Kalkúnn er ljúffengt kjöt, fullkomið í samlokur, bollur, ristað brauð eða umbúðir, og líka frábært sem hörpudiskur eða, fyrir sætu tönnina, skorið í bita, brauð og steikt. En hvers konar kjöt er það?
Við skulum skoða allt sem þú þarft að vita um þetta dýrindis kjöt.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Undur Tyrklandsbrjóstsins
- 2 Turkey Wings - Miðskurður dýrsins
- 3 Spennandi kalkúnalæri
- 4 Matreiðsla Ljúffengur Kalkúnn drumsticks
- 5 Saga Tyrklands sem hátíðarmáltíð
- 6 The Deliciousness of Turkey: Leiðbeiningar um að elda hinn fullkomna fugl
- 7 Hvað á að bera fram með fríinu þínu í Tyrklandi
- 8 Mismunur
- 9 Niðurstaða
Undur Tyrklandsbrjóstsins
Hvað er það?
Ah, kalkúnabringan. Það er eftirsóttasta skurður fuglsins og ekki að ástæðulausu. Það er magurt, mjúkt og hægt að elda það á ýmsa vegu. Hvort sem þú ert að sneiða það þunnt, skera það í teninga eða jafnvel breyta því í strimla, þá er þetta fjölhæft kjöt sem á örugglega eftir að gleðja.
En ekki rugla þessu saman við kalkúnabakinn! Þó að þeir hljómi svipað, þá eru þeir tveir mjög ólíkir hlutir. Bakkjötið er saltkjöt sem er búið til úr brjóstvöðvum og það er venjulega kryddað með salti og kryddi. Það er líka oft reykt eða karamellusett.
Hvað getur þú gert við það?
Kalkúnabak er frábært fyrir samlokur, bollur, ristað brauð og umbúðir. En þegar kemur að kalkúnabringum er hæg eldun leiðin til að fara. Það er sérstaklega ljúffengt þegar það er eldað í ofni. Og ef þú ert ævintýragjarn, reyndu að brauða og steikja það fyrir bragðgóður meðlæti.
The Bottom Line
Kalkúnabringur er fjölhæft kjöt sem hægt er að elda á ýmsa vegu. Hvort sem þú ert að elda það hægt í ofninum eða brauða og steikja, þá á það örugglega eftir að slá í gegn. Og ekki gleyma kalkúnabakinu heldur. Það er frábært fyrir samlokur og umbúðir, og það er frábær uppspretta próteina og steinefna. Svo hvers vegna ekki að prófa bæði?
Turkey Wings - Miðskurður dýrsins
Grill eða steikja?
Kalkúnavængir eru hið fullkomna miðskurð dýrsins - ekki eins þykkt og lærin, en ekki eins þunnt og bringan. Þú getur keypt þær heilar eða þegar skornar, og hvort sem er, þá eru þær ljúffengar þegar þær eru eldaðar á grillinu. En ef þú ert að leita að amerískri matreiðsluaðferð, þá er steiking leiðin til að fara.
Fylltar rúllur
Ef þér líður dálítið fínt, af hverju ekki að biðja slátrarann þinn um að úrbeina vængina og breyta þeim í fylltar rúllur? Fylltu þær með skinku, mortadella eða hverju öðru sem þú vilt – þau verða algjört æði!
Ábendingar um bestu Turkey vængi
Hér eru nokkur ráð til að fá sem mest út úr kalkúnvængjunum þínum:
- Vertu viss um að kaupa vængi sem eru ferskir og af góðum gæðum
- Biddu slátrarann þinn um að úrbeina vængina fyrir þig
- Steikið eða grillið vængina fyrir dýrindis máltíð í amerískum stíl
- Vertu skapandi og fylltu vængina með skinku, mortadella eða hvað annað sem þú vilt
- Njóttu gómsætunnar!
Spennandi kalkúnalæri
Ljúffengur kjötskurður
Kalkúnalæri er safaríkt kjöt sem hægt er að krydda með ýmsum bragðtegundum. Hvort sem þú ert að leita að mexíkóskum rétti eða einhverju sem er eldað á grillinu, þá munu kalkúnalæri örugglega pirra bragðlaukana þína.
Feitasti hluti fuglsins
Kalkúnalæri eru feitasti hluti fuglsins, sem gerir þau ríkari af húð og bragði. Þú getur eldað þær í ofni eða á grillinu fyrir dýrindis máltíð sem mun ekki valda vonbrigðum.
Fjölbreytt úrval af uppskriftum
Það eru ýmsar uppskriftir sem hægt er að gera með kalkúnalæri, svo þú getir verið skapandi með matargerðina þína. Hér eru nokkrar hugmyndir til að koma þér af stað:
- Prófaðu mexíkóskan rétt með fullt af kryddi
- Grillið lærin með nokkrum grænmetisspjótum fyrir bragðmikla blöndu
- Búðu til dýrindis rotisserie kalkúnalæri
- Bakið lærin í ofninum fyrir safaríka, mjúka máltíð
Matreiðsla Ljúffengur Kalkúnn drumsticks
Hvað eru tyrknesk trommustangir?
Kalkúnastrombur eru vinsæl skurður af kalkúni, staðsettur á neðri hluta fótanna, undir lærunum. Kjötið er ljúffengt, en það getur verið aðeins harðara en aðrir hlutar kalkúnsins vegna þess að bolurinn er oftar notaður af dýrinu.
Hvernig á að elda kalkúna trommustangir
Kalkúnabollur eru fullkomnar fyrir hæga eldun, svo hér eru nokkrar hugmyndir um hvernig á að elda þær:
- Ofnsteikt: Setjið bollurnar á ofnplötu og kryddið með salti og pipar. Bakið í forhituðum ofni við 375°F í um það bil 45 mínútur, eða þar til innra hitastigið nær 165°F.
- Cacciatora-stíll: Eldið bollurnar á pönnu með ferskum tómötum og grænmeti. Bætið við nokkrum kryddjurtum og kryddi fyrir auka bragð.
- Pönnusteikt: Hitið smá olíu á pönnu og bætið stöngunum út í. Steikið í um það bil 10 mínútur, snúið þeim við af og til þar til þær eru gullinbrúnar og eldaðar í gegn.
Niðurstaða
Að elda kalkúnabollur er frábær leið til að bæta dýrindis bragði við máltíðina þína. Hvort sem þú velur að ofnsteikja, steikja eða elda þær í cacciatora-stíl, þá ertu viss um að eiga bragðgóðan rétt sem allir munu elska. Svo, farðu fram úr pönnunum og eldaðu!
Saga Tyrklands sem hátíðarmáltíð
A Brief History
Tyrkland hefur verið vinsæl hátíðarmáltíð um aldir! Það var fyrst borðað af frumbyggjum frá Mexíkó, Mið-Ameríku og suðurhluta Bandaríkjanna langt aftur í fornöld. Síðan, á 15. öld, fóru spænskir landvinningarar með Aztec kalkúna aftur til Evrópu. Á 16. öld var jafnvel verið að borða kalkún í Englandi.
Þakkargjörðarhátíð og jól
Þakkargjörð og jól eru tveir hátíðir sem eru mest tengdir kalkúni. Í Bandaríkjunum og Kanada er kalkúnn venjulega aðalréttur þakkargjörðarveislna. Og víða um heim er kalkúnn oft borinn fram sem fylltur kalkúnn á jólamatarveislum.
Fyrir 20. öld var svínaríben algengasta fæðan fyrir hátíðirnar í Norður-Ameríku, þar sem dýrunum var venjulega slátrað í nóvember. Kalkúnar voru svo mikið í náttúrunni að þeir voru étnir allt árið og því þótti maturinn hversdagslegur. En svínaríben voru sjaldan fáanleg utan þakkargjörðar- og nýárstímabilsins.
Around the World
Kalkúnn er líka vinsæll réttur um allan heim! Í Mexíkó er kalkúnn með mól talinn þjóðarrétturinn. Í Taívan eru kalkúnahrísgrjón þjóðarréttur.
Svo, sama hvar þú ert í heiminum, þú getur notið dýrindis kalkúnamáltíðar um hátíðarnar!
The Deliciousness of Turkey: Leiðbeiningar um að elda hinn fullkomna fugl
Það sem þú þarft að vita
Kalkúnn er ljúffengt, fjölhæft kjöt sem hægt er að elda á ýmsa vegu. Það er próteinríkt, lítið í fitu og fullt af vítamínum og steinefnum. Hvort sem þú ert að steikja það í ofni, djúpsteikja það eða pækla það, hér er það sem þú þarft að vita til að elda hinn fullkomna kalkún.
Steikt
Steiking er klassísk leið til að elda kalkún. Það tekur venjulega nokkrar klukkustundir í ofni og þú getur undirbúið restina af máltíðinni á meðan hún er að elda. Til að tryggja að dökka kjötið sé soðið án þess að þurrka bringurnar, geturðu saltað kalkúninn fyrst.
Djúpsteiking
Að djúpsteikja kalkún er að verða sífellt vinsælli, en það er mikilvægt að meðhöndla heita olíuna á öruggan hátt. Það tekur venjulega 30-45 mínútur að elda kalkún með þessum hætti.
Næring
Kalkúnn er frábær uppspretta næringar. Hér er það sem þú getur búist við af 100 gramma skammti:
- Prótein: 25%
- Fita: 1%
- Vítamín: Tíamín (B1), ríbóflavín (B2), níasín (B3), pantótensýra (B5), vítamín B6, fólat (B9), C-vítamín
- Steinefni: Kalsíum, járn, magnesíum, fosfór, kalíum, natríum, sink
- Vatn: 74g
Svo ef þú ert að leita að dýrindis næringarríkri máltíð skaltu ekki leita lengra en kalkúninn. Með nokkrum einföldum skrefum geturðu fengið hinn fullkomna fugl á disknum þínum á skömmum tíma.
Hvað á að bera fram með fríinu þínu í Tyrklandi
Þakkargjörð í Bandaríkjunum
Ah, þakkargjörð. Sá tími ársins þegar þú safnast saman við borðið með fjölskyldunni, þakkar fyrir og fyllir síðan dýrindis kalkún í andlitið á þér. En hvað ættir þú að bera fram með þessum kalkún? Hér eru nokkur hefðbundin meðlæti til að koma þér af stað:
- Fyllt eða með dressingu (á hliðinni)
- Trönuberjasósa
- Sósa
- Kartöflumús
- Kornkorn
- Grænar baunir
- Leiðsögn
- Sætar kartöflur
- Baka (grasker, epli eða pecan)
Jólin í Bretlandi
Ef þú ert að halda jól í Bretlandi, viltu ganga úr skugga um að þú hafir réttu hliðarnar til að fara með kalkúninn þinn. Hér eru nokkur hefðbundin meðlæti:
- Vetrargrænmeti, eins og steiktar kartöflur, rósakál og parsnips
- Trönuberjasósa (í norðri) eða brauðsósa (í suðri)
- Svín í teppi (litlar pylsur vafðar inn í beikon)
Fylling
Sama hvar þú ert, fylling er ómissandi fyrir hátíðarkalkúninn þinn. Þú getur fyllt kalkúninn sjálfan eða búið til sérstakt meðlæti. Vinsælar fyllingarbragðtegundir eru haframjöl, kastaníuhnetur, salvía og laukur, maísbrauð og pylsa. Jamm!
Mismunur
Kalkúnn vs kjúklingakjöt
Kalkúnn og kjúklingakjöt kunna að líta svipað út, en það er nokkur lykilmunur á þessu tvennu. Til að byrja með innihalda kalkúnabringur færri hitaeiningar og minni fitu en kjúklingabringur, en þær innihalda meira prótein. Hvað varðar vítamín og steinefni er kalkúnn klár sigurvegari. Það er ríkara af magnesíum, kopar, B12 vítamíni og fólati, á meðan kjúklingur hefur meira A-vítamín og E-vítamín, en minna natríum. Svo, ef þú ert að leita að grannri, heilbrigðari valkosti, er kalkúnn leiðin til að fara. Á hinn bóginn, ef þú ert að leita að einhverju með aðeins meira bragð, er kjúklingur betri kosturinn.
Kalkúnn vs andakjöt
Kalkúnn og andakjöt geta litið svipað út, en þau eru í raun mjög ólík. Andakjöt er miklu feitara og hefur sterkara bragð en kalkúnn, auk þess sem það er dekkra á litinn. Kalkúnakjöt er magra og hefur mildara bragð. Auk þess eru kjötsneiðarnar næstum eins og kjúklingur. Svo ef þú ert að leita að einhverju aðeins bragðmeira en kjúklingi, þá er andakjöt klárlega leiðin til að fara.
Þegar kemur að næringu eru kalkúnabringur hærri í B6-vítamíni, en andakjöt er ríkara af járni, kopar, B2-vítamíni, B1-vítamíni, B5-vítamíni og A-vítamíni RAE. Andakjöt hefur einnig meiri daglega þörf fyrir mettaða fitu. Þannig að ef þú ert að leita að einhverju með meira vítamínum og steinefnum er andakjöt leiðin til að fara.
Niðurstaða
Svo þarna hefurðu það - allt sem þú þarft að vita um kalkún. Það er frábært kjöt að borða og fullkomið fyrir hvaða tilefni sem er. Mundu bara að kaupa réttu tegundina!
