar nauðsynlegar upplýsingar um að borða kolkrabba og hvernig á að undirbúa hann á öruggan hátt. Að auki mun ég deila nokkrum forvitnilegum staðreyndum um þetta lindýr.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Allt sem þú þarft að vita um kolkrabba sem mat
- 2 Kolkrabbi: Yndislegt sjávarfangsval
- 3 Að læra listina að elda kolkrabba: Leiðbeiningar um að búa til dýrindis sjávarrétt
- 4 Hrár kolkrabbi: Að borða eða ekki borða?
- 5 Af hverju Kolkrabbi er næringarkraftur
- 6 Kolkrabbi: The Heart-Healthy Seafood Choice
- 7 Niðurstaða
Allt sem þú þarft að vita um kolkrabba sem mat
Kolkrabbi er einstakur og fallegur bláfugl sem oft er útbúinn sem matur. Þessar skepnur koma í mismunandi stærðum, frá litlum til stærstu tegundum sem geta vegið allt að 600 pund. Kolkrabbar hafa átta handleggi og stundum aðra líkamshluta sem eru étnir, allt eftir menningu á staðnum og undirbúningi sérfræðinga. Karl- og kvenkolkrabbar virðast ólíkir, þar sem karldýrið hefur tvöfaldan hektókýlus, sérhæfðan handlegg sem er notaður til æxlunar.
Hvernig eru kolkrabbar aldir upp?
Kolkrabbar eru venjulega aldir upp í haldi, ýmist lifandi eða frosnir. Kolkrabbaungarnir fá svif og aðrar litlar lífverur að borða þar til þeir verða fullorðnir. Fullorðnir kolkrabbar þurfa fjölbreytta fæðu, þar á meðal rækjur, fisk og annan magnfóður. Til að tryggja bestu heilsu ætti að gefa þeim á hverjum degi eða á nokkurra daga fresti og skipta um mat sem ekki er borðaður reglulega.
Hver er næringarávinningurinn af kolkrabba?
Kolkrabbi er holl fæða sem er fitusnauð og próteinrík. Það er einnig góð uppspretta vítamína og steinefna, þar á meðal B12 vítamín, járn og sink. Kolkrabbi er einnig ríkur af omega-3 fitusýrum, sem eru nauðsynlegar fyrir bestu heilsu.
Hvernig á að geyma og þíða kolkrabba?
Kolkrabbi má geyma í frysti í allt að sex mánuði. Til að þíða kolkrabba ætti að setja hann í kæli í einn dag eða tvo. Það ætti aldrei að þíða við stofuhita eða í volgu vatni.
Hvað eru áhugaverðar staðreyndir um kolkrabba?
- Kolkrabbar eru mjög greindir og geta leyst flókin vandamál.
- Þeir eru líka þekktir fyrir að vera gæludýr og hægt er að þjálfa þær í að gera brellur.
- Kolkrabbar hafa þrjú hjörtu og blátt blóð.
- Þeir hafa tilhneigingu til að borða hrífandi og geta fljótt fitnað sem ungabörn.
- Nýklædd kolkrabbabörn eru kölluð lirfur og eru smáútgáfur af fullorðnum kolkrabba. Þeir reka í sjónum í nokkrar vikur áður en þeir fara að bjarga sér sjálfir.
Deilur um kolkrabba sem mat
Sú framkvæmd að undirbúa kolkrabba lifandi er umdeild vegna vísindalegra sannana um að kolkrabbar upplifi sársauka. Sumir halda því líka fram að kolkrabbar séu skynsamlegar skepnur sem ekki ætti að borða. Hins vegar, í mörgum menningarheimum, er kolkrabbi ástsæll matur sem hefur verið notið um aldir.
Kolkrabbi: Yndislegt sjávarfangsval
Já, fólk borðar kolkrabba um allan heim. Kolkrabbi er vinsæll sjávarfang hlutur sem er útbúinn í ýmsum réttum. Það er almennt soðið, grillað eða gufusoðið og borið fram á veitingastöðum. Kolkrabbi er fjölhæft hráefni sem hægt er að nota í mismunandi gerðir af matargerð. Það er hefðbundinn matur í mörgum menningarheimum, sérstaklega í japanskri matargerð.
Er óhætt að borða kolkrabba?
Kolkrabbi er örugg og holl fæða fyrir fólk á öllum aldri. Hins vegar eru nokkrar hugsanlegar áhættur tengdar því að borða kolkrabba, svo sem kvikasilfursmengun. Á heildina litið er kolkrabbi öruggur og heilbrigður kostur fyrir unnendur sjávarfangs. Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga þegar þú útbýr og neytir kolkrabba:
- Kauptu alltaf ferskan kolkrabba og vertu viss um að hann sé rétt hreinsaður áður en hann er eldaður.
- Notaðu beittan hníf til að skera kolkrabbann í bita. Kolkrabbakjöt er viðkvæmt og getur auðveldlega skemmst.
- Suðu eða gufa er algengasta aðferðin til að undirbúa kolkrabba. Grillað er líka vinsæl aðferð sem getur dregið fram sætt og flókið bragð kjötsins.
- Kolkrabbi er venjulega lítið í fitu og inniheldur meira magn af próteini. Það getur komið vel í staðinn fyrir kjöt í vegan réttum.
- Minni kolkrabbar eru yfirleitt mjúkari og auðveldari í eldun en stærri.
- Að rúlla kolkrabbanum í handklæði fyrir eldun getur hjálpað til við að ná einstakri áferð.
- Kolkrabbi er hægt að bera fram í ýmsum réttum, svo sem sushi, salati og pasta. Það er fjölhæft innihaldsefni sem hægt er að nota á marga mismunandi vegu.
Að læra listina að elda kolkrabba: Leiðbeiningar um að búa til dýrindis sjávarrétt
- Byrjaðu á því að þrífa kolkrabbann almennilega. Fjarlægðu höfuðið og gogginn og klipptu af augunum.
- Skolaðu líkamann og tentacles undir köldu vatni.
- Ef kolkrabbinn er ferskur þarftu að fjarlægja húðina. Nuddaðu bara líkamann með smá salti og skolaðu hann síðan af.
- Skerið kolkrabbinn í meðalstóra bita.
Ráð til að elda kolkrabba
- Byrjaðu alltaf á ferskum kolkrabba fyrir bestu gæði og bragð.
- Mikilvægt er að sjóða kolkrabbinn varlega til að tryggja að hann verði mjúkur og stöðugur í undirbúningi.
- Að bæta við viðbótarefni eins og lárviðarlaufum, sítrónu og ólífuolíu getur spilað stóran hönd í bragðið af réttinum.
- Þegar hann er soðinn, láttu kolkrabbinn kólna áður en hann er skorinn til að forðast að brenna hendurnar.
- Hægt er að fjarlægja svarta blekpoka fyrir matreiðslu ef þú vilt ekki hafa þá í réttinum þínum.
- Ekki vera hræddur við að prófa nýja rétti og leika þér með mismunandi hráefni til að búa til þinn eigin einstaka kolkrabbarétt.
Hrár kolkrabbi: Að borða eða ekki borða?
Já, þú getur borðað kolkrabba hráan. Raunar er hrár kolkrabbi hefðbundinn sjávarréttur í mörgum menningarheimum, sérstaklega í Japan þar sem hann er almennt neytt sem sushi eða sashimi. Hins vegar getur verið erfitt að neyta hrár kolkrabbs og þarfnast undirbúnings til að tryggja að hann sé óhætt að borða.
Hver er áhættan af því að borða hráan kolkrabba?
Neysla á hráum kolkrabba getur leitt til veikinda ef hann er ekki undirbúinn rétt. Aðalástæðan fyrir þessu er sú að hrár kolkrabbi inniheldur mikið af náttúrulegum bakteríum sem geta verið skaðlegar mönnum. Að auki er kolkrabbakjöt seigt og inniheldur mikið af próteini, sem þýðir að það skortir fituinnihald sem tengist mjúkari kjöttegundum. Þetta gerir það erfiðara að melta það og getur leitt til óþæginda eða jafnvel veikinda ef það er neytt í stórum bitum.
Hvernig bragðast hrár kolkrabbi?
Hrár kolkrabbi hefur furðu milt bragð og er svipaður í áferð og soðinn kolkrabbi. Sumir halda því fram að það hafi örlítið sætt bragð, á meðan öðrum finnst það frekar bragðdauft. Bragðið getur líka verið mismunandi eftir tegund kolkrabba og hvernig hann hefur verið útbúinn.
Af hverju Kolkrabbi er næringarkraftur
Kolkrabbi er frábær kostur fyrir sjávarfangsunnendur sem eru að leita að próteinríkum og fitusnauðum rétti. Skammtur af soðnum kolkrabba (um 85 g) gefur heil 25.4 g af próteini, sem gerir hann að kjörnum fóður fyrir vöðvaþróun og viðgerðir. Það er líka ríkt af nauðsynlegum vítamínum, svo sem B12 vítamíni, sem er mikilvægt til að viðhalda heilbrigðum taugum og blóðfrumum, og seleni, sem styður ónæmiskerfið.
Steinefni og önnur næringarefni
Kolkrabbi er ekki aðeins prótein- og vítamínríkur heldur er hann líka góð uppspretta steinefna eins og járns, kopar og magnesíums, sem eru nauðsynleg til að viðhalda heilbrigðum líkama. Skammtur af kolkrabba gefur einnig mikið af kalíum, kalsíum og D-vítamíni, sem gerir það að frábæru vali fyrir fólk sem vill bæta meira af þessum næringarefnum við daglegt mataræði.
Lítið í kaloríum og mettaðri fitu
Ef þú ert að fylgjast með kaloríuinntöku þinni er kolkrabbi frábær kostur. Skammtur af soðnum kolkrabba inniheldur aðeins 139 hitaeiningar, og hann er lágur í mettaðri fitu og kólesteróli, sem gerir hann að hjartaheilbrigðum valkosti. Það er líka lítið í kolvetnum, með aðeins 3.7 g af kolvetnum og engar trefjar eða sykur í hverjum skammti.
Vísindalega sannaður heilsufarslegur ávinningur
Rannsóknir hafa sýnt að næringarefnin í kolkrabba geta veitt margvíslegan heilsufarslegan ávinning, allt frá því að draga úr bólgum í líkamanum til að bæta heilastarfsemi. Kolkrabbi er einnig ríkur af omega-3 fitusýrum, sem hafa verið tengd minni hættu á hjartasjúkdómum og öðrum langvinnum sjúkdómum.
Umdeild en þess virði að prófa
Þó að sumt fólk líði ekki fyrir hugmyndinni um að borða kolkrabba, þá er það vinsæll réttur í mörgum menningarheimum og hefur verið notið í aldir. Og þrátt fyrir umdeilda framkvæmd að undirbúa kolkrabba lifandi eru engar vísindalegar sannanir sem benda til þess að þeir upplifi sársauka á sama hátt og menn. Þannig að ef þú ert að leita að næringarríkum sjávarfangsvalkosti er kolkrabbi svo sannarlega þess virði að prófa.
Hvernig á að fella kolkrabba inn í mataræði þitt
Ef þú ert nýr í því að elda kolkrabba, þá eru fullt af úrræðum á netinu til að leiðbeina þér í gegnum ferlið. WebMD hefur gagnlega leiðbeiningar um að elda kolkrabba, sem inniheldur ráð um að þrífa og undirbúa handleggina og aðra líkamshluta. Kolkrabbi er hægt að grilla, sjóða eða steikja og hann passar vel við margs konar hráefni, allt frá hvítlauk og sítrónu til tómata og ólífa. Svo hvers vegna ekki að prófa að bæta kolkrabba við næsta sjávarrétt þinn? Það gæti bara komið þér á óvart hversu ljúffengt og næringarríkt það getur verið.
Kolkrabbi: The Heart-Healthy Seafood Choice
Kolkrabbi er frábær uppspretta omega-3 fitusýra, sem eru nauðsynleg fita sem líkaminn þarfnast en getur ekki framleitt sjálfur. Þessi góða fita er tengd ýmsum hjartaheilbrigðum ávinningi, þar á meðal:
- Lækka blóðþrýsting
- Að hægja á uppbyggingu veggskjölds í slagæðum
- Draga úr streitu á hjarta
Mikið af próteini og lítið af fitu
Kolkrabbi er frábær kostur fyrir fólk sem vill stjórna fituinntöku sinni á sama tíma og fá nóg af próteini. Raunar er kolkrabbi einn af sjávarréttum með hæsta próteininnihaldið. Það er líka lítið í fitu, sem gerir það að jafnvægi og heilbrigt matarval.
Inniheldur nauðsynleg ensím og efnasambönd
Kolkrabbi er einnig ríkur af ákveðnum ensímum og efnasamböndum sem tengjast ýmsum jákvæðum heilsubótum, þar á meðal:
- Að bæta heilastarfsemi og námsgetu
- Vernd gegn skemmdum sem tengjast glúkósa og sykri
- Koma í veg fyrir ákveðnar tegundir krabbameins
Mikið notað í mataræði um allan heim
Kolkrabbi er frægur og dýr sjávarréttur sem er útbúinn á marga mismunandi vegu um allan heim. Það er erfiður og staðall hluti af matargerð í mörgum menningarheimum, þar á meðal Miðjarðarhafinu, Japan og Kóreu. Sumir af vinsælustu réttunum sem innihalda kolkrabba eru:
- Grillaður kolkrabbi
- Kolkrabbasalat
- Kolkrabbi carpaccio
- Kolkrabbi ceviche
Veruleg aukning á möguleika hjartaheilsu
Ef þú ert virkur karlmaður sem vill fylgja hjartaheilbrigðu mataræði, þá er kolkrabbi frábært matarval. Einstök samsetning þess af hágæða próteini, lágu fituinnihaldi og omega-3 fitusýrum gerir það að mikilvægum hluta hvers kyns jafnvægis í mataræði. Með því að setja kolkrabba inn í máltíðirnar þínar geturðu á endanum aukið möguleika hjartaheilsu þinnar verulega.
Niðurstaða
Svo, það er hvernig kolkrabbi er útbúinn og borðaður um allan heim. Þetta er ljúffengt sjávarfang fyrir fólk á öllum aldri og frábær valkostur við kjöt. Auk þess er þetta hollur matur með fullt af vítamínum og steinefnum. Svo, farðu á undan og prófaðu það!
