Rautt kjöt er kjöt sem er rautt þegar það er hrátt eða soðið. Það er venjulega tengt nautakjöti, lambakjöti og svínakjöti, en villibráð og bison eru líka rautt kjöt. Rautt kjöt er góð uppspretta prótein, en það inniheldur líka mettuð fita.
Svo lengi sem þú borðar það í hófi getur það verið hluti af hollu mataræði.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Tegundir af rauðu kjöti
Hefðbundið kjöt
- Hefðbundið kjöt kemur frá dýrum sem eru venjulega alin í CAFO eða „verksmiðjubúum“ sem halda þeim þröngum og fóðraðir á kornfóðri.
- Ef þú sérð ekki orðið „lífrænt“ eða „grasfóðrað“ á miðanum, þá er það líklega hefðbundið kjöt frá CAFO kú.
Grasfóðrað kjöt
- Þessi tegund af kjöti kemur frá kúm sem fá að smala á grasi og kjósa sér til fóðurs.
- Þeir búa ekki á CAFO, svo þeir fá að reika um og gera kúahluti.
Lífrænt kjöt
- Til að fá lífræna merkið þarf kjötið að koma frá dýrum sem fá 100% lífrænt fóður og kjarnfóður og eru alin þannig að þau geti smalað og gert sitt.
- Auk þess fá þau engin sýklalyf eða hormón.
Unnið kjöt
- Þessar vörur koma venjulega frá hefðbundnu uppalnum dýrum og fara í gegnum ýmsar vinnsluaðferðir, eins og lækningu og reykingar.
- Hugsaðu um pylsur, pylsur og beikon.
Óunnið kjöt
- Óunnið kjöt er ekki læknað, reykt eða mikið unnið.
- Þeir eru venjulega bara nautahakk eða sirloin.
- En við skulum horfast í augu við það, allt kjöt er unnið að einhverju leyti.
Næringargildi rautt kjöts
Næringarefni
Rautt kjöt inniheldur allt – prótein, B12 vítamín, sink og fleira! 4 aura af 80% mögu nautahakk gefa þér:
- Hitaeiningar: 287
- Prótein: 19 g
- Fita: 23 g
- Kolvetni: 0 g
- B12 vítamín: 101% af daglegu gildi (DV)
- Sink: 43% af DV
- Selen: 31% af DV
- Níasín: 30% af DV
- Járn: 12% af DV
Próteinið í nautakjöti er fullkomið, sem þýðir að það hefur allar nauðsynlegar amínósýrur sem þú þarft til að fá úr mat. Líkaminn þinn þarf prótein fyrir vöðva og vöxt og viðhald vefja. Auk þess er nautakjöt frábær uppspretta B12 vítamíns og sinks, sem eru bæði mikilvæg fyrir taugakerfið og ónæmiskerfið.
Downsides
Rautt kjöt hefur líka nokkra galla. Það er mikið af mettaðri fitu, sem getur hækkað LDL (slæmt) kólesterólið þitt og aukið hættuna á hjartasjúkdómum. Auk þess er unnið kjöt eins og beikon og pylsur venjulega hlaðið salti og rotvarnarefnum. Of mikið natríum getur leitt til háþrýstings og hjartasjúkdóma, sérstaklega ef þú ert viðkvæmur fyrir salti.
Grasfóðrað nautakjöt er venjulega minna í fitu og meira af omega-3 fitusýrum en nautakjöt sem er fóðrað á korni, en munurinn er ekki mikill.
The Bottom Line
Rautt kjöt hefur frábær næringarefni, en það getur líka haft ekki svo mikil áhrif. Svo ef þú ætlar að borða það, vertu viss um að gera það í hófi.
Kannaðu kosti og galla þess að borða rautt kjöt
Hvað er rautt kjöt?
Rautt kjöt er ljúffengt, safaríkt kjöt af spendýrum sem ekki eru fuglar, eins og kúm, svín og kindur. Það er venjulega rautt þegar það er hrátt, en ekki hafa áhyggjur - það verður ljúffengt og brúnt þegar það er eldað!
Tegundir af rauðu kjöti
Þegar kemur að rauðu kjöti eru nokkrar mismunandi tegundir sem þarf að huga að:
- Hefðbundið kjöt: Þetta er algengasta tegundin af rauðu kjöti, og það er venjulega frá dýrum sem alin eru upp í verksmiðjubúum og fóðrað með kornfóðri.
- Grasfóðrað kjöt: Þessi tegund af rauðu kjöti kemur frá kúm sem beit á grasi og fóðri fyrir fóður þeirra.
- Lífrænt kjöt: Lífrænt kjöt kemur frá dýrum sem fá 100% lífrænt fóður og kjarnfóður og eru alin á þann hátt að það rúmar beit og aðra náttúrulega hegðun.
- Unnið kjöt: Þetta er venjulega úr hefðbundnu uppeldi dýra og er mikið unnið, svo sem læknað eða reykt. Sem dæmi má nefna pylsur, pylsur og beikon.
- Óunnið kjöt: Þessi tegund af rauðu kjöti er ekki mikið unnin, eins og nautahakk eða sirloin.
Auk þess er próteinið í nautakjöti fullkomið, sem þýðir að það inniheldur allar nauðsynlegu amínósýrurnar sem menn þurfa að fá úr mat. Svo, ef þú ert að leita að dýrindis leið til að fá daglegt prótein þitt, þá er rautt kjöt leiðin til að fara!
Mismunur
Rautt kjöt vs hvítt kjöt til að reykja
Þegar kemur að reykingum bjóða rautt kjöt og hvítt kjöt upp á tvær gjörólíkar upplifanir. Rautt kjöt, eins og nautakjöt og svínakjöt, hefur mun ríkara bragð og er yfirleitt meyrara en hvítt kjöt. Það tekur líka lengri tíma að reykja, svo það er frábært fyrir þá sem vilja gefa sér tíma og virkilega njóta bragðsins. Hvítt kjöt, eins og kjúklingur og kalkúnn, er miklu grannari og hefur mildara bragð. Það er líka fljótlegra að reykja, svo það er tilvalið fyrir þá sem vilja fá máltíðina sína fljótt.
Þegar kemur að reykingum hefur rautt kjöt brúnina. Það hefur það ríkulega bragð og mýkt sem hvítt kjöt getur bara ekki sigrað. Auk þess tekur það lengri tíma að reykja, svo þú getur virkilega notið bragðsins. En ef þú ert að flýta þér, þá er hvítt kjöt leiðin. Það er grennra og fljótlegra að reykja, þannig að þú getur fengið máltíðina þína í fljótu bragði.
Rautt kjöt vs magurt kjöt til að reykja
Þegar kemur að reykingum er rautt kjöt leiðin til að fara! Það hefur meira bragð og safaríkara en magurt kjöt, svo það mun gera grillið þitt suðandi. Auk þess hefur það meiri fitu, sem hjálpar því að vera rakt og mjúkt þegar það er soðið. Á hinn bóginn er magurt kjöt betra fyrir þá sem eru að leita að hollari valkosti. Það hefur minni fitu, svo það er lægra í kaloríum og kólesteróli. En það getur verið svolítið þurrt og skortir bragð þegar það er reykt. Svo ef þú ert að leita að dýrindis og safaríkri máltíð skaltu fara með rautt kjöt. En ef þú ert að leita að hollari valkosti, þá er magurt kjöt leiðin til að fara.
FAQ
Hvað er gott rautt kjöt til að reykja?
Reykt kjöt er ljúffeng leið til að njóta rauðs kjöts. Ef þú ert að leita að góðu kjöti til að reykja er reykt kjöt í Montreal-stíl frábær kostur. Það er gert með bringukolli, læknað með kryddi eins og kóríander, hvítlauk og sinnepsfræjum og gufusoðið til fullkomnunar. Auk þess er létt að gera þetta – bara saltið, læknað og heitt reykt kjötið, þá ertu kominn í gang! Svo hvers vegna ekki að prófa það og njóta dýrindis reyktu kjöts?
Hvaða 8 kjöt eru rautt kjöt?
Hvaða 8 kjöt eru rautt kjöt? Jæja, það er nautakjöt, svínakjöt, lambakjöt, kálfakjöt, kindakjöt, geitur, bison og villibráð. Sjáðu, þetta var ekki svo erfitt!
Hvað er feitasta rauða kjötið?
Feitasta rauða kjötið? Það er auðvelt - það verður að vera gamla klassíkin, nautakjöt! Ekkert jafnast á við safaríka steik þegar kemur að fituinnihaldi. Þannig að ef þú ert að leita að máltíð sem á örugglega eftir að pakka þér í kaloríudeildina, þá er nautakjöt þitt val.
Hvaða rautt kjöt er óhollast?
Rautt kjöt er almennt talið óhollasta, svo forðastu nautakjöt, svínakjöt og lambakjöt. En ef þú verður að láta undan, farðu í magra snitturnar og forðastu allt sem er steikt eða hlaðið sósu.
Er rautt kjöt hollara en fiskur?
Nei, rautt kjöt er ekki hollara en fiskur. Fiskur er leiðin til að fara!
Er rautt kjöt hollara en kjúklingur?
Nei, Jose! Kjúklingur er miklu hollari en rautt kjöt. Það er lægra í fitu og kólesteróli, svo það er miklu betri kostur. Auk þess bragðast það miklu betra!
Niðurstaða
Að lokum er rautt kjöt frábær uppspretta próteina, B12 vítamíns og sinks og getur verið hollur hluti af mataræði þínu. Mundu bara að velja grasfóðraðar, lífrænar og óunnar afbrigði þegar mögulegt er. Og ekki gleyma: þegar kemur að rauðu kjöti geturðu „kjötað“ næringarþörf þína!
