Hvar á að setja hitamælirinn í kalkún

Þegar kalkúnn tími kemur, munt þú ekki pirra vin þinn og fjölskyldu ef þú ert með fullkomna kalkúnn eldað í höndunum.

En ef þú ert byrjandi eða hefur ekki hugmynd um hvað tilvalinn eldaður kalkúnn er, getur það verið erfitt. Svo kalkúnahitamælir er nauðsynlegur í starfið! Það getur sagt þér nákvæmlega hvað hinn fullkomni kalkúnn er.

En bíddu !!

Þú veist líklega ekki hvernig á að nota það rétt og hvar á að setja hitamæli í kalkún, ekki satt? Ekki hafa áhyggjur; þú munt örugglega eiga fullkomna þakkargjörð, svo fylgstu með!

Þú þarft í raun ekki að vera matreiðslumaður eða sérfræðingur í að nota kjöt hitamælir. Reyndar er það svo auðvelt í notkun.

Hvernig á að nota kjöthitamæli

Gakktu úr skugga um að hitamælirinn sé rétt staðsettur

Gakktu úr skugga um að hitamælirinn sé á réttum stað til að ná sem nákvæmastan mælikvarða, sem ætti að vera á þykkasta hluta kjúklingabringunnar og langt frá beinum og fitu. Mundu að það sem þú ert að reyna að leita að er lægsta mögulega hitastigið, sem er nákvæmasta aflestur fyrir innra hitastig kjötsins.

brú hitamælar krefjast þess að þú setjir rannsakann að minnsta kosti hálfa tommu inn í kjötið. Þetta á venjulega við um sumar tegundir hitamæla.

Hins vegar, ef kjötið er meira en 1 tommu þykkt, þá þarftu að fara dýpra en hálfa tommu til að ná kjarnanum.

Athugaðu hitastigið reglulega

Fyrir stærri steik, reyndu að athuga hitastigið um það bil 30 mínútum áður en búist er við að það ljúki eldun. Ef þú ert að elda þynnri og smærri snittur skaltu byrja að athuga kjötið um 5-10 mínútum á undan áætluðum eldunartíma.

Til að elda kjöt að fullu skaltu miða við það sem kemur fram í uppskriftinni sem þú fylgist með. Mundu að kjötið heldur áfram að eldast jafnvel eftir að það er tekið úr ofninum.

Þetta er í raun ekki stór þáttur fyrir smærri skurði, eins og sneiðar af kjúklingum eða kalkúnum. Hins vegar, fyrir stærri lambakjöt, nautakjöt, svínakjöt og kálfasteik, ætti að taka þær af hitanum um leið og hitastig þeirra nær innan við 5 gráður frá því hitastigi sem mælt er með í uppskriftinni.

Hvernig á að lesa kjöthitamæli

Ég skal sýna þér hvernig á að lesa 2 tegundir af kjöthitamælum: kjöthitamælum í ofni og skyndilesandi kjöthitamæla.

Ofngengin kjöthitamælir

Það er auðvelt að nota ofngengin kjöthitamæli. Þú verður einfaldlega að stinga hitamælinum að minnsta kosti 2 tommu inn í miðjuna á þykkasta hluta ósoðnu kjötsins eða á stærsta vöðvann.

Gakktu úr skugga um að tækið snerti ekki bein eða fitu. Annars endar þú með ónákvæman lestur. Þegar kjötið nær tilætluðum hita eða því hitastigi sem tilgreint er í uppskriftinni er einfaldlega ýtt aðeins meira á tækið.

Skyndilestur kjöthitamælir

Það eru 2 tegundir skyndilesandi hitamælar: stafræn og skífa. Þessir hitamælar eru settir í þegar kjötið er þegar komið úr ofninum og gefa strax álestur (þaraf nafnið).

Stafrænn skyndilesandi hitamælir

Fyrir stafræna skyndilesna kjöthitamæla þarf að stinga nemanum að minnsta kosti hálfa tommu inn í kjötið. Á aðeins 10 sekúndum færðu hitamælingu.

Þessi tegund hitamælir er helst notaður til að athuga hvort stærri sneiðar séu tilgerðar, þar á meðal þynnri, eins og steikur, kótelettur og hamborgarar.

Ekki má skilja þennan hitamæli eftir í kjötinu á meðan það er eldað.

Hringdu í skyndilesandi hitamæli

Fyrir skyndilesandi hitamæli í skífunni þarf að setja hann um 2 tommur í kjötið. Þegar þú eldar þynnri mat eins og kótelettur og hamborgara skaltu setja nemann á hlið kjötsins til að fá nákvæmar mælingar.

Á aðeins 15 til 20 sekúndum mun hitamælirinn skrá lesturinn.

Aftur er ekki mælt með því að setja hitamælirinn í á meðan kjötið er eldað.

Nú veistu hvernig á að nota og lesa hitamæla, svo við skulum prófa það á allan kalkúninn þinn!

Hvar á að setja hitamælirinn í kalkún

Besti staðurinn til að setja hitamæli í er hái hluti kalkúnalæravöðvans sem er næst líkamanum. Gakktu úr skugga um að þú snertir ekki beinið, þar sem þú færð ekki nákvæma lestur.

Þegar kalkúnninn er búinn mun hann lesa innra hitastig 165°F. Það er hitastigið sem þú ert að leita að ef þú vilt fullkominn, safaríkan kalkún sem er ljúffengur fyrir þakkargjörðina eða önnur sérstök tilefni.

Kjöthitamælirinn er afar gagnlegt tæki í eldhúsinu þínu.

Reyndar mun hver sérfræðingur matreiðslumaður segja þér að notkun kjöthitamælisins sé eina leiðin til að ákvarða nákvæmlega hvort maturinn sé öruggur til neyslu. Ennfremur getur hitamælirinn hjálpað þér að forðast ofeldun eða ofeldun kjöts, sem getur valdið matareitrun.

Æfðu alltaf gott matvælaöryggi!

Er kalkúnn búinn við 165 F eða 180 F?

Kalkúnn er gert við 165 ° F, sem er öruggt hitastig. Því miður eru margir enn ruglaðir, svo ekki láta þá segja þér annað. Ekki hika við að taka kalkúninn þinn úr ofninum eða grillinu þegar hann nær 165°F innri hita.

(Takk https://www.foodsafety.gov fyrir borðið!)

Hvar tekur maður hita á kalkún?

Þú færð nákvæmasta lesturinn frá háa hluta lærvöðvans sem er næst líkamanum. Þegar kjöthitamælirinn nær 165°F er kalkúninn þinn tilbúinn til að taka hann út.

Skilurðu kjöthitamælinn eftir meðan þú eldar kalkún?

Nei, ég geri það ekki. Þú ættir ekki að skilja kjöthitamæli eftir í kalkúnnum þar sem málmurinn í rannsakanum leiðir varma inn í kalkúninn, sem gefur þér ranga lestur.

Ef þú vilt skilja það eftir ættirðu að athuga hitastigið með skyndilesandi hitamæli.

Hvernig kvarðar maður Goodcook hitamæli?

Kvörðun hitamælis mun aðeins þurfa nokkrar mínútur af tíma þínum. Svona á að gera það:

1. Fáðu þér glas og fylltu það með ís. Hellið síðan köldu vatni yfir það.
2. Hrærið vatnið með ís og látið það standa í 3 mínútur.
3. Eftir 3 mínútur, hrærið aftur og stingið kjöthitamælinum í glasið. Gakktu úr skugga um að það snerti ekki neinar hliðar.
4. Ráðlagður hitastig á þessum tímapunkti ætti að vera 32 F. Skráðu og berðu saman muninn til að ákvarða hvort hitamælirinn þinn sýnir hitastigið nákvæmlega.

Hvernig á að nota Farberware kjöthitamæli

Ef þú ert með Farberware kjöthitamæli, þá eru skrefin um hvernig á að nota þetta tæki:

1. Þiðið kjötið eða alifugla áður en hitamælirinn er settur fyrir, nema kjöthakk.
2. Hitið ofninn.
3. Festu hitamælirinn á kjötið og settu hann á þykkasta skammtinn. Stinginn verður að stinga að minnsta kosti tommu inn í alifugla eða kjöt, en hann má ekki snerta grind eða bein.
4. Þegar þú setur kjötið í ofninn skaltu setja það þannig að þú getir auðveldlega lesið af hitamælinum.
5. Þegar æskilegu hitastigi hefur verið náð skaltu fjarlægja kjötið eða alifuglið úr ofninum.

Er í lagi að skilja hitamælinn eftir í kjötinu á meðan það er eldað?

Hægt er að festa ákveðna hitamæla við kjötið í eldunarferlinu.

En þetta á ekki við um stafræna hitamæla sem eru „augnalesnir“. Þessi tegund af hitamæli skráir aðeins hitastigið þegar þú setur það í kjötið. Það má ekki vera eftir í kjötinu á meðan það er eldað.

Hvernig notar þú eat Polder kjöthitamæli?

Polder er sú tegund hitamælis sem þarf að setja í kjötið á meðan það er eldað.
Svona á að nota það:

1. Settu rafhlöður í rafhlöðuhólf hitamælisins.
2. Stilltu hitastig hitamælisins í samræmi við kjötið sem þú ætlar að steikja.
3. Stingdu hitamælinum um 2 tommur inn í miðju kjötsins. Gakktu úr skugga um að neminn snerti ekki grisling eða bein kjötsins.
4. Setjið kjötið í ofninn á meðan hitamælirinn er í honum.
5. Fylgist vel með kjötinu á meðan það er steikt. Skjár hitamælisins mun skrá hitastigið þegar það hækkar.
6. Þegar kjötið nær tilætluðum hita mun hitamælirinn pípa. Það er þegar þú tekur kjötið út.

Tengt: Hvernig á að reykja kalkún á kögglagrilli

Joost Nusselder, stofnandi Lakeside Smokers er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með BBQ-reykingum (og japönskum mat!) Í hjarta ástríðu sinnar og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.