Sebbene le bistecche appese abbiano un ottimo sapore e di solito siano molto tenere, sono trascurate da molte persone.
I bistecca appendiabiti non solo offre un gusto delizioso, ma è anche una delle bistecche più convenienti che puoi acquistare. Una volta che sai quanto è bello questo pezzo, dubitiamo che lo lascerai passare.
Leggi in basso per scoprire tutto sulla bistecca appendiabiti.
In questo post parleremo di:
Hanger Steak marinata
Per garantire la migliore consistenza da una bistecca, la cosa giusta è farlo marinare per qualche tempo prima cucina esso. Scegli una semplice ricetta per la marinata che includa solo 4 o 5 ingredienti. Metti la marinata e le bistecche in una busta Ziploc e lasciala riposare in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente in frigorifero per 3 o 4 ore. Estrarre la bistecca dal frigorifero circa 15-20 minuti prima di pianificare la cottura. Tutto quello che dovrai fare per togliere la bistecca dalla marinata e metterla sulla griglia e cuocere fino a quando non sarà ben cotta.
Il modo migliore per cucinare la bistecca
Poiché la bistecca è composta principalmente da supporto anziché da muscoli attivi, scoprirai che è composta principalmente da carne tenera rispetto alla bistecca di fianco e gonna. Tuttavia, è fondamentale tenere a mente che se la bistecca non viene cotta nel modo giusto, la carne può perdere la sua tenerezza.
Questo perché il calore secco fa perdere alla carne tenera tutta la tenerezza. Quindi, il modo migliore per preparare un delizioso piatto da bistecca è mantenerlo a una cottura mediamente cotta.
Per aiutare ad intenerire la carne e insaporire, è meglio che prima di arrostire o grigliare la bistecca, usi un forte componente acido per marinare la carne. Una volta che è stato marinato abbastanza a lungo, il passo successivo è cucinarlo velocemente e caldo a 130 F.
Per creare un piacevole strato esterno, metti la bistecca sul fuoco diretto su un barbecue in una griglia a una distanza di 3 o 4 pollici dal calore diretto. Mentre servi la bistecca, devi tagliarla contro il grano.
Ricetta della bistecca dell'attaccapanni
Bistecca al cartoccio sous vide con salsa Chimichurri
Porzioni: 2-4 | Tempo di preparazione: 15 min | Tempo di cottura: 2 min | Sottovuoto: 4 ore | Tempo totale: 4 ore 17 min
Ingredienti:
Salsa
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati o tritati finemente
- Un pizzico di sale kosher
- 1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente
- 1 mazzetto di coriandolo, tritato finemente
- ½ scorza di limone
- 2 cucchiai. succo di limone
- ½ tazza di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio. peperoncino in pezzi
- ½ tazza di olio d'oliva
Bistecca:
- Bistecca da 1 libbra
- Pizzico di Sale e pepe
Prepara la salsa
Tritare il prezzemolo, il coriandolo, l'aglio, quindi gettare in una ciotola. Aggiungere il succo di limone, l'aceto, i fiocchi di peperoncino, l'olio d'oliva, quindi mescolare completamente e condire con sale e conservare come salsa.
istruzioni:
- Preriscaldare la pentola sottovuoto.
- Aggiungi sale e pepe sopra la bistecca e mettila in un sacchetto Ziploc. Utilizzare la tecnica del sigillante sottovuoto o dell'immersione in acqua per sigillare ermeticamente il sacchetto. Impostare il tempo per il bagnomaria per 4 ore e inserire la busta con la bistecca.
- Preparare la salsa chimichurri mentre si prepara la bistecca. La ricetta per la salsa chimichurri è menzionata sopra.
- Rimuovere la borsa dalla vasca quando il timer emette un segnale acustico. Estrarre la bistecca dal sacchetto e asciugarla con carta assorbente. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva sopra la bistecca.
- Lascia che la padella di ferro o la bistecchiera si riscaldi a una temperatura di (600-700 gradi). Metti la bistecca sulla griglia e lasciala cuocere finché non diventa marrone. Lasciar riposare ogni lato per circa un minuto.
- Una volta pronta, trasferite la bistecca su un tagliere. Tagliare la bistecca contro il grano. Servitela calda insieme alla salsa chimichurri.
Punta Pro: Aggiungi un po' di sale kosher mentre schiacci l'aglio. Il sale scomporrà l'aglio in una pasta.
