Þrýstingavél: Allt sem þú þarft að vita um hönnun, kenningu og notkun

Þrýstingur elda er ferlið við að elda mat, með því að nota vatn eða annan eldunarvökva, í lokuðu íláti, þekktur sem hraðsuðukatli. Hraðapottar eru notaðir til að elda mat hraðar en hefðbundnar eldunaraðferðir, sem einnig sparar orku. Þrýstingur myndast upphaflega með því að sjóða vökva eins og vatn eða seyði inni í lokuðum hraðsuðupottinum.

Föst gufan eykur innri þrýsting og hitastig. Eftir notkun losnar þrýstingurinn hægt og rólega svo hægt sé að opna ílátið á öruggan hátt. Hægt er að nota háþrýstingseldun til að líkja eftir áhrifum langrar steikingar eða suðu. Næstum hvaða mat sem er hægt að elda í gufu eða vökva sem byggir á vatni er hægt að elda í hraðsuðukatli.

Þetta eldhústól er frábært til að elda seigt kjöt, búa til súpur og plokkfisk og jafnvel eftirrétti eins og ostakökur. Það er auðvelt í notkun og þú getur stillt það og gleymt því.

Í þessari grein mun ég útskýra hvernig hraðsuðupottinn virkar, hvers vegna hann er gagnlegur og deila nokkrum ráðum og brellum til að fá sem mest út úr honum.

Af hverju þú þarft hraðsuðupott í eldhúsinu þínu

Ef þú þekkir ekki hraðsuðukatla þá ertu að missa af tæki til að breyta leik sem getur gjörbylt eldunarleiknum þínum. Þrýstistaði er lokað ílát sem notar gufu og vatn eða vatnsbundinn eldunarvökva til að elda mat undir háþrýstingi. Þetta ferli skapar hærra eldunarhitastig og takmarkar suðu, sem eldar mat mun hraðar. Að auki státa hraðsuðupottarnir af loftþéttum þéttingum sem koma í veg fyrir að gufa sleppi út, sem gerir tækinu kleift að byggja upp þrýsting og elda mat hraðar en hefðbundnar eldunaraðferðir.

Eiginleikar og kostir hraðsuðukatla

Hér eru nokkrir eiginleikar og kostir þess að nota hraðsuðupott:

• Hraðapottar eru fullkomnir fyrir upptekið fólk sem vill elda dýrindis, hollar máltíðir á broti af þeim tíma sem það tekur með hefðbundnum matreiðsluaðferðum.
• Hársuðukatlar eru líka frábærir fyrir þá sem vilja spara peninga á matvörureikningnum sínum, þar sem þeir geta eldað ódýrara kjöt til fullkomnunar.
• Þrýstieldar geta eldað fjölbreytt úrval af réttum, allt frá súpum og plokkfiskum til grænmetis og korns.
• Þrýstieldar eru þekktir fyrir öryggiseiginleika sína, þar á meðal læsandi lok og stillanlegir lokar sem koma í veg fyrir að gufa sleppi út.
• Þrýstieldar eru auðveldir í notkun og þarfnast lítillar hræringar eða eftirlits, sem gerir þá að frábærum valkosti fyrir þá sem vilja stilla hann og gleyma því.
• Þrýstingapottar koma bæði í helluborði og rafmagnsgerðum, svo þú getur valið þann sem hentar þínum þörfum og fjárhagsáætlun best.
• Þrýstieldar geta eldað hráefni beint í eldunarvökvanum, sem hjálpar til við að fylla bragð og búa til ljúffenga, rjómalaga rétti.
• Hraðapottar eru líka frábærir til að steikja og hæga eldun, og sumar gerðir státa jafnvel af viðbótareiginleikum eins og sous vide og jógúrtgerð.
• Þrýstieldar geta passað inn í borðplötuna þína eða vegg, sem gerir þá að frábærri viðbót við hvaða eldhús sem er.

Hvað getur þú eldað í þrýstivél?

Möguleikarnir eru endalausir þegar kemur að því að elda með hraðsuðukatli. Hér eru aðeins nokkur dæmi um það sem þú getur búið til:

• Kjöt: Hársuðupottar eru fullkomnir til að elda sterkar kjötsneiðar til fullkomnunar, þar á meðal nautakjöt, svínakjöt og kjúkling.
• Grænmeti: Hraðapottar eru frábærir til að elda grænmeti hratt og jafnt og þeir hjálpa til við að halda næringarefnum og bragði grænmetisins.
• Korn: Hraðapottar eru fullkomnir til að elda korn eins og hrísgrjón og kínóa, og þeir geta gert það á broti af þeim tíma sem það tekur með hefðbundnum matreiðsluaðferðum.
• Súpur og plokkfiskar: Hraðapottar eru frábærir til að búa til staðgóðar súpur og plokkfisk og þeir geta gert það á broti af þeim tíma sem það tekur með hefðbundnum matreiðsluaðferðum.
• Eftirréttir: Hraðapottar eru frábærir til að búa til eftirrétti eins og ostakökur og springkökur og þeir geta gert það á broti af þeim tíma sem það tekur með hefðbundnum bökunaraðferðum.

Hvernig á að velja besta hraðsuðupottinn fyrir þig

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Þegar kemur að því að velja hraðsuðupottinn eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga:

• Verð: Þrýstingapottar geta verið á verði frá undir $50 til yfir $200, svo það er mikilvægt að finna einn sem passar kostnaðarhámarkið þitt.
• Stærð: Þrýstieldar koma í mismunandi stærðum, svo það er mikilvægt að velja einn sem hentar þínum þörfum. Flestir hraðsuðukatlar koma í 6 eða 8 lítra einingum.
• Öryggiseiginleikar: Leitaðu að hraðsuðukatlum með læsandi lokum og stillanlegum lokum til að tryggja öryggi.
• Rafmagn á móti helluborði: Ákveddu hvort þú vilt rafmagns- eða helluborðsþrýstihelluborð út frá þörfum þínum og óskum.
• Viðbótaraðgerðir: Sumir hraðsuðupottar eru með viðbótareiginleika eins og sous vide og jógúrtgerð, svo ákveðið hvort þessir eiginleikar séu mikilvægir fyrir þig.

Vísindin á bak við pressueldun

Til að skilja hvernig hraðsuðupottinn virkar er mikilvægt að þekkja mismunandi hlutana sem mynda heimilistækið. Þar á meðal eru:

• Potturinn: Venjulega úr ryðfríu stáli, það er þar sem maturinn er eldaður.
• Lokið: Þetta er hannað til að loka þétt á pottinn til að fanga gufu og auka þrýsting.
• Þrýstimælirinn: Þessi skífa gerir þér kleift að fylgjast með þrýstingnum inni í pottinum.
• Öryggisventillinn: Þetta er mikilvægur eiginleiki sem hjálpar til við að stjórna þrýstingnum inni í pottinum og koma í veg fyrir að ofþrýstingur safnist upp.
• Losunarventillinn: Þetta gerir þér kleift að losa um ofþrýsting þegar þörf krefur.

The Battle of Pressure Cookers: Electric vs

Það eru tvær megingerðir af hraðsuðukatlum: rafmagns- og helluborð. Báðir hafa sína einstöku eiginleika og kosti, svo það er mikilvægt að íhuga þarfir þínar áður en þú tekur ákvörðun. Sumir af lykilmuninum á rafmagns- og helluborðsþrýstihellum eru:

• Rafmagns hraðsuðupottar eru venjulega auðveldari í notkun og þurfa minna eftirlit en eldavélargerðir.
• Eldavélar hraðsuðupottar bjóða upp á meiri stjórn á eldunarferlinu og hægt er að nota til að elda fjölbreyttari matvæli.
• Rafmagns hraðsuðupottar koma oft með úrval af forstilltum eldunarstillingum, á meðan eldavélargerðir krefjast þess að þú stillir þrýstinginn og eldunartímann handvirkt.
• Hægt er að nota hraðsuðukatla á allar gerðir af helluborði á meðan rafmagnsgerðir þurfa innstungu.
• Rafmagns hraðsuðupottar eru venjulega dýrari en eldavélargerðir.

Mikilvægi öryggis

Þegar þú notar hraðsuðukatla ætti öryggi alltaf að vera í forgangi. Nokkur helstu öryggisráð sem þarf að hafa í huga eru:

• Fylgdu alltaf leiðbeiningum framleiðanda fyrir tiltekna hraðsuðupottinn þinn.
• Fylltu aldrei pottinn meira en tvo þriðju til að gefa pláss fyrir gufu.
• Gakktu úr skugga um að lokið sé alltaf á sínum stað áður en þú eldar.
• Reyndu aldrei að þvinga lokið upp áður en þrýstingnum hefur verið losað.
• Notaðu alltaf losunarventilinn til að losa um ofþrýsting áður en lokið er opnað.
• Helltu aldrei heitum vökva beint í hraðsuðupottinn.
• Haltu alltaf þrýstimælinum og öryggislokanum hreinum og í góðu ástandi.

The úrskurður

Að lokum fer það eftir sérstökum þörfum þínum og óskum hvort þú velur rafmagns- eða eldavélarhelluborð. Báðar tegundir hraðsuðukatla bjóða upp á margvíslega kosti og hægt er að nota þær til að útbúa fjölbreytt úrval af mat. Sama hvaða tegund af hraðsuðukatli þú velur, að hafa öryggi í huga er lykillinn að því að njóta allra jákvæða ávinningsins af hraðsuðu.

Sniðug hönnun nútíma hraðsuðukatla

Nútíma hraðsuðupottar eru hannaðir með öryggi og skilvirkni í huga. Smíði þeirra og eiginleikar eru vandlega smíðaðir til að framleiða einfaldan en áhrifaríkan hlut sem getur náð orkusparnaði og eldað mat hraðar. Hér eru nokkrar af helstu eiginleikum nútíma hraðsuðukatla:

• Læsabúnaður: Þrýstingapottar eru með læsingarbúnaði sem lokar lokinu á pottinn og kemur í veg fyrir að gufa sleppi út.
• Léttar: Einingarnar eru venjulega léttar, sem gerir það auðvelt að meðhöndla þær og flytja um eldhúsið.
• Mælir: Þrýstimælir er nauðsynlegur eiginleiki sem gefur til kynna þrýstingsstigið inni í pottinum.
• Stærð: Þrýstistórar koma í mismunandi stærðum, allt frá litlum til stórum, til að hýsa mismunandi hráefni og matvæli.
• Merki: Sumar háþróaðar gerðir eru með merki sem gefur til kynna hvenær þrýstingnum hefur verið náð, sem gerir það auðveldara að fylgjast með eldunarferlinu.

Tegundir hraðsuðukatla í boði

Það eru tvær helstu gerðir af hraðsuðupottunum í boði: helluborð og rafmagn. Hver tegund hefur sína kosti og galla. Hér eru nokkur af muninum á þessu tvennu:

• Eldavélar hraðsuðupottar: Þessir eru settir á helluborð og nota hitann frá brennaranum til að framleiða þrýsting. Þeir eru venjulega endingargóðari og geta náð hærri þrýstingi.
• Rafmagns hraðsuðupottar: Þetta eru sjálfstæðar einingar sem stinga í rafmagnsinnstungu. Þau eru auðveldari í notkun og hafa fullkomnari eiginleika, eins og stafrænar stýringar og forstilltar eldunarstillingar.

Notkun og ávinningur

Þrýstieldar eru fjölhæf eldhústæki sem hægt er að nota til að elda mikið úrval af mat og hráefni. Hér eru nokkrir kostir þess að nota hraðsuðupott:

• Hraðari eldunartími: Hraðari eldunarvélar geta eldað mat allt að 70% hraðar en hefðbundnar eldunaraðferðir.
• Heldur næringarefnum: Hár þrýstingur og hitastig hraðsuðupottarins hjálpa til við að halda næringarefnum í matnum.
• Orkusparnaður: Þrýstieldar nota minni orku en hefðbundnar eldunaraðferðir, sem gerir þá að vistvænum valkosti.
• Miðja plötunnar: Hraðapottar eru frábærir til að elda sekt kjöt sem venjulega er frátekið fyrir hægar eldunaraðferðir.

Að ná tökum á listinni að elda með pressu

• Áður en þú byrjar skaltu lesa uppskriftina og ganga úr skugga um að þú hafir öll nauðsynleg hráefni og búnað.
• Athugaðu stærð hraðsuðupottarins og gakktu úr skugga um að hún passi uppskriftina.
• Fjarlægðu allar auka umbúðir og skoðaðu hlutar hraðsuðupottarins með tilliti til skemmda.
• Bætið vatni í hraðsuðupottinn, fylgdu réttu magni fyrir uppskriftina.
• Lokaðu lokinu og kveiktu á hraðsuðupottinum.

Stilling á réttum þrýstingi og tíma

• Skoðaðu uppskriftina til að ákvarða réttar þrýstings- og tímastillingar.
• Fyrir rafmagns hraðsuðukatla skaltu velja rétta stillingu.
• Fyrir hraðsuðukatla á helluborði skaltu stilla hitann á háan þar til þrýstimælirinn nær æskilegu stigi.
• Þegar þrýstingnum hefur verið náð skaltu lækka hitann í tilskilið stig.
• Stilltu tímamælirinn í samræmi við uppskriftina.

Elda með þrýstingi

• Þegar tímamælirinn byrjar byrjar hraðsuðupottinn að byggja upp þrýsting og gufan byrjar að sleppa út.
• Ímyndaðu þér hljóðið af lestarflautu, og það er hljóðið sem þú munt heyra þegar þrýstingnum hefur verið náð.
• Hraðapottinn eldar matinn á hraðari hraða en venjulegar eldunaraðferðir og notar minni orku.
• Innri þrýstingurinn mun þvinga gufuna inn í matinn, sem mun gefa afar raka og mjúka niðurstöðu.
• Ef uppskriftin kallar á að bæta við auka hráefni, vertu viss um að gera það áður en þrýstingurinn hefur minnkað of mikið, eða þú verður að hefja ferlið aftur.

Að losa um þrýstinginn

• Þegar eldunartíminn er liðinn skaltu slökkva á hitanum og láta hraðsuðupottinn standa í smá stund.
• Ef uppskriftin kallar á hraðlosun skaltu nota handklæði til að snúa þrýstilosunarventilnum til að losa gufuna.
• Ef uppskriftin kallar á náttúrulega losun, láttu hraðsuðupottinn kólna af sjálfu sér.
• Þegar þrýstingurinn hefur verið losaður skaltu fjarlægja lokið og athuga hvort maturinn sé tilbúinn.
• Ef maturinn þarf lengri tíma geturðu haldið áfram að elda hann með lokið af.

Safety First

• Fylgdu alltaf leiðbeiningum framleiðanda og öryggisleiðbeiningum.
• Reyndu aldrei að þvinga lokið opna eða fjarlægja það áður en þrýstingnum hefur verið losað.
• Fylltu aldrei hraðsuðupottinn fram yfir ráðlagða hæð.
• Staðfestu alltaf að þrýstingnum hafi verið losað áður en lokið er opnað.
• Farið alltaf varlega þegar verið er að meðhöndla heitan mat og gufu.

Að læra að elska hraðsuðupottinn þinn

• Háþrýstingseldun er þægileg og fljótleg eldunaraðferð sem skilar ljúffengum árangri.
• Það krefst smá lærdóms og æfingar, en þegar þú hefur náð góðum tökum á því muntu velta því fyrir þér hvernig þú hefur einhvern tíma eldað án þess.
• Ný kynslóð hraðsuðukatla er öruggari og auðveldari í notkun en nokkru sinni fyrr.
• Hvort sem þú ert að elda fyrir stóra fjölskyldu eða vilt bara stytta eldunartímann, þá er hraðsuðukatli leiðin til að fara.

Að losa þrýsting: Lykillinn að öruggri og ljúffengri matreiðslu með hraðsuðukatli

Þegar þú eldar með hraðsuðukatli er þrýstingslosun mikilvægt skref til að tryggja öryggi bæði þín og matarins. Ef þrýstingnum er ekki losað á réttan hátt getur það leitt til ofeldaðs eða skemmds matvæla, eða jafnvel verra, hugsanlegrar öryggishættu. Hér er hvers vegna það er mikilvægt að losa þrýsting:

• Það kemur í veg fyrir ofeldun: Ef þú sleppir ekki þrýstingi almennilega getur maturinn haldið áfram að elda, jafnvel eftir að þú hefur slökkt á hitanum. Þetta getur leitt til ofsoðið, gróft grænmeti eða sterkt, þurrt kjöt.
• Það kemur í veg fyrir skemmdir: Ef þú reynir að opna lokið á hraðsuðukatli áður en þú losar þrýstinginn, er hætta á að potturinn skemmist eða jafnvel slasast.
• Það tryggir öryggi: Þrýstingjakar virka með því að loka gufu inni í pottinum til að elda mat fljótt. Ef þú sleppir ekki þrýstingi almennilega getur gufan safnast upp og valdið því að potturinn springur, sem getur verið stórhættulegt.

Ráð til að losa þrýsting á öruggan hátt

Að losa þrýsting á öruggan hátt er lykillinn að því að tryggja að hraðsuðupottinn þinn virki rétt og maturinn þinn komi frábærlega út. Hér eru nokkur ráð til að hjálpa þér að losa þrýsting á öruggan hátt:

• Fylgdu uppskriftinni: Mismunandi uppskriftir geta þurft mismunandi aðferðir til að losa þrýsting, svo vertu viss um að lesa leiðbeiningarnar vandlega áður en þú byrjar að elda.
• Lækkaðu þrýstinginn náttúrulega: Ef þú notar náttúrulega losunaraðferðina geturðu flýtt fyrir ferlinu með því að setja hraðsuðupottinn í vask með köldu vatni. Þetta mun hjálpa til við að lækka þrýstinginn hraðar.
• Ekki þvinga lokið: Ef lokið opnast ekki, ekki þvinga það. Þetta gæti þýtt að enn sé pressa inni í pottinum sem gæti verið hættulegt. Bíddu í nokkrar mínútur í viðbót og reyndu aftur.
• Geymið hraðsuðupottinn á réttan hátt: Þegar þú ert ekki að nota hraðsuðupottinn, vertu viss um að geyma hann með lokinu á hvolfi á pottinum. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að þéttihringurinn mislagist eða skemmist.
• Þekktu hraðsuðupottinn þinn: Mismunandi gerðir af hraðsuðupottunum geta haft mismunandi eiginleika eða leiðir til að losa þrýsting, svo vertu viss um að lesa handbókina og skilja hvernig hraðsuðupottinn þinn virkar áður en þú byrjar að elda.

Náðu tökum á stillingum hraðsuðupottarins þíns

Þegar kemur að því að nota hraðsuðupottinn er mikilvægt að skilja mismunandi stillingar til að tryggja árangur í matreiðslu þinni. Hér eru nokkrar af þeim stillingum sem þú þarft að vita:

• Háþrýstingur: Þessi stilling er notuð fyrir flestar uppskriftir og er fullkomin til að elda sekt kjöt, hrísgrjón og pasta. Það byggir upp þrýsting inni í heimilistækinu, sem hjálpar til við að mýkja matinn og elda hann hraðar.

• Lágur þrýstingur: Þessi stilling er fullkomin fyrir viðkvæman mat eins og fisk, grænmeti og ávexti. Það eldar matinn við lægri þrýsting og hitastig, sem hjálpar til við að viðhalda bragði og áferð.

• Sauté: Þessi stilling er fullkomin til að brúna kjöt eða steikja grænmeti fyrir þrýstieldun. Það hitar upp innri pottinn og gerir þér kleift að elda hráefnin þar til þau eru gullinbrún.

• Slow Cook: Þessi stilling er fullkomin til að búa til chili, jógúrt eða hvaða uppskrift sem er hægt að elda. Það eldar matinn við lægra hitastig í lengri tíma, gerir bragðið kleift að þróast og kjötið verður meyrt.

Að nota stillingarnar á öruggan hátt

Þó að hraðsuðupottar séu örugg tæki er mikilvægt að nota þá rétt til að forðast slys. Hér eru nokkur öryggisráð til að hafa í huga:

• Gakktu úr skugga um að lokið sé á og að þéttihringurinn sé á sínum stað áður en þú eldar.

• Gakktu úr skugga um að þrýstilosunarventillinn sé í réttri stöðu áður en þú byrjar að elda.

• Fylltu aldrei hraðsuðupottinn meira en tvo þriðju af vatni eða mat.

• Hreinsaðu alltaf botninn og innri pottinn vandlega eftir hverja notkun til að forðast rusl eða brunamerki.

Ráð til að ná árangri

Til að tryggja árangur í þrýstieldun þinni eru hér nokkur ráð til að hafa í huga:

• Notaðu alltaf nægan vökva til að mynda gufu og byggja upp þrýsting inni í heimilistækinu.

• Reyndu aldrei að þvinga lokið upp áður en þrýstingnum hefur verið losað.

• Notaðu fylgihluti eins og sílikonþéttihring eða pasta-/gufukörfu til að gera matreiðslu þína fjölhæfari.

• Ef þú ert að elda haframjöl eða froðukenndan mat skaltu gæta þess að offylla ekki pottinn þar sem froðan getur stíflað lokann og komið í veg fyrir að þrýstingur myndist.

• Til að tryggja jafna hitun skaltu setja hraðsuðupottinn á flatt yfirborð og forðast að hreyfa hann á meðan hann er að vinna.

• Notaðu heitu stillinguna til að halda matnum þínum heitum eftir matreiðslu.

Með því að ná góðum tökum á stillingum hraðsuðupottarins þíns geturðu eldað ýmsar ljúffengar og hollar máltíðir á skömmum tíma. Svo, farðu á undan og reyndu með eftirlætin þín til að uppgötva nýjar bragðtegundir og áferð!

Atriði sem þarf að hafa í huga þegar eldað er með hraðsuðukatli

Þegar kemur að því að nota hraðsuðupottinn er tímasetningin allt. Þó að það sé satt að hraðsuðupottar geti eldað mat hraðar en hefðbundnar aðferðir, þá er mikilvægt að muna að raunverulegur eldunartími tekur lengri tíma en bara tíminn sem það tekur að ná háþrýstingi. Það er líka sá tími sem það tekur að losa þrýstinginn, sem getur tekið margar mínútur eftir uppskriftinni. Svo, vertu viss um að taka tillit til heildar eldunartímans þegar þú skipuleggur máltíðina þína.

Að læra merkin

Eitt af því mikilvægasta sem þarf að læra þegar þú notar hraðsuðukatara er hvernig á að viðhalda réttum þrýstingi. Flestir hraðsuðupottar eru með merki sem gefa til kynna hvenær þrýstingnum hefur verið náð og hvenær þarf að losa hann. Að læra þessi merki er mikilvægt til að tryggja að maturinn þinn sé eldaður rétt og örugglega.

Undirbúningur er lykillinn

Þó að hraðsuðukatlar séu fjölhæfir og hjálplegir við að elda sterkan bita af kjöti, hrísgrjónum og sterkjuríkum mat, þurfa þeir aðeins meiri undirbúning en venjulegar eldunaraðferðir. Til dæmis gætir þú þurft að tæma umfram vökva úr hráefninu áður en þú eldar til að tryggja að hraðsuðupottinn verði ekki of fullur. Að auki gætu sumar uppskriftir þurft að malla aðeins áður en þrýstingurinn er beitt.

Heilsusamlegra að borða

Hraðapottar eru frábær leið til að elda hollar máltíðir, þar sem þeir stytta eldunartímann og halda næringarefnum og bragði lokuðum. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að næringargildi matarins getur haft áhrif á útsetningu fyrir miklum hita og þrýstingi. Til að lágmarka þetta skaltu gæta þess að nota náttúruleg hráefni og forðast að útsetja matinn þinn fyrir áli sem getur skolað út í matinn.

Skilvirk orkunotkun

Að nota hraðsuðupott er frábær leið til að spara orku í eldhúsinu. Með því að stytta eldunartímann nota hraðsuðupottar minna vatn og orku en hefðbundnir pottar og pönnur. Þetta gerir þá að frábærum valkosti fyrir alla sem vilja draga úr orkunotkun sinni og spara peninga á rafveitureikningum sínum.

Stutt og auðveld leiðarvísir

Ef þú ert nýr í háþrýstingseldun, ekki hafa áhyggjur! Það eru fullt af úrræðum í boði til að hjálpa þér að byrja. Margir hraðsuðupottar eru með stuttan og auðveldan leiðbeiningar til að koma þér af stað og það eru óteljandi uppskriftir og kennsluefni á netinu. Með smá lærdómi og æfingu muntu verða atvinnumaður í þrýstimatreiðslu á skömmum tíma!

Hvað er á matseðlinum? Ljúffengir réttir sem þú getur eldað í hraðsuðukatli

Þannig að þú hefur fengið nýja hraðsuðupottinn þinn og þú ert tilbúinn að byrja að elda. En hvað getur þú eiginlega búið til með því? Svarið er nokkurn veginn hvað sem er! Hraðapottar eru ótrúlega fjölhæfir og geta eldað fjölbreytt úrval af réttum, allt frá seigt kjöti til viðkvæms grænmetis. Í þessum hluta munum við gefa þér nokkrar hugmyndir og ráð til að elda með hraðsuðupottinum þínum.

kjöt

Eitt af því besta við hraðsuðupottana er að þeir geta eldað seigt kjöt til fullkomnunar á broti af þeim tíma sem það myndi taka í venjulegum potti eða ofni. Hér eru nokkur kjöt sem þú getur eldað í hraðsuðukatli:

• Svínaöxl eða rass: Þessi kjötskurður er fullkominn fyrir svínakjöt. Bætið við smá vökva (eins og seyði eða bjór), kryddi og látið malla í um það bil klukkutíma.
• Kjúklingur: Hægt er að elda heilan kjúkling í hraðsuðukatli á aðeins 25 mínútum! Bættu við smá vökva og kryddi og þú munt hafa fullkomlega eldaðan kjúkling sem er frábært til að tæta eða sneiða.
• Nautakjöt: Þetta er annar harður niðurskurður sem nýtur góðs af þrýstieldun. Bætið við smá vökva, grænmeti og kryddi og látið malla í um það bil 30 mínútur.

Grænmeti

Hraðapottar eru líka frábærir til að elda grænmeti. Þeir elda hratt og halda meira af næringarefnum sínum en aðrar eldunaraðferðir. Hér eru grænmeti sem þú getur eldað í hraðsuðukatli:

• Kartöflur: Hraðapottar eru fullkomnir til að búa til kartöflumús. Bættu bara við vatni og kartöflum og láttu það sjóða í um það bil 10 mínútur. Þær verða mjúkar og auðvelt að mauka þær.
• Gulrætur: Þessar er hægt að elda á örfáum mínútum í hraðsuðukatli. Bættu við smá vökva og kryddi og þú munt hafa fullkomlega soðnar gulrætur.
• Grænar baunir: Þessar má gufa í hraðsuðukatli á örfáum mínútum. Bætið smá vatni í botninn á pottinum, setjið grænu baunirnar í skál ofan á skál og látið þær gufa.

Súpur og stews

Hraðapottar eru fullkomnir til að búa til súpur og plokkfisk. Þeir eldast fljótt og geta gefið bragði inn í réttinn. Hér eru nokkrar súpur og plokkfiskar sem þú getur búið til í hraðsuðukatli:

• Heimagerð kjúklinganúðlusúpa: Bætið smá kjúklingi, grænmeti og núðlum í pottinn og látið malla í um það bil 10 mínútur.
• Nautakjöt: Bætið smá nautakjöti, grænmeti og kryddi í pottinn og leyfið því að malla í um það bil 30 mínútur.
• Chili: Brúnið smá nautahakk í hraðsuðupottinum, bætið við baunum, tómötum og kryddi og látið það malla í um það bil 10 mínútur.

Ábendingar og Bragðarefur

• Athugaðu alltaf þrýstilosunarventilinn áður en eldunarferlið er hafið.
• Bætið nægum vökva í pottinn til að halda réttu þrýstingsstigi.
• Mundu að eldunartími er breytilegur eftir uppskrift og hráefni.
• Notaðu rétta stillingu fyrir uppskriftina sem þú ert að gera.
• Látið hraðsuðupottinn kólna áður en lokið er opnað.
• Fylgdu uppskrift eða leiðbeiningum til að tryggja nákvæman eldunartíma og nauðsynlegt vökvamagn.
• Lækkaðu hitann þegar þrýstingurinn byrjar að byggjast upp til að viðhalda stöðugu þrýstingsstigi.
• Ekki vera hræddur við að gera tilraunir með nýjar uppskriftir og aðferðir!

Þrýstingavél vs hægur eldavél: Hvern ættir þú að velja?

Þegar kemur að eldamennsku eru rafmagns hraðsuðupottar og hægur eldavél tvö af vinsælustu eldhústækjunum sem til eru í dag. Báðar tegundir eldavéla eru hannaðar til að gera þér kleift að elda fjölbreyttan mat á auðveldan hátt, en þeir virka á mjög mismunandi hátt. Hér eru aðalmunirnir á hraðsuðupottunum og hægum eldavélum:

• Hraðapottar eru hannaðir til að elda mat hratt með því að nota þrýsting, en hægir eldavélar eru hannaðir til að elda mat hægt.
• Þrýstieldar nota háþróaða öryggiseiginleika til að gera þá öruggari í notkun en nokkru sinni fyrr, á meðan hægur eldavél er almennt talinn vera nokkuð öruggt tæki til að hafa í eldhúsinu þínu.
• Hraðapottar geta eldað mikið úrval af mat, þar á meðal kjöti, hrísgrjónum og jafnvel hrærið, á meðan hægra eldavélar eru tilvalin til að búa til súpur, pottrétti og annan mat sem erfitt er að elda.
• Hraðapottar eru almennt hraðari en hægir eldavélar og framleiða heitan og ljúffengan mat á broti af þeim tíma sem það myndi taka að elda sama réttinn í hægum eldavél.
• Hraðapottar eru líka ótrúlega sparneytnir og nota minni orku en hægar eldunarvélar til að framleiða sama magn af mat.
• Slow eldavélar eru almennt hagkvæmari en hraðsuðupottar, sem gerir þá að frábærum valkostum fyrir alla sem eru með þröngt fjárhagsáætlun.
• Þrýstieldar koma í ýmsum stærðum og gerðum, allt frá litlum, ódýrum gerðum til stórra, ofurþróaðra eininga sem geta gert nánast allt sem þú þarft að gera.
• Slow eldavélar koma venjulega í einni stærð og einu verði, sem gerir þá að auðvelt tæki til að kaupa og geyma.

Að velja rétta tólið fyrir starfið

Svo, hvern ættir þú að velja? Hér eru nokkur ráð til að hjálpa þér að ákveða:

• Ef þú ert að leita að tæki sem gerir þér kleift að elda mikið úrval af mat á fljótlegan og auðveldan hátt, þá er hraðsuðupottinn líklega besti kosturinn þinn.
• Ef þú ert að leita að tæki sem gerir þér kleift að elda erfiðan mat eins og plokkfisk og súpur með lágmarks fyrirhöfn, þá er hægur eldavél leiðin til að fara.
• Ef þú átt erfitt með að ákveða þig skaltu íhuga að kaupa bæði hraðsuðupott og hægan eldavél. Þetta gerir þér kleift að nýta kosti beggja tegunda eldavéla og velja rétta tólið fyrir verkið eftir því hvað þú ert að elda.

Niðurstaða

Svo, það er hvernig hraðsuðukatli virkar og hvers vegna þú þarft einn í eldhúsinu þínu. 

Þeir eru frábærir til að elda sekt kjöt og hraðar en hefðbundnar eldunaraðferðir. Auk þess eru þau öruggari og auðveldari í notkun. Svo, farðu á undan og fáðu þér hraðsuðupott og byrjaðu að elda dýrindis mat!

Joost Nusselder, stofnandi Lakeside Smokers er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með BBQ-reykingum (og japönskum mat!) Í hjarta ástríðu sinnar og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.