Taco er hefðbundinn mexíkóskur réttur sem samanstendur af maís- eða hveititortillu sem er brotin saman eða rúllað utan um fyllingu. Hægt er að búa til taco með margs konar fyllingum, þar á meðal nautakjöti, svínakjöti, kjúklingi, sjávarfangi, grænmeti og osti, sem gerir kleift að búa til mikla fjölhæfni og fjölbreytni. Taco er almennt borðað án áhalda og því fylgir oft skraut eins og salsa, avókadó eða guacamole, kóríander (kóríander), tómatar, hakk, laukur og salat.
Við skulum skoða sögu tacos og hvernig þeir eru búnir til. Í þessari handbók mun ég segja þér allt sem þú þarft að vita um taco, allt frá uppruna réttarins til þess hvernig á að búa hann til heima. Ég mun meira að segja deila nokkrum af uppáhalds taco uppskriftunum mínum.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Fáðu hendurnar á þetta: Hvað Tacos eru í raun og veru
Tacos eru einstakur og hefðbundinn mexíkóskur matur sem samanstendur af lítilli handstórri tortillu úr maís eða hveiti, toppað með fyllingu. Tortillan er síðan brotin utan um fyllinguna og borðuð í höndunum. Fyllingin getur verið mismunandi frá kjöti til grænmetis, baunir, osti og fleira. Samsetningarnar eru endalausar, sem gerir tacos að fjölhæfum og sérhannaðar rétti.
Af hverju er taco borðað í höndunum?
Að borða taco í höndunum hjálpar til við að skapa sameiginlegt andrúmsloft. Þetta er félagsleg upplifun þar sem allir geta safnast saman í kringum taco-stöð, lagt fram mismunandi álegg og fyllingar og látið alla búa til sitt eigið einstaka taco. Að borða með höndunum hjálpar einnig til við að auka bragðið af taco og skapar innilegri tengingu við matinn.
Hvað gerir tacos að vinsælum mat?
Tacos eru vinsæll matur vegna þess að þeir eru auðveldir í gerð, ljúffengir og allir geta notið þeirra. Þeir eru líka frábær leið til að leiða fólk saman og skapa skemmtilega og afslappaða stemningu. Tacos eru ekki bara máltíð, heldur upplifun sem hægt er að deila með vinum og fjölskyldu.
Að kanna heim Tacos: Leiðbeiningar um mismunandi tegundir
Þegar kemur að taco er kjöt stjarnan í þættinum. Vinsælustu kjöttegundirnar sem notaðar eru í taco eru svínakjöt og nautakjöt. Matreiðslumenn marinera kjötið oft áður en þeir grilla það til fullkomnunar. Sumir af frægustu taco stílunum eru:
- Al Pastor: Upprunnið í Mexíkó, þetta taco er með svínaaxli sem er marinerað í blöndu af kryddi og síðan soðið á lóðréttri spýtu. Kjötið er skorið í þunnar sneiðar og borið fram með kóríander, lauk og eldsósu.
- Barbacoa: Þetta taco samanstendur af nautakjöti sem er látið malla í marga klukkutíma þar til það verður meyrt og safaríkt. Kjötið er svo rifið í sundur og borið fram með ríkri sósu og söxuðum lauk.
- Birria: Þetta taco er sérgrein Jalisco-fylkis í Mexíkó. Það inniheldur geitakjöt sem er hægt eldað þar til það dettur af beininu. Kjötið er síðan borið fram í skál af krydduðu soði og toppað með kóríander og lauk.
The Ultimate Toppings
Álegg er það sem gerir taco einstakt og ljúffengt. Hér eru nokkur af vinsælustu áleggjunum:
- Cilantro: Þessi jurt bætir fersku og hressandi bragði við taco.
- Laukur: Saxaður eða sneið, laukur er fastur liður í flestum taco uppskriftum.
- Salsa: Krydduð sósa með tómötum, lauk og chilipipar.
- Guacamole: Rjómalöguð og bragðmikil sósa búin til með maukuðu avókadó, lauk og limesafa.
- Queso fresco: Mjúkur og mildur ostur sem oft er stráð ofan á taco.
Mismunandi stílar tacos
Tacos koma í mörgum stílum, hver með sína einstöku eiginleika. Hér eru nokkrar af vinsælustu stílunum:
- Hefðbundið: Þessi stíll af taco er venjulega útbúinn með mjúkri maístortillu og fyllt með kjöti, lauk og kóríander.
- Grillað: Kjötið er soðið á pönnu eða grilli, sem gefur það reykt og kulnað bragð.
- Gufusoðnar: Tortillurnar eru settar á gufubát til að gera þær mjúkar og teygjanlegar.
- Super: Þessi stíll af taco er valkostur við hefðbundið taco. Það samanstendur af stórri hveiti tortillu sem er fyllt með mörgum hráefnum og áleggi.
- De Asada: Þetta taco inniheldur þunnar sneiðar af nautakjöti sem eru soðnar á pönnu eða grilli.
- De Cabeza: Þetta taco er búið til með höfuð kúa, þar á meðal kinnar, tungu og augu. Kjötið er látið malla þar til það er orðið meyrt og bragðmikið.
- De Lengua: Þetta taco er búið til með nautatungu sem er soðið þar til það verður mjúkt og mjúkt.
- De Carnitas: Þetta taco inniheldur svínakjöt sem er soðið þar til það verður stökkt og feitt. Kjötið er svo dregið í sundur í litla bita.
Kryddþátturinn
Fyrir þá sem elska sterkt og eldheitt bragð er nóg af krydduðu taco að velja úr. Hér eru nokkrir af sterkustu taco stílunum:
- Cabeza: Þetta taco er búið til með kúahaus, sem er þekkt fyrir sterkt og ríkt bragð.
- Pastor: Marineringin sem notuð er til að undirbúa svínakjötið fyrir þetta taco er yfirleitt frekar kryddað.
- Birria: Soðið sem notað er til að bera fram þetta taco er oft gert með blöndu af chilipipar, sem gefur eldheitt spark.
- Barbacoa: Sósan sem notuð er til að bera fram þetta taco er oft gerð með blöndu af chilipipar, sem gefur henni sterkan og ríkan bragð.
Stutt og langt í því
Tacos koma í öllum stærðum og gerðum. Hér eru nokkrar af mismunandi stærðum af taco sem þú gætir fundið:
- Mini tacos: Þetta eru lítil taco sem eru venjulega seld í settum af þremur eða fjórum.
- Götu taco: Þetta eru lítil taco sem eru seld af götusölum í Mexíkó.
- Venjulegt tacos: Þetta eru algengustu stærðin af taco og eru venjulega gerð með 6 tommu tortillu.
- Stórir tacos: Þetta eru stærri en venjuleg tacos og eru venjulega gerð með 10 tommu tortillu.
Gerð Tacos
Að útbúa tacos er ástarstarf. Hér eru skrefin sem taka þátt í að búa til hið fullkomna taco:
- Byrjaðu á kjötinu: Það fer eftir tegund af taco sem þú ert að gera, þú þarft að undirbúa kjötið með því að marinera, grilla eða malla það.
- Undirbúið áleggið: Saxið laukinn, kóríander og annað álegg sem þú ætlar að nota.
- Hitið tortillurnar: Hitið tortillurnar á pönnu eða í örbylgjuofni þar til þær eru orðnar hlýjar og teygjanlegar.
- Bætið kjötinu við: Setjið kjötið á tortilluna.
- Bætið við álegginu: Bætið við saxuðum lauk, kóríander og öðru áleggi sem þú ætlar að nota.
- Ljúktu með sósu: Dreypið salsa, guacamole eða einhverri annarri sósu sem þú vilt ofan á tacoið.
Samheiti Taco
Tacos er samheiti yfir Mexíkó og er notið um allan heim. Það eru hundruðir mismunandi tegunda af taco, hver með sitt einstaka bragð og stíl. Hvort sem þú vilt frekar sterkan, mildan taco eða einhvers staðar þar á milli, þá er taco fyrir alla. Svo næst þegar þú ert í skapi fyrir dýrindis og seðjandi máltíð, vertu viss um að prófa taco!
The Tasty Tale of Taco's Etymology
Orðið „taco“ hefur heillandi orðsifjafræði. Það kemur frá Nahuatl orðinu 'tlahco', sem þýðir "hálfur eða í miðjunni", sem vísar til þess hvernig það er myndað. Þessi hefðbundni réttur er tegund af mexíkóskum mat sem er venjulega borinn fram sem handfesta máltíð. Rétturinn er gerður úr maís- eða hveititortillu sem er fyllt með ýmsum hráefnum, svo sem nautakjöti, svínakjöti, sjávarfangi, hrísgrjónum, eggi eða grænmeti. Fyllingin er venjulega krydduð og skreytt með salsa, kóríander, lauk og lime.
Saga Taco
Taco er vinsæll réttur sem er upprunninn í Mexíkó og hefur verið fastur liður í mexíkóskri matargerð um aldir. Rétturinn var fyrst vinsæll á 18. öld í silfurnámum Mexíkó. Námumenn myndu vefja byssupúðri inn í pappír og setja það í litla tortillu til að borða í hádegishléinu. Rétturinn varð svo vinsæll að hann breiddist út um Mexíkó og bar að lokum leið sína til Bandaríkjanna.
Tegundir af Tacos
Það eru mismunandi tegundir af taco, hver með sinn einstaka stíl og bragð. Sumar af dæmigerðustu tegundunum af taco eru:
- Carnitas: Gert með marineruðu svínakjöti sem er hægt eldað þar til það er mjúkt og safaríkt.
- Carne Asada: Gerð með þunnum sneiðum af grilluðu nautakjöti sem eru marineraðar í sítrus og kryddi.
- Fiskur: Gerður með sjávarfangi, eins og rækjum eða fiski, sem er deigður og steiktur eða grillaður.
- Grænmetisæta: Búið til með baunum, osti og grænmeti.
- Skál: Taco skál er valkostur við hefðbundið form, þar sem hráefninu er raðað í skál í stað tortillu.
Hvernig Tacos eru undirbúin og borin fram
Hægt er að útbúa taco á marga mismunandi vegu, allt eftir svæði og veitingastað. Sumir veitingastaðir bjóða upp á harðar eða mjúkar tortillur, á meðan aðrir bjóða upp á taco á hrísgrjónabeði eða í skál. Hægt er að bera fram tacos á sitjandi veitingastað, matarbás eða matarvagni.
Hið fræga brot
Það hvernig taco er brotið saman er listform út af fyrir sig. Vinsælasta leiðin til að brjóta saman taco er að taka aðra hliðina á tortillunni og brjóta hana yfir fyllinguna, brjóta svo hina hliðina yfir til að mynda U-form. Þetta er þekkt sem hefðbundin taco fold. Önnur vinsæl leið til að brjóta saman taco er að brjóta tortilluna í tvennt og búa til hálft tunglform.
Athugasemdir um Extreme Tacos
Fyrir þá sem finnst tacoið þeirra sérstaklega kryddað, bjóða sumir veitingastaðir upp á öfgafullt taco sem er skreytt með habanero papriku eða öðru krydduðu hráefni. Þessi taco er ekki fyrir viðkvæma og ætti að fara varlega.
Hin heillandi saga af Taco
Saga taco er löng og flókin. Uppruni tacosins er ekki ljóst, en talið er að það hafi byrjað í Mexíkó í fornöld. Talið er að frumbyggjar í Mexíkódal hafi fundið upp tortilluna, sem er aðalþátturinn í taco. Tortillan var gerð úr nixtamal, blöndu af maís og vatni, sem síðan var soðin og flatt út í litla bita. Tilkoma Spánverja í Mexíkó færði nýjar eldunaraðferðir og hráefni, sem voru sameinuð matargerð frumbyggja til að framleiða fjölbreytt úrval af réttum, þar á meðal taco.
Koma Taco til Bandaríkjanna
Tacoið var fyrst kynnt til Bandaríkjanna árið 1905, þegar mexíkóskir farandverkamenn voru að koma inn til að vinna við járnbrautir og önnur störf. Þeir komu með dýrindis matinn sinn með sér og tacoið varð ótrúlega vinsælt sem götumatur þar sem það var mjög flytjanlegt og ódýrt. Hugtakið "taco" er talið vísa til litlu tortillubitanna sem voru notuð til að bera matinn.
Mörg afbrigði af Tacos
Þegar fólk hugsar um taco, sjá þeir venjulega fyrir sér harða eða mjúka skel fyllta með nautakjöti eða svínakjöti, skreytt með salati, osti og sýrðum rjóma. Hins vegar eru margar mismunandi tegundir af taco, hver með sinn einstaka stíl og hráefni. Hér eru nokkrar af algengustu hefðbundnu afbrigðin:
- Tacos de carne asada: Þessi tegund af taco er venjulega gerð með grilluðu nautakjöti og er almennt að finna í norðurhluta Mexíkó. Kjötið er þunnt sneið og soðið yfir lóðréttu grilli og borið fram með ýmsum áleggi eins og lauk, kóríander og lime.
- Tacos al pastor: Þetta taco er fyllt með krydduðu svínakjöti sem hefur verið marinerað í blöndu af kryddi og chiles. Kjötið er síðan soðið á lóðréttri spýtu og er venjulega borið fram með ananas, lauk og kóríander.
- Tacos de adobada: Líkt og al pastor er þetta taco fyllt með krydduðu svínakjöti sem hefur verið marinerað í rauðri, sterkri sósu. Það er venjulega borið fram með lauk, kóríander og krydduðu salsa.
- Tacos de canasta: Einnig þekkt sem „sveitt taco“, þetta eru lítil, mjúk taco sem eru venjulega fyllt með einfaldri blöndu af nautahakk eða svínakjöti. Þeir eru kallaðir „sveittir“ vegna þess að þeir eru oft gufaðir í málmkörfu, sem getur gert þá ótrúlega feita.
- Tacos dorados: Þetta eru stökkir tacos sem eru fylltir með ýmsum mismunandi hráefnum, svo sem kartöflum, kjúklingi eða nautakjöti. Þeir eru venjulega steiktir þar til þeir eru gullinbrúnir og eru bornir fram með salati, osti og salsa.
Taco fyllingar og hráefni
Fylling taco getur verið samsett úr fjölda mismunandi hráefna, allt eftir svæðum og hefð. Hér eru nokkrar algengar taco fyllingar:
- Nautakjöt: Nautakjöt er algeng fylling fyrir taco, en einnig er hægt að nota aðra nautakjöt eins og carne asada eða barbacoa.
- Svínakjöt: Svínakjöt er önnur vinsæl fylling fyrir taco og hægt er að krydda það á ýmsa vegu.
- Kjúklingur: Grillaður eða rifinn kjúklingur er algeng tacofylling og er oft krydduð með kryddi eins og kúmeni og chilidufti.
- Grænmeti: Fyrir grænmetisæta, reyndu að fylla tacoið þitt með steiktu grænmeti eins og papriku, lauk og sveppum.
- Súrsætt grænmeti: Súrt grænmeti eins og laukur, jalapeños og gulrætur er algengt skraut fyrir taco og getur bætt kryddaðan við réttinn þinn.
- Salsas: Salsas eru ómissandi hluti af hvaða taco sem er og hægt að búa til með ýmsum hráefnum eins og tómötum, chiles og kóríander.
- Ostur: Ostur er oft notaður sem skraut fyrir tacos og má rífa hann niður eða mylja hann.
- Sýrður rjómi: Sýrður rjómi er annar algengur skreytingur fyrir taco og getur hjálpað til við að koma jafnvægi á kryddleika réttarins.
Taco skeljar og tortillur
Tegund skel eða tortilla sem notuð er fyrir taco getur einnig verið mismunandi eftir hefð. Hér eru nokkrir algengir valkostir:
- Korn tortillur: Korn tortillur eru hefðbundinn valkostur fyrir tacos, og eru venjulega minni og þynnri en hveiti tortillur. Þeir eru almennt notaðir í mexíkóskri matargerð.
- Hveiti tortillur: Hveiti tortillur eru vinsæll valkostur í Bandaríkjunum, sérstaklega í suður- og vestursvæðum. Þær eru venjulega stærri og mýkri en maístortillur.
- Harðar skeljar: Harðar skeljar eru vinsæll valkostur fyrir tacos í Bandaríkjunum og eru venjulega gerðar úr maístortillum sem hafa verið steiktar þar til þær eru stökkar.
- Mjúkar skeljar: Mjúkar skeljar eru algengur valkostur fyrir tacos í Mexíkó og eru venjulega gerðar úr maís- eða hveititortillum sem hafa verið hitaðar þar til þær eru mjúkar og teygjanlegar.
Sama hvaða tegund af taco þú kýst, það er ekki að neita því að þessi réttur býður upp á mikið úrval af bragði og hráefnum sem henta hvaða smekk sem er. Svo næst þegar þú rekst á taco, gefðu þér augnablik til að meta hefðina og söguna sem hefur farið í að búa til þennan elskaða mat.
Óhefðbundin Tacos: Sameining af bragði
Tacos eru fjölhæfur réttur sem hægt er að sérsníða til að passa hvaða bragðval sem er. Allt frá vegan yfir í beikonfyllt, möguleikarnir eru endalausir. Hér eru nokkur óhefðbundin afbrigði sem munu örugglega höfða til hvaða góms sem er:
Vegan og grænmetisæta sælgæti
- Blómkál tacos: notar brennt blómkál sem fyllingu, toppað með rjúkandi chipotle sósu og niðurskornu grænmeti.
- Tófú tacos: inniheldur marinerað tófú, papriku og lauk, toppað með sætri og sterkri sósu.
- Kjötlaus taco: fyllt með svörtum baunum, avókadó og grænmeti, toppað með greipaldinssalsa.
Sjávarfangsskynjun
- Rækjutaco: notar grillaðar rækjur, toppað með bragðmiklu guacamole og kreista af lime.
- Fish Tacos: klassískur réttur sem samanstendur af steiktum fiski, toppað með rjómalagaðri sósu og niðurskornu grænmeti.
Paradís fyrir kjötunnendur
- Beikonvafið tacos: sameinar ástina á beikoni og taco í einum rétti.
- Pylsa tacos: notar morgunverðarpylsu sem fyllingu, toppað með steiktu eggi og salsa.
- Jamaíkósk kjúklingataco: blanda af jamaískri og mexíkóskri matargerð, fyllt með sterkan kjúkling og toppað með mangósalsa.
Einstök eyðublöð
- Kex taco: tekur suðrænt ívafi á klassíska taco með því að nota kex sem skel.
- Franskar tacos: notar franskar kartöflur sem grunn, toppað með kjöti, osti og salsa.
Frosnar nýjungar
- Avókadó tacos: notar frosnar avókadó sneiðar sem skel, fyllt með grænmeti og toppað með rjómalagaðri sósu.
- Greipaldin taco: blandar saman bragði greipaldins og fisks, toppað með bragðmiklu salsa.
Tacos eru fullkomin máltíð fyrir hvaða tíma dags sem er og hægt er að fylla hana með ýmsum hráefnum. Hvort sem þú ert hefðbundinn eða að leita að einstöku ívafi, þá er taco fyrir alla. Nú þegar þú veist um þessar óhefðbundnu afbrigði er kominn tími til að byrja að gera tilraunir með þínar eigin sérsniðnu taco uppskriftir.
Niðurstaða
Svo þarna hefurðu það - allt sem þú þarft að vita um taco. Þetta er ljúffengur mexíkóskur matur sem þú getur notið sem máltíð eða sem snarl.
Þeir eru frábær leið til að njóta dýrindis matar og eiga skemmtilega félagslega upplifun með vinum og fjölskyldu. Auk þess er frekar auðvelt að gera þær heima, sérstaklega ef þú ert með leiðbeiningar eins og þennan.
