Il pesce azzurro è molto popolare pesce nel nord-est, ma molte persone non sanno cosa sia. È uno sgombro? Un tonno? No, è un pesce azzurro! È un ottimo pesce se ti piace il sapore del pesce ed è molto popolare tra i pescatori.
Ma è sicuro? Diamo un'occhiata ai benefici e ai rischi per la salute.
In questo post parleremo di:
- 1 Pesce azzurro: il pesce perfetto per divertirsi
- 2 Fatti divertenti sui pesci
- 3 I vantaggi di mangiare pesce azzurro: un racconto di pesce
- 4 Tutto sul pesce azzurro
- 5 Come catturare il pesce azzurro (e divertirsi a farlo!)
- 6 Come mangiare il pesce azzurro come un capo
- 7 Il pesce azzurro può essere delizioso?
-
8 Che sapore ha il pesce azzurro?
- 8.1 Un sapore di pesce
- 8.2 Perché la cattiva reputazione?
- 8.3 Il pesce azzurro fa bene?
- 8.4 Il pesce azzurro è sicuro da mangiare?
- 8.5 Come pulire il pesce azzurro?
- 8.6 I modi migliori per cucinare il pesce azzurro
- 8.7 Il pesce azzurro può essere mangiato crudo?
- 8.8 Il pesce azzurro può essere congelato?
- 9 Il pesce azzurro incompreso
- 10 Differenze
- 11 Conclusione
Pesce azzurro: il pesce perfetto per divertirsi
Descrizione della specie
Il pesce azzurro, alias Pomatomus saltatrix, è l'anima della festa! Questi pesci migratori di acqua calda amano nuotare in grandi banchi e vengono sulla costa del Maine in estate per mostrare le loro cime blu-verdi e le loro pance argentee. Hanno grandi bocche e denti aguzzi e sono sempre pronti a divorare prede gustose, come menhaden, sgombri e pesci burro.
Autorità di regolamentazione
La Commissione per la pesca marittima degli Stati dell'Atlantico e il Consiglio di gestione della pesca del Medio Atlantico sono incaricati di garantire che il pesce azzurro sia tenuto sano e salvo.
Metodo di raccolta
Puoi catturare fino a tre pesci serra per pescatore al giorno e non c'è una taglia minima. Assicurati solo di usare un amo circle quando usi un'esca e non più di due ancorette quando usi esche artificiali o mosche. Oh, e fai attenzione a quei denti aguzzi!
Raccolto ricreativo
Alla fine dell'estate, puoi catturare piccoli pesci azzurri giovanili, noti anche come "baby blues" o "dentici", in porti sabbiosi, baie e fiumi di marea. Questo è un ottimo pesce da catturare per i pescatori giovani e principianti.
Benefici e rischi per la salute
Il pesce azzurro è ricco di cose buone, come selenio, niacina, vitamina B12, omega-3, magnesio e potassio. Ma c'è anche un avviso di consumo dovuto alla contaminazione da mercurio, PCB, diossina e altre sostanze chimiche. Quindi le donne incinte e che allattano, le donne che potrebbero rimanere incinte, le madri che allattano e i bambini sotto gli 8 anni dovrebbero evitare il pesce azzurro e tutti gli altri dovrebbero mangiarlo solo quattro volte all'anno.
Acquisto e preparazione
Il pesce azzurro è meglio consumato fresco, poiché non si conserva o si congela bene. Ha un sapore delicato, ma può essere un po' "sospettoso", quindi marinalo o cuocilo in liquidi acidi per ridurlo al minimo. La cottura alla griglia è il modo migliore per cuocere il pesce azzurro, in quanto permette di sgocciolare parte del grasso. E se stai pescando dentici, impanali e friggili lo stesso giorno.
Certificazioni e verifiche
Puoi fidarti delle informazioni del Northeast Fisheries Science Center del NOAA, del Gulf of Maine Research Institute e di Fishes of the Gulf of Maine.
Fatti divertenti sui pesci
Cosa rende il pesce blu?
Quindi, cosa rende alcuni pesci blu? Bene, è tutta una questione di contenuto di grassi! Il pesce azzurro ha più lipidi nella sua bontà carnosa, rendendolo un'opzione più salutare per la tua dieta. Ma non preoccuparti, anche il pesce bianco o magro è ricco di bontà!
Tipi di pesce azzurro
Se stai cercando del pesce azzurro da aggiungere alla tua dieta, ecco alcune gustose opzioni:
- Sgombro: questi piccoli nuotatori sono un'ottima fonte di acidi grassi omega-3.
- Grongo: I pesci di grongo sono noti per la loro consistenza soda e il sapore delicato.
- Pescecane: il pescecane è un tipo di squalo e ha un sapore pieno!
- Rombo: questi pesci piatti sono un'ottima fonte di proteine e minerali.
I vantaggi di mangiare pesce azzurro: un racconto di pesce
Omega-3 Acidi grassi
- Il pesce azzurro è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, che possono aiutare a prevenire problemi cerebrovascolari.
- Aiuta anche ad abbassare il colesterolo cattivo e ad aumentare il colesterolo buono.
- Le vitamine liposolubili nel pesce azzurro aiutano a mantenere forti le ossa.
Ha un ottimo sapore!
- Chi dice che mangiare sano debba essere noioso? Il pesce azzurro è un modo delizioso per ottenere la tua dose giornaliera di acidi grassi omega-3.
- Puoi cucinarlo in vari modi, dalla griglia alla cottura al forno.
- Inoltre, è un ottimo modo per convincere la tua famiglia a mangiare le loro verdure!
Fa bene all'ambiente
- Mangiare pesce azzurro è un ottimo modo per sostenere pratiche di pesca sostenibili.
- È anche un ottimo modo per ridurre la tua impronta di carbonio, poiché non richiede molta energia per essere prodotta.
- Inoltre, è un ottimo modo per sostenere i pescatori locali e le loro famiglie.
Tutto sul pesce azzurro
Forma
Il pesce azzurro potrebbe non essere il pesce più affascinante del mare, ma sono sicuramente facili da catturare e arrivano alla rinfusa. Inoltre, se sai cosa stai facendo, puoi trasformarli in deliziose prelibatezze, come fish and chips fritti, salse di pesce e molto altro! Ecco lo scoop sui loro look:
- Di solito sono lunghi tra 20 e 25 pollici e possono pesare fino a 45 libbre.
- Sono per lo più blu, ma potresti anche vedere un po' di verde lungo la schiena, oltre a tonalità argentate e bianche sui lati e sul ventre.
Dove trovarli
I pesci azzurri sono ovunque! Puoi trovarli nell'Atlantico, nell'Indiano e in altri oceani, quindi hai molte possibilità di catturarne uno. Inoltre, sono pesci pelagici, il che significa che non stanno in superficie o sul fondo, e di solito viaggiano in gruppo, quindi puoi catturarne più di uno alla volta.
Gusto
Il pesce azzurro potrebbe non essere il pesce più elegante là fuori, ma sicuramente può essere gustoso se sai come prepararlo. Quindi non lasciarti ingannare dal loro aspetto semplice: possono fare un ottimo pasto!
Come catturare il pesce azzurro (e divertirsi a farlo!)
Usando la marcia giusta
- Usa sempre un guinzaglio: nessun altro tipo di guinzaglio può resistere ai denti aguzzi di questi grintosi pesci!
- Le esche luccicanti sono la strada da percorrere: i pesci serra le adorano e attirano più attenzione rispetto ad altri stili.
- Prova un'esca a cucchiaio: possono procurarti 20 pesci azzurri in 5 minuti netti!
Esca
- L'esca viva è la strada da percorrere: il pesce azzurro ama il menhaden e l'anguilla, ma quasi tutte le esche vive andranno bene.
- Taglia i pesci esca: se non c'è frenesia, tagliali a pezzetti.
- Pesce esca intero – a volte non c'è nemmeno bisogno di tagliarlo – triglie e pesciolini morti funzionano alla grande!
Tecniche di pesca
- Lenza e amo: personalizza la tua esperienza di pesca e divertiti!
- Traina: un ottimo modo per coprire molta acqua.
- Pesca a mosca – per il pescatore più esperto.
- Reti: il modo più rapido per ottenere molti pesci in una volta.
Come mangiare il pesce azzurro come un capo
Passaggio 1: prepara la tua attrezzatura
- Prepara il frigorifero pieno di ghiaccio prima di andare a pescare.
- Affetta la coda del pesce in modo che possa sanguinare immediatamente o scolare e riempire spesso l'acqua.
- Assicurati che il pesce non si trovi mai in acqua insanguinata: rovinerà l'aspetto, la consistenza e il sapore.
Passaggio 2: preparazione del pesce
- Squamate il pesce ed eliminate le lische che si trovano sulla pancia.
- Spella il pesce o lascialo così com'è - dipende da te.
- Rimuovi la carne più scura lungo la spina dorsale, nota anche come linea di sangue, poiché potrebbe contenere tossine dannose.
Passaggio 3: cottura del pesce
- Friggi, griglia o griglia il pesce, qualunque cosa faccia galleggiare la tua barca.
- Condire il pesce azzurro prima della cottura per aggiungere più sapore ed eliminare il pesce.
- Più grande è il pesce, più sapore avrà.
- La carne diventa umida e la pelle è sicura da consumare, ma puoi rimuoverla se vuoi.
Il pesce azzurro può essere delizioso?
La verità sul pesce azzurro
- I pesci azzurri sono grandi predatori di acqua salata che si trovano negli oceani tropicali e subtropicali.
- La loro dieta consiste principalmente di baitfish e crostacei.
- I pesci azzurri adulti sono generalmente piuttosto in alto nella catena alimentare, quindi possono accumulare alti livelli di mercurio, PCB e altre sostanze chimiche.
- Hanno un sapore forte e più di pesce rispetto alla maggior parte dei pesci.
- Il pesce azzurro è un pesce grasso dalla carne tenera.
- Hanno una scarsa durata se non adeguatamente dissanguati e puliti.
- Sono una buona fonte di proteine e vitamine.
- Sono anche ricchi di omega-3 e sono una buona fonte di magnesio e potassio.
Quindi, il pesce azzurro è buono da mangiare?
Beh, dipende. Se stai cercando un pesce dal sapore delicato, probabilmente il pesce azzurro non fa per te. Ma se stai cercando un pesce dal sapore forte e di pesce, allora il pesce azzurro potrebbe essere un'ottima scelta. Inoltre, sono ricchi di sostanze nutritive e omega-3, quindi fanno decisamente bene.
Tuttavia, è importante ricordare che i grandi pesci azzurri possono essere eccessivamente oleosi e pescosi, quindi è meglio liberare quelli grandi e tenere quelli più piccoli. Questi pesci più piccoli sono spesso indicati come "snapper blues" dalla gente del posto.
Quando si tratta di preparare il pesce azzurro, è meglio farlo fresco. Se lo lasci riposare al sole, non avrà una grande durata. Quindi, se stai cercando di gustare del delizioso pesce azzurro, assicurati di mantenerlo fresco!
Che sapore ha il pesce azzurro?
Un sapore di pesce
Il pesce azzurro ha un forte sapore di pesce che viene spesso paragonato allo sgombro spagnolo. È un pesce grasso con carne morbida, quindi non è per tutti. Il pesce azzurro più grande può essere troppo oleoso e di pesce, quindi è meglio attenersi a quelli più piccoli.
Perché la cattiva reputazione?
A molte persone non piace il sapore di pesce del pesce azzurro, soprattutto rispetto a pesci dal sapore più delicato come il merluzzo, l'eglefino o il dentice. Inoltre, il pesce azzurro più grande può essere troppo oleoso e di pesce. Quindi, non c'è da meravigliarsi perché il pesce azzurro ha una cattiva reputazione!
Il pesce azzurro fa bene?
Sì! Il pesce azzurro è un pesce grasso, quindi è considerato un pesce salutare da mangiare. È un'ottima fonte di proteine e vitamine, inoltre è ricca di omega-3, magnesio e potassio.
Il pesce azzurro è sicuro da mangiare?
Sì, ma ci sono avvisi di consumo per il pesce azzurro. I grandi pesci azzurri possono accumulare alti livelli di mercurio, PCB e altre sostanze chimiche, quindi è meglio evitare di mangiare quelli più grandi.
Come pulire il pesce azzurro?
È importante pulire il pesce azzurro non appena lo catturi. Iniziate squamando il pesce, poi tagliate la pancia ed eliminate le interiora. Puoi anche rimuovere le pinne, la testa e la coda, se lo desideri.
I modi migliori per cucinare il pesce azzurro
Elenco puntato:
- Il pesce azzurro intero fritto, al forno o alla griglia, condito con la tua salsa o condimento preferito e servito sul riso è il modo migliore per farlo.
- Se hai un fumatore, il pesce azzurro affumicato non ti deluderà.
- Puoi anche filettare il pesce azzurro, ma assicurati di rimuovere la linea di sangue (la sezione di carne rosso scuro che attraversa il centro del filetto).
Il pesce azzurro può essere mangiato crudo?
È possibile mangiare pesce azzurro crudo se preparato correttamente per uccidere i parassiti, ma non è comune.
Il pesce azzurro può essere congelato?
Sì, è meglio lasciare la pelle quando si congela il pesce azzurro. Ciò contribuirà a mantenere il filetto compatto e compatto.
Il pesce azzurro incompreso
Qual è il problema con il pesce azzurro?
Quindi, hai sentito parlare di pesce azzurro, ma non sei sicuro di cosa si tratta? Bene, iniziamo con le basi. Il pesce azzurro è un tipo di pesce azzurro che si trova solitamente nell'Atlantico e nel Mediterraneo ed è noto per il suo gusto forte e di pesce.
Ma perché hanno una così cattiva reputazione? Bene, molti pescatori sono abituati a pesci dal sapore più delicato come il merluzzo o l'eglefino, quindi il sapore forte del pesce azzurro può essere un po' uno shock. Inoltre, il pesce azzurro di grandi dimensioni può essere piuttosto oleoso e dal sapore di pesce, quindi non c'è da meravigliarsi che abbiano una cattiva reputazione.
Il pesce azzurro fa bene?
Sì! I pesci azzurri in realtà fanno davvero bene. Sono un'ottima fonte di proteine e vitamine e sono ricchi di omega-3, magnesio e potassio. Inoltre, sono un pesce grasso, quindi di solito sono considerati sani.
Il pesce azzurro è sicuro da mangiare?
Generalmente sì. Ma è importante notare che i grandi pesci azzurri possono accumulare alti livelli di mercurio, PCB e altre sostanze chimiche, quindi è meglio evitare di mangiare quelli grandi. Inoltre, assicurati di controllare i tuoi consigli locali sulla salute e sul consumo, poiché l'inquinamento ambientale può essere una preoccupazione.
Come pulire il pesce azzurro
Se hai intenzione di cucinare il tuo pesce azzurro, è importante pulirlo correttamente. Ecco come:
- Subito dopo la cattura, fai sanguinare il tuo pesce azzurro in acqua ghiacciata. Questo aiuta a ridurre il sapore di pesce e a preservare la durata di conservazione della carne.
- Disincrostare il pesce.
- Tagliare la pancia e rimuovere le interiora.
- Rimuovi le pinne, la testa e la coda (facoltativo).
- Se stai filettando, assicurati di rimuovere la linea di sangue (la sezione di carne rosso scuro che attraversa il centro del filetto).
I modi migliori per cucinare il pesce azzurro
Il pesce azzurro va cucinato intero. Prova a friggerlo, cuocerlo al forno o grigliarlo e servirlo sul riso con la tua salsa o condimento preferito.
Se hai un fumatore, anche il pesce azzurro affumicato è un'ottima opzione. L'affumicatore esalta il sapore del pesce azzurro ancor più di qualsiasi altro stile di cottura.
Puoi anche salvare il tuo pesce azzurro più piccolo, lo sgombro spagnolo e il kingfish e affumicarli tutti per fare una salsa di pesce. Yum!
Il pesce azzurro può essere mangiato crudo?
Ci sono rapporti contrastanti sul consumo di pesce azzurro crudo. Probabilmente può essere fatto se preparato correttamente per uccidere i parassiti, ma non è comune.
Il pesce azzurro può essere congelato?
Se vuoi congelare il pesce azzurro, è meglio lasciare la pelle. Ciò contribuirà a mantenere il filetto compatto e compatto. Assicurati di utilizzare un sigillatore sottovuoto e asciugalo prima di congelarlo. Basta essere avvertiti che a causa della loro consistenza morbida e dell'alto contenuto di olio, il pesce azzurro non si congela bene e perde qualità quando viene scongelato e cotto.
Differenze
Bluefish Vs Striped Bass come cibo
Il pesce azzurro e il branzino a strisce sono due popolari opzioni di pesce, ma c'è una grande differenza tra loro. Il pesce azzurro è noto per il suo sapore forte e oleoso, mentre il branzino striato ha un gusto più mite e delicato. Il pesce azzurro è anche molto più grande del branzino striato, quindi è ottimo per pasti più abbondanti. Inoltre, sono un po' più facili da cucinare poiché non hanno bisogno di essere sfilettati. D'altra parte, il branzino striato è ottimo per pasti più piccoli e può essere cucinato in vari modi. Sono anche un po' più costosi del pesce azzurro. Quindi, se stai cercando un pasto grande e audace, scegli il pesce azzurro. Ma se vuoi qualcosa di più delicato e conveniente, allora il basso a strisce è la strada da percorrere.
Pesce azzurro contro salmone come alimento
Quando si tratta di nutrizione, il salmone e il pesce azzurro sono due pesci in un mare di opzioni. Il salmone ha più vitamina B6, vitamina B2, rame, vitamina B5, vitamina B1, vitamina B3 e folato, mentre il pesce azzurro ha più vitamina B12 e vitamina A RAE. La copertura del fabbisogno giornaliero di vitamina B12 del pesce azzurro è del 92% superiore a quella del salmone. Ma quando si tratta di folato, il pesce azzurro non può competere con il salmone, con il salmone che contiene 25 µg di folato, mentre il pesce azzurro ne contiene solo 2 µg.
Quindi, se stai cercando un pasto a base di pesce che racchiuda un pugno nutrizionale, il salmone è la strada da percorrere. Ma se stai cercando un pesce che ti dia una spinta di vitamina B12, il pesce azzurro è la soluzione migliore. Qualunque cosa tu scelga, puoi essere certo di ottenere un pasto delizioso e nutriente.
Conclusione
Se stai cercando un pesce delizioso e salutare da aggiungere alla tua dieta, non cercare oltre Bluefish! Non solo è ricco di vitamine e minerali essenziali, ma è anche un'ottima fonte di omega-3. Inoltre, è facile da preparare e può essere cucinato in vari modi. Quindi, non aver paura di provarlo, non te ne pentirai! Ricorda solo di seguire l'etichetta del sushi quando lo maneggi e lo mangi, altrimenti potresti ritrovarti con un'esperienza "BLU-ful"!
