In qualsiasi configurazione barbecue, avere il giusto tipo di attrezzatura fa la differenza tra un buon pasto e uno meno buono.
Certo, le abilità culinarie giocano un ruolo significativo, ma anche gli chef più celebrati possono avere un brutto periodo quando si tratta di cucinare senza gli strumenti giusti.
Una delle parti fondamentali di fumo il cibo è la preparazione e il taglio della carne, ecco perché hai bisogno di coltelli affilati progettati per affumicare e grigliare.
Parliamo di quei coltelli, di cosa ti servirà per un intaglio perfetto e di quali marchi ottenere.
I Set di 3 coltelli per barbecue Oklahoma Joe offre i migliori coltelli che aiuteranno nella preparazione del cibo. Questi coltelli ti consentono di fare qualsiasi cosa, dal tagliare, affettare e intagliare, al disossare il pollo in modo da poter prendere il cibo pronto dal tuo fumatore e iniziare subito a servire.
Quando si uniscono ottime capacità culinarie con gli strumenti giusti, i risultati sono sempre notevoli.
Quando si tratta di barbecue, le cose essenziali da avere sono carne, fuoco e un buon coltello in quest'ordine. Ecco perché è necessario avere il coltello giusto per il lavoro giusto.
Tuttavia, prima di saltare a questo, diamo un'occhiata ai migliori coltelli di cui hai bisogno per fumare:
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I migliori coltelli da affumicatore per barbecue |
Immagini |
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Il miglior set di coltelli da affumicatore di base: Set di coltelli da 3 pezzi del fabbro di Oklahoma Joe |
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Il miglior set di coltelli completo e il migliore per i pitmaster: Ross Henery Professional Eclissi Premium |
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Il miglior coltello per disossare il barbecue: Coltello per disossare 5-1/2 pollici JA Henckels International Forgiato Synergy |
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Miglior coltello per disossare curvo: Dexter-Russell 6″ Curvo |
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Miglior affettatrice e coltello da intaglio: DALSTRONG Coltello per affettare 12″ |
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Il miglior coltello affumicatore da chef: DALSTRONG Coltello da Chef 8″ Serie Shogun |
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Il miglior coltello da macellaio per barbecue: Coltello da macellaio Dexter-Russell |
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In questo post parleremo di:
- 1 Guida all'acquisto del coltello da barbecue
- 2 Tipi di coltelli di cui ogni pitmaster ha bisogno
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3 I migliori coltelli per fumare recensiti
- 3.1 Il miglior set di coltelli per fumatori di base: il set di coltelli in 3 pezzi di Oklahoma Joe's Blacksmith
- 3.2 Il miglior set di coltelli completo e il migliore per i pitmaster: Ross Henery Eclipse Premium
- 3.3 Miglior coltello per disossare: JA Henckels International Forged Synergy Coltello per disossare 5-1/2 pollici
- 3.4 Miglior coltello per disossare curvo: Dexter-Russell 6″ Curved
- 3.5 Miglior affettatrice e coltello da intaglio: DALSTRONG Coltello da intaglio per affettare 12″
- 3.6 Il miglior coltello da chef per affumicare: DALSTRONG Chef Knife 8″ Shogun Series
- 3.7 Il miglior coltello da macellaio per barbecue: coltello da macellaio Dexter-Russell
- 4 Linea di fondo
Guida all'acquisto del coltello da barbecue
Anche da quando sono stati inventati i coltelli, si sono evoluti molto.
L'uomo delle caverne probabilmente stava cercando un oggetto appuntito che lo aiutasse a tagliare la carne dagli animali, ma oggi usiamo i coltelli per fare molto di più.
Avrai bisogno di un coltello per tagliare, tritare, affettare tra molti altri lavori.
Quindi, quando acquisti un coltello, devi considerare non solo la sua qualità, ma anche la sua facilità nello svolgere il suo lavoro.
Il mercato oggi è invaso da un milione e uno di coltelli e a volte diventa difficile per gli amanti del barbecue acquistare il coltello giusto al giusto prezzo.
Facilità d'uso
Un coltello è buono quanto taglia ed è per questo che serve un coltello che tagli con facilità.
Un buon coltello dovrebbe essere naturalmente facile da tagliare, e questa è una delle prime cose che dovresti cercare quando acquisti un coltello.
Dovresti anche considerare l'uso specifico del coltello e i tipi di cibo su cui lo utilizzerai.
Tuttavia, il fattore alla base è che un coltello dovrebbe naturalmente fare il suo lavoro in modo efficiente.
I coltelli elettrici sono stati probabilmente introdotti per facilitare gli sforzi utilizzati nel taglio, ma per gli amanti del barbecue, il coltello manuale rimane l'opzione migliore.
Materiali
Un altro fattore da considerare quando si considera un coltello è il materiale utilizzato per realizzarlo.
Anche se ci sono diversi materiali utilizzati per realizzare le lame, una lama in acciaio è sempre la scelta giusta.
Più dura è la lama, meglio è poiché rimarrà più affilata più a lungo. Coltelli che hanno un range compreso tra 52 e 62 HRC sono probabilmente i migliori.
È anche importante notare che l'acciaio duro è buono, ma più è duro, più è probabile che si rompa o si scheggi.
I produttori utilizzano principalmente due materiali per realizzare la lama: acciaio al carbonio e acciaio inossidabile. L'acciaio al carbonio è più resistente dell'acciaio inossidabile, ma è soggetto a scolorimento e macchie.
Il manico del coltello
Anche le maniglie sono un punto importante da considerare poiché è il punto di contatto con le mani.
Scegli coltelli con una buona presa in modo da poter avere il giusto controllo quando usi il coltello. La maggior parte dei coltelli da fumo ha manici in plastica o sintetici o in legno.
I manici in polipropilene sono la scelta migliore perché respingono i batteri e pulirli è più facile.
Ci dovrebbe essere un equilibrio tra il peso del manico del coltello e della lama. Ciò garantirà una più facile manovrabilità quando si utilizza il coltello.
Quando si tratta di coltelli lunghi, assicurati che abbia un codolo esteso. In questo modo avrai la certezza che non si romperà facilmente.
Vuoi anche vedere la mia recensione di un altro ottimo strumento per pitmaster che devi avere: l'accenditore per affumicatore per barbecue
Tipi di coltelli di cui ogni pitmaster ha bisogno
Come accennato in precedenza, coltelli diversi svolgono compiti diversi ed è necessario conoscere lo scopo del coltello prima di acquistarlo.
Alcuni dei compiti più importanti includono abbronzatura, affettatura e spelucchino. Qui esamineremo i lavori specifici in ogni categoria e i migliori coltelli in ogni categoria.
Eccoci qui:
Coltelli per disossare
Si dice spesso che la carne più dolce sia sempre vicino all'osso.
Tuttavia, ottenere quella carne non è un compito facile, ed è per questo che è stato introdotto il coltello per disossare.
Questi sono i coltelli che hanno un manico robusto e la lama è sottile e misura circa 5-6 pollici di lunghezza.
Poiché lo scopo principale di questo coltello è il disossamento e probabilmente il butterflying, può essere rigido o flessibile.
A seconda del tipo di carne che solitamente si tratta, la lama di questo coltello può essere curva o dritta.
Ecco come disossare la bistecca:
La maggior parte degli amanti delle stecche preferisce le lame dritte e rigide, il che rende facile lavorare sulle ossa della lama nel maiale o sulla carne di pollo.
Inoltre, il coltello è eccellente sulle costole così come disossare il pesce.
Leggi anche: Come cucinare la bistecca su una griglia a pellet
Coltelli per affettare
Oltre a preparare cibo eccellente, anche la presentazione è un altro importante punto di considerazione, ed è per questo che è necessario disporre degli strumenti migliori per questo.
In questa categoria, ci sono diversi tipi di lame da considerare come quella dritta, smerlata e seghettata.
Quest'ultimo è il migliore per affettare, ma se stai cercando di farlo affetta il tuo petto perfettamente affumicato, avrai sicuramente bisogno di un coltello dritto.
Tuttavia, tutti e tre devono essere lunghi, rettangolari (la forma di un righello) e le punte dovrebbero essere arrotondate. Per ridurre la resistenza, un buon coltello per affettare dovrebbe avere capesante o sacche d'aria sacre.
In questo modo potrete fare delle fette pulite senza sminuzzare la carne morbida.
Il coltello dello chef
Se c'è un coltello che svolge davvero compiti importanti in cucina, è il coltello da chef.
Il coltello è noto per aiutare ad affettare, tritare e tagliare a dadini. In effetti, ogni parte del coltello ha un compito in cui può aiutare.
Prendi la mancia; ad esempio, viene utilizzato dove sono necessarie piccole fette.
Il bordo viene utilizzato per fare fette grandi insieme ai dadini e il tallone viene utilizzato per tritare.
Questo è un coltello indispensabile in qualsiasi configurazione da cucina con la sua lunghezza che va da 8 pollici a 12 pollici, troverai la maggior parte degli chef che usano il coltello da 10 pollici.
Il motivo principale per cui la maggior parte delle persone preferisce il coltello da 10" è che il coltello da 12" può consumare facilmente la mano e l'8" non è l'ideale per fare tagli massicci oltre a non essere l'ideale per tagli considerevoli.
Proprio come gli altri coltelli, scegli un coltello che abbia un buon equilibrio tra il manico e la lama poiché questo ti aiuterà ad avere un buon controllo, oltre a ridurre facilmente l'usura della mano.
Inoltre, scegli una lama più larga poiché questo faciliterà il taglio di oggetti spessi e proteggerà le tue dita dal colpire il tagliere ad ogni taglio.
Coltello da macellaio
I coltelli da macellaio possono essere usati per affettare carne di maiale, affettare affettati, tagliare bistecche e tagliare carne fresca prima di metterla nell'affumicatore.
Per macellare e tagliare grossi pezzi di carne, questo è un coltello largo con una punta ampia e ricurva. Anche animali di grandi dimensioni possono essere scuoiati con esso.
Questo può essere utile se spari al cervo e vuoi affumicare la carne - non c'è niente di simile cervo affumicato fresco.
Una lama smerlata su alcuni coltelli da macellaio impedisce alla carne di aderire alla lama durante il taglio.
I coltelli da macellaio sono grandi e potenti. Ciò consente di utilizzare la forza senza preoccuparsi della rottura o della scheggiatura della lama.
Tagliare grandi porzioni di carne e intorno alle ossa è più facile con la lama curva.
I migliori coltelli per fumare recensiti
Ora, diamo un'occhiata ai migliori coltelli per pitmaster. Ho pensato a tutti i tipi di coltelli di cui hai bisogno e ho trovato il meglio in ogni categoria.
Avere un coltello smussato può rovinare la tua esperienza con il barbecue. Quando prepari gli ingredienti per il fumatore, devi disossare, tagliare il grasso, tagliare cibi come il petto e poi affettare le verdure.
Per questi vari compiti, hai bisogno di coltelli affilati con bordi eccellenti e manici ergonomici in modo da poter svolgere i compiti in modo sicuro e semplice.
Il miglior set di coltelli per fumatori di base: il set di coltelli in 3 pezzi di Oklahoma Joe's Blacksmith
- Tipo: coltello di petto, coltello per disossare, coltello multiuso
- Lunghezza della lama: il coltello di petto è 16.34″, il coltello per disossare è 11.28″, il coltello multiuso è 9.18″
- Materiale lama: acciaio inossidabile
- Manico: plastica
- Ideale per: affettare, tagliare, sminuzzare
Se tu sei appena iniziato a fumare, hai bisogno di un set di coltelli che puoi usare per tutte le attività di taglio, affettatura e sminuzzatura.
Che tu stia tagliando carne o verdure, il conveniente set di coltelli BBQ di Oklahoma Joe è lo starter kit perfetto con i tre tipi di coltelli di cui hai bisogno.
I pitmaster usano questo set di coltelli anche per le gare di barbecue e la cucina casalinga perché contiene le tre lame indispensabili: un coltello per il petto per tagliare la carne più grande, un coltello per disossare per rimuovere le ossa e macellare pesce o pollame e il coltello multiuso tuttofare che può tagliare e affettare tutti gli alimenti.
Alcuni coltelli possono risultare smussati quando li estrai dalla scatola, quindi potrebbe essere necessario affilarli prima dell'uso. Ma una volta affilati, questi coltelli hanno un bordo estremamente affilato ed eccellenti capacità di taglio.
Il coltello da petto è il protagonista di questo set perché è facile da usare, ha una lama affilata e il suo design lo rende facile da tagliare intorno a tutti i tipi di carne. Quel coltello rende il taglio e la rifilatura del petto un gioco da ragazzi.
Il coltello per disossare può essere usato per tagliare la carne e spezzare pollo o tacchino, ma può anche essere usato come tagliagrasso per carne di maiale, agnello e manzo.
Puoi anche tagliare, sbucciare e tritare le verdure con le lame più piccole in modo che questo set offra tutto ciò di cui hai bisogno durante il tuo prossimo barbecue.
Questi coltelli non sono lavabili in lavastoviglie, quindi assicurati di lavarli a mano dopo l'uso.
Come bonus, ottieni anche un rotolo di coltelli che è fantastico perché puoi portare i coltelli da e verso il fumatore o portarli con te quando vai in campeggio.
Ma ciò che spicca davvero è che questi coltelli creano tagli molto netti senza danneggiare la carne. Di solito, coltelli più economici come questi possono eseguire tagli grezzi che sono solo esteticamente sgradevoli da guardare.
Rispetto al set da 3 pezzi di Chicago Cutlery, il set Oklahoma Joe ha maniglie migliori.
I coltelli Chicago hanno manici in legno grezzo che non sono comodi da impugnare, ma si danneggiano e non sono durevoli come il set da 3 pezzi dell'Oklahoma Joe.
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Il miglior set di coltelli completo e il migliore per i pitmaster: Ross Henery Eclipse Premium
- Tipo: set da 9 pezzi
- Lunghezza lama: 8-12"
- Materiale lama: acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio
- Manico: acciaio inossidabile
- Ideale per: affettare, tagliare, sminuzzare, intagliare e macellare
Come pitmaster o grill master in erba, devi avere un set di coltelli completo che includa tutte le lame necessarie per macellare, tagliare, preparare e servire il cibo che fumi.
Invece di spendere centinaia di dollari in costosi strumenti per barbecue, puoi ottenere il set professionale da 9 pezzi Ross Henery.
Ecco cosa ottieni:
- Coltello da cuoco da 14 pollici
- Coltello da intaglio da 14 pollici
- Coltello da pane da 13 pollici
- Coltello multiuso da 5 pollici
- Coltello per disossare da 12 pollici
- Spelucchino da 8 pollici
- Asta per affilare da 12”.
- Una mannaia
- forchettone
- custodia con cerniera per impieghi gravosi
Il set viene fornito in una custodia per il trasporto con cerniera per tenere al sicuro i tuoi coltelli. È un ottimo modo per riporre e spostare i tuoi coltelli quando fai il barbecue e ti accampi all'aperto.
Ciò che distingue questi strumenti è che hai tutti i coltelli necessari per fumare e grigliare. Ottieni anche una mannaia che è necessaria se macella la tua carne.
È incluso anche un forchettone, indispensabile se si desidera tagliare e servire il cibo senza rovinarne la consistenza.
Ogni coltello è affilato e lucidato a mano in fabbrica. Considerando il prezzo accessibile, questi coltelli sono un ottimo acquisto perché sono resistenti e tengono molto bene il filo.
I coltelli sono realizzati in carbonio e acciaio inossidabile, il che rende il metallo molto più forte, quindi mantiene un bordo più affilato per lungo tempo.
Nel complesso, la maggior parte dei coltelli ha un equilibrio quasi perfetto in modo da poter eseguire tagli precisi. Il coltello per disossare è particolarmente indicato per macellare il pollo.
Poiché si tratta di coltelli di fascia alta, è necessaria una cura regolare per garantirne la durata e la funzionalità. La cura di tali coltelli richiede il lavaggio a mano e l'asciugatura dei coltelli prima di riporli nella custodia.
Inoltre, è necessario affilare i coltelli con l'asta d'acciaio fornita quando la lama inizia a diventare opaca. Queste semplici cose manterranno le tue lame affilate come rasoi, prive di ruggine e protette per molti anni.
Questo set di coltelli è realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità ad alto tenore di carbonio, che ha lo scopo di mantenere il filo del coltello resistendo anche alla ruggine.
Ogni coltello ha un manico in acciaio inossidabile che è igienico ma non così facile da pulire come la plastica. Inoltre, si tende a rimanere con un po' di sporco intrappolato nelle scanalature, quindi è necessario eseguire una pulizia approfondita.
Il coltello da cucina è l'elemento debole del grappolo perché semplicemente non taglia carne e verdure in modo molto uniforme e lascia creste e bordi ruvidi.
Quindi, devi applicare molta pressione durante il taglio.
Il set Eclipse Premium è di qualità notevolmente superiore rispetto a molti dei set di coltelli economici sul mercato. Sebbene ci siano molti set di marca senza nome su Amazon a un prezzo inferiore, non otterrai lame di buona qualità.
Molti set di coltelli sembrano fantastici nelle fotografie ma non durano molto a causa dei materiali economici utilizzati.
Pertanto, stai molto meglio con il set Ross Henery perché puoi effettivamente eseguire qualsiasi attività di taglio, affettatura, sminuzzatura, intaglio e macellazione in modo sicuro ed efficiente.
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Miglior coltello per disossare: JA Henckels International Forged Synergy Coltello per disossare 5-1/2 pollici
- Tipo: coltello per disossare
- Lunghezza lama: 5.5 pollici
- Materiale lama: acciaio inossidabile
- Manico: plastica
- Ideale per: disossare, sfilettare carne e pesce
Prima gli sfregamenti a secco ed i trucioli di legno, devi disossare la carne, in particolare il pollame.
Ma, per poter togliere tutta la carne dall'osso, è necessario un coltello per disossare molto affilato con lama dritta e punta affilata.
Il coltello per disossare Henckels è leggermente più piccolo dei normali coltelli per disossare e filettare, ma questo ti dà più leva e lo rende più facile da usare.
Uno dei principali vantaggi è che questo coltello per disossare esegue tagli super netti.
Un coltello per disossare di qualità ti aiuta a rimuovere la carne dalle ossa. Deve arrivare proprio lì lungo i contorni delle ossa, altrimenti finirai per sprecare molta carne che si attacca all'osso.
La punta affilata del coltello ti aiuta a colpire la cartilagine e rimuovere quasi tutto in modo da rimanere con le ossa nude.
Alcuni utenti affermano che il coltello non tiene bene il bordo ed è noioso quando lo estrai dalla scatola, ma questa non sembra essere l'esperienza complessiva.
In effetti, la maggior parte dei clienti afferma che questo coltello ha una lama molto affilata e offre la perfetta flessibilità.
Quando stai disossando pollo, tacchino o selvaggina, devi avere una lama leggermente malleabile in modo da poterti avvicinare molto all'osso per rimuovere la carne.
Questo coltello è ottimo anche se vuoi tagliare bistecche, arrosti e tagli più grandi come il petto. Anche se è un coltello più piccolo, il suo bordo affilato lo rende adatto a tagliare tutti i tagli di carne, cruda o affumicata.
Inoltre, il venditore si è assicurato che le lame abbiano un peso inferiore in avanti, ma le impugnature sono più pesanti, il che significa che gli utenti hanno un bilanciamento del peso quando usano il coltello.
Sebbene siano all'estremità più economica dello spettro, sono di buona qualità e si sentono estremamente resistenti.
Grazie al forte rinforzo, anche l'equilibrio è buono, quindi le tue mani non si stancano se devi disossare una grande quantità di carne.
Il manico in plastica e acciaio a doppio rivetto è ben fatto e facile da impugnare, anche se le tue mani sono scivolose o unte. Inoltre, il coltello può essere lavato facilmente in lavastoviglie, ma consiglio comunque di lavare a mano i coltelli speciali.
Nel complesso, questo coltello è un prodotto di grande valore e mantiene il bordo abbastanza bene anche dopo molti usi.
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Miglior coltello per disossare curvo: Dexter-Russell 6″ Curved
- Tipo: coltello per disossare curvo
- Lunghezza lama: 6 pollici
- Materiale lama: acciaio al carbonio
- Manico: polipropilene (plastica)
- Ideale per: disossare il pollame
Un coltello per disossare con una lama curva faciliterà il taglio di articolazioni, legamenti e carne dall'osso. La lama del Dexter-Russell è affilata quanto il coltello Henckels che ho recensito in precedenza, ma ha una lama curva più lunga con una punta più appuntita.
Il coltello Dexter-Russell ha un design simile a un classico coltello giapponese per disossare e filettare come lo Shun ma costa una frazione del prezzo.
Quando sei là fuori a fumare e grigliare gustosi barbecue americani, probabilmente non hai bisogno di un coltello giapponese speciale. Questo coltello Dexter economico ha un bordo incredibilmente affilato e taglia tutto dall'osso all'istante.
Ha una lama flessibile che significa che non si scheggerà o si spezzerà quando si preme davvero sulla carne e sui legamenti. Poiché la lama è curva, questo coltello è perfetto per disossare piccoli uccelli, pollo e tacchino.
Dal momento che sei in grado di avvicinarti molto all'osso, finisci per eliminare gli sprechi alimentari e ottenere più carne dall'animale.
Puoi anche usare il coltello per tagliare il petto e arrostire dall'affumicatore senza dover estrarre uno speciale coltello per affettare o intagliare.
Rispetto ad altri coltelli simili, la lama "flessibile" è piuttosto rigida e non flessibile come potrebbe essere, quindi tieni presente che non avrai la stessa manovrabilità sebbene la sua lama sia molto forte.
Questo coltello è spesso paragonato a Mercer o Victorinox perché hanno lame molto affilate. Tuttavia, molti maestri di fossa preferiscono questo coltello perché non arrugginisce e il manico è molto migliore. Inoltre, se stai tagliando prosciutti o tagli più grandi, il coltello Dexter mantiene meglio il bordo.
Il manico è realizzato in materiale plastico antiscivolo che lo rende facile da pulire e rimane igienico.
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Coltello per disossare curvo JA Henckels vs Dexter Russell
Quando si tratta di scegliere tra il coltello Henckels a lama dritta o il coltello Dexter a lama curva, si tratta di uno stile di taglio personale e delle tecniche preferite.
Il coltello Henckels è più piccolo di mezzo pollice e ha un classico design a lama dritta in stile occidentale che molte persone preferiscono.
L'uso di un coltello per disossare curvo può richiedere un po' di pratica perché devi abituarti alla flessibilità della lama.
Inoltre, il coltello Henckels è lavabile in lavastoviglie e se odi pulire dopo aver fumato, puoi saltare il lavaggio delle mani.
Entrambi i coltelli hanno una qualità costruttiva simile e lame extra affilate. Quando si tratta di durata e valore, il coltello Henckels occupa il primo posto.
Tuttavia, il coltello Dexter tiene meglio il bordo, il che significa che puoi usarlo per disossare grandi quantità di carne in una volta.
Se stai cercando un coltello per disossare economico per preparare le migliori carni nel tuo affumicatore, il Dexter Russell è difficile da battere.
È un ottimo coltello affilato con un'impugnatura ergonomica e una struttura molto resistente.
Leggi anche: questi affumicatori sono il barbecue perfetto per affumicare le carni
Miglior affettatrice e coltello da intaglio: DALSTRONG Coltello da intaglio per affettare 12″
- Tipo: coltello da intaglio e da affettare
- Lunghezza lama: 12 pollici
- Materiale lama: acciaio Damasco
- Manico: laminato in fibra di vetro G10
- Ideale per: affettare grandi carni, affettare prosciutto
Quando si tratta di affettare la carne, la precisione è la chiave. Non vuoi finire con bordi irregolari e fette irregolari.
Un coltello forgiato in acciaio di Damasco come il Dalstrong ha una lama lunga e bordi granton che assicurano che la carne non si attacchi ai lati delle lame e ti aiutino a tagliare fette di carne pulite.
Questa affettatrice extra lunga da 12 pollici della serie Dalstrong è una buona aggiunta alla tua cucina e ha le capacità di affettare con precisione.
Nella maggior parte dei casi, per affettare petto, arrosti, tacchino, prosciutto e altri grossi pezzi di carne è necessario un coltello che sia lungo e tagli senza sminuzzare la carne.
Dal momento che è lungo, affilato ed è ultrasottile e quindi è in grado di affettare con un colpo singolo e regolare.
Il coltello ha uno spessore di appena 2 millimetri; quindi, è in grado di fornire fette uniformi che assicurano che la carne sia succosa come la vorresti.
Non solo il coltello ha un aspetto elegante, ma il produttore ha fatto un lavoro fantastico per creare un coltello forte e durevole.
Questo coltello è realizzato con super acciaio giapponese AUS 10V che lo fa durare a lungo e offre agli utenti un servizio duraturo.
Ci sono 67 strati di acciaio e l'acciaio ha una scala di oltre 62 nella scala di durezza Rockwell.
Ciò significa che il produttore ha fatto così bene nel garantire che questo coltello sia duro e pronto per il raccapricciante compito in cucina.
Il manico di questo coltello è realizzato ergonomicamente in modo che gli utenti possano avere una presa forte e salda. Il famoso manico militare G10 viene utilizzato per garantire che il manico duri più a lungo.
Inoltre, il manico è altamente impermeabile al calore, all'umidità e al freddo; quindi, è costruito per la cucina.
Per una resilienza uniforme, il produttore utilizza un triplo rivetto consigliato per qualsiasi coltello lungo. Il venditore ha inciso il cappuccio terminale e un mosaico di rame per la bellezza e la distinzione dagli altri coltelli.
Alcuni utenti affermano che questo coltello è molto leggero e questo è problematico se devi tagliare molte verdure.
Dal momento che non è equilibrato come i coltelli giapponesi più pesanti, non avrai la stabilità e il peso per tagliare molte verdure. Il coltello può scivolare ed è difficile da usare con le mani bagnate.
Il coltello è anche molto affilato e quindi non dovrai lottare quando lo usi. Non solo il coltello viene utilizzato per affettare la carne, ma anche altri alimenti come frutta, verdura, pane e persino torte.
La serie Dalstrong Shogun è un'ottima aggiunta alla tua cucina e non sarà utilizzata solo per affettare, ma anche per altre funzioni.
Il fatto che sia robusto e durevole, il coltello è in grado di svolgere diversi compiti senza che l'utente si preoccupi della possibilità che si consumi facilmente.
Alcune persone usano questo coltello per affettare fette sottili per carne affumicata fatta in casa e carne secca di tacchino!
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Il miglior coltello da chef per affumicare: DALSTRONG Chef Knife 8″ Shogun Series
- Tipo: coltello da chef
- Lunghezza lama: 8 pollici
- Materiale lama: acciaio Damasco
- Manico: legno di pakka
- Ideale per: carne e verdure
Il coltello da chef è probabilmente il coltello da cucina più versatile che puoi utilizzare per tutte le tue esigenze di affumicatura e cottura.
Ecco perché è meglio investire in un coltello da chef di alta qualità come la serie Shogun di Dalstrong piuttosto che acquistare coltelli inutili a buon mercato.
Un coltello da chef deve essere forte e durevole perché puoi usarlo per affettare il tuo prosciutto o per tagliare le patate per il tuo contorno: dipende da te come usare il coltello.
Questo coltello ha una bella finitura martellata che assicura che il cibo non si attacchi ai lati della lama in modo da poter tagliare più velocemente senza doversi fermare per rimuovere gli alimenti attaccati.
Se ami i bordi super affilati, allora la serie Shogun offre proprio questo! Difficile trovare un coltello più affilato a questo prezzo.
Ecco perché Dalstrong ha un tale seguito di fan: il valore è incredibile e il coltello è molto resistente.
Questo coltello taglia bene, ha una buona ritenzione del filo ed è abbastanza leggero. Se ti piacciono i coltelli occidentali più pesanti, potresti rimanere sorpreso dalla leggerezza di questo coltello. Ha lo stesso peso del coltello per affettare.
Alcune persone dicono che la lama è leggermente sbilanciata e ciò può essere problematico se la usi per tutte le tue attività di taglio e affettatura. Ma come affumicatore e coltello da griglia, probabilmente non te ne accorgerai.
Gli elementi di questo coltello da chef Shogun X sono un po' un miscuglio.
Il suo design generale è simile a quello di un coltello da chef occidentale, ma la macinatura e la durezza sono più tipiche dei coltelli giapponesi, quindi è una specie di "meglio di entrambi i mondi".
Tuttavia, per la maggior parte, queste caratteristiche non sono in conflitto tra loro.
Poiché ha un'eccellente ritenzione dei bordi, questo coltello è adatto per l'uso quotidiano nella cucina di un ristorante, ma è ottimo anche per il barbecue.
Poiché è così versatile, puoi passare dal tagliare un po' di grasso dal petto, rimuovere il petto di pollo o tagliare i peperoni per la griglia.
Questo coltello può essere utilizzato per tritare l'aglio e anche per tagliare le cipolle a fette lisce in modo da poterlo utilizzare per sostituire alcuni dei tuoi altri coltelli.
Nel complesso, la capacità di taglio è molto migliore di qualsiasi tipo di coltello Cuisinart o Mercer e compete bene con artisti del calibro di Wusthof.
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Il miglior coltello da macellaio per barbecue: coltello da macellaio Dexter-Russell
- Tipo: coltello da macellaio
- Lunghezza lama: 10 pollici
- Materiale lama: acciaio al carbonio
- Manico: polipropilene (plastica)
- Ideale per: affettare grandi tagli di carne a fettine sottili, tagliare il pesce
Quando vuoi affumicare un grosso arrosto di mandrino, petto di manzo o spalla di maiale, il problema è che è difficile tagliare questi grossi tagli di carne con un vecchio coltello.
Usa questo coltello da macellaio Dexter-Russell per affettare gli arrosti in pezzi più sottili che puoi servire ai tuoi amici e familiari.
È tutta una questione di forma curva della lama che scivola nelle fibre della carne per fare tagli netti.
Se stai cercando un coltello multiuso versatile, il coltello da macellaio Dexter-Russell è un'opzione conveniente. Ha una lunga lama curva da 10 pollici che rende abbastanza facile tritare e tagliare carne di grandi dimensioni.
Ma quando dico che è versatile, lo intendo! Puoi usare questo coltello per tagliare e affettare pesce di grandi dimensioni, agnello, maiale e, naturalmente, manzo.
Chi griglia e affumica il pesce troverà questo coltello da macellaio un'ottima alternativa ai coltelli giapponesi perché ha un bordo super affilato.
Pertanto, puoi tagliare e tritare un tonno da 100 libbre o filetto di pesce gatto alla griglia e la tua lama non si smusserà durante il processo.
Alcune persone usano questo coltello anche per macellare la carne di selvaggina come il caribù e funziona anche per tritare la carne gommosa.
Non lo userei per il pollame solo perché non è un coltello per disossare e il pollo, ad esempio, ha troppe ossa quindi rischi di rovinare la lama del coltello.
Non appena aprirai questo coltello, ti renderai conto che la lama è affilata come un rasoio.
Questo è un vero "coltello per barbecue", il che significa che lo usi praticamente per tutti i cibi durante la griglia. Serve come una spatola, una forchetta da barbecue e, naturalmente, un coltello.
La "dorso" del coltello è piuttosto spessa e ha un certo peso ma è ancora ben bilanciata.
Il manico antiscivolo di questo coltello da macellaio Dexter-Russell è "Sani-Safe", il che significa che è facile da pulire e può resistere a temperature estreme.
Pertanto, è sicuro per l'uso su grigliate calde o nell'affumicatore per tagliare la carne quando necessario.
Il coltello è progettato per resistere alle cucine commerciali e durerà a lungo da solo ed è lavabile in lavastoviglie, che è una caratteristica utile perché tutti odiano pulire dopo aver fumato.
L'unica piccola critica è che la lama è un po' sottile, quindi potresti avere un'oscillazione occasionale se stai affettando enormi carni grasse.
Questo è un coltello economico, quindi non è forgiato ma è ben assemblato. Di conseguenza, la lama rimane affilata e il manico non si rompe. È il tipo di prodotto che durerà per molti anni.
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Linea di fondo
Un coltello può sembrare un piccolo strumento in cucina, ma è uno strumento importante.
Ma se vuoi eseguire le attività di preparazione della carne di base, un piccolo set come Set di coltelli da 3 pezzi del fabbro di Oklahoma Joe ti aiuterà a tagliare l'eccesso.
Inoltre, ottieni anche un rotolo di coltelli per cui puoi prendere i coltelli un campeggio barbecue.
I coltelli sono in continua evoluzione e gli utenti devono essere costantemente alla ricerca di nuove aggiunte nel mercato.
Man mano che gli amanti del barbecue continuano a scoprire nuovi modi e mezzi per migliorare la grande esperienza di stecca, continua a esserci la necessità di avere gli strumenti per farlo.
Tuttavia, gli acquirenti devono fare attenzione a procurarsi strumenti con un buon rapporto qualità-prezzo. Riteniamo che i coltelli di cui sopra siano tra i migliori sul mercato.
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