Þegar þú grillar þarftu að vita hvað þú átt að leita að þegar þú kaupir kjúkling, svínakjöt og beikon á grillið þitt. Hvítt kjöt er kjúklingabringan og dökkt kjöt er læri og fótur.
En hvað er það nákvæmlega? Jæja, það er það sem við ætlum að ræða í þessari grein.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Hvað er hvítt kjöt?
Hvað er það?
Hvítt kjöt er magra, létta efni – hugsaðu kjúklingavængir og brjóst – það einkennist af hvítu vöðva trefjar. Þessar trefjar nota glýkógen sem eldsneyti og þurfa ekki eins mikið súrefni úr blóðinu. Glýkógen er frábært fyrir stutt flug, eða ef þú ert að flýta þér.
Hvað getur þú gert við það?
Hvítt kjöt er stórstjarna í eldhúsinu - þú getur eldað það, bakað það eða brauðað það. Mundu bara að það hefur tilhneigingu til að þorna við háan hita, svo veldu að steikja, steikja eða hræra.
Hvað er svona frábært við það?
Hvítt kjöt er frábær kostur ef þú ert að leita að einhverju mögru og léttu. Auk þess er hann fjölhæfur - þú getur gert það í milljón mismunandi rétti. Svo hvers vegna ekki að prófa það?
Fowl Staðreyndir: Allt sem þú þarft að vita um kjúklingakjöt
Hvað er hvítt kjöt kjúklingur?
- Hvítt kjöt er bringu- og vængi hlutar kjúklingsins, sem venjulega eru magir og fölir á litinn.
- Ef þú ert að leita að kaloríusnauðum, fitusnauðum valkosti, þá er hvítt kjöt leiðin til að fara!
Hvað er Dark Meat Chicken?
- Dökkt kjöt er læri og bol fuglsins og það er venjulega dekkra á litinn.
- Þetta er vegna þess að fótleggir kjúklingsins eru notaðir oftar, þannig að þeir innihalda meira af próteini sem kallast myoglobin, sem hjálpar til við að geyma súrefni í vöðvanum.
- Þegar það er soðið verður rauðleiti liturinn brúnari.
Skin On vs Skin Off
- Þú getur notið bæði dökks kjöts og hvíts kjöts með eða án roðs.
- Að halda húðinni á bætir bragðið og næringu, en það bætir einnig við nokkrum auka kaloríum.
- Þannig að ef þú ert að fylgjast með kaloríu- og fituinntökunni gætirðu viljað verða húðlaus.
Samanburður á dökku kjöti og hvítu kjöti kjúklingi: Alhliða leiðarvísir
Flavor
- Dökkt kjöt hefur tilhneigingu til að vera bragðmeira og mjúkara en hvítt kjöt, en það getur verið meira af fitu og kaloríum.
- Hvítt kjöt er mildara í bragði, en getur verið líklegra til að þorna út meðan á eldun stendur.
- Báðar tegundir kjúklinga eru frábær uppspretta magurs próteina og geta verið með í jafnvægi, heilbrigt mataræði.
Næring
- 4 únsa húðlausar, beinlausar kjúklingabringur:
- Fita (grömm):
- Kolvetni (grömm):
– % daglegt verðmæti járns:
– % daglegt gildi sinks:
– % daglegt gildi ríbóflavíns:
– % daglegt gildi níasíns:
– % daglegt gildi B6:
- 4 únsa húðlaust, beinlaust kjúklingalæri:
- Fita (grömm):
- Kolvetni (grömm):
– % daglegt verðmæti járns:
– % daglegt gildi sinks:
– % daglegt gildi ríbóflavíns:
– % daglegt gildi níasíns:
– % daglegt gildi B6:
Bottom Line
- Dökkt kjöt er meira í fitu og kaloríum en hvítt kjöt, en það er samt magur próteingjafi.
- Dökkt kjöt inniheldur einnig meira járn og sink en hvítt kjöt.
- Ef þú ert að reyna að skera niður hitaeiningar og fitu gæti hvítt kjöt verið leiðin til að fara.
- En ef þú ert að leita að uppsprettu hollrar fitu, járns, níasíns, ríbóflavíns og sinks, þá er dökkt kjöt leiðin til að fara.
- Á endanum er það undir þér og þínum bragðlaukum að ákveða hvaða kjúklingategund er best!
Munurinn á hvítu og rauðu kjöti
Hvað þýðir þetta fyrir kjötið sem þú borðar?
- Áferð kjötsins sem þú borðar ræðst af stærð vöðvaþráða og nærliggjandi bandvefja. Minni knippi og þynnri bandvefur gefa fínni áferð en stærri búntar með meiri bandvef gefa grófari áferð.
- Að blanda fitu í bandvef hefur áhrif á áferð máltíðarinnar. Bráðna fitan og kollagenið sameinast kjötinu til að gera það safaríkara og safaríkara.
- Fita bætir líka bragði við kjötið. Ef fitu frá öðru dýri er bætt við magurt kjöt gefur það sérstakt bragð.
Hvað ættir þú að elda næst?
- Nú þegar þú veist muninn á hvítu og rauðu kjöti og hvernig það hefur áhrif á grillun þína, hvers vegna ekki að prófa eitthvað nýtt?
- Vertu skapandi í eldhúsinu og deildu uppskriftum þínum, árangurssögum og myndum með okkur á samfélagssíðum okkar eins og Instagram og Facebook. Ekki gleyma að nota myllumerkin #NapoleonEats og #NapoleonGrill!
- Svo kveiktu á grillinu og farðu að elda - þú veist aldrei hvaða ljúffengi þú munt búa til!
Niðurstaða
/húmor
Að lokum er hvítt kjöt frábær kostur til að grilla! Það er magurt, bragðmikið og fullt af næringarefnum. Auk þess er þetta frábær leið til að breyta grillrútínu þinni. Mundu bara að fylgjast með því þar sem það eldast fljótt. Og ekki gleyma að nota þessa matpinna - það er ekki grill án þeirra! Svo farðu á undan og prófaðu hvítt kjöt - þú munt ekki sjá eftir því!
