Flestir reykingamenn eru sammála um að bæta við eldsteinar á móti reykingavélinni þinni er frábær uppfærsla ef þú vilt betri eldsneytisnýtingu og stöðugleika hitastýring fyrir kjötið þitt.
Langt og hægt reykingar er krefjandi fyrir nýliða því hitasveiflur geta eyðilagt hið fullkomna kjötskurð. Markmiðið er að ná þunnum bláum reyk sem mun fylla matinn þinn með reykbragði.
Eldsteinar hjálpa til við að stjórna hitastigi reykingamannsins. Þar af leiðandi mun hitastigið vera stöðugt í gegnum reykingarferlið um gryfjuna og minni hætta er á hitasveiflum. Þegar eldsteinar verða heitir þá helst hann heitur, geislar frá hita og kemur í veg fyrir sveiflur í hitastigi.
Það er ekkert verra en að reykja í 6 klukkustundir til að átta sig á því að kjötið hefur ekki það fullkomna reykmikla bragð sem þú vildir.
Kannski hækkaði hitastigið lengi og þú vissir það ekki einu sinni.
Ein af algengustu áskorunum reykinga er að það eru hitasveiflur í reykingamanni þínum. Eldsteinarnir eru þekktir fyrir framúrskarandi hita varðveislu, þannig að þeir halda tiltölulega jöfnu hitastigi með því að bæta við hitamassa.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Loftflæði fyrir hitastig
Ég vil fljótt minna þig á að þó að eldsteinar geta hjálpað til við að stjórna hitastigi reykingamannsins, þá er stærsti þátturinn loftflæði.
Ef hitastigið í reykingamanninum er of lágt þarftu að opna loftræstin til að hleypa meira lofti inn. Þetta mun hjálpa til við að hækka hitastigið.
Hins vegar, ef hitastigið er of hátt, þá skaltu draga úr loftstreyminu með því að loka lokunum tímabundið og láta útblásturinn vera opinn.
Að mæla er að vita. Fáðu þér a góður grillmokari hitamælir, ég hef skoðað bestu 7 stafrænu og hliðræna sjálfur hér
Í hvað eru brunasteinar notaðir?
Eldsteinar eru notaðir við langa og hæga reykingu. Múrsteinum er bætt við reykingarkassann vegna þess að þeir halda hita og þar af leiðandi munu múrsteinarnir hjálpa þér að halda jöfnu hitastigi lengur.
Eldsteinar eru úr keramikefni og lagaðir í kubba. Þeir eru oftast notaðir til að líma eldstæði, ofna, ofna, eldkassa og nú reykingamenn.
Aðalástæðan er sú að múrsteinarnir virka sem einangrunarefni, halda hitanum inni og stjórna hitastigi.
Önnur ástæða fyrir því að eldsteinar eru svo vinsælir meðal pitmasters er að þessir múrsteinar bæta eldsneytisnýtingu. Þar sem þeir halda kolunum og hitastiginu heitum og stöðugum þarftu ekki að bæta eins miklu eldsneyti við og ella.
Ef þú átt ódýrari reykingamann er málminn sem er þunnur mál hættur við hitasveiflum vegna þess að hann hefur ekki nægjanlegan hitamassa. Eldsteinar geta leyst þetta mál.
Eldsteinar eru gagnlegir, sérstaklega á köldum mánuðum.
Þú veist að hitinn getur lækkað mun hraðar á köldu tímabilinu, sem gerir reykingar erfiðari. Þú verður að halda áfram að athuga hitastigið.
Með því að nota eldsteina geturðu fengið meiri hvíld eða sofið meira ef þú reykir alla nóttina vegna þess að þú þarft sjaldnar að bæta eldsneyti.
Lestu einnig: Við hvaða hitastig reykir flís? Leiðbeiningar um hvernig á að gera það rétt
Hvernig á að nota eldsteina í reykingamanninum þínum
Þú getur bætt eldmúrsteinum við eldhólfið, í hlið reykingaklefa, eða fóðrað þá á botn holunnar.
Settu múrsteinarnar hlið við hlið ofan á hitagjafinn þinn (venjulega kol). Settu síðan annað grillgrindina þar sem þú reykir matinn yfir eldsteina.
Hugmyndin er sú að þegar þú hefur lagt múrsteina þína út þá bætirðu við kolunum þínum og þá kvikna og reykja allt í kringum múrsteina. Hlutverk eldsteina í reykingamanni er að bæta við varma massa.
Að jafnaði skaltu nota um tvo eldsteina í eldhólfinu og hvar sem er á bilinu 2-6 í aðalhólfinu.
Hér er myndbandsútskýring á því hvernig á að setja upp eldsteina í þínum á móti reykingamanni:
Það er afar mikilvægt að kaupa eldsteina en ekki annars konar múrstein. Þetta er tiltölulega ódýrt á um $ 1-2 stykkið.
Þeir eru um það bil 1 ¼ tommu þykkir og 9 tommur á breidd þannig að þú getur passað um það bil 6 eða 7 af þessum í mótireykingunni.
Skipti á sparneytni
Þegar eldsteinarnir eru heitir endar þú með minna eldsneyti vegna þess að þeir halda og stjórna hita. Hins vegar að hita múrsteina upp í rétt hitastig mun valda því að þú notar meira eldsneyti til að ná þessu.
Ef þú ætlar að hafa marga múrsteina í reykingamanninum þínum gæti tekið lengri tíma að setja reykingamanninn upp og það getur tekið smá tíma að elda.
En þar sem að reykja kjöt er langt ferli sem tekur marga klukkutíma, þá ertu betur settur sparar eldsneyti meðan á eldunarferlinu stendur.
Er eldmúrsteinn óhætt að elda á?
Já, eldsteinum er óhætt að elda á.
Eldsteinar eru stöðugir til eldunar. Þau innihalda kísil í mismunandi hlutföllum sem dreift er á vörumerkinu, en það er ekki hætta á heilsu manna.
Þess vegna geturðu eldað og reykt á eldsteinum á öruggan hátt. Múrsteinarnir sleppa ekki hættulegum efnum meðan þeir eru heitir, svo þeir eru ekki vandamál.
Flestir timbureldaðir pizzuofnar eru klæddir eldsteinum því þessir múrsteinar eru fullkomlega öruggir til eldunar.
Lestu meira um Að reykja mat og vera heilbrigður
Ætti ég að nota eldsteina til að grilla?
Nei, það er ekki nauðsynlegt að nota eldsteina til að elda fljótlega með eldi. Ástæðan er sú að eldsteinar eru aðallega notaðir við langa og hæga eldun í reykingamanni.
Hins vegar kjósa margir pitmasters að stilla grillgrillið sitt með eldsteinum.
Ef þú ætlar að nota kolagrillið þitt, þá er góð hugmynd að fóðra brennarasvæðið með eldsteinum, sem eru góðir í að stjórna og viðhalda jafnri eldhita.
Eldsteinar eru notaðir til að fóðra grillgryfjur og jafnvel gasgrill.
Lykilatriðið að muna er þó alltaf að nota eldþolinn múrsteinn. Aðeins eldmúrsteinn er öruggur í notkun vegna þess að hann klikkar ekki eða springur þegar hann verður fyrir háum hita.
Lesa næst: Hvernig á að smíða grillreykingamann: 2 hugmyndir sem þú getur búið til í undir 8 skrefum
