Hvað eru hitamælar og hvernig virka þeir? Alhliða leiðarvísir

Hitamælir er tæki sem mælir hitastig eða hitastig. Hitamælir hefur tvo mikilvæga þætti: hitaskynjarann ​​(td peran á kvikasilfurs-í-glerhitamælinum) þar sem einhver líkamleg breyting á sér stað með hitastigi, auk einhverra leiða til að breyta þessari eðlisbreytingu í tölulegt gildi (td sýnilegan kvarða sem er merkt á kvikasilfurs-í-gler hitamæli).

Hvað er málið með hitamæla?

Hitamælar (bestu fyrir BBQ reykingamenn skoðaðir hér) eru verkfæri notað til að mæla hitastig, sem er hitastig eða kuldastig hlutar eða efnis. Þeir eru til í mismunandi gerðum, en aðalhlutverk allra hitamæla er að gefa upp tölulegt gildi sem táknar hitastig hlutarins eða efnisins sem verið er að mæla.

Hvernig hitamælar virka

Hitamælar vinna með því að mæla breytingar á orku sem verða þegar hitastig breytist. Algengasta aðferðin er að nota hitaskynjara sem er tæki sem breytist á einhvern hátt þegar það verður fyrir hita eða kulda. Þessari breytingu er síðan breytt í tölulegt gildi sem birtist á hitamælinum.

Mikilvægi nákvæmni

Nákvæmni er mikilvægur eiginleiki hvers hitamælis. Ef hitamælir er ekki nákvæmur getur hann valdið miklum vandræðum, sérstaklega í geirum þar sem hitastig er mikilvægt, eins og á læknissviði. Til að tryggja nákvæmni eru hitamælar staðlaðir og kvarðaðir til að gefa rétta aflestur.

Mismunandi mælikvarðar sem notaðir eru í hitamælum

Hitamælar geta notað mismunandi mælikvarða til að mæla hitastig, en þeir algengustu eru Celsíus og Fahrenheit. Celsíus er mælikvarðinn sem notaður er í flestum löndum en Fahrenheit er almennt notaður í Bandaríkjunum. Annar kvarði sem er sjaldgæfari en samt notaður er Kelvin.

Þróun hitamæla: Frá einföldum tækjum til nútímalegra tækja

Á sextándu og sautjándu öld voru elstu varmatækin þróuð. Þessi einföldu tæki voru hönnuð til að mæla breytingar á hitastigi og voru smíðuð með því að fanga loft í glerrör með opnum enda rörsins á kafi í vatnsgeymi. Þessir opnu hitamælar voru kallaðir hitasjár og voru fyrsta tegund hitamæla sem fundin var upp.

Uppfinningin á hitamælinum

Uppfinningamaður hitamælisins er umræðuefni meðal vísindamanna. Galileo Galilei, Santorio Santorio og Cornelius Drebbel eiga allir heiðurinn af uppfinningu hitamælisins. Hins vegar var það Galileo sem gerði tilraunir með hönnun og framleiddi fyrsta innsiglaða hitamælirinn. Einstök hönnun hans notaði eina peru fyllta af lofti og að hluta til fyllt ílát af vatni. Þegar hitastigið breyttist stækkaði loftið í perunni eða dróst saman, sem olli því að vatnsborðið hækkaði eða lækkaði. Hitamælir Galileo var ekki staðlaður og einstakar mælingar gætu verið mismunandi.

Eftirlifandi mynd af fyrsta hitamælinum

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Elstu eftirlifandi mynd af hitamæli var framleidd af Hero of Alexandria á fyrstu öld e.Kr. Hönnun hans notaði glerrör fyllt með vatni og hvolft í ílát með vatni. Þegar hitastigið breyttist myndi vatnsborðið í rörinu hækka eða lækka, sem gefur til kynna hitastigið.

Framlag stórhertogans af Toskana

Stórhertoginn af Toskana, Ferdinand II, átti stóran þátt í þróun lokaðra hitamæla. Notkun hans á áfengi í stað vatns gerði ráð fyrir næmari hitamælingu og getu til að mæla lægri punkta.

Hlutverk glers í hitamælum

Gler hefur gegnt mikilvægu hlutverki í þróun hitamæla. Hæfni hennar til að fanga loft og leyfa stækkun og samdrætti perunnar hefur gert hana að kjörnu efni fyrir smíði hitamælis. Glerrör eru enn notuð í nútíma hitamælum, þó rafræn og stafræn tæki hafa að mestu komið í stað þörf fyrir glerperur.

Mikilvægi hitamælinga

Hitamæling skiptir sköpum í ýmsum atvinnugreinum, þar á meðal læknisfræði, matvælaframleiðslu og framleiðslu. Nákvæmar hitamælingar geta hjálpað til við að tryggja öryggi og gæði vöru og ferla. Þróun hitamæla hefur leyft meiri nákvæmni í hitamælingum og hefur gegnt mikilvægu hlutverki í framþróun vísinda og tækni.

Hitamælir forrit: Beyond Measuring hitastig

Hitamælar takmarkast ekki við að mæla hitastig í matreiðslu og bakstri. Þeir hafa mikið úrval af notkun, þar á meðal:

• Ákvörðun líkamshita
• Mæling á hitastigi vökva, fastra efna og lofttegunda
• Skráning hitabreytinga í vísindarannsóknum
• Eftirlit með innra hitastigi kjöts meðan á vinnslu stendur
• Mæling á sykurinnihaldi matvæla
• Tilgreinir hlutfallslegan raka í loftinu

Að nota mismunandi aðferðir og efni

Hitamælar eru til í ýmsum gerðum, flokkaðir eftir tækni og efnum sem notuð eru við smíði þeirra. Sumar af vinsælustu tegundunum eru:

• Hefðbundnir fljótandi hitamælar
• Rafrænir hitamælar með skynjurum sem breyta hitastigi í rafboð
• Ljósleiðarahitamælar sem nota ljós til að mæla hitabreytingar
• Minni hitamælar í föstum mælikvarða sem eru stilltir á ákveðið hitastig

Mikilvægt í vísindarannsóknum

Hitamælar eru mikilvæg tæki í vísindarannsóknum þar sem nákvæmni og nákvæmni eru nauðsynleg. Þau eru notuð til að mæla hitastigsbreytingar í ýmsum efnum, þar á meðal vökva, föstum efnum og lofttegundum. Hitamælar eru einnig notaðir til að ákvarða suðu- og frostmark efna og fylgjast með hitabreytingum við efnahvörf.

Vinsælt í matreiðslu og matvælavinnslu

Hitamælar eru almennt notaðir í matreiðslu og matvælavinnslu til að tryggja að matur sé borinn fram við rétt hitastig og til að koma í veg fyrir matarsjúkdóma. Sumir af vinsælustu notkun hitamæla í matreiðslu og matvælavinnslu eru:

• Mæling á innra hitastigi kjöts til að tryggja að það sé eldað að öruggu hitastigi
• Skráning á hitastigi heitra matvæla til að tryggja að þeim sé haldið við öruggt hitastig
• Að mæla sykurinnihald matvæla til að ákvarða rétt magn sykurs til að bæta við uppskrift
• Fylgjast með hitastigi matvæla meðan á vinnslu stendur til að tryggja að hann sé eldaður jafnt og vandlega

Ný og nútímaleg notkun

Hitamælar eru að finna nýja og nútímalega notkun í ýmsum atvinnugreinum, þar á meðal heilsugæslu, orku og framleiðslu. Sumir af nýjustu notkun hitamæla eru:

• Notkun hitamæla til að fylgjast með hitastigi virkjana og annarra orkumannvirkja
• Notkun hitamæla til að fylgjast með hitastigi efna í framleiðsluferlum
• Notkun hitamæla til að fylgjast með hitastigi líkamans við læknisaðgerðir

Vökvahitamælar: Mælir hitastig með klassísku tæki

Vökvahitamælar eru tæki sem mæla hitabreytingar með því að nota fljótandi efnasamband, svo sem kvikasilfur eða áfengi, sem stækkar eða dregst saman þegar það verður fyrir hita eða kulda. Tækið er byggt upp úr glerröri sem inniheldur vökvann og peru neðst sem er fyllt með sama vökvanum. Þegar vökvinn í perunni stækkar eða dregst saman, færist hann upp eða niður rörið, sem er merkt með stöðluðum mælikvarða fyrir hitastig.

Notkun og notkun fljótandi hitamæla

Fljótandi hitamælar hafa verið notaðir í kynslóðir í ýmsum stillingum, þar á meðal:

• Heimili: Notað til að mæla líkamshita, hita og grunn líkamshitamælingar.
• Læknisfræði: Notað á sjúkrahúsum og heilsugæslustöðvum fyrir umönnun og greiningu sjúklinga.
• Iðnaðar: Notað í rannsóknarstofum, fræðslu- og sölustillingum til að mæla hitastig í leiðslum, tönkum og kerum.
• Kjöt: Notað í matreiðslu til að ákvarða innra hitastig kjöts fyrir matvælaöryggi.
• Fræðandi: Notað í náttúrufræðitímum til að kenna um varmaþenslu og hitamælingar.

Takmarkanir og förgun vökvahitamæla

Þó að vökvahitamælar séu algengt og gagnlegt tæki til að mæla hitabreytingar, þá eru ákveðnar takmarkanir og reglur sem gilda um notkun þeirra og förgun. Nokkur lykilatriði sem þarf að hafa í huga eru:

• Kvikasilfurshitamælar henta ekki lengur til förgunar í mörgum ríkjum vegna hugsanlegrar losunar kvikasilfurs við hreinsun eða förgun.
• ASTM hefur sett staðla fyrir framleiðslu og notkun fljótandi hitamæla til að tryggja nákvæmni og öryggi.
• Fljótandi hitamælar sem innihalda sýru eða blóð teljast tækjatengdur úrgangur og verður að farga þeim í samræmi við sérstakar reglur.
• Það getur verið hættulegt að brjóta vökvahitamæli vegna hættu á losun efna og ætti að fara varlega.

Fjölhæfur skífuhitamælir: Fjölbreytt úrval valkosta fyrir hvaða forrit sem er

Skífuhitamælar koma í ýmsum stærðum, skífum og tengingum, sem gerir þá að fjölhæfu tæki fyrir mörg mismunandi svið. Þau eru hönnuð til að vera auðvelt að lesa og nota, með skýrri sýn á hitastigið. Sumir viðbótareiginleikar innihalda:

• Tvö svið fyrir aukna fjölhæfni
• Stillanlegir stilkar til að halla eða halla
• Loftþétt hausar fyrir aukna nákvæmni
• Tvímálmsbygging fyrir aukna endingu
• Ryðfrítt stálbygging fyrir aukinn styrk
• NPT tengingar til að auðvelda uppsetningu
• Breitt hitastig til notkunar í heitum eða köldum notkun
• Fjarstaðsetningarvalkostir með háræðslöngum
• Valkostir í vasastærð til að auðvelda geymslu og flutning

Mælt með notkun

Skífuhitamælar eru tilvalnir til að mæla hitastig vatns, matvæla, tanka, rotmassa og margra annarra nota. Þau eru aðallega notuð í byggingar- og vélasmíði, sem og í matvælaiðnaði. Sum ráðlögð notkun eru:

• Mæling á hitastigi heitavatnstanka
• Eftirlit með hitastigi matvæla við matreiðslu eða geymslu
• Mæling á hitastigi rotmassa
• Eftirlit með hitastigi véla og tækja

Uppsetning og tenging

Skífuhitamælar koma í ýmsum stærðum og tengingum, sem gerir þá auðvelt að setja upp í hvaða forriti sem er. Sumar algengar tengingargerðir eru:

• Yfirborðsfesting
• Hreinlætisfesting
• Gengið samband

Þegar þú velur skífuhitamæli er mikilvægt að huga að uppsetningu og tengimöguleikum sem eru í boði. Sum atriði sem þarf að huga að eru:

• Þvermál stilksins
• Lengd stilksins
• Tegund tengingar
• Nákvæmni einkunn

Rafrænir hitamælar: Rafræn nákvæm leið til að mæla hitastig

Það eru nokkrar gerðir af rafrænum hitamælum í boði, hver hönnuð fyrir sérstakan tilgang. Sumar af algengustu tegundunum eru:

• Munnhitamælar: notaðir til að mæla hitastig inni í munni
• Öxlahitamælar: notaðir til að mæla hitastigið undir handleggnum
• Endaþarmshitamælar: notaðir til að mæla hitastig inni í endaþarmi
• Eyrnahitamælar: notaðir til að mæla hitastig inni í eyrnagöngum
• Ennishitamælar: notaðir til að mæla hitastigið á enni

Skráning hitastigs með rafrænum hitamælum

Rafrænir hitamælar eru frábærir til að skrá nákvæmar hitamælingar. Þau eru hönnuð til að mæla hitastig heitra eða kaldra hluta og hægt að nota til að mæla hitastig vatns, lofts og annarra efna. Til að nota rafrænan hitamæli skaltu fylgja þessum skrefum:
1. Kveiktu á hitamælinum og bíddu eftir að hann pípi eða gefur til kynna að hann sé tilbúinn.
2. Settu mælinn í efnið sem þú vilt mæla hitastigið á.
3. Bíddu eftir að hitastigið komist í jafnvægi.
4. Lesið hitastigið á stafræna skjánum.

Hvernig kjöthitamælar virka: Vísindin á bak við hitamælingar

Þegar kemur að því að mæla hitastig kjöts er rannsakandi stjarna þáttarins. Þessi þunnu málmstöng er sett í kjötið og mælir innra hitastig þess. En hvernig virkar það? Hér er sundurliðun:

• Neminn inniheldur viðnám, lítill hluti sem mælir viðnám gegn rafflæði.
• Viðnámið er úr hálfleiðara efni, sem þýðir að viðnám hans breytist eftir því sem hitastigið breytist.
• Þegar neminn er settur í kjötið veldur hitinn að málmurinn þenst út sem aftur breytir viðnám viðnámsins.
• Hitamælirinn mælir viðnám viðnámsins og notar þær upplýsingar til að reikna út hitastig kjötsins.

Skjárinn: Hvernig kjöthitamælar sýna hitastig

Þegar hitamælirinn hefur reiknað út hitastig kjötsins þarf hann að sýna þær upplýsingar á þann hátt sem auðvelt er að lesa. Svona virkar það:

• Hitamælirinn er með lítilli tölvukubba sem vinnur úr upplýsingum frá nemanum.
• Kubburinn breytir viðnámsmælingunni í hitastig, venjulega í gráðum Fahrenheit eða á Celsíus.
• Hitamælirinn sýnir þá lestur á litlum skjá eða skífu.

Af hverju kjöthitamælar eru mikilvægir fyrir örugga matreiðslu

Kjöthitamælar eru ómissandi tæki fyrir alla sem vilja elda kjöt á öruggan hátt og forðast matarsjúkdóma. Hér er ástæðan:

• Mismunandi kjöt krefst mismunandi eldunarhita til að vera öruggt að borða. Til dæmis þarf að elda kjúkling að innra hitastigi 165°F til að drepa skaðlegar bakteríur.
• Án kjöthitamælis er erfitt að vita hvort kjöt hafi verið soðið við réttan hita.
• Með því að nota kjöthitamæli geturðu verið viss um að kjötið þitt sé óhætt að borða án þess að ofelda það og gera það þurrt og seigt.

Svo þarna hefurðu það - vísindin á bak við hvernig kjöthitamælar virka. Hvort sem þú ert faglegur kokkur eða heimakokkur, þá er góður kjöthitamælir ómissandi tæki til að tryggja að maturinn þinn sé eldaður á öruggan og ljúffengan hátt.

Hvernig á að nota BBQ Smoker hitamæli eins og atvinnumaður

Grillhitamælir er tæki sem mælir innra hitastig matar á meðan hann er eldaður. Það notar málmræma sem er viðkvæmt fyrir hita og þenst út þegar það verður fyrir því. Þessi stækkun kveikir á hreyfingu, sem hreyfir hitastigsskífuna til að sýna hversu heitt það er inni í grillinu.

Ávinningurinn af því að nota BBQ Smoker hitamæli

Notkun grillhitamælis hefur nokkra kosti, þar á meðal:

• Koma í veg fyrir ofeldun eða ofeldun matarins.
• Gerir þér kleift að stjórna hitastigi BBQ reykingavélarinnar með nákvæmari hætti.
• Að vita hvenær maturinn er búinn án þess að þurfa að skera í hann.
• Að útvega staðal til að skrá og mæla hitastig matarins.
• Kynntu þér innra hitastig mismunandi matartegunda, svo sem svínakjöts, nautakjöts og alifugla.
• Tryggja að maturinn sé öruggur að borða með því að mæla innra hitastigið til að koma í veg fyrir matarsjúkdóma.

Niðurstaða

Svo, það er hvernig hitamælar virka og til hvers þeir eru notaðir. Þau eru gagnlegt tæki til að mæla hitastig, sérstaklega á læknissviði. Þú ættir nú að vita hvernig á að velja réttan fyrir þarfir þínar. Svo, farðu á undan og fáðu þér einn!

Joost Nusselder, stofnandi Lakeside Smokers er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með BBQ-reykingum (og japönskum mat!) Í hjarta ástríðu sinnar og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.