Fette grandi e succose della carne bistecca di tomahawk occupare l'immaginazione di chiunque cerchi avidamente di ottenere la migliore bistecca della città. Se hai una bistecca di tomahawk, non vorresti davvero rovinare questa bellezza.
La paura di sbagliare cucina qualsiasi bistecca è reale. Puoi preparare una bistecca come vuoi, ma ce n'è solo una il modo migliore per cucinare una bistecca di tomahawk. Per sapere come cucinarlo, continua a scorrere.
Ci sono alcune cose che devi tenere a mente per cucinare questa bistecca alla perfezione. Ho menzionato alcune delle ricette in questo articolo in modo che ogni volta che prepari una bistecca di tomahawk, la inchiodi. Prima di arrivare a questo, parliamo di cosa si tratta.
In questo post parleremo di:
Il modo migliore per cucinare una bistecca Tomahawk
Ci sono diversi modi in cui puoi cucinare una bistecca di tomahawk. Sebbene le ricette varino sotto alcuni aspetti, alcuni metodi di cottura di base rimangono gli stessi. Ad esempio, la carne deve riposare un po' prima di iniziare a cucinarla. Far riposare la carne per una decina di minuti permetterà a tutti i succhi di fluire dal centro verso il lato esterno della carne.
Il modo migliore per cucinarlo è il metodo della scottatura inversa, dove lo si cuoce a bassa temperatura e poi si usa una temperatura alta appena prima di terminare la cottura. Puoi usare un termometro per controllare la temperatura interna della bistecca in modo da ottenere la carne media o mediamente cotta perfetta, che è una delizia per la maggior parte delle papille gustative.
Come cucinare una bistecca Tomahawk?
Per cucinare la bistecca, leggi attentamente le ricette sottostanti e segui attentamente le istruzioni.
Forno per la ricetta della bistecca di Tomahawk
Puoi cuocere la bistecca in un forno seguendo i semplici passaggi indicati di seguito:
Ti serve:
- Forno
- Bistecca di Tomahawk
- Sale e pepe
istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit.
- Condisci generosamente la bistecca con sale e pepe.
- A questo punto rosolatelo su ogni lato per 3-4 minuti.
- Metti la bistecca su una teglia e mettila nel forno preriscaldato.
- Cuocere per 30 minuti fino a quando la sua temperatura interna raggiunge i 130 gradi Fahrenheit. Usare un termometro per controllare la temperatura.
- Lascia riposare la bistecca per 10 minuti prima di iniziare a tagliarla per servirla.
Bistecca Tomahawk Sous Vide
La principale differenza tra la bistecca di tomahawk sous vide e altre ricette è che viene cotta in un sacchetto sigillato sottovuoto. Segui le istruzioni seguenti per cucinare la bistecca di tomahawk sous vide:
Ti serve:
- Fornello sottovuoto
- Sale e pepe
- Pentola o contenitore
- Busta sottovuoto o busta con chiusura lampo
- Tovagliolo di carta
- Griglia
- Una padella
- Burro
- Aglio, timo
istruzioni:
- In una pentola capiente o in un frigorifero, fai un bagno sous vide. Se stai usando un fornello sous vide, riscaldalo a 128 gradi Fahrenheit. Nel caso di un dispositivo di raffreddamento, utilizzare 130 gradi Fahrenheit.
- Condisci bene la bistecca con sale e pepe e mettila in un sacchetto sottovuoto.
- Per 2.5 ore, metti la bistecca nella vasca da bagno. Se cucini per questa durata, otterrai una bistecca di media cottura.
- Dopo 2.5 ore, estrai la bistecca dal sacchetto e asciugala.
- Accendere il grill e cuocere la bistecca cambiando lato ogni minuto finché non diventa scura.
- Far riposare la bistecca per 10 minuti.
- Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio e aggiungere l'aglio. Quando inizia ad avere un buon profumo, aggiungi il timo e cuoci per un altro minuto. Quindi versare il composto sulla bistecca.
- Affettare e servire.
Come grigliare una bistecca Tomahawk?
Il modo più semplice per grigliare una bistecca di tomahawk è sfrigolarla su una fiamma. Per un sapore affumicato, prova a usare carbone o gas per cucinare. Questo dovrebbe darti un centro da medio a medio-raro con un esterno croccante. Continua a leggere per sapere come grigliare la tua bistecca alla perfezione:
Ti serve:
- Charcoal Grill (come questi migliori quest'anno)
- Sale e pepe
istruzioni:
- Porta la bistecca a temperatura ambiente tenendola fuori dal frigo.
- Accendi un lato della griglia e usa una fiamma medio-alta.
- Usa sale e pepe per condire accuratamente la bistecca.
- Cuocere la bistecca con metodo indiretto.
- Toglilo quando è 15-20 gradi Fahrenheit dalla temperatura che desideri. Per una cottura media, rimuovi la bistecca quando si riscalda fino a 110-115 gradi Fahrenheit.
- A questo punto fatelo cuocere direttamente sul fuoco e girate ogni minuto finché la crosta non assume un colore caramello.
- Una volta che la carne si è riscaldata alla temperatura interna desiderata, togliere la bistecca dalla griglia.
- Guarnire con burro e servire dopo averlo fatto riposare per 5-10 minuti.
Cosa c'è di così speciale in una bistecca di tomahawk?
L'osso extra lungo è la cosa più singolare di una bistecca di tomahawk. Sembra favoloso quando viene servita la bistecca. È la presentazione che ha stupito le persone e il suo gusto delizioso la rende indimenticabile.
Come si cucina una bistecca di tomahawk Jamie Oliver?
Per cucinarlo alla maniera di Jamie Oliver, segui i passaggi seguenti:
- Accendi il fornello a fuoco medio-alto e mettici sopra una padella antiaderente.
- Conditela con abbondante sale e pepe.
- Rosolare la bistecca per circa 10 minuti e girarla spesso con le pinze.
- Una volta ottenuto il centro medio-raro e un colore eccellente all'esterno, togli la bistecca.
- Mettilo su un piatto e coprilo con un foglio.
- Cuocere il rosmarino in padella a fuoco medio per 30 secondi.
- A questo punto aggiungete in padella l'aglio (sbucciato e affettato) e i funghi e fateli cuocere saltandoli per 8 minuti.
- Versare i fagioli, il loro succo e 1 cucchiaio di aceto di vino rosso. Fateli bollire per 5 minuti.
- Metti sopra la fetta di bistecca.
- Affettatelo e servite.
Una bistecca di tomahawk è tenera?
Non è solo eccezionalmente delizioso, ma anche tenero. È fondamentalmente una bistecca alla brace con l'osso attaccato. La marezzatura del grasso nella bistecca di tomahawk contribuisce a renderla tenera.
