Se hai un barbecue fumatore che hai usato per un po', allora devi sapere che gli oggetti bagnati, morbidi o porosi possono fumare abbastanza rapidamente.
Questo è qualcosa di interessante se vuoi preparare un mac e formaggio affumicato come contorno per la spalla o il petto di maiale affumicato.
Parliamo del modo migliore per fare un mac e formaggio affumicato.
Puoi grigliare la carne, quindi lasciarla riposare per un'ora, quindi mettere il mac e il formaggio nell'affumicatore, senza bisogno di preriscaldare la griglia.
Il mac e formaggio affumicato è uno dei contorni più sorprendenti che si abbinano bene a qualsiasi barbecue.
La ricetta è facile da preparare e poiché è affumicata su legno, è piena di sapore che sicuramente ti stupirà e ti soddisferà.
Ogni volta che proverai questa ricetta, la adorerai e non vedrai l'ora che arrivi il tempo per prepararla di nuovo.
Non importa il mac che usi, che si tratti di mac ai quattro formaggi, mac al forno e formaggio, mac al cavolfiore e formaggio o mac di formaggio in scatola, amerai sempre i tuoi piatti di mac e formaggio, purché li prendi bene .
La tua ricetta diventerà sempre più interessante quando la lanci in un affumicatore fino a quando non diventa marrone dorato.
Questo fantastico video ti mostra esattamente come e continua a leggere per alcune fantastiche idee per ricette:
In questo post parleremo di:
Cosa devi notare sul mac e formaggio affumicato
Il mac e formaggio affumicato è una ricetta semplice da preparare, a patto che tu possieda un affumicatore per barbecue.
Puoi sempre prepararlo come contorno per il tuo barbecue o come secondo piatto. Uno dei modi più interessanti per preparare mac e formaggio affumicati è quando stai fumando carne.
Devi solo buttarlo nel tuo affumicatore non appena hai finito di fumare la carne. In questo post metteremo in evidenza 2 ricette di mac e formaggio affumicato che dovresti provare a casa.
Ecco alcuni suggerimenti che dovresti seguire se vuoi ottenere il miglior mac e formaggio affumicato
- Usa la ghisa: le padelle sono alcune delle migliori pentole da usare quando prepari mac e formaggi affumicati poiché puoi spostarle facilmente da un fornello all'affumicatore con meno problemi. Inoltre, le pentole ti daranno abbastanza spazio per far fumare il tuo mac e formaggio.
- Assicurati che il tuo affumicatore per barbecue sia a bassa temperatura: temperature superiori a 225 gradi F cuoceranno troppo il tuo piatto e faranno seccare il tuo mac e formaggio.
- Usa legna leggera per fumare – puoi scegliere di utilizzare legno di pecan, acero, mela o ciliegio.
- Sii creativo: sentiti sempre libero di essere un po 'creativo quando prepari ricette di mac e formaggio affumicato. Puoi scegliere di aggiungere alcuni sapori extra come pancetta, maiale stirato, aragosta, peperoncini verdi e altri sapori interessanti.
Ecco due ricette di formaggio e mac per affumicatura barbecue che dovresti considerare di provare a casa.
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Ricetta 1 - con pancetta
Questi maccheroni ricchi e cremosi sono preparati con besciamella al formaggio e conditi con pancetta. Assicurati di utilizzare un affumicatore per barbecue o una griglia per dare al piatto quel sapore più affumicato.
Può essere un contorno perfetto per la carne al barbecue o anche scegliere di servire il piatto come piatto principale.
Ingredienti:
- Pancetta tritata - ½ libbra
- Burro - ½ tazza
- Cipolla tritata finemente - ½
- Aglio tritato - 1 spicchio
- Farina per tutti gli usi - 2 o 3 cucchiai
- Latte intero - 3 tazze
- Pepe nero e sale
- Formaggio cheddar stagionato grattugiato - da 2 a 3 tazze
- Maccheroni - da 1 a 2 libbre
- Jalapeño grattugiato (pepe) Jack cheese - 2 tazze
- Parmigiano - 1 tazza (grattugiato)
Attrezzatura
- Affumicatore / grill per barbecue
Istruzioni
- Usa della carta assorbente per rivestire un piatto. Mettere la pancetta tritata in una padella e cuocere a fuoco medio-basso finché non diventano croccanti, ma attenzione a non cuocere troppo la pancetta. Usa una schiumarola per spostare la pancetta su un piatto per scolarla. Quindi, versare 1 o 2 cucchiai di grasso di pancetta in una padella pulita e conservare il grasso rimanente per un uso successivo.
- Ora scalda il grasso della pancetta a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e il burro, quindi cuocere mescolando, finché le cipolle non saranno morbide e non dorate. Quindi aggiungere l'aglio tritato e mescolare fino a quando non rilascia il suo sapore dolce. Aggiungere la farina XNUMX, mescolando fino a quando non diventa uniforme. Ora, cuocilo per diversi minuti in modo che il mac e il piatto non abbiano il sapore di farina cruda.
- Aggiungere lentamente al composto il latte intero, una tazza alla volta. Assicurati di mescolare bene dopo ogni tazza per evitare che si formino dei pezzi sulla farina e anche per ottenere un composto cremoso. Usa pepe e sale per condire. Una volta che il composto è caldo, aggiungi il formaggio cheddar e mescola bene. Togliete dal fuoco e poi copritela in modo che possa rimanere calda.
- In una pentola capiente fate bollire l'acqua salata e poi aggiungete i maccheroni. Cucinare seguendo le istruzioni sulla confezione, ma assicurati che sia leggermente crudo in modo che assorba il composto di formaggio e aggiungi più sapore al piatto. Quando sono pronti, scolate i maccheroni, quindi mescolateli con la salsa di formaggio - mescolate bene.
- Ora, prepara il tuo barbecue o grill e preparalo per l'affumicatura. Mettilo a fuoco medio.
- Metti il cappello del mac e del formaggio in una grande teglia o padella. Soffocalo usando 1 tazza di formaggio jalapeño Jack grattugiato, quindi coprilo con il mac e il formaggio rimanenti. Per il piatto utilizzare la rimanente 1 tazza di jalapeño Jack grattugiato, pezzetti di pancetta e parmigiano.
- Quando si fuma, usa il lato indiretto della griglia e assicurati che il coperchio sia chiuso per circa 20-30 minuti, finché la parte superiore non è leggermente dorata e frizzante.
- Togli il mac e il formaggio dal fuoco e lascialo raffreddare un po 'prima di servirlo.
Ricetta 2 - con Gouda
Ingredienti
- Crema di formaggio - 8 once. (tagliato a cubetti)
- Burro - 5 cucchiai (freddo), più qualche extra per il rivestimento della ghisa
- Senape secca - 1 cucchiaino
- Salsa piccante - 1 cucchiaino o più a piacere
- Pepe nero - ¾ cucchiaino
- Maccheroni al gomito - 16 oz.
- Formaggio cheddar grattugiato - 1 ½ tazze
- Mozzarella affumicata grattugiata o formaggio Gouda - 1 ½ tazze
- Pangrattato Panko - 1 tazza
- Burro fuso - 2 cucchiai
- Paprika Affumicata, Per Servire
Istruzioni
- Prima di iniziare a cucinare, imposta la temperatura dell'affumicatore per barbecue a 180 gradi F per preriscaldare e assicurati che il coperchio sia chiuso per circa 15 minuti. Puoi usare Super Smoke se è disponibile quando vuoi un sapore ottimale.
- Per la salsa, mescola metà del burro freddo, la crema di formaggio, la senape secca, la salsa piccante e la carta nera in una padella di ferro condita.
- Quindi, posizionare la padella di ferro sulla griglia e affumicare la miscela per circa 30 minuti (senza coperchio). Rimuovere la salsa dalla griglia e poi frullare finché non diventa liscia.
- Aumenta la temperatura sulla griglia fino a 320 gradi F e preriscalda con il coperchio chiuso per circa 15 minuti.
- Man mano che la salsa si è affumicata, far bollire l'acqua salata in una pentola capiente sul fornello.
- Cuocete i maccheroni per 1 o 2 minuti in meno rispetto alle indicazioni sulla confezione, poiché la pasta continuerà la cottura sulla griglia.
- Scolare la pasta cotta, sciacquarla con acqua fredda una o 2 volte, quindi rimetterla nella pentola. Quindi, condisci la pasta cotta e raffreddata con il formaggio cheddar grattugiato.
- Ora, versa la salsa affumicata del formaggio e della pasta, mescolando delicatamente con una spatola di gomma, fino a quando i maccheroni non saranno ricoperti.
- Usa 1 cucchiaio di burro freddo per rivestire l'interno della padella di ferro, quindi versa il mac e il formaggio nella padella e assicurati di lisciare la parte superiore.
- Mescolare il pangrattato con 2 cucchiai di burro fuso e poi stenderli sopra i maccheroni.
- Ora, posiziona il mac e il formaggio direttamente sulla griglia e poi inforna fino a quando la parte superiore diventa leggermente dorata e frizzante. Questo dovrebbe richiedere circa 30-40 minuti.
- Spolverare leggermente con la paprika prima di servire.
Cosa servire con il tuo mac e formaggio affumicato
Come evidenziato in precedenza, puoi servire il tuo mac e formaggio affumicato come contorno o piatto principale.
La maggior parte delle persone serve questo piatto durante il Ringraziamento e altre festività, ma non c'è un brutto momento per godersi questa straordinaria prelibatezza. Farà sempre piacere a te e ai tuoi ospiti ogni volta che lo farai bene.
Se hai intenzione di preparare un pasto completo con mac e formaggio affumicato, le seguenti sono alcune ricette che dovresti considerare di preparare insieme al tuo mac e formaggio affumicato.
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Broccoli arrosto (al forno)
Questa è una ricetta molto semplice da preparare e ti serviranno solo quattro ingredienti: aglio, broccoli, succo di limone fresco e olio d'oliva. Dovrai arrostire i broccoli fino a renderli leggermente croccanti e teneri. Se preferisci i pezzi carbonizzati, meglio è.
Questa semplice ricetta di broccoli arrostiti ha molti sapori ed è ideale per ogni pasto.
Ingredienti
- Broccoli - 1 ½ libbra (tagliati a cimette)
- Aglio tritato - 3 spicchi
- Olio d'oliva - 3 cucchiai
- Succo estratto da ½ limone (1 cucchiaio)
- Pepe nero e sale kosher qb
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit. Mescolare le cimette di broccoli e l'aglio in una grande ciotola, quindi spruzzare un po 'di succo di limone fresco e olio d'oliva. Gira fino a coprire le cimette.
- In una grande teglia, disporre i broccoli in 1 strato. Condire con pepe nero e sale a piacere. Ora, arrostisci per circa 15-20 minuti, fino a cottura e vedrai un colore marrone dorato.
- Sfornate e servite tiepide.
Fagiolini al parmigiano al limone
Questo è un altro piatto fantastico che è facile da preparare e può essere servito con qualsiasi pasto.
Ingredienti
- Fagiolini - 1 libbra (tagliati)
- Olio d'oliva - cucchiaio 1
- Succo di ½ limone grande
- Pepe nero e sale qb
- Parmigiano - 1/3 tazza (grattugiato)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit.
- Metti i fagiolini su una teglia grande: puoi scegliere di rivestire la teglia con un foglio di alluminio per una pulizia più facile.
- Versare un po 'di succo di limone e olio d'oliva sui fagioli, quindi condire con pepe nero e sale a piacere. Lancia i fagioli prima di metterli nel forno.
- Cuocere per 10 minuti, togliere dal forno e poi cospargere di parmigiano grattugiato sui fagioli. Usa una spatola per lanciare i fagioli, quindi rimettili in forno.
- Cuocere per altri 7 minuti o finché i fagioli sono croccanti e teneri e il formaggio si è sciolto.
- Servire immediatamente.
Pollo fritto al forno con latticello
Ingredienti
Pollo
- Cosce di pollo - 8 (circa 3 ½ once ciascuna), spellate
- Sale kosher - ½ cucchiaino
- Paprika dolce - ½ cucchiaino
- Condimento per pollame - ½ cucchiaino
- Aglio in polvere - ¼ cucchiaino
- Pepe nero - 1/8 cucchiaino
- Latticello - 1 tazza
- Succo di limone - ½ limone
- Spray da cucina
Rivestimento
- Pangrattato Panko - 2/3 di tazza
- Briciole di cornflake schiacciate - ½ tazza
- Parmigiano - 2 cucchiai (grattugiato) Sale kosher - 1 ½ cucchiaino
- Prezzemolo essiccato - 1 cucchiaino
- Cipolla in polvere - ½ cucchiaino
- Paprika dolce - 1 cucchiaino e mezzo
- Aglio in polvere - ½ cucchiaino
- Peperoncino in polvere - ¼ cucchiaino
Istruzioni
- Per il pollo, condisci le cosce con paprika, sale, condimento per pollame, pepe nero e aglio in polvere. Quindi, versare il succo di limone e il latticello sul pollo condito e poi conservare in frigorifero per 6-8 ore o durante la notte se è possibile.
- Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit. Metti una griglia sopra la teglia e poi spruzza dell'olio sulla griglia.
- Per il rivestimento, mescolare le briciole di mais, il panko, il parmigiano, la cipolla in polvere, la paprika, il peperoncino in polvere, l'aglio in polvere, il sale e il prezzemolo in una ciotola poco profonda.
- Rimuovere il pollo dalla miscela di latticello e quindi coprire ogni pezzo con la miscela di briciole. Metti i pezzi di pollo nella teglia preparata e poi spruzza dello spray da cucina sopra il pollo.
- Cuoci per 40-25 minuti o finché il pollo non diventa dorato.
Conclusione
Questa è una delle ricette più facili che puoi provare a casa tua e rimarrai sempre colpito dai risultati ogni volta che otterrai tutto bene.
Ricorda solo questo, puoi servire il mac e formaggio affumicato come contorno o piatto principale con uno qualsiasi degli accompagnamenti che abbiamo evidenziato sopra. Non dimenticare di condividere i tuoi risultati nella sezione commenti qui sotto.
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