Affumicatura a freddo è uno dei metodi di cottura più recenti tra i pitmaster e i cuochi dilettanti allo stesso modo perché conferisce un sapore di affumicatura naturale al cibo senza necessariamente cuocerlo. Ma cos'è esattamente il fumo a freddo? Per uno, è molto diverso dal fumo caldo. Quella che segue è la nostra selezione del miglior generatore di fumo freddo sul mercato.
Stai sbavando al pensiero di cibi affumicati a freddo come salmone affumicato e sardine? Voglia di funghi porcini? Poche cose sono paragonabili all'odore e al gusto di un pasto affumicato!
Se vuoi assaporare il gusto di un delizioso cibo affumicato a freddo, la prima cosa di cui hai bisogno è un affumicatore di qualità. Diamo un'occhiata ai migliori fumatori a freddo sul mercato nel 2021 in modo che tu possa scegliere quello migliore per te.
In questo post parleremo di:
I migliori fumatori a freddo recensiti
Masterbuilt 20070112 Kit per fumatori a freddo
Questo kit per affumicatura a freddo Masterbuilt è progettato per convertire quasi tutti gli affumicatori a caldo Masterbuilt in un affumicatore a freddo Masterbuilt. È semplicissimo da installare e utilizzare, ma attenzione perché non funziona necessariamente per tutti i dispositivi Masterbuilt. È particolarmente incompatibile con il modello affumicatore Masterbuilt senza il caricatore di cippato.
Altrimenti, la maggior parte dei fumatori a caldo Masterbuilt viene fornita con un foro per i trucioli di legno che puoi semplicemente collegare al kit elettronico per fumatori a freddo.
Scoprirai che è semplicissimo aggiungere un accessorio per affumicatore a freddo Masterbuilt quando si utilizza un affumicatore automatico, il che rende il kit per fumatori a freddo 20070112 un generatore ideale per i principianti. Inoltre, se lo colleghi a un affumicatore Masterbuilt, si adatterà perfettamente perché sono entrambi realizzati dalla stessa marca.
La parte migliore di questo affumicatore elettrico a freddo Masterbuilt è che viene fornito con una camera a trucioli di legno con una capacità di funzionamento fino a 6 ore. Ha un sistema di alimentazione unico che ti dice quanti trucioli di legno può gestire alla volta e può raggiungere temperature fino a 100 ° F-120 ° F. Questa è la temperatura ideale per fumare a freddo e promette di produrre gli stessi fantastici risultati ogni volta.
Questo kit generatore di fumatori a freddo è un buon investimento per chiunque voglia trasformare il proprio attuale fumatore a caldo in un fumatore a freddo. Il kit per affumicatura a freddo Masterbuilt 20070112 è veloce e facile da usare e offre risultati coerenti.
Stai cercando un affumicatore che puoi utilizzare sia per il fumo freddo che caldo? Puoi provare questo modello di Masterbuilt.
Con questa attrezzatura, puoi affumicare a freddo il tuo cibo a una temperatura fino a 275˚F. Una caratteristica eccellente di questo modello è il suo sistema di alimentazione continua della legna che può fornire fumo alla camera fino a sei ore. Puoi anche collegare un affumicatore elettrico digitale Masterbuilt attraverso il caricatore laterale di trucioli di legno. Dispone inoltre di un posacenere rimovibile per una pulizia più rapida. Masterbuilt ha progettato questo affumicatore per consentirti di ottenere un antipasto perfettamente affumicato. Puoi azionarlo senza sforzo.
Premendo semplicemente un pulsante, l'affumicatore riscalda automaticamente i trucioli di legno per generare il fumo di cui hai bisogno. Secondo l'azienda, il modello è ideale per affumicare carne secca, pancetta, formaggio e pesce.
Vantaggi
- Fatto per fumare e stagionare
- Fornisce sapore di fumo al cibo
- Funziona con normali trucioli di legno
- Viene fornito con un comodo sistema di alimentazione del cippato
- È compatibile con i fumatori elettrici digitali Masterbuilt
Svantaggi
- Questo generatore di fumo freddo a volte può essere un pericolo elettrico
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Smoke Daddy Big Kahuna Generatore di fumo freddo
Lo Smoke Daddy Big Kahuna è dotato di un design ben bilanciato che non richiede molta supervisione durante il funzionamento. È adatto sia per il fumo freddo che caldo e tutto ciò che devi fare è versare il carburante nella tramoggia e collegarlo al tuo affumicatore.
Quindi, accenderai la pompa dell'aria regolabile non appena l'unità inizia a fumare in modo che il fumo esca dal tubo di uscita e nella camera con il cibo. Da quel momento in poi, questa unità produrrà molto fumo per te.
L'aspetto più popolare di questo generatore di fumo freddo è la pompa, che viene fornita con un flusso d'aria adattabile, ed è altamente raccomandata per chiunque abbia abbastanza spazio per fumare in casa.
Sarai felice di sapere che questo Big Kahuna è costruito per durare ed è praticamente a prova di perdite. Certo, potrebbe essere necessario praticare alcuni fori per installare questa unità nella tua casa, ma ne varrà la pena quando inizierai a usarla.
Con questo generatore di fumo freddo, i tuoi barbecue diventeranno leggendari quest'estate e ti aiuteranno sicuramente a perfezionare l'affumicatura a freddo più velocemente di qualsiasi altra cosa.
Affumica a freddo i tuoi cibi preferiti con questo generatore di fumo di Smoke Daddy Inc, un'azienda a conduzione familiare. Questo versatile accessorio può essere collegato a qualsiasi affumicatore e griglia per produrre barbecue di alta qualità a bassa e lenta come dovrebbe essere.
Che tu stia fumando a freddo o a caldo il tuo cibo, puoi fare affidamento su questo robusto generatore di fumo.
È costruito per durare una vita con una struttura in alluminio resistente e un design unico che previene gli intasamenti del carburante. Un singolo riempimento brucerà fino a 45 minuti e produrrà da 3 a 4 ore di fumo, assicurandoti di rilassarti e goderti la giornata.
Per produrre il miglior fumo, usa trucioli di legno e marmotte più grandi su questo generatore.
Vantaggi
- Viene fornito con flusso d'aria flessibile
- Adatto per il fumo freddo e caldo and
- Produce una quantità impressionante di fumo
Svantaggi
- Occupa un po' di spazio
- Richiede che accendi il tuo carburante
- Non è portatile
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A-MAZE-N Cold Smoker – Il miglior rapporto qualità-prezzo
Questo sistema passivo di fumo freddo di A-MAZE-N è versatile e facile da usare. Tutto quello che devi fare è riempire il “labirinto” di acciaio inossidabile e accenderlo. È tutto ciò di cui hai bisogno per farlo funzionare prima di caricarlo con il cibo e fa un salmone affumicato medio.
Poiché utilizzerai la segatura, il calore e il fumo possono durare per diverse ore alla volta. Grazie al design simile a un labirinto, la segatura brucia più lentamente ed è questo che gli conferisce quella fumosità di lunga durata.
Ci piace particolarmente il design semplice e diretto di questo affumicatore a pellet perché è incredibilmente efficiente e ben fatto ma facile da usare.
È in grado di produrre molto fumo per lunghi periodi di tempo e anche tenerlo sotto controllo è relativamente semplice.
Vantaggi
- Puoi accenderlo da entrambe le estremità
- Il fumo rimane acceso fino a 8 ore
- Compatibile con qualsiasi contenitore che hai in casa
- Il design simile a un labirinto rende facile imballare la segatura dentro
Svantaggi
- Non può soffiare fumo
- La buona segatura a volte è difficile da trovare
- Mantenere la segatura alla giusta temperatura può essere difficile
Smokemiester BBQ fumatori
Il generatore di fumo a pellet Smokemiester è progettato per funzionare specificamente su griglie coperte ed è ottimo per l'affumicatura a freddo perché il calore fuoriesce mentre il fumo è intrappolato per il massimo sapore.
È ideale per affumicatoi e griglie coperte perché non comporta il rischio di intasare il tubo di uscita e tuttavia il fumo circola liberamente all'interno dello schermo bruciato. Inoltre, è realizzato in resistente ferro verniciato a polvere che può resistere alle temperature più elevate senza bruciarsi e ha anche un bell'aspetto.
Il coperchio inferiore è studiato appositamente per controllare perfettamente il fumo che fuoriesce dall'unità. Inoltre, puoi utilizzare trucioli di legno o pellet a seconda delle tue preferenze, entrambi facili da reperire e ancora più facili da usare.
Poiché questo affumicatore a freddo non funziona con una fonte di energia regolare, è sicuro lasciarlo funzionare durante la notte per infondere completamente le carni, verdure e altri alimenti con sapore di fumo.
Vantaggi
- È super facile da riempire con pellet o trucioli grazie al grande diametro di 4 pollici
- Compatto
- Puoi facilmente collegarlo a un affumicatoio, una griglia coperta o una botte di vino
- Produce fumo che può durare fino a 8 ore
Svantaggi
- Funziona bene per i principianti
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Affumicatoio Capo Fumatore Freddo
Se stai cercando modi nuovi e innovativi per affumicare il tuo cibo, il generatore di fumo di Smokehouse è la strada da percorrere. È facile da collegare a qualsiasi dispositivo di cottura all'aperto di tua scelta, comprese le griglie.
È un ottimo modo per trasformare la tua griglia per barbecue preferita in un affumicatore freddo in pochi minuti. Per farlo funzionare, tutto ciò che devi fare è riempirlo con pellet di legno a vostra scelta e collegalo. Ha un bel design compatto che non occupa molto spazio e puoi posizionarlo facilmente vicino alla griglia in modo che il fumo possa passare attraverso il foro del girarrosto del dispositivo.
Il fumo che esce da questo generatore di fumo freddo può durare fino a 3 ore e si basa su 1 tazza di pellet per barbecue. Inoltre, funziona con 110 AC o 12 DVC di potenza. Smoke Chief è compatibile con affumicatori, griglie a carbone, griglie a pellet, griglie a gas e la maggior parte dei dispositivi di cottura all'aperto. Smokehouse vende il proprio marchio di pellet di legno in cinque gusti diversi tra cui mesquite, hickory, ciliegia, mela e ontano. Come generatore di fumo freddo, questo apparecchio può essere utilizzato per affumicare tutti i tipi di alimenti diversi, dal pollo al prosciutto, fagioli, uova, pesce, maiale, manzo, costolette affumicate e più.
Vantaggi
- Necessita solo di 1 tazza di pellet per generare fumo per 3 ore
- Può funzionare con alimentazione a 110 V CA o 12 V CC
- Consente di incorporare un sapore affumicato a quasi tutti i tipi di cibo
- Facile da collegare a un affumicatore o a una griglia
Svantaggi
- Il design potrebbe essere migliorato
A-MAZE-N ovale, a freddo o a caldo
Se desideri un affumicatore versatile e facile da usare, questo affumicatore a pellet di A-MAZE-N offre il miglior rapporto qualità-prezzo. Presenta un design ovale per impedire il movimento sulla superficie della griglia. Inoltre impedisce al tubo dell'affumicatore di rotolare. La cosa migliore di questo fumatore è la sua versatilità. Puoi usarlo sia per la lavorazione del fumo freddo che caldo. Durante l'affumicatura a freddo, può produrre fumo ininterrottamente fino a quattro ore e raggiungere una temperatura superiore a 225°F. Può essere utilizzato anche in qualsiasi grill. Un'altra grande caratteristica di questo modello è la sua portabilità. Puoi facilmente portarlo ovunque tu voglia grazie alla sua struttura compatta e con una resistente struttura in acciaio inossidabile, non resisterà agli urti e ai grumi del viaggio.
È perfetto per un avventura fumatori in campeggio - divertiti a mangiare deliziosi cibi affumicati mentre scopri la bellezza della natura. Puoi anche usare questo fumatore alla tua festa barbecue o a qualsiasi evento sul portellone. Secondo l'azienda, questo modello è ideale per cibi affumicati a freddo come noci, pesce, carne e formaggio.
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Puoi fumare a freddo in un fumatore elettrico?
Sì! Sono uno dei migliori tipi di fumatori da utilizzare per il fumo freddo poiché puoi impostarli per fumare "basso e lento" per un lungo periodo di tempo.
Ottieni il formaggio, il pesce e le verdure perfetti acquistando un kit per affumicare a freddo. Non te ne pentirai!
Come accennato in precedenza nell'articolo, l'affumicatura a freddo è unica perché fuma solo il cibo senza cuocerlo. Ciò consente di preservare il sapore e la consistenza naturali del cibo aggiungendo una piacevole affumicatura. La buona notizia è che è possibile affumicare a freddo il cibo utilizzando un affumicatore elettrico e funziona altrettanto bene e velocemente come un affumicatore fatto in casa.
Impara qui Come affumicare a freddo la pancetta a casa?
Che cos'è un allegato per fumatori a freddo?
L'affumicatore a freddo si presenta sotto forma di una camera di affumicatura periferica con trucioli di legno che è possibile utilizzare per affumicare cibo a basse temperature che vanno da 100° a 120° F. La maggior parte degli accessori per affumicatori a freddo sono compatibili con tutti i fumatori elettrici digitali Masterbuilt e sono dotati di un sistema di alimentazione del cippato molto efficiente. Tutto ciò di cui hai bisogno sono dei normali trucioli di legno e puoi generare fino a 6 ore di fumo freddo.
Puoi fumare a freddo in un Big Green Egg?
L'affumicatura a freddo è un metodo speciale di condimento alimentare che puoi utilizzare per produrre qualcosa di diverso utilizzando The Big Green Egg. La maggior parte delle ricette di affumicatura a freddo fornite con questo dispositivo sono facili da preparare e funzionano secondo principi simili a quelli menzionati in questo articolo.
Conclusione
L'affumicatura a freddo è un ottimo modo per impregnare il tuo cibo di un delizioso sapore affumicato senza cuocerlo troppo o riscaldarlo affatto. Per ottenere questo risultato, tutto ciò che serve è un generatore di fumo freddo di buona qualità e il giusto tipo di legno come alcuni di questi. Dopodiché, installa semplicemente il generatore di fumo freddo sulla tua griglia o affumicatore e sei a posto!
Ma non possiamo sottolineare abbastanza l'importanza di usare il giusto affumicatore a freddo per ottenere il sapore perfetto. Abbiamo reso il processo di selezione molto più semplice per te esaminando i migliori prodotti in questa categoria, ma come per qualsiasi cosa, può esserci un solo vincitore.
In questo caso, il premio per il miglior generatore di fumo freddo sul mercato va a [amazon link=”B008DF6WWE” title=”Kit per fumatori a freddo Masterbuilt 20070112 per fumatori digitali Masterbuilt” /]. Questo modello funziona con la maggior parte dei fumatori Masterbuilt ed è dotato di una camera di cippato di 6 ore, una capacità di temperatura di 100°F-120°F e offre prestazioni costanti in tutto.
