L'Apple Crisp è un delizioso dessert a base di mele, guarnito con un crumble. È un piatto molto antico, originario della Gran Bretagna nel XVI secolo. Oggi è molto popolare negli Stati Uniti e in Canada, ma non è molto conosciuto nel Regno Unito.
Diamo un'occhiata alla storia e alla bontà di questa delizia.
In questo post parleremo di:
Una breve storia di Apple Crisp
La storia dell'origine
La croccante di mele è un piatto relativamente moderno, ma è già diventata una tradizione amata negli Stati Uniti, nel Regno Unito e in Canada. È un piatto che esiste da meno di un secolo, ma è già diventato un classico.
Quindi, come è iniziato tutto? Ebbene, è sorprendentemente assente dalla prima edizione del Fannie Farmer Cookbook (1896), che è una raccolta completa di ricette americane. Il primo riferimento alla mela croccante in stampa risale al 1924, quando apparve in Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery.
Durante la seconda guerra mondiale, il razionamento del cibo limitava l'accesso agli ingredienti di pasticceria usati per fare le torte di mele, ed è allora che le mele croccanti iniziarono davvero a decollare.
Variazioni del piatto
Sebbene le croccanti di mele siano un piatto relativamente nuovo, ci sono alcune varianti che sono molto più antiche. Ad esempio, una ricetta per il pandowdy di mele si trova in Practical American Cookery di Miss Corson, pubblicato nel 1886.
L'eredità di Apple Crisp
Le mele croccanti sono diventate una tradizione amata, soprattutto durante l'autunno, quando le mele sono abbondanti. È un piatto che esiste da meno di un secolo, ma è già diventato un classico. Quindi, se stai cercando una delizia gustosa da gustare durante la stagione autunnale, non puoi sbagliare con una classica mela croccante.
Croccante di mele dal gusto stuzzicante
Cos'è la crostata di mele?
L'Apple Crisp è un dolce che farà venire il brivido alle vostre papille gustative! Si tratta di un ripieno di mele al forno ricoperto da una mollica croccante. È come un calzolaio, tranne che con una guarnizione simile a un biscotto o una torta.
Come servire le mele croccanti
- Servilo in una ciotola con una pallina di gelato al cioccolato per una vera delizia!
- Gustalo con un bicchiere di latte intero per uno spuntino goloso.
- La temperatura ambiente fresca è la chiave per ottenere quel condimento croccante perfetto.
Tempo di cottura
Ci vogliono solo 35 minuti per montare questo delizioso dessert!
Fare la mela croccante perfetta
Raccogliere gli ingredienti
Raccogli gli ingredienti: ti serviranno farina, zucchero di canna, farina integrale, burro o margarina e alcune mele. Per le mele, cerca di trovare qualcosa che non si annerisca rapidamente: le mele rosse sono un'ottima scelta. Evita le deliziose mele rosse, però: si trasformano in poltiglia!
Preparare le mele
Una volta che hai le tue mele, è il momento di prepararle. Sbucciateli e privateli del torsolo, quindi inseriteli in una teglia quadrata da 9 pollici: la latta è la migliore.
Realizzazione del condimento
Mescola la farina, lo zucchero di canna e la farina integrale in una ciotola media. Se la temperatura della stanza è un po 'calda, dovresti raffreddare questa miscela. Fatto ciò, è il momento di aggiungere il burro o la margarina. Mescolalo con un'azione affettatrice, in modo che formi piccoli pezzetti e non si sciolga o sbava. Un paio di coltelli da burro, usati come forbici, sono ottimi per questo. Lavora velocemente!
Cuocere le mele croccanti
Cospargi il condimento sulle mele e picchiettalo un po '. Cuocere per circa 20 minuti in un forno a 215 ° F. Non estrarlo fino a quando la parte superiore non è marrone scuro: le macchie nere indicano che brucia. È meglio bruciare alcune piccole macchie e rimuoverle piuttosto che rischiare di cuocere troppo poco il condimento.
Qual è la differenza tra Apple Crisp e Apple Crumble?
Crisp di Mele
Se ti trovi negli Stati Uniti, potresti conoscere la classica Apple Crisp: un delizioso dessert a base di mele dolci e aspre, condite con una copertura di avena friabile e burrosa. È come una torta di mele, ma senza la crosta!
Crumble Di Mele
Dall'altra parte dello stagno, gli inglesi hanno la loro versione di questo dolce classico: Apple Crumble. Questo ha le stesse mele dolci e aspre, ma la copertura è fatta di burro, farina e zucchero di canna arrotolati insieme per sembrare pangrattato.
Il verdetto
Quindi, quale è meglio? Beh, dipende da te! Entrambi i dessert sono serviti caldi, con una cucchiaiata di crema pasticcera o una pallina di gelato. Ma se stai cercando un dessert classico e confortante, non puoi sbagliare con Apple Crisp o Apple Crumble.
Sblocca la prelibatezza di Apple Crisp
Il riempimento
Se vuoi portare la tua mela croccante al livello successivo, devi procurarti del sidro di mele bollito. È come un'esplosione di sapori in bocca! Puoi acquistarlo da King Arthur Flour o puoi farlo da solo a casa. Non è difficile, ci vuole solo un po' di tempo.
Quando si tratta del liquido nel ripieno, hai molte opzioni. Prova rum, bourbon, sidro duro, succo di mela o persino acqua. Ho usato un vino bianco fruttato con note di mela verde ed era delizioso.
Il Condimento
La farcitura è semplicissima da realizzare. Basta mescolare insieme gli ingredienti secchi, tagliare il burro e aggiungere le noci (se le stai usando).
Cuocere la bontà
Una volta che hai preparato il ripieno e la guarnizione, è ora di cuocere! Distribuire la copertura sul ripieno e infornare. Cuocere fino a quando la copertura diventa marrone dorato e il ripieno bolle. Quindi, preparati a goderti la prelibatezza!
Una breve storia di Apple Crisp
Dal razionamento alle recensioni entusiastiche
Apple Crisp è in circolazione da un po' di tempo, ma è stato solo nel 1924 che ha fatto la sua prima apparizione in stampa. Fu allora che Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery di Isabel Ely Lord conteneva una ricetta per il dessert. È stato anche menzionato in un articolo di giornale sull'Appleton Post Crescent il 9 dicembre dello stesso anno.
La seconda guerra mondiale: un dolce momento per le mele croccanti
Durante la seconda guerra mondiale, quando il razionamento del cibo era una realtà, Apple Crisp divenne un dolce popolare. Con un accesso limitato agli ingredienti della pasticceria, le persone dovevano essere creative e Apple Crisp era un ottimo modo per fare qualcosa di dolce senza spendere una fortuna.
Un dolce successo
Avanti veloce fino ad oggi e Apple Crisp è ancora un successo! La gente lo ama per la sua semplicità e la sua bontà. È un dolce classico che può essere apprezzato da tutti ed è sicuro che rimarrà in circolazione per molti anni a venire.
Concediti una torta di mele
L'alternativa alla torta più semplice
Dimentica le fastidiose croste di torta e le ricette complicate: le patatine di mele sono la strada da percorrere! Sono semplici da fare e davvero gustosi. Tutto ciò di cui hai bisogno è un ripieno, una copertura streusel e un forno caldo. Ecco cosa ti servirà:
- 2 libbre di mele sbucciate, private del torsolo e affettate (circa 9 tazze)
- Un pelapatate/taglia-torta/affettatrice per mele (o un coltello e un taglia meloni se non ne hai uno)
- Opzionale: noci pecan per la copertura dello streusel
Il modo più semplice per sbucciare, togliere il torsolo e affettare le mele
Se sei abbastanza fortunato da avere un pelapatate/tagliatorsoli/affettatrice per mele, ti aspetta una sorpresa! Questo pratico utensile da cucina semplifica il lavoro di preparazione delle mele. Ma se non ne hai uno, non preoccuparti: un coltello e un melone baller faranno il trucco.
Cuocere via
Una volta che le tue mele sono preparate e pronte, è ora di cuocere! Mescola il ripieno e la guarnizione streusel, mettilo in forno e attendi che il delizioso profumo di mele croccanti riempia la tua cucina. In pochissimo tempo, ti godrai un trattamento caldo e confortante.
Conclusione
Apple Crisp è un dolce delizioso e unico che esiste da quasi un secolo. È un ottimo modo per godersi la stagione autunnale e tutte le deliziose mele che ne derivano. Quindi, se stai cercando qualcosa di nuovo ed eccitante da provare, perché non provare Apple Crisp?
