Hvort sem þú ert að hýsa vini fyrir daginn eða njóta kvöldstundar með fjölskyldunni, þá geturðu ekki farið úrskeiðis með rifbein í bakinu!
Þó að flestir noti þurr nudd eins og ég nota hér, þá hafa sumir tilhneigingu til að gleyma að fjarlægja himnuna á bakhlið rifbeinanna svo ég sýni þér hvernig og deili með mér sérstöku eplasósu og kryddi.
Lestu áfram til að fá uppskrift sem auðvelt er að ná tökum á með því að nota a pillureykingarmaður. Ég hef líka ráðleggingar um bestu kögglana fyrir verðmæta grillið þitt.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Uppskrift af kögglareyktum barnbaki
- 2 Kögglareykt barnbakarif
- 3 Hverjar eru bestu kögglar til að nota fyrir reykandi rifbein?
- 4 Hvers vegna ungbarnabekkir á pilla grilli?
- 5
- 6 4 skref að því að reykja rif á kögglagrilli
- 7 Hversu lengi á að reykja rif við 225F
- 8 Hvað á að úða á rifbein meðan þú reykir
- 9 Hvaða hitastig til að reykja rifbein?
- 10 Hvernig reykir þú rif á Pit Boss grilli?
- 11 Hvað gerir rifbein í baki barnsins sérstök?
- 12 Kostir þess að nota kögglareykingartæki
Uppskrift af kögglareyktum barnbaki
Þó að pilla reykir frábært fyrir margar mismunandi tegundir af kjöti, sparneytin gæði þessa fínu eldavélar gera hana fullkomna til að reykja rif.
Lestu áfram fyrir einfalda en safaríka uppskrift sem gerir kraftaverk í hvert skipti.
Kögglareykt barnbakarif
Innihaldsefni
- 2 rekki svínakjöt fyrir börn aftur
- 1-2 bollar eplasafi
- Sósu í suðurstíl
- BBQ þurr nudda að eigin vali
Heimabakað þurrnudd
- 2 msk púðursykur
- 2 msk hvítur sykur
- 1 msk svartur pipar
- 1 msk hvítlauksduft
- 1 msk paprika
Leiðbeiningar
Þurr nudda
- Þurr nudda gefur kjötinu fallegu skorpu til að vinna með. Þó innihaldsefni geti verið skiptanleg, vertu viss um að nota einhvers konar sykur, pipar og papriku til að búa til ánægjulegt bragð, áferð og lit.
- Blandið innihaldsefnum vel saman og setjið í kryddhristara.
- Dreifið nuddinu ríkulega á fram- og bakhlið rifsins áður en fyrst reykt er á grillið.
Rifbein í baki
- Bættu valinni bragði af viðarköglum við reykjarann þinn og forhitaðu í 225F með lokinu lokað.
- Fjarlægðu himnuna á bakhlið rifanna með hníf og pappírshandklæði.
- Nuddaðu ríkulega með þurrum nudda.
- Setjið kryddbarnabörnin á grillið og reykið í 2 klukkustundir.
- Eftir 2 klukkustundir, fjarlægðu rifbein af reykingamanninum og pakkaðu í álpappír.
- Marinerið rifin ríkulega með eplasafa, innsiglið álpappírinn og setjið rifin aftur á grillið í 2 klukkustundir í viðbót.
- Fjarlægið rifbeinin og klæðið þau með BBQ sósu og setjið síðan aftur á grillið í 15 mínútur.
- Hafðu auga með grillinu á þessu síðasta stigi svo húðunin brenni ekki.
- Látið rifin hvílast á grillinu í 10 mínútur, berið síðan fram heitt og gott.
Ekki nenna að búa til þitt eigið þurr nudda? Mér finnst þetta tilbúið svínakjöt og fuglakjöt frá Traeger Grills.
Hverjar eru bestu kögglar til að nota fyrir reykandi rifbein?
Sem aðalréttur eru rifbein í bakinu frábær. En reyktu þá með réttu kögglunum og þú munt hafa vinningssamsetningu!
Það er úrval af köglum sem þú getur notað til að reykja rif, en hér eru nokkrar sem mjög mælt er með:
- Apple: Oftast notað fyrir svínakjöt eða alifugla, eplaviður framleiðir léttan, ávaxtaríkan reyk sem eykur bragðið og blandast vel við önnur bragðefni.
- Cherry: Líkt og epli hefur kirsuberjaviður létt, milt bragð, en gefur kjötinu þínu frábært bragð og lit.
- Hickory: Hickory viður hefur sterkara reykt bragð, en getur bætt náttúrulega bragðið af rifbeinum þínum frábærlega.
- Mesquite: Einnig djörf bragð, mesquite viður er frábær fyrir rif og annað sterkt bragðbætt kjöt.
- Pecan: Pekanviður býður upp á sætan, hnetukenndan áferð sem er ríkulegur og blandast vel með öðrum bragðtegundum.
- Blandið: Fyrir skapandi samsetningu er mjög mælt með blöndu af hickory, kirsuberjum, hlyni og epli!
Lestu einnig ítarlega færslu okkar á tré fyrir rif til að fá rétta bragðið
Hvers vegna ungbarnabekkir á pilla grilli?
Það eru ekki margir sem vita af þessu, en pillugrill framleiðir einhver glæsilegustu reyktu rif sem til eru. Meira að segja sérfróðir kokkar myndu vera sammála þessu!
Það sem er enn betra við að nota kögglagrill fyrir að reykja rif er að ferlið er svo auðvelt. Þú þarft ekki að taka matreiðslukennslu til að ná frábærum árangri!
Þegar þú leitar á netinu að ábendingum um hvernig á að reykja rif á pillugrilli muntu örugglega finna mikið af upplýsingum.
Reyndar eru margar mismunandi leiðir til að reykja rifbein. Burtséð frá ferlinu sem þú velur að fylgja, þá snýst allt um að nudda kryddið og púðursykurinn, elda lágt og hægt og pensla svo með sósu.
4 skref að því að reykja rif á kögglagrilli
Til að gefa þér hugmynd um hvernig á að reykja rif með hjálp Camp Chef grills eru hér nokkur grunnskref.
1. Fáðu þér fullkomið svínarif
Ekki nota rifbein að aftan og ekki einu sinni þau í St. Louis stíl. Í staðinn skaltu velja svínarifið þar sem bringubeinin hafa verið fjarlægð.
Skerið sparifin fallega til að þau verði frambærileg þegar þau eru borin fram. Gakktu úr skugga um að þú fjarlægir líka lausa fituna.
2. Kveiktu á Camp Chef köggulrillinu og stilltu hitastigið á 275F
Næst skaltu setja viðarkögglana að eigin vali í grillið.
Þú getur veldu hvaða trékorn sem þér líkar við, þó það sé samsetningin af mesquite og kirsuberjum eða epli sem er mjög mælt með. Þeir fara vel með svínakjöti.
3. Reykið rif við 275F í 30 mínútur
Sumir myndu velja „3-2-1 rif“ hlutinn þegar þeir reykja rifin.
Þetta þýðir að skilja svínakjötið eftir í 3 tíma inni í reykvélinni og pakka því síðan inn í álpappír í 2 tíma með eða án sósunnar. Svo að lokum fjarlægir þú álpappírinn og lætur rifin standa í 1 klst.
Þetta er góð aðferð til að fylgja, þó þú getir líka leikið þér aðeins, þökk sé hæfileika Camp Chef til að breyta hitastigi í það sem þú vilt að það sé. Mundu að hærra hitastig getur hjálpað til við að brjóta niður fituna!
4. Stilltu reykstillinguna á mikinn reyk í 2 klst
Næst skaltu stilla reykjarann á mikinn reyk og þetta mun breyta hitastigi í 225F. Á þessum tímapunkti geturðu farið lágt í 2 klukkustundir eða lengur.
Ekki er vitað að kögglugrill gefur mikið reykbragð. Svo "mikill reykur" er það sem er talið eðlilegt fyrir þessi grill.
Hversu lengi á að reykja rif við 225F
Það mun taka um það bil 3 klukkustundir að reykja rifbeinin við 225F. Fyrir fullan rifbein, mun það venjulega taka allt að 6 klukkustundir.
Svo ef þú vildir einfaldlega reykja þá, skildu þá bara eftir þar í allt að 6 klukkustundir.
Hvað á að úða á rifbein meðan þú reykir
Þú getur notað a fljótandi úða í formi bjórs, eplasafa eða vatn. Þú getur sprautað rifin eftir hverja klukkustund.
Á fyrstu 3 klukkustundunum skaltu fylla kjötið þitt með reykbragðinu til að byrja með eldunarferlið.
Hvaða hitastig til að reykja rifbein?
Mundu að því lengur sem þú reykir við lágan hita, því bragðmeiri, mjúkari og safaríkari verða rifin þín!
Gakktu úr skugga um að þú náir innra hitastigi 165F áður en þú berð rifin fram.
Hvernig reykir þú rif á Pit Boss grilli?
Til að reykja rifin með því að nota Pit Boss grill skaltu byrja á því að forhita reykjarann þinn í 200F. Þegar þú fjarlægir himnuna á bakhlið rifbeinanna skaltu nota hníf og pappírshandklæði.
Nuddaðu rifin með kryddi að eigin vali. Setjið á rist og reykið í allt að 2 klst.
Skoðaðu þessa hnífa sem eru nauðsynlegir til að reykja kjöt á réttan hátt
Hvað gerir rifbein í baki barnsins sérstök?
Farðu lengra en klassísku pylsurnar þínar og hamborgararnir í sumar og heillaðu gestina þína með bragðgóðu nýju sniði!
Barnsrif geta tekið lengri tíma að elda og eru aðeins dýrari, en það er aðeins vegna þess að þau eru svo eftirsótt. Þeir eru frábærir til að grilla eða reykja, og taka líka vel til að krydda nudd og sósur.
Það er algengur misskilningur að rifbein í bakinu komi frá svínum. Þeir fá nafnið sitt vegna þess að þeir eru styttri miðað við stærri sparribs og þeir koma frá efri baki svínsins.
Bæði ríkt af bragði og mjög mjúkt ef rétt eldað, þetta er safaríkur niðurskurður sem lætur gestina vilja meira!
Kostir þess að nota kögglareykingartæki
Að reykja mat í kögglareykingartæki er matreiðsluævintýri með marga kosti:
- Það bætir ekta smokey bragði við matinn þinn
- Þú færð grill og reykvél í einu, sem þýðir mikið gildi fyrir peningana
- Það er öruggt og einfalt í notkun
- Það virkar mjög skilvirkt
- Það er auðvelt að þrífa og viðhalda
- Það er fullkomið til að elda úrval af kjöti
Kögglareykingartæki er verðmæt fjárfesting, sem gefur þér minningar fyrir alla ævi. Athuga þessir miklu pelletsreykingamenn og byrjaðu að elda með stæl.
Ertu nú þegar stoltur eigandi af köggulóreykingum? Þú getur nú notið þessara viðbótar munnvatnsuppskrifta til eldunar bjór dós kjúklingur og hamborgari með pelletsmykjandi reykingum.
