Certo, a tutti piace affumicare la carne, ma ci sono così tante gustose verdure che puoi affumicare anche tu, e cipolla è uno di quegli incredibili piaceri della folla.
Affumicato le cipolle caramellate sono assolutamente da provare se ti piace cambiare le cose.
Sebbene affumicare le cipolle richieda tempo, conferisce alle cipolle una distinta affumicatura che contrasta con la loro intrinseca dolcezza.
L'affumicatura delle cipolle può richiedere un po' più di tempo per essere affumicata rispetto ad altre verdure perché le cipolle devono sobbollire lentamente. Sono avvolti in un foglio di alluminio per mantenere la loro succosità.
Gli zuccheri si rompono e si finisce con gustose cipolle caramellate affumicate.
In circa due ore puoi affumicare cipolle intere o affettate in modo da poterle servire insieme alle tue carni grigliate o affumicate preferite, come antipasto o sgranocchiarle da sole.
Le cipolle hanno un sapore dolce e piccante che non necessita di particolari trucioli di legno quando viene affumicata. Pertanto, puoi usare qualsiasi legno da frutto o legni fumanti più forti per affumicare le cipolle. Mesquite, noce americano e quercia conferiscono un delizioso sapore affumicato mentre i legni da frutto aggiungono più dolcezza fruttata.
La maggior parte dei legni affumicati crea un sapore affumicato equilibrato che integra la dolcezza delle cipolle. Le cipolle si caramellano mentre fumano e questo le rende audaci, dolci e piene di aroma.
In questo post, condivido tutti i legni migliori per le cipolle affumicate e c'è molta varietà perché le cipolle hanno un buon sapore con la maggior parte dei sapori di trucioli di legno.
In questo post parleremo di:
I legni migliori per affumicare le cipolle
Quando determini quali legni puoi usare per affumicare le cipolle, è meglio scegliere uno dei legni migliori verdure affumicate.
Se va bene per affumicare le verdure, è anche un ottimo legno per le cipolle affumicate!
Se non ti piace il sapore forte di legni come mesquite e hickory, puoi usare un legno d'acero più dolce o usare legni dolci fruttati come la mela.
Non preoccuparti però, ho molte più opzioni per te, quindi sei sicuro di trovarne una che ti piace.
Affumicare le cipolle è proprio come affumicare la carne perché ne hai bisogno trova il miglior sapore di fumo di legna per completare il gusto ricco e dolce della cipolla.
Alder
- Intensità: lieve
- Aromi di fumo: neutro, leggermente dolce, leggermente terroso e muschiato
Se dovessi scegliere un legno da affumicare universale, direi che è legno di ontano.
Questo legno ha un sapore delicato ed è molto dolce. Anche se lo è comunemente usato per affumicare il pesce, è perfetto anche per affumicare tutti i tipi di verdure come le cipolle.
Il sapore sottile caratteristico del legno di ontano è fantastico. È il gusto affumicato perfetto perché è delicato, delicato e in qualche modo dolce.
Ha anche un pizzico di terrosità ma niente di forte come l'hickory, per esempio.
Poiché è delicato e dal sapore delicato, potrei anche chiamarlo un legno fumante neutro. Ha una sottile sfumatura di dolcezza.
Per le cipolle, l'ontano aggiunge un sapore affumicato molto leggero, quindi è meglio se non ti piacciono gli aromi di fumo molto forti.
Di conseguenza, se preferisci un sapore affumicato più morbido, dovresti usarlo. Il leggero sapore muschiato e terroso del fumo di legno di ontano conferisce alle cipolle dolci un buon sapore.
Puoi anche mescolare il legno di ontano con un legno più forte come il mesquite per un vero profilo di fumo in stile BBQ del sud.
Camerons Products Patatine per fumatori in legno di ontano hanno una consistenza più grossolana ma bruciano fumo pulito e questo è importante per verdure delicate come le cipolle.
Apple
- intensità: lieve
- sapori: sottile, fruttato, dolce
Se stai cercando un legno da affumicare a prova di errore, un legno di frutta dolce come la mela è sempre un'ottima scelta. È mite, delicato e offre la giusta dose di dolcezza e fruttato.
Le cipolle sono già un po' dolci, ma l'aggiunta di un sapore di fumo dolce e fruttato piccante le rende incredibili.
Sebbene questo legno sia mite, aggiunge comunque abbastanza sapore di fumo per penetrare nelle cipolle e conferisce loro un sottile aroma affumicato.
La mela è un legno molto buono con cui affumicare se vuoi che le cipolle mantengano i loro aromi naturali e questo fumo di legna non le sopraffà affatto.
Pertanto, puoi ottenere il sapore desiderato del fumo del barbecue senza renderlo molto forte.
Se vuoi attenuare l'intensa fumosità di un legno duro forte come il mesquite, la mela è un ottimo legno da miscelazione.
Aggiunge un sapore più dolce ai forti aromi terrosi e ha anche un ottimo profumo. Maschera il forte odore delle cipolle e ne migliora il gusto generale.
Le cipolle caramellate affumicate beneficeranno del leggero gusto rinfrescante delle chips di melo.
Le Trucioli di legno di melo di Oklahoma Joe sono ottimi per tutti i tipi di fumatori e bruciano fumo pulito. Funzionano bene anche quando sono in ammollo.
Oklahoma Joe non è solo ottimo per produrre trucioli di legno, sono famosi per i loro fumatori a flusso inverso
Albicocca
- intensità: lieve
- sapori: dolce, fruttato, suadente
Pezzi o trucioli di legno di albicocca (scopri la differenza tra pezzi e patatine qui) sono l'alternativa perfetta al legno di melo.
Ha un sapore simile alla mela o alla pesca ma è un po' più dolce. Aggiunge ancora una piacevole dolcezza ed è ancora più fruttato dei pezzetti di mela e pesco.
Questo legno è più mite e dolce di alcuni degli altri legni da frutto. Questo legno non travolgerà le cipolle ed è il migliore se preferisci assaporare il sapore naturale della verdura.
Il legno di albicocca ha un sapore migliore se abbinato a un legno dal sapore deciso come il noce americano perché gli aromi diventano molto equilibrati.
Le cipolle assumeranno quindi un tradizionale sapore affumicato in stile texano con quella dolcezza più mite dell'albicocca.
Completa il sapore in stile texano con una di queste 8 migliori salse barbecue per una finitura e un sapore perfetti
ciliegia
- intensità: lieve
- sapori: dolce, fruttato, leggermente floreale
Il ciliegio è probabilmente uno dei legni da affumicatura più versatili. Ha un sapore leggermente dolce con un sapore più fruttato della mela.
Ha anche sentori di aromi floreali e puoi usarlo per affumicare cipolle e altre verdure.
Si può anche dire che la ciliegia ha un sapore leggermente aspro, quindi bilancia la dolcezza delle cipolle gialle.
Il legno di ciliegio aggiunge un colore rossastro alle cipolle ma è molto saporito.
Dal momento che ha un profilo di fumo delicato, non ti sentirai sopraffatto dai sottili aromi dolci del fumo.
Se ti piacciono i sapori di fumo complessi, puoi combinare i trucioli di ciliegio con del legno di quercia per un gusto più terroso e muschiato. La ciliegia funziona bene anche se la combini con noce americano, acero e persino noci pecan.
Combina legno di ciliegio e noce di cocco per un forte aroma fruttato e leggermente dolce con un pizzico di profumo floreale.
Le Trucioli di legno di ciliegio affumicato sono tritati molto finemente quindi sono perfetti da usare in tutti i fumatori, soprattutto nei fumatori elettrici con un piccolo vassoio per i trucioli di legno.
Castagna
- intensità: da lieve a media
- sapori: nocciola, dolce
Il castagno non è uno dei legni da affumicatura popolari, ma è molto sottovalutato. Non è un legno molto robusto quindi è adatto per affumicare le cipolle.
Il sapore generale del legno di castagno è di nocciola e abbastanza dolce. È simile ad altri legni con un profilo di fumo nocciola. Puoi paragonarlo alle noci pecan e hanno un sapore e una dolcezza simili.
Puoi aggiungere dei legni di mela, ciliegia o albicocca per ammorbidire la nocciola della castagna. La combinazione di castagne con legni di frutta dolce conferisce alle cipolle più sapore e le rende ancora più saporite.
Nel complesso, il castagno è un legno dolce e ricco di noci, quindi è l'ideale per coloro che preferiscono cipolle caramellate davvero dolci con un aroma affumicato più delicato.
Consiglio di aggiungere un po' di castagno e noce americano nella cassetta per affumicare per un gusto più intenso.
Hickory
- intensità: medio forte
- sapori: terroso, simile alla pancetta, leggermente muschiato e dolce
Il legno di noce americano è tra i legni più popolari per l'affumicatura di tutti i tempi. Ha un distinto sapore carnoso, simile alla pancetta. È anche molto terroso, audace e leggermente muschiato.
L'hickory è un legno di media resistenza con un audace sapore affumicato. Alcune persone dicono anche che è un po' pungente, ma la cipolla può assumere il sapore senza avere un cattivo sapore.
Sebbene manchi del particolare profilo aromatico di legni specifici come il melo e l'acero, è noto per imprimere il suo sapore su prodotti affumicati con un gusto di bacon.
Per le migliori cipolle caramellate potete unire il legno di noce americano con un legno di pesca chiaro o di melo per renderlo ancora più dolce.
Dopo aver cucinato con l'hickory per un po', noterai che emette un fumo curiosamente dolce ed estremamente profumato.
Tuttavia, se stai servendo cibo affumicato a ospiti che non sono abituati, il sapore potrebbe essere prepotente. Ma questo non è il caso della cipolla.
In effetti, poiché le cipolle sono piene di succo e solitamente avvolte in un foglio di alluminio per essere affumicate, non raccolgono troppo del fumo forte, quindi si ottiene un sapore di fumo terroso ben bilanciato.
Questo gusto terroso di pancetta abbinato alle cipolle dolci crea un piatto delizioso.
Dal momento che il legno di noce americano brucia caldo, puoi usarlo Camerons Products Trucioli di legno di noce americano tritati finemente fumare. Questi bruciano in modo pulito e danno il classico gusto del barbecue del sud che ti aspetteresti.
Trucioli di legno Jack Daniels Whisky Barrel
- intensità: media
- gusti: classico barbecue, affumicato, aroma di whisky
Se stai cercando un legno medio-forte con cui affumicare le cipolle, non puoi essere molto più elaborato dei trucioli di legno di botti di whisky.
Il sapore del fumo è simile ai tipici trucioli di legno di quercia, ma è esaltato dal sapore distinto del whisky No 7. Fumoso e terroso è il modo migliore per descriverlo anche se ha un sapore piuttosto delicato.
Queste patatine sono piuttosto potenti rispetto ai legni fruttati, quindi usale con parsimonia nelle cipolle affumicate. Questo sapore di alcol di whisky si sposa bene con le cipolle e ha un sapore simile agli stufati fatti con molte cipolle e un po' di alcol.
Non preoccuparti, il fumo non darà alle tue cipolle il sapore del bourbon, ma darà loro un delizioso e sottile aroma di whisky.
Porta una cipolla spesso banale al livello successivo, quindi è meglio se vuoi servire la cipolla come antipasto. Le cipolle hanno un sapore fantastico e sottile grazie alle botti invecchiate.
Le botti di rovere bianco carbonizzate vengono utilizzate per fare le chips di botti di whisky Jack Daniels. Le loro botti sono fatte di legno di buona qualità, quindi puoi essere sicuro che queste patatine danno ottimi sapori.
Il forte sapore terroso della quercia si fonde con il whisky invecchiato che rende la cipolla piuttosto affumicata ma deliziosa.
Poiché le cipolle sono piene di succo, assorbono parte di quel raffinato aroma di whisky.
Assicurati di ottenere Trucioli di legno della botte di whisky Jack Daniels per fumare su Amazon. Questi bruciano bene e danno un delizioso aroma affumicato al tuo cibo.
Acero
- intensità: da lieve a media
- gusti: dolce e zuccherino
Quando chiedi a un pitmaster qual è il miglior legno per affumicare le verdure, probabilmente sentirai acero.
Questo legno ha un gusto dolce delizioso e piacevolmente morbido. Il suo fumo non prevale sulle cipolle ed è ben bilanciato.
I trucioli di legno d'acero possono essere utilizzati se si preferiscono legni affumicati naturalmente dolci. La cipolla assume un sapore affumicato tenue ma dolce da questo legno. Anche se l'acero è sottile, è molto evidente.
L'acero da zucchero è preferito dalla maggior parte dei pitmaster perché produce un fumo chiaro e gustoso. Quando si tratta di profilo di fumo, questo legno ricorda un legno da frutto per la sua intensa dolcezza.
È ampiamente usato per affumicare le verdure, ma è anche un ottimo legno per frullare.
Mescolare l'acero con la mela per un gusto deliziosamente dolce, l'acero con il legno di quercia per un sapore più terroso o l'acero con l'ontano per un aroma affumicato neutro sono le scelte ideali.
Se vuoi risparmiare un po' di soldi, il Western Premium BBQ Products Chips per barbecue in acero sono convenienti ma offrono un sapore straordinario senza additivi come l'olio.
Mesquite
- intensità: forte
- sapori: terroso, muschiato, forte aroma di affumicato, audace
Se stai fumando e grigliando cibi per un po', sai tutto sui forti sapori affumicati del barbecue del legno di mesquite. Dopotutto, il mesquite, insieme al noce e alla quercia, costituiscono il trio dei migliori legni per barbecue in stile texano.
Questo legno ha un distinto aroma terroso e affumicato con un leggero retrogusto muschiato. È un legno affumicato audace con un sapore forte, quindi darà sicuramente molti aromi alle tue cipolle.
Il mesquite brucia caldo e velocemente, quindi devi stare attento a non usare troppi trucioli di legno. Dal momento che il sapore del fumo è così intenso, potresti esagerare e rendere le cipolle un sapore un po' pungente o amaro.
Pertanto, consiglio di utilizzare una quantità minore di trucioli di legno mesquite.
In alternativa, puoi mescolare il mesquite con un legno di frutta più leggero come mela, ciliegia o pesca per aggiungere un po' di sapore dolce e fruttato al fumo.
Le Fire & Flavor Trucioli di legno mesquite Premium darà alle tue cipolle un sapore di fumo di legno terroso e audace e potrai usarle anche per affumicare carni scure.
Quercia
- intensità: media
- sapori: gusto terroso, tradizionalmente affumicato
Il rovere è uno dei legni affumicati di media potenza e conferirà alle cipolle un piacevole sapore terroso e affumicato, proprio come il classico barbecue.
Il fumo è un po' più intenso dei legni di frutta, ma è abbastanza sottile da non sopraffare le cipolle.
Oakwood è perfetto se ti piacciono i sapori audaci e robusti che non lasciano affatto un retrogusto pungente o amaro. Inoltre, la quercia conferisce alle cipolle affumicate un bel colore scuro simile a quello delle carni affumicate.
Se vuoi usare il legno di quercia più gustoso, la quercia rossa è la migliore perché dona un puro aroma di affumicato. È più leggero e più mite dell'hickory, quindi è l'ideale per coloro che desiderano qualcosa di forte e dolce.
Puoi anche fondere i trucioli di legno di quercia con legni fruttati delicati come il legno di melo o pero che addolciranno e smorzeranno la terrosità.
Quando vengono affumicate con la quercia, le cipolle hanno un sapore affumicato molto ricco, quindi potresti persino pensare di esserlo prendendo un boccone di petto affumicato!
Le Patatine fumanti di quercia Camerons sono essiccati in forno e pieni di un audace sapore terroso, quindi provali se vuoi cipolle caramellate affumicate con un gusto equilibrato di fumo di legno.
Oliva
- intensità: lieve
- sapori: dolce, leggermente fruttato, erbaceo, floreale
Alcuni legni fumanti sono più difficili da trovare di altri e il legno d'ulivo è un ottimo esempio. Non c'è dubbio che le cipolle siano fragranti, ma il legno d'ulivo conferisce un aroma floreale, erbaceo e fragrante ancora più forte.
Questo legno ha un profilo aromatico di fumo delicato e il fumo è dolce rispetto ai legni duri forti. Ma conferisce alle cipolle un sapore fruttato, floreale, erbaceo e leggermente dolce.
Ti stai perdendo se non hai provato ad affumicare cipolle affettate con legno d'ulivo.
Il profumo di questo legno è delicato e gradevole, simile a quello del melo. È dolce con un pizzico di note erbacee e floreali, che gli conferiscono il fumo complesso ideale per tutte le varietà di cipolla.
Inoltre, queste patatine affumicate leggere e dolci conferiscono un sapore erbaceo e un profumo floreale che non sopraffà le cipolle.
La combustione liscia e pulita di pezzi e trucioli di legno d'ulivo è impressionante. Inoltre, anche nelle giornate autunnali più fresche, questo legno brucia a una temperatura costante e non finirai per affumicare le cipolle.
Amazon vende benissimo trucioli di legno aromatizzati alle olive a un prezzo basso, quindi è l'occasione perfetta per provare questo legno da affumicare unico.
Pesca
- intensità: lieve
- sapori: fruttato e dolce
Come hai già visto, gli alberi da frutto sono molto miti e danno un sapore dolce e fruttato affumicato alle cipolle. Il legno di pesco non fa eccezione ed è molto simile al legno di albicocca e pero.
Il legno di pesco è piuttosto dolce e fruttato, quindi si abbina molto bene alle cipolle caramellate. Tuttavia, puoi aspettarti un profilo di fumo più forte rispetto ad altri legni da frutto come il melo.
È ancora un legno dolce ma si può davvero assaporare il fruttato. Inoltre, la pesca ha un certo sapore legnoso, quindi è un po' diversa dagli altri legni là fuori.
La pesca non lascia un retrogusto aspro o acido e bilancia i forti odori delle cipolle senza diventare troppo forte.
Rispetto alla mela, trasforma il cibo in un colore leggermente più rosso e produce un anello di fumo ancora migliore quindi è facile fumare.
Le Cippato di legno di pesca Western Premium BBQ dona un sapore dolce e fruttato e crea l'anello fumante perfetto che stai cercando.
Pecan
- intensità: da lieve a media
- sapori: nocciola e leggermente dolce
Il pecan è il miglior legno di noce che puoi usare per affumicare carne e verdure, in particolare cipolle.
Non è un legno da affumicare eccessivamente potente, quindi infonde la perfetta quantità di aroma di nocciola e dolce alle tue cipolle.
Il peacan generalmente dà un sapore dolce ma è molto più ricco di noci rispetto agli alberi da frutto. Il sapore del legno di pecan ha anche un pizzico di affumicatura tradizionale.
Gli alberi da frutto hanno un sapore più forte delle noci pecan, ma i legni duri come il mesquite hanno un sapore più morbido.
Il legno di pecan brucia in modo relativamente rapido rispetto ad altri legni, quindi puoi usarlo se vuoi cucinare per un periodo di tempo prolungato.
I trucioli di legno di pecan hanno un profilo aromatico di fumo più forte rispetto ad altri trucioli di legno di frutta. Tuttavia, rispetto all'hickory e alla mesquite, questo legno duro è un'opzione più morbida.
Questi trucioli di legno si sposano bene con la cipolla perché aggiungono sapore e piccantezza. Poiché le cipolle sono succose e dolci, la nocciola conferisce loro un gusto unico.
Usalo con parsimonia, poiché può diventare prepotente e duro se usato in eccesso. Alcune persone dicono che può avere un sapore un po' pungente se si affumicano le cipolle per troppo tempo.
Trucioli di legno di noci pecan Weber non contengono corteccia in modo da ottenere il puro sapore di noci pecan senza impurità aggiunte.
Quali legni evitare quando si affumicano le cipolle
I legni che non dovresti mai usare per affumicare il cibo lo sono conifere.
Questi sono pieni di resine e succhi tossici che non solo rendere il cibo amaro, ma fanno anche male alla salute. L'ingestione di fumo di legno di conifere e altri legni teneri può farti ammalare.
Diversi alberi da evitare includono pino, cedro, abete, cicuta, cipresso e abete rosso. In realtà, qualsiasi cosa della famiglia delle conifere dovrebbe essere evitata.
Le assi di cedro sono uniche in quanto vengono utilizzate come recipiente da cucina piuttosto che come fonte di calore diretto o legna da affumicare perché il legno di cedro è anche pieno di tossine se bruciato direttamente.
Le tavole di cedro sono usate per affumicare il salmone ma non sono adatti per affumicare le cipolle.
Ora, quando si tratta di cipolle, dovresti evitare di fumare con legni di agrumi come limone, lime, arancia e pompelmo.
Questi legni hanno un profilo di fumo molto delicato e aggiungono una leggera sapidità ma si perde nei sapori complessivi delle cipolle.
Anche se tecnicamente puoi usarli e finire con delle buone cipolle affumicate, non otterrai quel fantastico sapore classico del barbecue che stai cercando.
Puoi mettere la cipolla in un affumicatore?
Sì, le cipolle affumicate sono deliziose e quando vengono affumicate, c'è un sapore equilibrato tra affumicato e dolce.
Tutti i tipi di cipolle possono essere affumicati, compresi quelli agrodolci e piccanti. Le cipolle gialle, bianche e rosse sono le varietà affumicate più comuni, ma puoi anche affumicare scalogno o cipolle Vidalia.
È difficile sopraffare le cipolle con troppo sapore di fumo. Il loro sapore è il perfetto equilibrio tra il gusto dolce, piccante e classico del fumo del barbecue.
Per i migliori risultati, è meglio immergere i trucioli di legno o i pezzi di legno a scelta in una ciotola d'acqua per circa mezz'ora prima di fumare.
Legno imbevuto le patatine bruciano più lentamente in modo da ottenere abbastanza fumo di legna per l'intera sessione di fumo.
Se vuoi un sapore di fumo più forte, taglia le cipolle a metà e affumicale così. Una cipolla intera avrà un aroma di fumo leggermente più sottile.
Cipolle caramellate affumicate
Le cipolle caramellate affumicate sono il risultato dello zucchero presente nelle cipolle che si scompone in presenza di calore in centinaia di composti diversi.
Anche le cipolle caramellate si congelano bene e possono essere riscaldate rendendole perfette da usare a casa.
Approfitta di tutto ciò che puoi grigliare nel tuo affumicatore e aggiungi anche dei pomodori.
Servire le cipolle caramellate insieme alla bistecca, al maiale, in salse, con le uova e sul pane rustico con terrine e paté.
Le ricette possono essere fatte in casa utilizzando un TRAEGER Grill o qualsiasi fumatore. mi piace usa un affumicatore elettrico anche perché puoi impostare la temperatura e partire.
Puoi affumicare a freddo le cipolle?
L'affumicatura a freddo è un modo fantastico per conferire a frutta e verdura un sapore ricco e affumicato senza cuocerle.
Questa tecnica ne preserva la consistenza, il colore e il valore nutritivo nel loro stato naturale. Questo è semplice da eseguire a casa con qualsiasi fumatore e richiede fino a 6 ore.
Puoi anche affumicare a freddo le cipolle sottaceto.
È meglio sbucciare le cipolle e lasciarle marinare con un pizzico di sale per una notte. Quindi, elimina il sale e mettili sulla griglia dell'affumicatore.
La cipolla affumicata a freddo impiega dalle 4 alle 6 ore.
Per quanto tempo fumi una cipolla?
Ci vogliono dalle 2 alle 3 ore per affumicare le cipolle. Rispetto ad altre verdure affumicate, le cipolle impiegano più tempo per essere affumicate correttamente perché devono ottenere una consistenza tenera e simile al burro all'interno.
Dovresti affumicare le cipolle a caldo a circa 210-250 gradi F per circa 1.5-3 ore, a seconda di quanto ti piacciono le cipolle morbide.
Dopo 1.5 ora e mezza le cipolle saranno ancora sode e un po' croccanti.
Dopo circa 2 ore, le cipolle si caramellano perfettamente in modo da diventare più dolci e assumere un colore più scuro.
Per delle perfette cipolle affumicate morbide, vi consiglio di mettere le cipolle su un foglio di alluminio con un filo di olio da cucina. Quindi affumicare per 1 ora a circa 225 gradi.
Quindi, sigilla la carta stagnola attorno alle cipolle e continua a affumicare per altre 2 ore: ti ritroverai con cipolle perfettamente affumicate con una consistenza morbida.
L'aroma di fumo penetra attraverso la pellicola e rende i sapori di cipolla molto complessi con la giusta quantità di aroma di legno affumicato.
Come si usano le cipolle affumicate?
A causa della bassa temperatura e del tempo di affumicatura relativamente breve, le cipolle si ammorbidiscono leggermente ma conservano ancora gran parte del loro morso. La loro consistenza è morbida e burrosa.
Possono essere utilizzati nella maggior parte delle ricette di cucina che richiedono cipolle. Ecco alcuni modi fantastici per utilizzare le cipolle affumicate:
Contorni
Le cipolle affumicate sono un ottimo contorno.
Puoi servirli con le tue carni alla griglia preferite e carni affumicate come bistecche, petto, spalla di maiale e persino pollo affumicato (hai provato il pollo con la birra affumicata a pellet?).
Anche le cipolle affumicate sono un buon condimento hot dog ed salsicce. Dato che le cipolle affumicate sono dolci e ricche potete abbinarle a dei pomodori secchi leggermente acidi.
Sono anche una buona aggiunta ad altri contorni come patate o altre verdure.
Conservali
Poiché questa ricetta è facile e veloce, prepara un unico lotto, poi taglialo a cubetti e disidratalo in modo da poterlo utilizzare come condimento in seguito.
Le cipolle disidratate possono essere utilizzate tagliate a dadini o mescolate insieme in polvere di cipolle affumicate. La polvere di cipolla affumicata sarà un ingrediente perfetto da mettere nel petto di maiale, nelle costolette o negli strofinamenti di pollo!
Aggiungili ad altre ricette
Le cipolle affumicate sono ideali da aggiungere a qualsiasi ricetta che richieda la cipolla. Basta prepararli usando le ricette.
Assicurati di usarli peperoncino di manzo affumicato o polpette o nella zuppa di spaghetti di pollo per un giro più salato.
Puoi anche usare le cipolle affumicate come aggiunte a stufati e piatti vegetariani.
Mi piace anche usare le cipolle affumicate come guarnizione per la maggior parte delle carni, in particolare quelle rosse che hanno un sapore forte. Se stai cucinando selvaggina, puoi addolcire il sapore di selvaggina con questo condimento.
Vesti i piatti classici
Aggiungi la cipolla affettata affumicata su qualsiasi tortilla, nacho, wrap, hamburger o sandwich. Usali per fare salse o per marmellate!
Usali quando prepari la pizza affumicata soprattutto se hai fatto il forno per pizza Traeger. Una buona pizza e hamburger può sempre fare con un po' di cipolla affumicata.
Takeaway
Ci sono davvero così tanti legni diversi che puoi usare per affumicare le cipolle e diversi sapori spiccano davvero come chips di whisky, mesquite forte o un acero dolce.
Ma tutti i legni forniti in questo elenco fanno parte dei migliori tipi di legno per affumicare le cipolle, quindi non essere timido nell'usarli.
Se riesci a mettere le mani sulle varietà di legno comuni, puoi essere certo che le cipolle risulteranno deliziose.
E se ti senti avventuroso, puoi sempre concederti il lusso di un po' di legno come l'ulivo o l'albicocca che darà alle cipolle affumicate un sapore sofisticato.
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