Ofn er hitaeinangrað hólf sem notað er til hitunar, baksturs eða þurrkunar efnis og er oftast notað til að elda. Ofnar og ofnar eru sérnotaðir ofnar, notaðir í leirmuni og málmvinnslu.
Ofn er eldhústæki sem notað er til að elda mat með því að útsetja hann fyrir hita. Það eru margar gerðir af ofnum, þar á meðal gas-, rafmagns- og convection ofna. Orðið „ofn“ kemur frá forn-enska orðinu „ofn“ sem þýðir „hitari“.
Í dag eru ofnar til í mörgum mismunandi stærðum og gerðum og hægt er að nota þau í margvísleg verkefni. Í þessari grein mun ég fara með þig í gegnum allt sem þú þarft að vita um ofna og hvernig á að nota þá rétt.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Allt sem þú þarft að vita um ofna
Ofn er eldunartæki sem notar hita til að útsetja efni fyrir heitu umhverfi. Það inniheldur hol hólf og veitir aðferð til að hita hólfið á stýrðan hátt. Ofnar hafa verið til frá fornu fari og hafa verið notaðir til að sinna margvíslegum verkefnum sem krefjast stjórnaðrar upphitunar. Í dag koma ofnar í mismunandi gerðum, stærðum og eldsneytistegundum, sem gerir þá að einu fjölhæfasta tækinu í hvaða eldhúsi sem er.
Mismunandi gerðir ofna
Ofnar geta verið sjálfstæðir eða bætt við helluborð, og þeir geta verið ofnar eða eldavélar með bættu ofnholum. Hér eru þekktustu tegundir ofna:
- Stakir ofnar: Þetta eru sjálfstæðir ofnar sem innihalda eitt lokað hólf fyrir bakstur, steikingu og steikingu.
- Tvöfaldur ofnar: Þetta eru stærri sjálfstæðir ofnar sem innihalda tvö lokuð hólf, sem gerir þér kleift að elda mismunandi rétti við mismunandi hitastig.
- Veggofnar: Þetta eru ofnar sem eru settir inn í vegg og losa um pláss í eldhúsinu þínu.
- Frístandandi ofnar: Þetta eru ofnar sem koma með helluborði og hægt er að færa um eldhúsið þitt.
Hvernig virkar ofn?
Ofnar innihalda holhólf sem hitar loftið inni í holrýminu. Hitaeiningin í ofninum veitir aðferð til að hita hólfið á stýrðan hátt. Ofnstýringar gera þér kleift að stilla hitastig og eldunartími, sem gefur þér fulla stjórn á eldunarferlinu.
Hugtökin „ofn“ og „eldavél“ notuð til skiptis
Á amerískri ensku eru hugtökin „ofn“ og „eldavél“ oft notuð til skiptis. Hins vegar, strangt til tekið, er ofn tæki til að baka, steikja og steikja, en eldavél er tæki til að sjóða og steikja.
Kannaðu ofnvalkostina þína
Nú þegar þú veist allt sem þarf að vita um ofna, þá er kominn tími til að kanna möguleika þína. Hvort sem þú ert að leita að klassískum amerískum gasofni eða nútíma rafmagnsofni, þá er ofn þarna úti sem er fullkominn fyrir matreiðsluþarfir þínar.
Þróun ofna: Frá fornu fari til nútímans
• Ofnar hafa verið til um aldir og hafa þjónað sem aðalleiðin til að elda mat fyrir marga menningarheima.
- Forn-Grikkir eiga heiðurinn af því að búa til fyrsta lokaða ofninn, sem var gerður úr steini og hannaður til að hita mat með eldi.
- Byggðirnar í Indusdalnum höfðu ofna í hverju leirmúrsteinshúsi um 3200 f.Kr., sem voru notaðir til að elda mat og búa til múrsteina.
- Siðmenningar í Egyptalandi fyrir ættarveldi notuðu ofna um 5000–4000 f.Kr. til að búa til leirmuni.
Þróun ofna
• Grikkir voru brautryðjendur í notkun ofna til að baka brauð, sem var veruleg framför í matreiðsluheiminum.
- Rómverjar þróuðu flytjanlega ofna sem voru notaðir til að versla og þjóna hermönnum mat.
- Í Evrópu voru ofnar venjulega gerðir úr steini eða viði og voru notaðir til að fjarlægja vatn úr matvælum og kæla það niður.
- Nýlenduþjóðirnar notuðu múrsteinsofna til að baka brauð og elda mat og eldavélin var þróuð sem skilvirkari leið til að hita heimili og elda mat.
- Gasofnar voru kynntir á 1800. áratugnum og rafmagnsofnar komu til sögunnar snemma á 1900.
Tegundir ofna: Hver er réttur fyrir þig?
Þegar kemur að ofnum er fyrsta ákvörðunin sem þú þarft að taka hvort þú vilt raf- eða gasknúin gerð. Rafmagnsofnar eru vinsælli og víðar fáanlegir á meðan gasofnar eru yfirleitt öflugri og skila heitari og jafnari hita. Gasofnar eru líka ódýrari í rekstri en þurfa fagmann til að setja upp og henta kannski ekki fyrir smærri eldhús.
Einfaldir á móti tvöföldum ofnum
Annar mikilvægur þáttur sem þarf að hafa í huga er hvort þú þarft einn eða tvöfaldan ofn. Stakir ofnar eru fullkomnir fyrir smærri heimili eða þá sem eru með takmarkað pláss á meðan tvöfaldir ofnar bjóða upp á þægindin að geta eldað tvo rétti í einu. Tvöfaldur ofn er einnig búinn aukabúnaði eins og viftu eða grilli, sem gerir þá fullkomna fyrir stærri fjölskyldur eða þá sem elska að skemmta.
Hefðbundnir vs. convection ofnar
Undir regnhlíf rafmagns- og gasofna eru tvö aðalafbrigði - hefðbundin og konvection. Hefðbundnir ofnar samanstanda af tveimur hitaeiningum efst og neðst á ofninum, en hitaveituofnar eru með viftu sem dreifir heitu lofti um ofninn. Lofthitunarofnar eru yfirleitt dýrari, en þeir bjóða upp á hraðari og jafnari eldun, sem gerir þá að frábærum valkostum fyrir annasöm heimili.
Sjálfstæðir vs innbyggðir ofnar
Þegar þú velur ofn þarftu líka að ákveða hvort þú vilt sjálfstæða eða innbyggða gerð. Sjálfstæðir ofnar eru hannaðir til að vera settir hvar sem er í eldhúsinu þínu og eru venjulega ódýrari, en innbyggðir ofnar eru sameinaðir öðrum tækjum eins og helluborði eða örbylgjuofni og eru þægilegri fyrir þá sem vilja hnökralaust, samþætt útlit.
Eiginleikar sem þarf að íhuga
Sama hvaða tegund af ofni þú velur, það eru nokkrir eiginleikar sem þú ættir að íhuga til að tryggja að hann uppfylli þarfir þínar:
- Ofnstærð: Það skiptir sköpum að vita stærð ofnsins þegar kemur að því að setja diska inn og taka þá út. Gakktu úr skugga um að mæla rýmið þar sem þú ætlar að setja ofninn þinn og veldu stærð sem passar greinilega.
- Ofnstýringar: Sumir ofnar eru búnir snertistýringum en aðrir eru með skífum eða hnöppum. Íhugaðu hvaða tegund stjórnunar þú þekkir best og hvern þú kýst.
- Öryggiseiginleikar: Leitaðu að ofnum með öryggiseiginleikum eins og köldum hliðum, í staðinn fyrir þætti og sjálfvirka lokun til að tryggja að þú og fjölskylda þín séu örugg á meðan þú notar ofninn.
- Kraftur: Ef þú ætlar að nota ofninn þinn oft gætirðu viljað velja öflugri gerð sem getur skilað hærra hitastigi og eldað rétti hraðar.
- Auka eiginleikar: Sumir ofnar bjóða upp á auka eiginleika eins og sjálfhreinsandi stillingu, innbyggðan vatnsskammtara eða rotisserie virkni (þessi gasgrill hafa líka frábær). Íhugaðu hvaða eiginleikar eru mikilvægir fyrir þig og hverjir þú getur verið án.
Hvað er hægt að gera við ofn?
Ein helsta notkun ofns er að elda mat. Ofnarnir geta eldað fjölbreytt úrval af réttum, allt frá kvöldmat til eftirréttar. Það fer eftir gerð ofns, þú getur eldað allt frá lítilli pizzu til stóran kalkún. Ofnar gera þér einnig kleift að stjórna hitastigi og eldunartíma og tryggja að maturinn þinn sé eldaður að því stigi sem þú vilt.
Jafnt upphitun matvæla
Ofnar eru sérstaklega tengdir bakstri, þar sem þeir geta framleitt jafnan hita sem eldar matinn jafnt. Þetta er náð með því að nota frumefni sem hitnar og blæs heitu lofti um ofninn. Sumir nútíma ofnar eru jafnvel með viftu sem hjálpar til við að dreifa heita loftinu, sem gerir jafna eldun og brúnun kleift.
Margar eldunaraðferðir
Ofnar eru til í ýmsum gerðum, hver með sína eigin eiginleika og getu. Sumir ofnar eru með margar innbyggðar eldunaraðferðir, svo sem tvöfaldan ofn sem gerir þér kleift að elda tvo rétti í einu, eða ofn með ákveðna stillingu fyrir grillun. Það fer eftir gerð ofns, þú getur líka skipt á milli jarðgass og rafmagns, eða jafnvel breytt úr einu formi í annað.
Framleiðir ljúffenga rétti
Að nota ofn til að elda matinn getur aukið gæði réttanna verulega. Ofnar geta framleitt fjölbreytt úrval af bragði og áferð, allt frá stökkum og stökkum til mjúkra og mjúkra. Þeir gera þér einnig kleift að geyma og vista mat til síðari tíma, sem gerir það auðveldara að undirbúa máltíðir fyrirfram.
Innbyggðir öryggiseiginleikar
Nútímaofnar koma með ýmsum öryggiseiginleikum til að tryggja rétta notkun og koma í veg fyrir slys. Til dæmis eru sumir ofnar með vírgrind sem hægt er að staðsetja á marga vegu til að koma í veg fyrir að diskar detti eða velti. Aðrir eru með öryggisrofa sem veldur því að ofninn slekkur á sér ef innra hitastigið verður of hátt, sem kemur í veg fyrir skemmdir eða eld.
Stutt saga ofna
Ofnar hafa verið til í þúsundir ára, með sumum af elstu formunum frá fornum siðmenningum. Þessir fyrstu ofnar voru venjulega gerðir úr leir eða steini og voru notaðir til að elda mat yfir opnum eldi. Með tímanum þróuðust ofnar til að innihalda málm- og stálbyggingu, auk þess að nota rafmagn til að knýja hitaeininguna. Í dag eru ofnar staðalbúnaður í flestum eldhúsum og eru notaðir fyrir allt frá litlum máltíðum til stórframleiðslu.
Náðu tökum á ofnstýringum þínum: Handhægur leiðarvísir
Þegar kemur að ofnstýringum geta táknin og stillingarnar verið ruglingslegar. Hér er fljótleg leiðarvísir til að hjálpa þér að sigla:
- Baka: Þessi stilling hentar til að elda flestan mat, þar á meðal pottrétti, brauð og kex. Það notar bæði efri og neðri hitaeiningar til að dreifa hita jafnt um ofninn.
- Bökunarbakstur: Þessi eiginleiki dreifir heitu lofti um allan ofninn, sem gerir það að fljótlegri og skilvirkri leið til að elda mat. Það er sérstaklega hentugt til að elda pizzu, gefur botninum stökka áferð á meðan áleggið er eldað jafnt.
- Grill: Þessi stilling notar efri hitaeininguna til að elda mat fljótt og gefa honum stökka áferð. Það er fullkomið til að rista brauð, grilla kjöt og gefa pottréttunum gullna topp.
- Viftugrill: Svipað og grillstillingin, en með þeim aukakosti að viftan dreifir heitu loftinu í kringum matinn og tryggir að hann sé jafnt soðinn.
- Afþíðing: Þessi stilling notar lágan hita til að þíða matinn varlega, sem gerir það auðveldara að breyta brauðsneið í morgunmat eða að þíða hakk fyrir pastasósu.
Að nota ofnljósið og viftuna
Ofnljósið og viftan eru tveir eiginleikar sem geta auðveldað eldamennskuna og tryggt að maturinn þinn sé fullkomlega eldaður:
- Ofnljós: Þessi handhægi eiginleiki gerir þér kleift að skoða matinn þinn án þess að opna ofnhurðina, sem getur valdið því að hiti sleppi út. Það er sérstaklega gagnlegt þegar þú bakar þar sem að opna hurðina getur valdið því að bakaðar vörur þínar sökkva.
- Vifta: Viftan í ofninum þínum hjálpar til við að dreifa hita jafnt, sem gerir hana að frábærum eiginleika þegar þú eldar marga rétti í einu. Hann virkar líka öðruvísi en örbylgjuofn, þar sem hann notar ekki rafafl til að elda mat heldur dreifir heitu lofti.
Tvöfaldur og stakur ofn
Ef þú ert að leita að nýjum ofni gætirðu verið að velta því fyrir þér hvort þú ættir að velja tvöfaldan eða einn ofn. Hér eru nokkur atriði sem þarf að huga að:
- Tvöfaldur ofn: Þessir ofnar eru með tvo aðskilda eldunarstaði, sem gerir þér kleift að elda marga rétti við mismunandi hitastig. Þetta er sérstaklega hentugt þegar þú eldar stóra máltíð þar sem þú getur eldað aðalrétt og hliðar á sama tíma.
- Stakir ofnar: Þessir ofnar eru tiltölulega minni og taka minna pláss í eldhúsinu þínu. Þau henta smærri heimilum eða þeim sem elda ekki stórar máltíðir oft.
Þrif á ofninn þinn
Það getur verið erfitt að þrífa ofninn þinn, en það er nauðsynlegt til að tryggja að hann virki rétt og safni ekki fyrir óhreinindum. Hér eru nokkur ráð:
- Sjálfhreinsandi ofnar: Sumir ofnar eru með sjálfhreinsandi eiginleika, sem notar háan hita til að brenna burt óhreinindi eða matarleifar. Þessi eiginleiki er samþykktur af flestum ofnaframleiðendum og er fljótleg og auðveld leið til að þrífa ofninn þinn.
- Aðskilin ofnhreinsiefni: Ef ofninn þinn er ekki með sjálfhreinsandi eiginleika geturðu keypt aðskilin ofnhreinsiefni. Þetta virkar þannig að óhreinindi koma fram og færa það frá yfirborði ofnsins, sem gerir það auðveldara að þurrka það í burtu.
- Handföng og tákn: Þegar þú þrífur ofninn þinn, vertu viss um að fylgjast með handföngum og táknum. Táknin á ofnstýringum þínum ættu að vera greinilega sýnd og handföngin ættu að vera auðvelt að snúa.
Tryggir jafna upphitun
Þegar þú eldar í ofninum þínum er mikilvægt að tryggja jafna upphitun til að forðast vaneldaðan eða ofeldaðan mat. Hér eru nokkur ráð:
- Forhitaðu ofninn þinn: Forhitaðu alltaf ofninn þinn áður en þú eldar. Þetta tryggir að ofninn sé nógu heitur til að elda matinn þinn jafnt.
- Notaðu rétt hitastig: Mismunandi matvæli þurfa mismunandi hitastig til að elda rétt. Vertu viss um að velja rétt hitastig fyrir matinn þinn til að tryggja jafna hitun.
- Notaðu réttar stillingar: Eins og fyrr segir henta mismunandi stillingar fyrir mismunandi matvæli. Vertu viss um að nota rétta stillingu fyrir matinn þinn til að tryggja jafna upphitun.
- Notaðu viftu: Að nota viftuna í ofninum þínum getur hjálpað til við að dreifa hita jafnt og tryggja að maturinn sé fullkomlega eldaður.
Notaðu ofninn þinn til að afþíða
Það getur verið gagnlegt að afþíða mat í ofninum þínum, sérstaklega ef þú ert að flýta þér. Hér eru nokkur ráð:
- Notaðu afþíðingarstillinguna: Flestir ofnar eru með afþíðingarstillingu, sem notar lágan hita til að afþíða matinn þinn varlega. Þetta er handhægur eiginleiki til að nota þegar þú þarft að afþíða matinn hratt.
- Notaðu snjókornstáknið: Snjókornatáknið á stjórntækjum ofnsins táknar afþíðingarstillinguna. Vertu viss um að velja þetta tákn þegar þú afþíðir matinn þinn.
- Notaðu dropatáknið: Dropatáknið á ofnstýringum þínum táknar viftustillinguna. Með því að nota þessa stillingu þegar þú afþíðir matinn þinn getur það hjálpað til við að dreifa hitanum jafnt og tryggja að maturinn þinn afþíðir hratt og jafnt.
Hvernig ofn virkar til að hita matinn þinn
Þegar ofninn hefur verið hitaður er kominn tími til að byrja að elda matinn. Það eru tvær meginaðferðir sem ofn hitar matinn þinn með:
- Geislunarhitun: Þetta er ferlið þar sem varmi er fluttur beint frá hitaelementinu yfir í matinn. Í rafmagnsofni gefa hitunarspólurnar hita frá sér en í gasofni geislar brennarinn hita. Þetta er aðal upphitunaraðferðin í flestum ofnum og það er það sem gerir bakstur og grillun mögulega.
- Convection hitun: Þetta er ferlið þar sem hita er dreift um ofnhólfið með hreyfingu heits lofts. Í lofthitunarofni dreifir vifta heita loftinu í kringum matinn sem hjálpar til við að elda hann jafnari og fljótari.
Umhverfið inni í ofninum
Inni í ofni er vandlega stjórnað umhverfi sem er hannað til að hámarka skilvirkni hitunarferlisins. Hér eru nokkrir lykileiginleikar í ofnumhverfinu:
- Veggir ofnsins eru venjulega úr málmi sem hjálpar til við að dreifa hitanum jafnt um hólfið.
- Ofnhurðin er einangruð til að koma í veg fyrir að hiti sleppi út og til að halda hitastigi inni í ofninum stöðugu.
- Ofninn getur verið með margar grindur eða hillur sem hægt er að stilla í mismunandi hæðir, sem gerir þér kleift að elda marga rétti í einu eða stilla fjarlægðina milli matarins og hitaeiningarinnar.
Niðurstaða
Svo, það er það sem ofn er - eldunartæki sem notar hita til að útsetja efni fyrir heitu umhverfi. Ofnar hafa verið til frá fornu fari og eru í dag í mismunandi gerðum og stærðum, sem gerir þá að fjölhæfu tæki fyrir eldhúsið. Svo, nú veistu hvernig á að nota einn og hvað á að nota einn fyrir. Þú ert tilbúinn að fara og kaupa einn núna, svo farðu á undan!
