Matreiðsluheimurinn er nokkuð háþróaður; til að búa til yndislegasta mat þarf einstaklega mikla hugsun og framkvæmd.
Hins vegar eru sumar tegundir matar bara öskra einfaldleiki er besta formið af fágun.
Þetta er þar sem BBQ-reykingamenn koma inn- þetta matreiðslusvið nær yfir mikið úrval af uppskriftum- sem allar eru mjög einfaldar- en samt mjög næringarríkar og auðvitað ljúffengar.
Ég hef alltaf verið hlutdrægur í garð reykir BBQs, þegar þú gagnrýnir annars konar mat.
Þegar grillvertíðin nálgast snertir reykingatímabilið grunninn með henni. Reykingamenn eru óvenjuleg aðferð til að framkalla mikla bragð í næringu þinni (ekki aðeins kjöti).
Fáðu þér mest elskaða kjöt, osta og jafnvel grænmeti og búðu þig til að byrja að horfa með stjörnumiklum augum á reykingamann þinn.
Þessar uppskriftir eru allt annað en erfiðar að gera sig tilbúna og ilminn af matarreykingunni mun vökva munninn á þér og gestum þínum.
Nú, ef þú ert meira vegan eða grænmetisæta, gætirðu viljað kíkja á færsluna okkar um uppskriftir fyrir grænmetisreykingar í staðinn.
Ef þú hefur alltaf viljað prófa grillreykingaruppskriftirnar en fannst uppskriftirnar á internetinu svolítið flóknar, þá ertu kominn á réttan stað.
Við vitum að fyrir grillunnendur er ekkert sérstakt tímabil til að njóta matarins.
Að þessu sögðu höfum við sett saman 10 bestu grillreykingaruppskriftirnar sem þú getur prófað. Þeir eru virkilega auðveldir í undirbúningi og þjóna sem frábær reynsla fyrir bragðlaukana.
Byrjum.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
10 bestu grillreykingaruppskriftir
Reyktur lax
Það eru ekki allir fiskar sem henta best fyrir reykingaruppskriftir. Lax er hinsvegar frábær fiskur sem reykir og tekur styttri tíma en að reykja kjöt.
Fyrir þessa uppskrift þarftu stærri laxabita. Mikilvægast er að þú þarft reykingamann sem getur haldið lægra hitastigi vegna þess að fiskar þurfa miklu lægra hitastig til að reykja.
Athugið: ef þú finnur ekki lax af einhverjum ástæðum, eru aðrir kostir meðal annars - styrja, makríl, urriði, skuggi og bláfiskur.
Innihaldsefni: hvað þarftu?
Stórar laxabitar eða tvær laxa hliðar
Malaður svartur pipar - 1 matskeið
Hálfur bolli sykur
Hálfur bolli dökk púðursykur
Salt - 1 bolli
Leiðbeiningar: Hvernig á að gera
Byrjaðu fyrst á því að undirbúa fiskinn með því að fjarlægja pinnabeinin (ef einhver eru) og þrífa hann undir rennandi vatni. Þurrkaðu laxinn þurr
Taktu litla skál, blandaðu salti, maluðum svörtum pipar, sykri og púðursykri vel og nudda tilbúnu blönduna út um allar laxafilurnar eða hliðarnar. Gakktu úr skugga um að blandan sé jafnt húðuð yfir allan fiskinn svo að kjötið gleypi bragðið
Kælið laxafílana í kæli í 24 klukkustundir til að marinerast
Takið fiskinn úr ísskápnum, setjið hann undir rennandi köldu vatni og nuddið af marineringunni. Þurrkaðu laxinn þurr
Leyfið fiskinum að sitja í nokkurn tíma þar til hann nær stofuhita - segið að minnsta kosti 2 klukkustundir
Í millitíðinni, hitaðu reykingamann þinn í 160 ° F.
Reykið fiskinn í reykingamanninum þar til innra hitastigið nær 150 ° F
Berið fram heitt!
Lax á sedrusbretti hefur verið einstaklega vinsæll undanfarin ár; en hefurðu reynt það sem reyktan, saltan rétt?
Berið fram á disk með blönduðu grænmeti, á baguette eða öllu saman. Reyktur lax hefur áreiðanlega verið ánægjulegur hópur!
Þó að hágæða niðurskurður af reyktum laxi sé í raun aðgengilegur frá verslunum og fiskverslunum, þá getur þú búið til afar samanburðarhæft úrval heima hjá þér.
Það er ekki eins erfitt og það hljómar og þú þarft ekki að gera kröfu um reykhýsi í ytri Hebríðum til að fá lögmæta útgáfu fyrir sjálfan þig.
Þú þarft ferskasta laxafilinn sem þú getur keypt, á þeim tímapunkti er stefnan að lækna (svo að það er ekki reykt) meira en tvo daga í saltlausn.
Reyndu ekki að vera hræddur við þann raunveruleika að þú eldar ekki fiskinn yfir hlýju - saltvatnið græðir grófu viðkvæmu lífveruna og gerir hann bragðgóður.
Reykt kjúklingalæri
Lykillinn að því að útbúa frábær reykt kjúklingalæri er nuddið. Þetta er auðveld uppskrift og sú ljúffengasta sem þú getur notið með vinum þínum og fjölskyldu.
Innihaldsefni: hvað þarftu?
Kjúklinga úr skinninu á beinin-6
Hvítlauksduft - 1 matskeið
Salt - 1 msk
Þurrkað blóðberg - 1 matskeið
Svartur pipar - 2 matskeiðar
Paprika - 2 matskeiðar
Chili duft - 2 matskeiðar
Cayenne - 2 matskeiðar
Ólífuolía - 1 bolli
Leiðbeiningar: Hvernig á að gera
Taktu litla skál og blandaðu öllum kryddjurtum og kryddi til að búa til fullkomna nudda
Þvoið og klappið kjúklingalærunum þurrt
Smyrjið kjúklingalærin með ólífuolíu og látið standa til hliðar í 15-20 mínútur
Taktu kryddjurtina og dustaðu það yfir kjúklingalærin og láttu bitana sitja til hliðar í smá stund (30 mínútur) svo að kjötið gleypi ilm kryddjurtablöndunnar.
Á meðan hitarðu reykingamann í 225 ° F, settu kjúklingalærin í reykingamanninn og leyfðu bitunum að reykja í að minnsta kosti tvær klukkustundir áður en þú snýrð við hliðina
Reykið í 1-1.5 klst til viðbótar þar til innra hitastigið nær 165 ° F.
Voila! Berið það fram með glasi af víni
Hagstæðari og sterkari kostur, þessi kjúklingalæri munu ekki valda vonbrigðum. Slepptu því að kveikja á broilerinu þínu og byrjaðu frekar á reykingamanninum!
Hitt frábæra við að elda aðeins lærin er að þeir hafa tilhneigingu til að elda hraðar en að reykja heilan fjaðrafugl, en gefa samt nægilegt kjöt á beinið á móti litlum skurðum eins og kjúklingavængjum.
Lær eru almennar sneiðar til að reykja vegna fituríkra efna en hvítt kjöt og yfirleitt lítinn tíma til að reykja.
Venjulega er hægt að reykja læri á 3 klukkustundum eða minna í mótsögn við 4 fyrir barm og 5 fyrir heilan ungling.
Reyktir Tyrklandsfætur
Það er auðveldara að búa til reykta kalkúnarfætur heima en þú heldur. Ef þú vilt njóta bragðmikils reyksbragðs kryddanna og kryddjurtanna ásamt safaríku kjötinu skaltu íhuga uppskriftina.
Innihaldsefni: hvað þarftu?
Tyrklandsfætur - 2
Prag duft #1 - hálf teskeið
Salt - 3 msk
Dökkbrúnn sykur - 3 matskeiðar
Eimað vatn - 1 bolli
Þurrkað timjan og basil - 1 bolli
Sérhver háhitaolía - 1 bolli
Pipar - 3 matskeiðar
Worcestershire sósa - 1/5 matskeiðar
Leiðbeiningar: Hvernig á að gera
Taktu frystipoka og blandaðu vatni, salti, Pragdufti #1 og dökkum púðursykri vandlega saman
Bætið kalkúnfótunum út í blönduna, lokið frystipokanum og hristið vel til að blöndan sé út um allt.
Kælið pokann í sólarhring
Nú, til að undirbúa nudda blönduna, taktu litla skál og blandaðu pipar, Worcestershire sósu og salti
Taktu aðra skál og blandaðu allri háhitaolíu við þurrkað timjan og basilikulauf
Takið kalkúnarfæturnar úr kæliskápnum og skolið bitana undir köldu vatni og þurrkið þá Hitið reykingamann í 325 ° F
Í millitíðinni, feldu kalkúnarfæturna með olíublöndunni
Nuddið síðan bitana með kryddblöndunni
Reykið kalkúnarfæturna og hættið þegar innra hitastigið nær 160 ° F.
Berið fram strax
Óháð því hvort þú ert með reykingamann eða grill, þá munu þessi Tyrklandsfætur toppa þig með ljúffengu reyktu kjöti!
Nokkrum klukkustundum áður en þú bjóst við grillun skaltu slaka á skinninu á kalkúnfótunum með því að keyra fingurna undir það nokkuð langt án þess að rífa húðina.
Settu reykingamanninn upp til að grilla og sendu hitastigið í 200 til 220 gráður F.
Takið kalkúnarfæturnar úr ísskápnum og látið þær standa við stofuhita í um 30 mínútur.
Reyktur ostur
Reyktur cheddarostur er fullkomin uppskrift af snarlstíma sem hægt er að nota sem bragðbætir fyrir súpur eða pasta, samloku og fleira. Þú getur auðveldlega endurtekið þessa sælkeravöru heima.
Innihaldsefni: hvað þarftu?
Bitar af cheddarosti-tvær kubbar (8 aura)
Leiðbeiningar: Hvernig á að gera
Hitið reykingamanninn í 95 ° F. Gakktu úr skugga um að tempraða sé undir 100 ° F að öðrum kosti mun osturinn bráðna
Til að búa til kaldan reyk skaltu setja ostabita á grind reykingamannsins. Setjið nokkrar kveiktar kolabrækjur í reykhólf reykingamannsins og setjið flatan viðarkubb ofan á briketturnar til að mynda reyk. Gakktu úr skugga um að loftflæði sé lítið og haltu reyknum áfram eins lengi og þú vilt
Setjið ostablokkirnar beint á rifið og reykið við 95 ° F í allt að 4 klukkustundir
Fjarlægðu ostablokkirnar úr reykingamanninum og njóttu þeirra með hvaða rétti sem þú vilt
Þú getur geymt reykta ostinn í allt að tvær vikur í kæli
Passaðu við úrval af kjöti, súkkulaði og náttúrulegum afurðum fyrir heimabakað cheddar sem mun fara í bækurnar eins og framúrskarandi meðal annarra cheddar hittinga sem þú og vinir þínir hafa nokkurn tíma haft.
Reykt grænmeti
Grænmeti er frábær kostur fyrir þá sem vilja njóta slatta af reyktu bragði sem inniheldur ekki kjöt. Þú getur notað hvaða grænmeti sem þú vilt reykja. Það getur verið einn grænmetisreykur eða blanda af mismunandi grænmeti. Innihaldsefni: hvað þarftu?
Hakkað hvítlauksrif - 6
Kúrbítur skorinn í hringi - 1
Ferskt maís, silkiþræðir fjarlægðar og skornar í bita - 1 eyra
Sumarskvass skorið í hringi - 1
Skeraðir sveppir - 1 bolli
Paprika, skorin og fræhreinsuð - 2
Laukur, afhýddur og skorinn í sneiðar - 1
Ólífuolía - 2 msk
Balsamik edik - 2 msk
Malaður svartur pipar - hálf teskeið
Salt - 1 tsk
Leiðbeiningar: Hvernig á að gera
Taktu stóra blöndunarskál, sameinaðu öll innihaldsefnin og blandaðu vandlega
Setjið blönduna til hliðar í að minnsta kosti hálftíma til að láta safa og ilm blandast og sökkva ofan í grænmetið
Hitið reykingamann í 350 ° F og bætið við tréflögum út í
Reykið grænmetið í um 45 mínútur þar til það er karamellað
Reykið margs konar korn og mismunandi grænmeti sem líta bjart og ljúffengt út eins og hvaða rétt sem þið berið fram.
Með ólífuolíu kryddi og smá kryddi (eftir smekk) geta þessi grænmeti virkilega endurskilgreint viðmið grænmetis sem er ekki bragðgott.
Reykt nautakjöt stutt rif
Reykt stutt nautakjöt eru talin fullkomin þægindamatur fyrir mörg okkar. Þau eru mjúk og bráðna í munni okkar með ilmandi reykbragði.
Innihaldsefni: hvað þarftu?
Nautakjöt stutt rif - 6 stykki
Ólífuolía - 4 msk
BBQ sósu að eigin vali eða nautakjöti - 4 matskeiðar
Nautakjötsoði - 1 bolli EÐA eplasafi edik og eplasafi blanda - 1 bolli (til að sprita)
Leiðbeiningar: Hvernig á að gera
Setjið nokkra kirsuberjavið í reykingamanninn og hitið það í 225 ° F Undirbúið stuttu nautarifin með því að fjarlægja skinnið og fituna
Skolið þau undir rennandi vatni og þurrkið bitana
Smyrjið næst nautahryggnum með ólífuolíu og látið bíða í 15 mínútur
Nuddaðu nú BBQ sósuna eða nautakjötið yfir rifbeinin og láttu það sitja til hliðar í að minnsta kosti hálftíma til að marinera
Reykið síðan nautahrygginn í reykingamanninum í þrjár klukkustundir þar til yfirborðið breytist í fallega skorpu
Eftir þrjár klukkustundir, úða nautahrygg með nautasoði eða eplablöndunni. Þegar nautakjötið byrjar að reykja, úðaðu á 30 mínútna fresti. Haltu áfram að reykja og úða þar til innra hitastigið nær 210 ° F
Fjarlægðu stuttu nautakjötin úr reykingamanninum og hyljið þau með álpappír í 30 mínútur
Fjarlægið rifbeinagrindina áður en hún er borin fram
Þessi litla en öfluga reykingaruppskrift mun slá í gegn hjá öllum hópum, sérstaklega þegar þeir eru hlaðnir öllu himneska bragðinu frá reykingamanninum!
Sameina með grænmeti og heimabakaðri kartöfluplötu af blönduðu grænu til að fá frábæran sumarrétt.
Reykt kjötsúpa
Reykt kjötbrauð er ljúffeng útgáfa af hefðbundinni kjötbolluuppskriftinni þinni. Það er búið til með ofgnótt af innihaldsefnum og mun örugglega flæða yfir munninn með bragði og ilm.
Innihaldsefni: hvað þarftu?
Nautahakk - 1 pund
Malað svínakjöt - 1 pund
Malaður kalkúnn - 1 pund
Panko brauðmylsna - 1 bolli
Rauður laukur rifinn - 1
Hvítlauksrif - 2
Egg sem eru slegin-2-3
Þurrkað oregano - 1 matskeið
Kosher salt - 1 tsk
Svartur pipar - 1 tsk
Ristaðar paprikur, saxaðar - 2
Góð BBQ sósu - 1 ½ bolli
Jack Daniels viskí - 1/4 bolli (valfrjálst) Leiðbeiningar: Hvernig á að búa til
Taktu stóra skál og blandaðu og blandaðu öllu innihaldsefninu vandlega. Ekki ofvinna innihaldsefnin eða kjötbolluna með því að vera seig og seig. Hins vegar skaltu aðeins nota hálfan bolla af BBQ sósu og geyma hinn 1 bollann til síðari notkunar
Taktu brauðform, fylltu það með kjöthleifablöndunni og láttu það sitja til hliðar þar til þú reykir
Til að undirbúa reykingamanninn skaltu setja flís úr eikartré og hita það í 225 ° F.
Setjið kjötbolluformið beint á reykingarristinn og reykið í 3-4 tíma
Reykið þar til innra hitastigið nær 165 ° F. Á meðan, húðið það með BBQ sósa (eins og sumir af þessum bestu kostum) á 30 mínútu fresti
Fjarlægðu reyktu kjötbolluna úr reykingamanninum, leyfðu henni að kólna og fjarlægðu hana síðan af pönnunni
Skerið kjötbolluna í sneiðar og berið fram strax
Hvað sem því líður, þá hefur þú meiri áætlanir - þú ætlar að undirbúa kjötsúpuna þína í reykingamanninum.
Hvort sem þú trúir því eða ekki, endurnýjaðu þá kjötsúpu árstíð með ríkum, reyktum bragði sem mun minnka á komandi tímum, sem besta kjötbolluformúlan í fjölskyldunni þinni.
Þú getur veðja á það jafnvel sumir af bestu pitmasters datt ekki í hug þessi dýrindis máltíð.
Svínakjöt reykt makka og ostur
Ef þú ert a mac og ostur elskhugi, þá muntu örugglega elska hugmyndina um að hafa svínakjötreyktan makka og ost. Þú munt í alvöru ekki trúa skynfærunum þínum þegar þú smakkar þetta.
Innihaldsefni: hvað þarftu?
Jack eða cheddar ostur - 24 eyrar
Rjómaostur - 8 eyri
Pasta eða núðlur - 16 eyrar
Mjólk - 3 bollar
Reykt svínakjöt (eins og þessi uppskrift) - 1 pund
Mjöl - 1/4 bolli
Smjör - 1/4 bolli
Matreiðsluúði
Álbakki Leiðbeiningar: Hvernig á að búa til
Eldið og tæmið núðlurnar þínar eða pasta samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum
Rjómaosturinn er skorinn í tening og rifinn cheddarosturinn
Takið pott og bræðið smjörið við miðlungs hita. Bætið nú hveiti út í brædda smjörið og þeytið saman. Eldið í tvær mínútur
Bætið því næst mjólk út í pottinn og þeytið blönduna almennilega. Eldið það í fimm mínútur til viðbótar þar til blandan verður gufandi, brún og þykk
Lækkið hitann og bætið rjómaosti í pottinn
Bætið nú cheddarosti út í og hrærið rétt þar til hann blandast alveg við sósuna
Bætið soðnum núðlum eða pasta út á pönnuna og blandið aftur
Slökktu á hitanum og bættu reyktu svínakjöti út í blönduna
Taktu álbakka og úðaðu því með eldunarúða
Hellið sósunni í bakkann og látið bíða í nokkrar mínútur
Bætið viðspæni við og hitið reykingamanninn í 225 ° F.
Setjið álbakka í reykingamanninn og reykið í tvær klukkustundir
Svínakjöt reykt mac og ostur þinn er tilbúinn
Tveir af ástvinum þínum nærðust á einni saltri og mettandi veislu. Þessi formúla á Reykingakjöt mun breyta því hvernig þú skoðar og eldar makkarónurnar þínar til enda tímans!
Hugsanlega vistaðu þennan við óvenjuleg tækifæri!
Reykt rif
Þessi uppskrift er frábrugðin stuttri nautahryggsuppskriftinni þinni. Það inniheldur mismunandi hráefni og bragð óaðfinnanlegt. Þetta er ein besta leiðin til að njóta reykingauppskrifta.
Innihaldsefni: hvað þarftu?
Nautakjöt (prime) - 1
Svartur pipar - 2 matskeiðar
Dill - 1 matskeið
Mulið rauð piparflögur - 1 matskeið
Kúmen - 1 msk
Laukurduft - 1 matskeið
Hvítlauksduft - 1 matskeið
Salt - 2 msk
Paprika - 2 msk Oakwood flögur
Leiðbeiningar: Hvernig á að gera
Taktu litla skál og blandaðu öllu kryddi og kryddjurtum þar til blandað vel
Hreinsið nautakjötið og fjarlægðu umfram skinn eða fitu
Þurrkið nautakjötið og þynnið það með kryddblöndunni
Látið það sitja til hliðar í 25-30 mínútur svo að kjötið gleypi bragðið
Bæta við eikarflís til reykingamannsins og hitaðu það í 225 ° F.
Setjið nautakjötið á reykingarristinn og reykið það fyrir miðlungs sjaldgæft-á bilinu 135 ° F til 140 ° F.
Reykið það í um fjórar klukkustundir og látið það hvíla í 20-30 mínútur áður en það er skorið út
Þetta er frábrugðið litlu nautakjötunum sem nefnd voru fyrr á listanum. Þurfum við að segja meira?
Hyljið með ástsælustu BBQ sósunni ykkar og metið þessa yndislegu sumarhátíð með ástvinum sem munu klára diskinn sinn á nokkrum sekúndum.
Reykt Armadillo egg
Flestir rugla saman við nafn þessarar reykingauppskrift. Þó að nafnið bendi til reyktra armadillo eggja, þá eru engin armadillo egg notuð. Þess í stað eru jalapeno poppers þakin pylsa notuð. Já það er rétt! Við skulum komast að því hvernig það er gert.
Innihaldsefni: hvað þarftu?
Jalapenos - 5
Kryddpylsa að hvaða vali sem er - 1 pund
Rjómaostur - hálf bolli
Rifinn cheddarostur - hálf bolli
Leiðbeiningar: Hvernig á að gera
Taktu litla skál og blandaðu rifnum cheddarosti við rjómaost
Skerið jalapenos úr miðjunni og fjarlægið fræin
Fylltu fræin jalapenos með ostablöndunni
Nú skaltu hylja fylltu jalapenos með pylsunni
Bætið tréflögum í reykingamanninn og hitið það í 250 ° F.
Reykið vafinn jalapenos (armadillo egg) í um tvær klukkustundir þar til innra hitastig þeirra nær 160 ° F
Yfirgnæfandi veruleg að utan með ríkri miðju sem hefur spark í sér!
Óháð því hvort þeir eru fylltir út sem forrétt eða námskeið, þá verða gestir þínir dásamlega hissa á þessum öðrum möguleika á hamborgara eða pylsu.
Niðurstaða
Þetta eru 10 bestu grillreykingaruppskriftirnar sem þú getur prófað heima. Þau eru auðvelt að útbúa þar sem öll innihaldsefnin er auðvelt að finna í matvöruversluninni þinni eða bóndamarkaði.
Prófaðu þá með vinum þínum og fjölskyldu.
Þessar uppskriftir eru tilgangslausar án réttrar útfærslu- svo ekki kenna uppskriftinni um þar sem það tekur tíma að elda hið fullkomna reykta grillfat.
Sjáðu einhvern besta reykta matinn og vertu ákveðinn í að gera fullkomna máltíð fyrir þig og fjölskyldu þína.
Skoðaðu líka færsluna okkar um nauðsynlegar grillvörur það mun auðvelda þér lífið.
