Con le festività natalizie alle porte, ha senso iniziare a pensare ad alcuni deliziosi antipasti che puoi preparare per intrattenere i visitatori o per partecipare agli eventi a cui sei invitato.
Potresti anche pianificare il pasto principale, ma vuoi anche creare dei deliziosi contorni per uno spuntino e/o per completare il tuo piatto principale.
In questo post condividerò i miei antipasti barbecue affumicati preferiti.
Ci sono una grande varietà di gustosi snack che puoi mettere insieme sul tuo fumatore, dai un'occhiata al seguente elenco di deliziosi affumicati antipasti che sono destinati a stupire ogni ospite (o host):
- Cavoletti di Bruxelles avvolti nella pancetta
- Jalapeño Poppers Avvolto nella Pancetta
- Funghi stufati
- Gamberetti affumicati
- Mac affumicato e formaggio
In questo post parleremo di:
Cavoletti di Bruxelles avvolti nella pancetta
Hai problemi ad assicurarti che i tuoi figli o altri membri della famiglia mangino le loro verdure? Con questa deliziosa ricetta finiranno per chiedere di più.
Ingredienti
- 1/12 libbra di cavoletti di Bruxelles (provare a tagliarli in circa 18 pezzi)
- 18 strisce di pancetta
- 1/4 tazza di sciroppo d'acero 1/2 tazza di maionese
- 2 cucchiaino di succo di limone
- ½ scorza di limone Sale e pepe (a piacere)
- Fiocchi di peperone rosso schiacciati
Istruzioni
- Preriscalda il tuo affumicatore a 400 ° F in modo che possiamo averlo pronto in anticipo.
- Eliminate i gambi dei cavoletti di Bruxelles e tagliateli a metà.
- Mettili in una ciotola di medie dimensioni e aggiungi 1 cucchiaino di sale. Di solito hanno bisogno di essere sul lato salato, quindi sentiti libero di spruzzare un po 'di più.
- Disporre le strisce di pancetta da una parte all'altra su una superficie piana, quindi spennellarle generosamente con circa metà dello sciroppo d'acero e poi metà trasversalmente.
- Procedi ad avvolgere ogni cavoletto di Bruxelles con una delle strisce di pancetta. Cerca di lasciare il lato coperto di sciroppo rivolto verso l'esterno, in modo che la cucitura della pancetta sia sul lato piatto.
- Metti i cavoletti di Bruxelles con il lato piatto rivolto verso il basso su una griglia e lascia uno spazio sufficiente tra ciascuno di essi. Spennella ancora un po 'di sciroppo e poi macina o spolvera un po' di pepe nero sopra tutti loro. Lasciateli fumare per circa 30 minuti.
- Infine, per i tuffi, mescola la maionese, un po 'di scorza di limone e il succo in una piccola ciotola e condisci il resto della spezia per decorare. In una seconda ciotola, aggiungere il restante sciroppo d'acero e mescolare con pepe nero e fiocchi di peperoncino a piacere.
Jalapeño Poppers Avvolto nella Pancetta
C'è qualcosa di meglio dei popper jalapeño? Dovrai dimostrarmi il contrario perché non ho ancora trovato nulla. I jalapeños ripieni di crema di formaggio sono già fantastici, quindi siamo andati avanti e li abbiamo avvolti nella pancetta. Paradiso!
Puoi persino giocare e decidere con cosa riempirli dato che puoi mettere tutto quello che vuoi nel ripieno di crema di formaggio. Assicurati solo di fare abbastanza perché le persone chiederanno di più.
Avrai bisogno alcune di queste forniture essenziali per fumatori di barbecue se intendi fare questi.
Ingredienti
- 16-20 jalapeños (li divideremo a metà, quindi riceverai il doppio della quantità)
- 1 libbra di pancetta affettata sottilmente tagliata a metà
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
- ¼ tazza di erba cipollina
- 8 once di crema di formaggio ammorbidito
- stuzzicadenti
Istruzioni
- Mondate i peperoni, tagliate i loro gambi e poi procedete a tagliarli a metà alla fine. Una volta tagliato, eliminare i semi.
- Mescolare bene il formaggio grattugiato, la crema di formaggio, l'erba cipollina e le spezie e riempire le metà del pepe con il composto.
- Avvolgete metà di una striscia di pancetta attorno al peperone ripieno a lungo e poi procedete a fissarlo con uno stuzzicadenti. Cospargere alcune spezie in più sulla parte superiore della pancetta.
- Metti i peperoncini jalapeño nella griglia per affumicatori e affumicali per 3 ore.
- Questi sono serviti al meglio subito dopo il fumatore, quindi cerca di averli pronti prima del tuo evento o festa. Se li porterai da qualche altra parte, avvolgerli in un foglio di alluminio è il modo migliore per aiutarli a preservare alcuni dei sapori.
Funghi stufati
Alcuni esperimenti finiscono con risultati sorprendenti. È esattamente quello che è successo con questi funghi ripieni. Un amico ha scommesso, ha afferrato un po 'di crema di formaggio rimanente, ha farcito un paio di baby portabelle e poi li ha messi in forno.
Una volta li ha portati a una festa e ho dovuto provare a crearne uno mio. Ho modificato il mio in modo che i funghi venissero affumicati e ragazzi sono fantastici. Sono super facili da preparare, anche fumati, quindi insisto che tu provi questi bambini.
Ingredienti
- 1 libbra di funghi portabella baby
- 1 tazza di formaggio grattugiato
- 8 once di crema di formaggio ammorbidito
- ¼ tazza di erba cipollina tritata finemente
- Sale e pepe (un pizzico di paprika è bellissimo anche su questo)
Istruzioni
- Separare i gambi dai funghi (puoi farlo facilmente afferrando il gambo vicino alle branchie e ruotando un po ').
- Immergere i tappi in acqua per 30 minuti e risciacquare più volte per assicurarsi che siano completamente puliti e privi di sabbia o sporco.
- Metti i cappucci dei funghi come una ciotola capovolta su un tovagliolo di carta in modo che possano asciugarsi. E nel frattempo, prepara gli altri ingredienti.
- Mescola la crema di formaggio, il formaggio grattugiato, l'erba cipollina e le spezie e assicurati che siano ben amalgamati.
- Con un cucchiaio unite il composto ai cappucci (potete essere generosi qui). Quindi cospargere un po 'più delle tue spezie sulla parte superiore del ripieno.
- Fumo via! Posizionare i funghi direttamente sulla griglia dell'affumicatore e affumicarli per circa 1 ora a 225 ° F oppure vegliarli e toglierli una volta che la parte superiore del ripieno ha un bel colore marrone dorato, ei bordi del tappo iniziano a un po 'più scuro.
Gamberetti affumicati
Questi sono un piatto fantastico ovunque tu li porti. Sicuramente stupirai i tuoi ospiti ogni volta perché sono fantastici. Sono un ottimo cibo per le feste, principalmente perché sono pronti così velocemente e non hanno bisogno di essere affumicati troppo a lungo.
Se li porti a una festa, sei invitato, assicurati di lasciarne un po 'a casa perché non tornerai con nessuno. La cosa buona è che anche se dimentichi di salvarne un po 'per te stesso, puoi avere un altro lotto pronto in soli 20 minuti.
Ingredienti
- 1 libbra di gamberetti jumbo da 26-30 (con la coda, la buccia o non sbucciati in base alle vostre preferenze)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (l'olio d'oliva infuso all'aglio funziona meglio in questo caso)
- Aglio in polvere (se non stai usando olio d'oliva infuso all'aglio)
- Sale marino e pepe
- stuzzicadenti
Istruzioni
- Inizia con i gamberi scongelati. Puoi scegliere di sbucciarli o lasciarli non pelati a seconda di ciò che preferisci; entrambi i modi avranno lo stesso sapore una volta affumicati. Assicurati di lasciare la coda se decidi di sbucciarli.
- Mettili in un sacchetto a chiusura lampo e versa l'olio d'oliva, l'aglio in polvere, il sale e il pepe a piacere. Quindi chiudere la busta e massaggiare leggermente, in modo che tutti i gamberi siano ricoperti in modo uniforme.
- Per ottenere i migliori risultati, lascia che i gamberetti si insaporiscano per almeno 2 ore (ma puoi farla franca con 30 minuti se hai fretta).
- Infila uno stuzzicadenti in ognuno di essi per semplificarti le cose quando inizi a fumare e poi posizionali direttamente sulla griglia se non cadono. La mia griglia per affumicatori mette i miei gamberi a rischio di scivolare direttamente sul fondo, quindi preferisco usare un tappetino in rete antiaderente PhatMat.
- Imposta l'affumicatore a 200 ° F e poi fuma i gamberi per circa 18-20 minuti. Contrariamente ad altre carni che puoi lasciare a lungo nell'affumicatore, per questo ti consigliamo di stare accanto all'affumicatore, soprattutto se decidi di alzare la temperatura per accelerare un po '.
- Puoi servirli sia caldi che freddi.
Scoprire quali sono i legni migliori da usare quando si affumicano i gamberetti qui
Mac affumicato e formaggio
Questa è una ricetta deliziosa per mac e formaggio fatti in casa, quindi nessuno di quei negozi ha comprato sciocchezze. È più facile di quanto pensi e fumare gli conferisce un sapore delizioso e sostanzioso che sicuramente li lascerà chiedere di più.
Ingredienti
- Una confezione di maccheroni al gomito (16 oz)
- 3 tazze di latte
- 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato (quello più affilato funziona meglio)
- 2 tazze di formaggio Gouda grattugiato
- 1 tazza di parmigiano
- 8 oz di crema di formaggio (tagliato a quadrati grandi)
- ¼ tazza di farina per tutti gli usi
- ¼ tazza di burro
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
Istruzioni
- Aggiungi un paio dei tuoi trucioli di legno preferiti e preriscalda l'affumicatore. Temp: 225 ° F
- Cuocere i maccheroni seguendo le indicazioni sulla busta / scatola.
- Nel frattempo, in una pentola a parte, sciogliere il burro, quindi sbattere la farina e cuocerla a fuoco medio, fino a quando il composto non diventa denso e frizzante.
- Aggiungere il latte e portarlo a ebollizione, quindi continuare la cottura per 5 minuti fino a quando il composto si sarà addensato. Una volta che è denso, aggiungi la crema di formaggio e continua a mescolare fino a quando non è liscio. Aggiungere il sale e il pepe.
- In un'altra ciotola, aggiungi 1 tazza di formaggio cheddar e Gouda, il parmigiano, la pasta e la salsa di formaggio cremoso.
- Rivestire una teglia di alluminio (11 x 9 ½ pollici) con uno spray da cucina antiaderente, quindi versare il composto e cospargere il resto del formaggio Gouda e Cheddar.
- Mettilo nell'affumicatore e lascialo affumicare per 2 ore alla stessa temperatura (225 ° F). Saprai che è pronto quando vedrai un leggero colore marrone dorato e deliziose bolle di formaggio.
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