Se stai leggendo questo, sei già sul punto di comprartene uno nuovo carbone fumatore. Ma, con l'ampia varietà di opzioni disponibili, possiamo immaginare quanto debba essere difficile prendere una decisione.
Ecco perché abbiamo fatto delle ricerche per tuo conto per trovare il miglior fumatore di carbone sul mercato.
Abbiamo preso in considerazione fattori come qualità, budget e prestazioni durante la compilazione di questo elenco.
Per alcune persone accendere un affumicatore a carbone per un bel barbecue è la vera definizione di divertimento e relax. Poi ci sono alcuni di noi per i quali l'affumicatura della carne soddisfa un bisogno primordiale.
Indipendentemente da dove rientri in questo spettro, non si può negare che affumicare la carne richiede una buona dose di concentrazione e abilità che ti fanno sentire realizzato alla fine di ogni pasto.
Niente ha un sapore migliore di un meritato pasto, giusto?
Tuttavia, non deve essere così difficile se usi il giusto affumicatore a carbone.
I moderni fumatori di carbone possono mantenere la stessa temperatura per diverse ore, il che significa che puoi dedicare più tempo a marinare il lotto successivo o recuperare il ritardo sull'ultimo numero di Smoke Signals Magazine.
Ma prima ecco una mini-guida su cosa dovresti cercare in un fumatore di carbone.
Per me, come amante del barbecue, il fumatore di carbone è il tipo preferito di fumatore. Offre tutto ciò che amo del fumo e questo mi dà molto divertimento.
Richiede abilità ed esperienza per condurre l'intero processo di affumicatura dall'inizio alla fine in perfette condizioni.
I modelli di oggi, tuttavia, sono così perfezionati che la maggior parte dei principianti non dovrebbe avere problemi a utilizzarli. Ad esempio, mantenere una temperatura fissa, che è uno dei compiti più importanti quando si fuma.
Quando cerchi un nuovo fumatore di carbone, potresti incontrare molti problemi e domande a cui troverai le risposte dopo aver letto questa guida.
Esistono molti tipi di fumatori di carbone, quindi per semplificarti il compito, ho preparato un elenco dei migliori fumatori di carbone di ogni categoria.
In caso di dubbi, ho preparato anche informazioni sui tipi più popolari di fumatori di carbone.
In questo post parleremo di:
- 1 Cos'è un fumatore di carbone?
- 2 Pro e contro del fumo di carbone
- 3 Cosa dovresti cercare nel miglior fumatore di carbone?
-
4 I migliori fumatori di carbone recensiti
- 4.1 Weber 731001 Fornello di montagna affumicato
- 4.2 Serie Dyna-Glo Signature DGSS1382VCS-D
- 4.3 Weber 15502001 Interprete Deluxe
- 4.4 Griglia a carbone 06620 Akorn Kamado Kooker
- 4.5 Vision Grills Griglia Kamado per cadetti tagliata a diamante
- 4.6 Broil King 911470 Fusto 5000
- 4.7 Il miglior barbecue a carbone portatile: Weber Go-Anywhere
- 4.8 Griglia a carbone 2137 Fuorilegge
- 4.9 Dyna-Glo DGN576DNC-D Premium
- 4.10 Weber 741001 Bollitore originale
- 4.11 2. Fornello a botte
- 5 Controllo della temperatura su un affumicatore a carbone
- 6 Come prendersi cura di un fumatore di carbone
- 7 Fumatore elettrico vs carbone di legna
- 8
- 9 I pro e i contro dell'acquisto di un fumatore di carbone
- 10 Conclusione
Cos'è un fumatore di carbone?
Come suggerisce il nome, un fumatore di carbone è alimentato da carbone e lo usi per affumicare il cibo a basse temperature. Ciò significa che devi cuocere lentamente il cibo per lunghi periodi di tempo, ma questo spesso porta a una carne tenera e più saporita, specialmente con l'affumicatura che arriva.
L'intervallo di temperatura ottimale da utilizzare quando si accende un fumatore di carbone è di circa 225 gradi Fahrenheit a 275 gradi Fahrenheit. Mantenere la temperatura a questo intervallo lascerà la tua carne con un bel sapore affumicato e il tuo cibo sarà molto più succoso.
Ora ci sono altri tipi di fumatori sul mercato che si differenziano in base alla loro fonte di alimentazione. Alcuni sono alimentati da elettricità, gas naturale, gas propano, pellet di legno, e carbone di legna. Ma i pit master seri non possono accontentarsi di qualcosa di meno del 100% di carbone di qualità premium. Questo perché si crede che il carbone sia l'unico affumicatore in grado di conferire un autentico sapore affumicato alla carne. Scoprirai anche che è affidabile nel fornire calore uniforme durante il processo di cottura.
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Pro e contro del fumo di carbone
Questa non sarebbe una guida equa se non esaminassimo attentamente i pro e i contro dell'affumicatura della carne con il carbone. Per prima cosa, esploreremo il lato positivo. L'uso di carbone di legna di alta qualità sul tuo affumicatore è un modo efficiente dal punto di vista energetico di cucinare la carne. Hai la garanzia di una combustione pulita ogni volta e non lascia molta cenere dietro.
Un fumatore di carbone è anche facile da controllare una volta che ci si prende la mano e non richiede attrezzature extra come gli altri tipi di fumatori. Cucinare la carne con il fuoco può anche avere un'atmosfera nostalgica in quanto ci ricorda come i nostri antenati cucinavano e comunicavano.
Il rovescio della medaglia è che ci vuole un po' di tempo per abituarsi a un fumatore di carbone. Ci sono piccole sfumature nel modo in cui funziona che contribuiscono alla difficoltà, ma come in ogni cosa, la pratica rende perfetti.
Un fumatore di carbone è più impegnativo del tuo tempo rispetto ad altri modelli perché devi guardare il fumatore per assicurarti che sia riscaldato correttamente. Ciò richiede una cura cauta, soprattutto all'inizio, altrimenti il troppo caldo può rovinare il pasto. Inoltre, c'è il residuo di cenere che devi pulire dopo ogni fumo, che è una responsabilità che i fumatori a gas ed elettrici non hanno.
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Cosa dovresti cercare nel miglior fumatore di carbone?
Nella nostra ricerca, abbiamo scoperto che diversi fattori determinano come risulta un fumatore di carbone. La maggior parte delle recensioni sui fumatori di carbone ha elogiato il fumatore di carbone per essere un'opzione conveniente ma di alta qualità. È anche portatile, il che significa che puoi viaggiare con esso in campeggio o in barca, ma puoi sempre farlo anche con un fumatore a gas.
Quindi, cosa distingue il fumatore di carbone dal resto? Ecco alcune variabili che abbiamo usato per determinare la risposta a questa domanda.
Prezzo
Cerchiamo tutti di ottenere il massimo dal nostro investimento ed è sempre bello ottenere un buon affare su un prodotto. Questo è esattamente quello che ottieni con un fumatore di carbone. È un'attrezzatura da cucina economica che offre un ottimo rapporto qualità-prezzo. Ottieni di più da un fumatore di carbone di quello per cui paghi ed è garantito che durerà per molto tempo.
Ultra-Grande
Come consumatore, hai molte opzioni di griglia tra cui scegliere sul mercato. È parte di ciò che ti ha portato qui. Alcuni modelli sono adatti per concerti di catering commerciale, mentre altri sono progettati per uso residenziale. Ciò significa che devi considerare le tue esigenze quando guardi le dimensioni del fumatore di carbone che desideri acquistare.
Se stai cercando qualcosa di compatto che puoi usare in movimento, allora una griglia di dimensioni più piccole andrà bene. Ma se stai cercando qualcosa che ti permetta di soddisfare grandi gruppi di persone, allora avrai bisogno di una griglia di grandi dimensioni.
Portabilità
La portabilità è un altro fattore importante da tenere a mente quando si cerca un fumatore di carbone. Ovviamente, una griglia pesante è ottima da usare quando si serve un gran numero di persone, ma è molto difficile spostarsi da un luogo all'altro. D'altra parte, una piccola griglia sarà altrettanto capace ma anche portatile. Tuttavia, quest'ultimo è più adatto all'uso personale che a fini commerciali.
Taglia – Nella fase successiva, devi pensare molto attentamente a cosa cucinerai e quanto. In base a ciò, seleziona la taglia giusta che soddisferà pienamente le tue esigenze. Ricorda che un affumicatore a carbone più grande non è solo un prezzo più alto, ma anche un maggiore consumo di carburante per riscaldare l'intera superficie.
Caratteristiche moderne
Mentre alcune persone vedono le funzionalità moderne come extra superflui, altri le vedono come aggiunte degne che rendono il tuo fumatore ancora più fantastico. Ad esempio, è importante che il tuo fumatore abbia un termometro integrato in modo da non doverlo acquistare separatamente perché è un componente essenziale. Andremo più in dettaglio sulle funzionalità in una prossima sezione.
Versatilità
I migliori per l'affumicatura sono gli affumicatori a carbone dedicati, ma devi sapere che ci sono anche modelli versatili che sono ottimi anche per grigliare o addirittura arrostire. In questo modo puoi risparmiare un sacco di soldi e acquistare una griglia/affumicatore invece di diversi modelli dedicati. Trovo che questa sia una buona soluzione quando stai appena iniziando il tuo viaggio con barbecue e grigliate e in realtà non sai con quale stile di cottura rimarrai.
Garanzia
Prima dell'acquisto finale, fai sempre una piccola ricerca e cerca le recensioni di altre persone per una particolare griglia/marca. Il periodo di garanzia è nella maggior parte dei casi un ottimo indicatore quando si tratta di qualità, ma in pratica è spesso difficile esercitare il proprio diritto con alcuni produttori. In alcuni casi il periodo di garanzia è breve nonostante la grande qualità dell'affumicatore, ad esempio Pit Barrel Cooker – solo 1 anno di garanzia, ma in realtà la qualità e la durata sono come nel Weber Smokey Mountain che è coperto da 10 anni di garanzia.
I migliori fumatori di carbone recensiti
Il fumatore di carbone è in circolazione da molto tempo e la sua resistenza è da attribuire alla qualità della sua costruzione. Ora che sai cosa cercare nel miglior affumicatore a carbone, è tempo di esaminare alcune delle migliori opzioni sul mercato. Abbiamo esaminato le recensioni dei fumatori di carbone per scoprire quali sono le migliori griglie per fumatori di carbone in circolazione. Continua a leggere per saperne di più.
Weber 731001 Fornello di montagna affumicato
I Weber Montagna Fumosa L'affumicatore a carbone di Weber è uno dei preferiti dai pit master grazie alle sue comode caratteristiche. Può mantenere la stessa temperatura uniforme per diverse ore e senza essere accudito. Questo fumatore è così leggendario che le pagine dei fan online sono state create in suo onore e hanno accumulato milioni di fan.
Dalla sua prima introduzione sul mercato alcuni anni fa, Weber ha apportato alcuni miglioramenti a questa unità, ma senza influire sulle sue prestazioni. Alcune delle nuove funzionalità includono uno scudo termico inferiore, un termometro sul coperchio e la maniglia della porta anteriore è più ergonomica. Detto questo, questo fumatore è ancora costruito come un carro armato e durerà più a lungo di molti degli elettrodomestici che comprerai insieme ad esso.
Il re in questa categoria, soprattutto in quella fascia di prezzo. Ottimo sia per i principianti che per quelli molto esigenti, come conferma la presenza di questo fumatore in numerose competizioni prestigiose e, cosa più importante, dalla frequenza con cui aiuta a vincere.
L'alta qualità della lavorazione e l'attenzione ai dettagli sono altri argomenti molto importanti. WSM è stato costruito in modo così solido che può davvero resistere a molto, specialmente se è in buone mani, sarà un investimento per gli anni a venire.
È confermato da numerose recensioni positive di altri clienti, nonché da 10 anni di garanzia del produttore per questo modello.
Weber Smokey Mountain (recensione completa qui) è disponibile anche in diverse misure, da 14 pollici per chi è meno esigente e da 22 pollici se serve davvero tanto spazio.
Un affumicatore ad acqua è caratterizzato da un più facile controllo della temperatura stabile, è versatile in questo senso, rendendo possibile la cottura bassa o alta.
La struttura è composta da tre parti, all'interno del modello da 18 pollici, nella parte centrale, troverai due griglie con una bacinella per l'acqua. La parte superiore è un coperchio con termometro incorporato mentre la parte inferiore è un luogo dove si trova il forno oltre a prese d'aria regolabili.
Un indiscutibile vantaggio di questo tipo di struttura è la capacità di mantenere una temperatura fissa per molte ore che lo rende un'ottima scelta anche per le persone meno esperte.
Se c'è qualcosa di cui dovrei lamentarmi, potrebbe essere solo la porta d'ingresso in alluminio che non è della migliore qualità, causando l'uscita del fumo che potrebbe essere un aspetto negativo per molti.
A parte questo, è un fenomenale fumatore di carbone soprattutto per questo tipo di denaro. È un'ottima notizia che puoi scegliere tra ben tre diverse taglie, quindi penso che troverai la taglia migliore per te.
Vantaggi
- Ben fatto e di lunga durata
- Ha più prese d'aria che rendono più facile cucinare con il vento
- Può mantenere temperature uniformi per periodi di tempo più lunghi
- Puoi spegnere il fumatore usando il design sigillato per conservare il carbone per la tua prossima grigliata next
Svantaggi
- L'accesso alla porta principale potrebbe essere migliorato use
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Serie Dyna-Glo Signature DGSS1382VCS-D
Mentre l' Serie Dyna-Glo Signature DGSS1382VCS-D è stato progettato per la grande ristorazione va benissimo utilizzarlo per uso residenziale privato su piccola scala.
È un apparecchio altamente funzionale, facile da montare e utilizzare. Funziona anche come affumicatore e grill, quindi non dovrai acquistare un grill separato.
La sua struttura colossale è sostenuta da gambe robuste e robuste che ne facilitano lo spostamento. Ha anche un sacco di spazio per cucinare, il che lo rende perfetto quando si cucina per grandi feste e piccole serate. Se c'è una cosa che possiamo elogiare a questo fumatore è la qualità della sua costruzione. È un macchinario davvero ben fatto in grado di resistere ad anni di uso regolare senza danneggiarsi, ed è uno dei migliori barbecue a carbone sul mercato.
Vantaggi
- Si regge su ruote robuste e robuste
- Costruzione resistente
- Adatto alla grande ristorazione
- Puoi usarlo per cucinare una varietà di cibi
- Facile da assemblare e da usare
- Il design a basso profilo è molto elegante
- Altamente funzionale
Svantaggi
- Se c'è una cosa che potremmo migliorare di questo fumatore sarebbe la sua altezza. È troppo piccolo per il suo peso.
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Weber 15502001 Interprete Deluxe
Questo è un altro fantastico modello di Weber ma con alcune caratteristiche uniche. Ad esempio, ha le griglie di cottura Gourmet BBQ System brevettate. Le griglie sono placcate in acciaio e dispongono di un centro staccabile che lascia spazio per attaccare altri accessori, se lo desideri. Ciò ti consente di aggiungere cose come una padella Ebelskiver danese o un forno per pizza per una maggiore versatilità.
L'unico aspetto negativo della costruzione di questo affumicatore è il timer di cottura digitale. Seriamente, non sappiamo nemmeno perché l'abbiano incluso. È più simile a un timer per le uova glorificato che altro. Dura solo fino a 99 minuti, non abbastanza tempo per tenere traccia della carne affumicata che può richiedere fino a 12 ore. A parte questo inutile espediente, le recensioni sui fumatori di carbone suggeriscono che questo fumatore è un'opzione solida che è degna di qualsiasi pitmaster serio.
Ha quasi tutto il necessario per grigliare la carne alla perfezione. Fa un fantastico maiale stirato affumicato e puoi acquistarlo direttamente da Amazon e ottenere un ottimo affare.
Vantaggi
- È dotato di un bruciatore a gas
- L'accensione a pulsante accende facilmente il carbone di legna
- La grande superficie di cottura misura 363 pollici quadrati
- Viene fornito con un coperchio in acciaio rivestito in porcellana
- braciere
Svantaggi
- Avrebbero dovuto semplicemente omettere il timer di cottura digitale
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Griglia a carbone 06620 Akorn Kamado Kooker
Questa combinazione di grill e affumicatore di Char-Griller presenta un design ben congegnato che include una griglia per grigliare da 20 pollici di diametro realizzata in ghisa. Il suo telaio è triplo isolamento per la massima durata. Grazie alle ruote piroettanti bloccabili da 8 pollici sotto questo affumicatore non dovrebbe avere problemi di stabilità e può sopportare una discreta quantità di peso.
Chiaramente, la facilità di manutenzione è stata una delle cose che il produttore ha preso in considerazione quando ha realizzato questo affumicatore. Grazie alla superficie in polvere di porcellana, puoi semplicemente pulirlo e sarà pronto per la prossima cottura. Questa caratteristica lo rende anche resistente alla corrosione. Poi c'è il cassetto della cenere che raccoglie la cenere per te in modo da non doverle spazzare manualmente ogni volta.
Questa unità dispone anche di una griglia scaldavivande retrattile e ripiani laterali pieghevoli con ganci per attrezzi che rendono ancora più semplice l'utilizzo di questa griglia.
Il piano superiore è sostenuto da un ripiano inferiore di generose dimensioni con ruote bloccabili e ruote robuste e larghe. L'interno presenta una griglia in ghisa che misura 302 pollici quadrati e al centro c'è un componente rotondo rimovibile che si apre in modo da poter gettare il carbone.
Per facilitare la cottura lenta e garantire ottimi risultati, il Char-Griller ha una pietra per affumicare che si posiziona al centro della griglia e il carbone per aiutare a diffondere il calore. Il punto pietra per affumicatura può contenere anche un wok, una leccarda, una pietra per pizza, un termometro remoto wireless, nonché griglie per arrosti e pollame
Questa volta è il stile kamado che è un'altra griglia versatile a forma di uovo. Proprio come il bollitore grill di Weber, funziona benissimo sia per grigliare che per affumicare. Differisce molto dalle normali griglie nella forma e, soprattutto, nel prezzo, motivo per cui occupa l'ultimo posto nella mia lista.
Una vera e propria griglia kamado tradizionale è realizzata in ceramica, ma a causa del prezzo molti produttori hanno iniziato a produrre kamado in acciaio, abbassando così il prezzo anche più volte.
I modelli in acciaio sono ancora impressionanti in termini di isolamento rispetto alle normali griglie, ma sono molto carenti rispetto ai modelli in ceramica, inoltre non sono così durevoli (le ceramiche sono resistenti alla corrosione).
Grazie alla struttura in kamado, l'ermeticità per l'esattezza, è possibile mantenere una temperatura fissa anche per lungo tempo.
Purtroppo, quando si tratta della maggior parte dei modelli, essere in grado di iniziare a fumare in modo efficace e conveniente richiede una pietra da fumo venduta separatamente che è un altro onere finanziario.
Un'altra cosa utile sarà un buon termometro per fumatori poiché il termometro integrato non è una fonte di misurazioni affidabile e accurata.
Il più grande vantaggio di Char-Griller Akorn Kamado Kooker è la sua versatilità: affumicare, grigliare o arrostire e funziona benissimo per tutto questo.
Rispetto ai kamado della concorrenza, questo modello mantiene un ottimo rapporto prezzo/dimensioni ed efficienza. Rispetto alle normali griglie o ai fumatori di carbone dedicati, tuttavia, so che il prezzo non è molto conveniente.
Se sei stufo dei tipi più diffusi di griglie, invece, un kamado sarà un'ottima alternativa.
Vantaggi
- È dotato di un ampio spazio per grigliare
- Il calore è facile da controllare
- Realizzato in acciaio resistente
- Ruote bloccabili da 8 pollici
- Base robusta
- Portacenere per una facile pulizia
- Ammortizzatore di base e ammortizzatore superiore regolabile
Svantaggi
- La funzione di misurazione della temperatura tende a essere disattivata
- È difficile da mantenere
- La finitura potrebbe essere migliorata
Vision Grills Griglia Kamado per cadetti tagliata a diamante
La griglia Cadet Kamado della serie C di Vision Grills ti farà sfornare carne affumicata come un professionista in pochissimo tempo. Offre un eccellente trasferimento di calore grazie al robusto braciere in ceramica, mentre le griglie della griglia sono realizzate in ghisa resistente insieme alla presa d'aria. Questa griglia è piuttosto popolare tra gli chef professionisti grazie al suo generoso spazio di cottura in acciaio inossidabile che misura 604 pollici quadrati. Anche la superficie della griglia è realizzata in resistente acciaio inossidabile ed è distribuita su due livelli.
Le manopole di controllo della grigliatura rendono incredibilmente facile l'utilizzo di questa griglia, soprattutto perché può essere accesa tramite accensione elettronica. Il telaio è davvero facile da pulire grazie al rivestimento in ceramica a nido d'ape rossa, e c'è un termometro integrato montato sul coperchio. Inoltre, la funzione brevettata ProZone integrata nella bocchetta di ventilazione inferiore in ghisa funziona in combinazione con la porta di avviamento elettrico per accenderla più velocemente di quanto ti aspetteresti.
C'è una luce notturna per illuminare la griglia, quindi è più facile usarla di notte e il cassetto della cenere è facile da rimuovere e riporre.
Vantaggi
- Ben ventilato per un eccellente controllo del calore
- Il guscio in ceramica facilita la pulizia
- Cuoce in modo uniforme
- Affumica perfettamente la carne
- Puoi spegnere il carbone avanzato spegnendolo
Svantaggi
- La qualità di questa griglia è compromessa dalle caratteristiche eccessive
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Broil King 911470 Fusto 5000
Con un peso di 1261 libbre, il Broil King Keg è robusto e può sopportare un sacco di peso. Ha 480 pollici quadrati di spazio di cottura con una griglia di cottura in ghisa che si trova su una griglia secondaria cromata. La robusta base in acciaio è rivestita con vernice a carbone metallico e ha una camera di cottura rivestita in porcellana per una facile pulizia.
La serranda superiore è realizzata in solida ghisa e funziona sempre in modo efficiente, mentre le maniglie in resina facilitano l'impugnatura della griglia anche quando fa caldo. Altre caratteristiche degne di nota includono due ripiani laterali, un posacenere rimovibile, un coperchio di chiusura e persino un paio di apribottiglie per quando si desidera aprirne uno freddo mentre si griglia.
Questa griglia è ottima per il trasferimento di calore ed è tutto grazie alle doppie pareti in acciaio coibentato, mentre le griglie di cottura sono perfette per scottare la carne. C'è abbastanza spazio per preparare e cuocere la carne e puoi cucinare diversi tipi di carne contemporaneamente in modo da poter soddisfare più di poche bocche.
Vantaggi
- Facile da manovrare
- Ben isolato per la massima ritenzione del calore
- Facile da maneggiare grazie alle maniglie ergonomiche e all'esterno fresco
- Ha un'uscita ad alta temperatura
- Efficienza energetica e non richiede molto carbone
- Offre un ottimo rapporto qualità-prezzo
- Ti permette di spegnere il carbone rimasto quando lo spegni
Svantaggi
- Mantenere le temperature basse richiede un po' di tempo per abituarsi
- Le griglie di cottura in ghisa raschiano spesso il rivestimento smaltato
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Il miglior barbecue a carbone portatile: Weber Go-Anywhere
Il Weber Go Anywhere è un'attrezzatura magistrale. È noto per grigliare e affumicare la carne alla perfezione ogni singola volta.
Ha un design semplice e diretto che presenta una struttura senza coperchio e puoi regolare l'altezza in base alle tue esigenze. È anche completamente portatile e perfetto da portare con sé durante escursioni, gite in barca e spedizioni in campeggio.
Ti darà quel perfetto sapore di scottatura e affumicato sia che tu stia cucinando un hot dog, una bistecca, un pesce o una punta di petto.
Vantaggi
- Realizzato in ghisa resistente
- Ti durerà per tutta la vita
- Produce un forte calore
Svantaggi
- La ghisa è esigente e richiede una manutenzione elevata
- Non ha coperchio che può essere una sfida quando si cucina all'aperto in determinate condizioni atmosferiche
- La zona cottura è troppo piccola
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Griglia a carbone 2137 Fuorilegge
Questa stazione per grigliare è una delle preferite dai cuochi professionisti e non è difficile capire perché. La superficie della griglia è larga 950 pollici quadrati ed è costituita da un telaio in acciaio denso e resistente con griglia in ghisa.
Non rimarrai deluso dalla scottatura fornita da questa griglia e ha un'incredibile ritenzione di calore. Puoi usarlo anche per fare i girarrosti, e grazie alla pulizia del cassetto cenere è abbastanza facile. L'indicatore di calore integrato funziona in combinazione con la griglia del fuoco regolabile per aiutarti a controllare il vento in modo che non influisca sui livelli di calore e temperatura durante la cottura.
In questa unità sono inclusi uno scaldavivande, tre ripiani e un rivestimento in polvere resistente alla corrosione che aiuta a scongiurare l'usura. Tutto sommato, questa è una stazione di cottura alla griglia one-stop che puoi utilizzare per preparare pasti indimenticabili.
Vantaggi
- Presenta una struttura resistente
- Ampio spazio di cottura per preparare carni diverse e una volta
- Bel design con bei tocchi di legno
- Piccolo e compatto
Svantaggi
- Le ruote sono di qualità inferiore
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Dyna-Glo DGN576DNC-D Premium
Questa stazione per grigliare di Dyna-Glo arrostisce la carne alla perfezione con griglie in ghisa ricoperte di smalto porcellanato e potrai controllare facilmente la temperatura attraverso la canna fumaria regolabile. Dispone inoltre di un fumaiolo in acciaio inossidabile e di una porta a carbone che rende un po' più facile ottenere la ritenzione di calore.
Per fare in modo che questa griglia rimanga isolata, ci sono porte in ghisa con filamenti d'acciaio e il vassoio del carbone è stato dotato di una manovella di regolazione. Inoltre, hai gli apribottiglie per una maggiore comodità e un indicatore di temperatura in acciaio inossidabile integrato per una buona misura.
Vantaggi
- Le griglie di cottura sono rivestite in porcellana per protezione dalla ruggine e facile pulizia and
- Ampia superficie di cottura
- Costruito per durare
- Griglie di cottura scorrevoli
- Controllo ottimale della temperatura tramite canna fumaria e manovella regolabili
Svantaggi
- Il coperchio non si chiude correttamente
- È una missione mantenere la temperatura sotto controllo
- Può essere difficile da montare
Weber 741001 Bollitore originale
Questa stazione per grigliare di Weber è facile da usare e include tutte le funzionalità di cui hai bisogno. Ciò include griglie di cottura in acciaio placcato, un posacenere rimovibile, una griglia inferiore e una griglia per carbone in acciaio di grosso spessore. È facile da maneggiare grazie al gancio angolato integrato e allo scudo termico sull'impugnatura.
Il design accurato continua con l'assemblaggio delle gambe a pressione, un sistema di pulizia in acciaio alluminato one-touch integrato e un guscio smaltato in porcellana per una facile pulizia.
Tutti conoscono la griglia del bollitore di Weber, è senza dubbio la migliore griglia a carbone ma lo sapevi che con i giusti metodi e accessori utilizzati, è anche un ottimo affumicatore a carbone?
In questo momento sto descrivendo la dimensione da 18 pollici, ma puoi anche aspettarti molte altre dimensioni.
La griglia del bollitore Weber Original è fenomenale quando si tratta di grigliare, cosa che può essere attestata da chiunque abbia mai avuto un contatto diretto con il barbecue. È anche ottimo quando si tratta di fumare, ma se sei principalmente interessato al fumo e hai un po' più di soldi in giro, compra un fumatore di carbone dedicato.
È probabilmente la scelta migliore se vuoi provare a fumare senza spendere molti soldi per un fumatore dedicato. Se si scopre davvero che preferisci grigliare regolarmente invece di un'affumicatura molto più complicata, non devi preoccuparti di cosa fare con un affumicatore che hai appena acquistato.
Se ti rendi conto che ti piace fumare, tuttavia, una volta acquisita esperienza, puoi fare una scelta consapevole del fumatore di carbone dedicato giusto per te ora che conosci perfettamente le tue esigenze.
Oltre alla versatilità, la griglia Weber Kettle merita elogi per la sua alta qualità di lavorazione e durata confermata da numerose recensioni positive. È una griglia costruita per resistere il più possibile, il che in questa fascia di prezzo è fenomenale.
Viene fornito con una garanzia di 10 anni, ma in buone mani può facilmente durare molte volte più a lungo senza gravi danni. Un'area di cottura abbastanza grande, ottime griglie e mobilità sono altri vantaggi di questa griglia.
Funziona benissimo in entrambe le situazioni: grigliare e fumare, ma quest'ultima richiede un po' più di sforzo e alcuni accessori e strumenti saranno utili, come cestini di carbone o un termometro per fumatori.
Vantaggi
- Guscio smaltato in porcellana antiruggine
- Robusto
- Offre un'ampia superficie di cottura
- Facile da montare
- Facile da pulire
- Sistema di super flusso d'aria
- Offre una cottura a coperchio chiuso
- Griglie in acciaio ultra resistenti
Svantaggi
- Nessuna
2. Fornello a botte
Un Ugly Drum Smoker è molto facile da montare da solo, troverai molte guide su Internet su come farlo. Se ti piace il fai-da-te e ti piacciono queste cose, puoi gestirlo senza alcun problema e, soprattutto, risparmierai un sacco di soldi costruendo un fumatore con materiali di alta qualità.
Gli UDS molto ben realizzati sono famosi per la grande efficienza, la temperatura stabile e la durata.
I Fornello a botte azienda è stata creata per coloro che non hanno tempo, motivazione o capacità per creare le proprie UDS.
È possibile ottenere un Pit Barrel Cooker acquistato in negozio a un prezzo molto buono, realizzato in modo solido con materiali di alta qualità. È un'ottima alternativa a Weber Smokey Mountain, si differenzia per lo stile di cottura principale e per il fatto di non avere una ciotola dell'acqua.
Lo stile di cottura in Pit Barrel Cooker è a ganci, ma puoi anche utilizzare griglie aggiuntive. Il sistema a uncino, invece, è davvero ottimo, soprattutto se si cucinano grossi pezzi di carne come le costolette.
Quando si tratta di temperatura, il PBC è per lo più monotono in questo senso - significa che è molto limitato in termini di intervallo di temperatura. Pit Barrel Cooker è ottimo per mantenere una temperatura stabile per molte ore, ma la cottura avviene principalmente all'interno di un singolo intervallo di temperatura (abbastanza caldo). Con questo tipo di struttura è difficile raggiungere una bassa temperatura, sebbene sia possibile.
Ad esempio, Weber Smokey Mountain consente di cucinare a bassa, media e alta temperatura – grazie a una struttura progettata in questo modo è molto più semplice.
Nonostante la forte regolazione della temperatura, è comunque un ottimo affumicatore a carbone facile da usare anche per i principianti. Realizzato con materiali di alta qualità, è solido come WSM, il che lo rende un altro investimento per gli anni a venire.
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Controllo della temperatura su un affumicatore a carbone
La prima cosa da fare è installare correttamente il tuo affumicatore a carbone. Il metodo che utilizzerai per accenderlo dipenderà dalle tue intenzioni. Per coloro che preferiscono affumicare la carne per lunghi periodi di tempo a fuoco basso, il metodo dei minion è il migliore. Ciò richiede di versare carbone spento nel focolare e accenderlo bricchette.
Una volta che i bricchetti si sono trasformati in cenere, puoi cospargerli sul carbone spento per avviare il processo di affumicatura, che può durare diverse ore. Il calore rimarrà alla stessa bassa temperatura senza molta supervisione da parte tua. Nel frattempo, il carbone si manterrà semplicemente acceso accendendo altri sotto di esso.
A questo punto, potresti probabilmente usare alcuni suggerimenti su come mantenere una temperatura uniforme su un affumicatore a carbone:
- Prestare attenzione alla velocità con cui la temperatura aumenta all'interno del focolare. Se necessario, regolalo con pazienza fino a raggiungere la tua temperatura preferita.
- Lascia aperta la serranda di scarico superiore per assicurarti che il fuoco bruci pulito. È necessario mantenere il flusso di ossigeno per evitare l'accumulo di residui che possono causare creosoto e che non avranno un buon sapore sulla carne.
- Prenditi il tuo tempo quando apporti modifiche alle prese d'aria poiché le cose frettolose possono rovinare il tuo fuoco.
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Come prendersi cura di un fumatore di carbone
I fumatori di carbone di legna sono noti per essere un'invenzione duratura e durevole. Con una corretta manutenzione, non c'è motivo di dubitare che possa sopravvivere a te. Ma hanno anche bisogno di una manutenzione costante per evitare danni.
Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti per la manutenzione di cui dovresti prendere nota se desideri prolungare la durata della vita del tuo affumicatore a carbone:
- Butta via le ceneri non appena hai finito di usare l'affumicatore. Lasciarli nell'affumicatore dopo l'uso danneggerà il materiale e porterà alla ruggine nel tempo. Aspetta solo che il fumatore si raffreddi prima di buttare via le ceneri in modo da non scottarti.
- Pulisci regolarmente la griglia per evitare l'accumulo di grasso e residui di cibo. Troppo di questo può influenzare il gusto del tuo cibo e farà sì che il carbone si attacchi alle griglie. Per ottenere i migliori risultati, pulire le griglie subito dopo ogni utilizzo, poiché un'attesa troppo lunga renderà più difficile la rimozione del grasso.
- Pulire regolarmente l'interno della camera di cottura. Questa è l'area più facile da pulire e non devi farlo dopo ogni utilizzo, ma una volta ogni poche volte, usi l'affumicatore. Tutto quello che devi fare è prendere un coltello o il bordo affilato di un cucchiaio e raschiare via la crosta che potrebbe essersi attaccata alla superficie.
Se ha bisogno di un po' più di attenzione, tira fuori la lana d'acciaio e immergila in una soluzione di acqua tiepida e un potente detersivo per piatti. dovresti probabilmente indossare i guanti in questa fase perché dovrai metterci un po' di olio di gomito. Inoltre, porta l'affumicatore nel tuo giardino per evitare di rovinare la tua cucina con il grasso e la sporcizia che sta per venire via.
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Fumatore elettrico vs carbone di legna
La carne affumicata ha un sapore e un sapore distinto che semplicemente non puoi ottenere quando usi altri tipi di attrezzature da cucina. Mentre la maggior parte delle persone pensa che i fumatori elettrici e quelli a carbone siano la stessa cosa, non è così. Oltre ad avere due fonti di carburante distinte, ci sono altre differenze che separano questi due fumatori.
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Scegli un affumicatore a carbone per un autentico sapore affumicato
Secondo gli esperti che hanno provato sia l'elettrico che il carbone affumicatore di carne, quest'ultimo è il migliore da usare quando vuoi che la tua carne abbia quel sapore affumicato originale. Certo, ci vuole più tempo per accendersi perché devi preparare la carbonella e assicurarti che bruci bene ma questo è un piccolo prezzo da pagare.
Richiede che tu presti attenzione anche alle condizioni meteorologiche all'esterno, poiché ciò potrebbe influire sulla velocità con cui il fuoco si riscalda e attività preparatorie che richiedono tempo come questa potrebbero essere fastidiose per alcuni. Per altri, fa tutto parte del bellissimo rituale di ottenere carne perfettamente affumicata. Tuttavia, sarai in grado di mantenere la stessa temperatura uniforme durante il processo di cottura.
Il prezzo di un buon fumatore di carbone in genere parte da $ 200 e può arrivare fino a $ 300. Se c'è una cosa sui fumatori di carbone è che offrono un buon rapporto qualità-prezzo.
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Scegli un affumicatore elettrico per risparmiare tempo e denaro
D'altra parte, abbiamo l'affumicatore elettrico. La caratteristica più notevole di questo fumatore è che è comodo da usare. Ha tutte le caratteristiche moderne che vuoi affumicare la tua carne in un breve lasso di tempo. È una specie di scorciatoia per il fumatore di carbone.
Funziona in modo simile a un forno ement-bccba2a7-c8fe-4183-be2a-07b8dc19fbb7″ class="textannotation">in quanto cuoce a fuoco alto e offre anche Ci sono due tipi di fumatori elettrici tra cui scegliere; analogico e digitale. I fumatori analogici sono dotati di un termostato regolabile ma non molto altro, mentre i fumatori digitali lo hanno e un'interfaccia a schermo che ti consente di controllare la temperatura e impostarla in base al tipo di carne che stai cucinando. Entrambi sono veloci e facili da pulire e sono dotati di barre riscaldanti che funzionano per accendere automaticamente i trucioli di legno.
L'unica cosa che devi fare è gettare i trucioli di legno e impostare le barre di riscaldamento alla temperatura desiderata. Rimarranno a quella temperatura senza troppi interventi da parte tua, il che li rende una soluzione conveniente e che fa risparmiare tempo.
I pro e i contro dell'acquisto di un fumatore di carbone
PRO:
Gusto – Senza dubbio tutti sono d'accordo su questo, il carbone dà i migliori risultati di affumicatura e arricchisce il sapore del cibo. Permette di raggiungere molto meglio abbaiare e un anello di fumo più denso sulla carne.
Versatilità – Ci sono molti versatili affumicatori a carbone che sono altrettanto bravi a grigliare o arrostire. Molti fumatori dedicati hanno una vasta area che offre anche molte opportunità quando si tratta dello stile di cottura.
Mobilità – La fonte di calore è la carbonella ardente, il che significa che puoi usare l'affumicatore ovunque tu voglia, anche in campeggio. In pratica, la maggior parte dei fumatori di carbone pesa troppo per essere portata via da casa, ma ti danno piena libertà ogni volta che vuoi cambiare la posizione del tuo fumatore.
Divertimento – Ti piace fumare? In tal caso, non c'è niente di meglio per te di un fumatore di carbone. Accendere il carbone, regolare le prese d'aria, controllare la temperatura e il carburante, oltre a molti altri compiti. Tutto ciò non ti farà riposare a lungo, è un fumatore di cui non ti annoierai.
Contro:
b4d3-4ca9-9a62-2c9472d4fc78″ class=”textannotation”>Cleaning – Il carbone lascia molta cenere, che va rimossa preferibilmente dopo ogni cottura. A seconda del modello, ci sono molti modi per risolvere questo problema, alcuni fumatori hanno sistemi di pulizia che rendono molto più facile eliminare la cenere. Purtroppo, non tutti i modelli, soprattutto quelli più economici, hanno una struttura adeguatamente progettata con questo in mente.
Controllo della temperatura e tempo – Da una parte ho accennato a questo come un lato positivo, dall'altra capita spesso che qualcuno non se la senta di fare tutto questo, questa è la nostra natura. Tutte queste attività richiedono molto tempo e potrebbero allontanare molte persone da questo tipo di fumatore e spingerle a scegliere qualcosa di molto più comodo e semplice, come un fumatore di pellet per esempio.
It non perdonerà ogni errore – Purtroppo, un semplice fumatore di carbone, nonostante la sua semplicità, non perdonerà tutti gli errori (evita questi 16 a tutti i costi!) . Non è un fumatore in stile set & forget dove una volta che lo accendi non devi fare nient'altro. Un fumatore di carbone richiede esperienza e abilità per mantenere una temperatura fissa per molto tempo.
Conclusione
Trovare il perfetto fumatore di carbone non deve essere difficile, soprattutto quando sai cosa cercare. Speriamo che la nostra guida ti renda più facile trovare un fumatore adatto alle tue esigenze. Ricorda di considerare le sue dimensioni, costruzione, costo, capacità e portabilità.
Tra tutti i fumatori di carbone che abbiamo recensito, abbiamo trovato [amazon link=”B00N634VD0″ title=”Performer Deluxe Charcoal Grill” /] di Weber come l'opzione migliore. Non solo è dotato di griglie per impieghi gravosi placcate in acciaio, ma ti dà la versatilità per cucinare più della semplice carne alla griglia. Il centro staccabile ti dà spazio per attaccare extra come un forno per pizza o una padella Ebelskiver danese per mantenere le cose eccitanti.
Si accende senza sforzo grazie all'accensione a pulsante e con una superficie di cottura che misura 363 pollici quadrati, avrai spazio più che sufficiente per cucinare per una piccola festa.
