Puoi fumare la frutta? | Sì, ecco come [+tante ricette!]

Quando pensi al popolare affumicato cibi, penso a cui pensi punta di petto ed salsiccia piuttosto che frutta.

Affumicato frutta può sembrare un'idea pazza all'inizio. Ma in realtà, ci sono molti benefici diversi per la tua salute e, naturalmente, per le tue papille gustative nell'usare questa tecnica.

La frutta affumicata può essere utilizzata per conservarla in modo che possa durare più a lungo. Inoltre, può anche aggiungere un sapore unico che aggiungerà una nuova dimensione ai frutti che servirai quest'estate.

Questo è forse il motivo per cui la frutta affumicata sta diventando una tendenza gastronomica così popolare!

Continua a leggere per saperne di più sull'affumicatura della frutta e sui numerosi vantaggi di questa antica tecnica.

Una breve lezione di storia sull'affumicatura della frutta

La frutta affumicata non è solo una moda da buongustai. È stato praticato fin dall'antichità e ha molti usi.

Le culture antiche usavano effettivamente la frutta affumicata come un modo per conservare il cibo. Questo perché il fumo del fuoco aiuterebbe a tenere lontani insetti e altri parassiti.

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Il calore del fumo aiuterebbe anche a sigillare la freschezza del frutto.

Questo metodo era in realtà abbastanza efficace e aiutava a mantenere il cibo fresco e nutriente per lunghi periodi di tempo.

Quali sono i vantaggi di fumare la frutta?

Per quanto strano possa sembrare, fumare frutta ha in realtà molti usi e benefici culinari.

Ecco alcuni:

Il fumo può aiutare a preservare la frutta

Il fumo aiuta a mantenere la frutta fresca più a lungo. Questo perché il processo di affumicatura sigilla gli zuccheri e gli aromi naturali della frutta.

Quando fumi frutta, stai essenzialmente asciugando il contenuto d'acqua nel frutto. Questo lo rende meno suscettibile alla crescita di batteri e muffe.

Il fumo dei trucioli di legno crea effettivamente una barriera attorno al frutto che impedisce l'ingresso di ossigeno e batteri.

Quindi, se stai cercando un modo per prolungare la durata di conservazione della tua frutta, fumare è un'ottima opzione.

La frutta affumicata può aggiungere un sapore affumicato unico

Lattina di frutta fumante aggiungere un sapore affumicato unico che non può essere replicato con nessun'altra tecnica di cottura. Questo perché il fumo penetra nel frutto.

Caramella anche gli zuccheri sulla superficie del frutto, creando un sapore delizioso.

Alcune opzioni di fumo comuni includono ciliegie, fragole e mele. Tuttavia, puoi fumare quasi tutti i frutti, anche se alcuni sono migliori di altri!

Lo sapevi che quando fumi la frutta ha un sapore più dolce? Il calore rende la frutta squisita!

L'affumicatura della frutta è un metodo di cottura salutare

Poiché non richiede l'uso di oli o grassi, affumicare la frutta è in realtà un metodo di cottura relativamente salutare.

Questo perché quando fumi frutta, non sei esposto alle sostanze chimiche nocive che vengono rilasciate quando vengono bruciati grasso o olio.

Quindi non solo fumare frutta è salutare, ma è anche un ottimo modo per prolungare la durata di conservazione dei tuoi frutti preferiti!

Ci sono benefici per la salute nel fumare frutta?

Se stai cercando un modo per migliorare la tua salute e il tuo benessere generale, fumare frutta è un ottimo punto di partenza.

La frutta affumicata è ricca di nutrienti

Fumare la frutta aiuta effettivamente a preservare il valore nutritivo del frutto.

Questo perché il processo di affumicatura della frutta sigilla le vitamine, i minerali e gli antiossidanti.

Per chi non sa cosa sia un antiossidante, sono nutrienti importanti che aiutano a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi (molecole instabili che possono danneggiare le cellule del corpo).

Ciò significa che stai ottenendo tutti i benefici per la salute del frutto, senza doversi preoccupare che vadano a male.

La frutta affumicata è ricca di fibre alimentari

Fumare la frutta aumenta anche il contenuto di fibre alimentari. La fibra è un nutriente importante che aiuta a mantenerti regolare e può anche abbassare i livelli di colesterolo.

La fibra è anche nota per promuovere un intestino sano, essenziale per la salute e il benessere generale.

Quindi, se stai cercando un modo per aumentare l'assunzione di fibre, fumare frutta è un'ottima opzione.

Devi preparare la frutta prima di affumicarla?

La maggior parte della frutta può essere affumicata senza alcuna preparazione. Tuttavia, alcuni frutti, come mele e pere, traggono vantaggio da un po' di lavoro di preparazione.

Per preparare mele e pere per l'affumicatura, basta tagliarle a metà ed eliminare i semi. Quindi, immergi la frutta in una miscela di acqua e aceto per 30 minuti.

Questo aiuterà a rimuovere eventuali cere o pesticidi indesiderati che potrebbero essere sulla superficie del frutto.

Dopo 30 minuti, scolate la frutta e asciugatela con carta assorbente. Allora sei pronto per fumare!

In questo modo si possono preparare anche pesche, albicocche e prugne. Tuttavia, non è necessario lasciarli in ammollo a lungo: 10 minuti dovrebbero essere sufficienti.

Puoi anche sbollentare prima la frutta per aiutare a rimuovere la pelle. Per fare questo, metti semplicemente la frutta in una pentola con acqua bollente per 30 secondi. Quindi, trasferirlo in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura.

Dopo pochi minuti, la pelle dovrebbe staccarsi.

Gli agrumi, come limoni e arance, non hanno bisogno di essere messi in ammollo. Tagliateli semplicemente a metà ed eliminate i semi prima di affumicarli.

Hai bisogno di tagliarlo a pezzi, fette o spicchi?

No, non è necessario tagliare a pezzi la frutta prima di affumicarla.

Tuttavia, se stai fumando un frutto grande, come un melone, è una buona idea tagliarlo a pezzi più piccoli in modo che fumi uniformemente.

Quindi, anche se non è necessario tagliare la frutta in pezzi uniformi, è semplicemente bella ed esteticamente più gradevole al momento del servizio.

Quanto possono essere grandi i pezzi?

I pezzi possono essere di qualsiasi dimensione tu voglia. Tieni presente che se i pezzi sono troppo grandi, potrebbero non fumare in modo uniforme.

Puoi marinare la frutta prima di affumicarla?

Sì! Se stai cercando di aggiungere ancora più sapore alla tua frutta affumicata, puoi marinarla prima di affumicarla.

Basta immergere la frutta nella marinata desiderata per 30 minuti o un'ora. Quindi, scolate la frutta e asciugatela con carta assorbente prima di affumicarla.

Alcune ottime marinate per la frutta affumicata includono:

• aceto di sidro di mele
• Succo di limone
• Miele
• Sciroppo d'acero
• zucchero di canna
• Spezie come cannella, noce moscata e chiodi di garofano

Come si affumica la frutta per il miglior sapore?

Per affumicare la frutta, avrai bisogno di un affumicatore, trucioli di legno e la frutta che vuoi affumicare. L'intero processo è simile a fare le verdure affumicate.

Per prima cosa, immergi i trucioli di legno in acqua per 30 minuti. I trucioli di legno imbevuti daranno più sapore alla frutta.

Una volta che i trucioli di legno sono in ammollo, scolarli e aggiungerli all'affumicatore.

Quindi, accendi l'affumicatore e impostalo alla temperatura desiderata. Si consiglia di affumicare la frutta a una temperatura compresa tra 225-250 gradi Fahrenheit.

Assicurati che la temperatura del fumatore sia di almeno 225 gradi F prima di posizionare la frutta sulla griglia.

Quindi, posizionare la frutta sulle graticci nell'affumicatore.

Dopo aver aggiunto la frutta all'affumicatore, lasciarla affumicare per 2-4 ore.

Più a lungo la frutta affumica, più intenso sarà il sapore. Inoltre, più a lungo fumi, più il frutto diventa disidratato.

Quando la frutta avrà finito di affumicare, toglietela dall'affumicatore e lasciatela raffreddare.

Il processo di affumicatura richiederà circa 2 ore per la maggior parte dei frutti.

Il processo è lo stesso per tutti i frutti?

No, il processo non è lo stesso per tutti i frutti. Ogni frutto ha un tempo di affumicatura diverso. Ad esempio, le mele impiegheranno meno tempo a fumare rispetto alle pere.

Quando fumi pesche, nettarine o albicocche, devi prima sbollentarle. Lo sbollentamento è quando si immerge brevemente la frutta in acqua bollente e poi la si mette subito in acqua ghiacciata.

Questo processo aiuta ad allentare la buccia del frutto in modo che il fumo possa penetrare più facilmente.

Se stai fumando fragole, mirtilli o more, non è necessario sbollentarli.

Il tipo di legno che usi influenzerà anche il sapore del frutto affumicato. Legni diversi conferiranno sapori diversi al frutto.

Quindi, se stai cercando un sapore specifico, dovrai sperimentare con legni e tempi di affumicatura diversi.

Come fai a sapere quando il frutto è completamente affumicato e pronto per essere tolto dall'affumicatore?

Il modo migliore per capire se la frutta è completamente affumicata è usare un termometro per alimenti. La temperatura interna del frutto dovrebbe essere di almeno 165 gradi Fahrenheit.

Puoi anche dire se il frutto è completamente affumicato dal suo aspetto. La buccia del frutto deve essere asciutta e leggermente dorata.

Se non sei sicuro che il frutto sia completamente affumicato, è meglio peccare per eccesso di cautela e fumarlo per un periodo di tempo più lungo.

Quando si fuma la frutta, è importante usa un termometro per alimenti per assicurarsi che la frutta sia ben cotta.

Se il frutto non è completamente affumicato, mancherà di quel ricco sapore affumicato.

Importa che tipo di fumatore usi?

Sì, importa che tipo di fumatore usi. Si consiglia di utilizzare un affumicatore elettrico per affumicare la frutta.

Questo perché i fumatori elettrici hanno una temperatura più costante, il che è importante quando si fuma la frutta.

Se stai usando una fumatore di carbone, assicurati di aggiungere più trucioli di legno ogni 30 minuti per mantenere la temperatura.

Puoi anche usare una griglia a carbone o una griglia a gas per affumicare la frutta, ma dovrai acquistare una scatola del fumo.

Una smokebox è un piccolo contenitore di metallo con fori sul fondo e sui lati.

Metti i trucioli di legno sul fondo della camera da fumo e poi li posiziona sopra le griglie della griglia.

Questo permetterà al fumo di legna di insaporire la frutta senza adagiare la frutta direttamente sulle griglie.

Come si conserva la frutta affumicata?

Una volta che la frutta si sarà raffreddata, potete conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane.

Puoi anche congelare la frutta affumicata per un massimo di 6 mesi. Assicurati solo di scongelarlo prima di servire.

Solo un avvertimento, però, la frutta affumicata che è rimasta nel congelatore per alcuni giorni non sarà così saporita come la frutta appena affumicata perché perde alcuni degli aromi affumicati.

Puoi disidratare la frutta in un fumatore?

Risposta breve: sì puoi!

Il processo di affumicatura della frutta disidrata effettivamente la frutta poiché rimuove il contenuto di acqua.

Ciò rende il frutto meno suscettibile alla crescita di batteri e muffe, oltre a prolungarne la durata.

Quindi, se stai cercando un modo per disidratare la frutta, fumare è un'ottima opzione. Inoltre, aggiunge anche un sapore affumicato unico che non puoi ottenere da nessun altro metodo di cottura.

Per disidratare il cibo nel tuo fumatore, segui semplicemente lo stesso processo che faresti per fumare la frutta. L'unica differenza è che dovrai affumicare il frutto per un periodo di tempo più lungo, circa 4-6 ore.

Più a lungo fumi la frutta, più diventa disidratata e avvizzita.

Ora la tua frutta affumicata è pronta per essere gustata!

Quali sono i frutti migliori da fumare?

Si possono affumicare molti frutti diversi. Alcune delle opzioni migliori e più popolari includono:

• ananas
• mele
• pere
• susine
• albicocche
• nettarine
• meloni
• ciliegie
• fragole
• Avocado
• zucca/zucca
• uva senza semi
• Mango
• jackfruit
• arance

Jackfruit è la deliziosa opzione per fumare la frutta che sta rapidamente crescendo in popolarità! Sembra che tutti stiano fumando jackfruit in questi giorni – ecco perché ho una ricetta per te qui sotto.

La chiave è sperimentare e trovare i frutti che ti piacciono di più, quindi non aver paura di provare qualcosa di nuovo!

Frutta per evitare di fumare

Alcuni frutti non hanno un buon sapore quando vengono affumicati o diventano semplicemente un pasticcio molliccio e hanno un sapore insipido.

Ecco la frutta da evitare di fumare:

• banane (diventate troppo secche)
• anguria (diventa troppo molliccia e acquosa)
• pompelmo (semplicemente non ha il sapore delle arance)

Quali sono alcuni consigli consigliati per fumare la frutta?

Sebbene nella maggior parte dei casi siano piuttosto semplici, ci sono alcuni suggerimenti e suggerimenti che ho trovato particolarmente utili quando si fuma la frutta.

Eccone alcuni per assicurarti che la tua esperienza di fumo si svolga senza intoppi:

• Scegli frutta matura, ma non troppo matura. Ciò contribuirà a garantire che la frutta non diventi molliccia durante il processo di affumicatura.
• Immergi i trucioli di legno in acqua per 30 minuti prima di aggiungerli all'affumicatore. Ciò contribuirà a evitare che si brucino troppo rapidamente.
• Metti la frutta sui graticci dell'affumicatore, chiudi lo sportello e lascia affumicare la frutta per 2 ore.
• Togliere la frutta affumicata dall'affumicatore e lasciarla raffreddare su una griglia.
• Una volta raffreddato, siediti e goditi la tua frutta e l'irresistibile sapore di frutta affumicata!

Vuoi anche vedere i 4 migliori legni per affumicare le mandorle (+ 5 da evitare)

L'affumicatura a freddo funziona per la frutta?

Sì, fumo freddo può funzionare anche per la frutta. Il processo è lo stesso di sopra, ma dovrai affumicare la frutta per un periodo di tempo più lungo (4-6 ore) per ottenere il giusto sapore di fumo.

La frutta affumicata a freddo si tradurrà anche in un sapore affumicato più forte, quindi tienilo a mente quando decidi se affumicare o meno la frutta a freddo.

Ricetta salata di jackfruit affumicato

Joost Nusselder

Il jackfruit ha un gusto così delizioso e fresco, ma combinalo con l'essiccazione e il gusto affumicato e sarà irritabile!

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Stampare la ricetta Ricetta Pino

Tempo di preparazione 10 verbale min

Tempo di cottura 2 ore ore

Portata Portata principale

Gastronomia americano

porzioni 4 porzioni

Ingredienti

  

1x2x3x

• 1 jackfruit tagliata a listarelle sottili
• 1 bicchiere trucioli di legno
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 Cipolla rossa tagliato a dadini
• 1 peperone rosso tagliato a dadini
• 1 peperone verde tagliato a dadini
• 1 peperoncino Jalapeno tagliato a dadini
• 2 Chiodi di garofano aglio tritato
• 1 cucchiaino da tè polvere di cumino
• 1 cucchiaino da tè peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino da tè paprika affumicata
• 1 cucchiaino da tè origano secco
• 1 cucchiaino da tè sale
• 1/2 bicchiere salsa di pomodoro
• 1 bicchiere acqua

Istruzioni

 

• Immergere i trucioli di legno in acqua per 30 minuti.
• Aggiungi trucioli di legno all'affumicatore e preriscalda a 225 gradi Fahrenheit.
• In una grande ciotola, mescolare le strisce di jackfruit, l'olio d'oliva, la cipolla rossa, i peperoni, il peperoncino jalapeño, l'aglio, il cumino in polvere, il peperoncino in polvere, la paprika affumicata, l'origano essiccato e il sale.
• Trasferire il composto nell'affumicatore e affumicare per 2 ore.
• In una piccola casseruola, mescolare la salsa di pomodoro e l'acqua.
• Rimuovere il jackfruit affumicato dall'affumicatore e lasciare raffreddare per 10 minuti prima di aggiungerlo alla salsa di pomodoro.
• Servire su panini integrali o tortillas e buon appetito!

Hai provato questa ricetta?Fateci sapere allora, come era!

Quali sono altre buone ricette di frutta affumicata?

Dopo aver affumicato i frutti scelti, probabilmente sarai alla ricerca di alcune buone ricette in cui usarli.

Ecco alcune fantastiche opzioni dolci e salate che puoi provare. Funzionano come un'ottima aggiunta a qualsiasi barbecue in arrivo, appuntamenti serali o persino cene indulgenti per uno.

Ricetta della torta di mele affumicata

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• tempo di cucinare: 2 ore

Ingredienti:

• 1 crosta di torta da 9 pollici non cotta
• 6 tazze di mele Granny Smith a fette sottili
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/4 tazza di amido di mais
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1/4 cucchiaino di zenzero macinato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di burro freddo, tagliato a pezzetti
• 1 tazza di trucioli di legno

istruzioni:

1. Immergere i trucioli di legno in acqua per 30 minuti.
2. Preriscalda il tuo affumicatore a 225 gradi Fahrenheit.
3. In una ciotola capiente, mescolare le mele, lo zucchero, l'amido di mais, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e il succo di limone.
4. Trasferire il composto nell'affumicatore e affumicare per 2 ore.
5. Togliere la torta di mele affumicata dall'affumicatore e lasciarla raffreddare.
6. Aggiungete alla vostra crostata, servite e buon appetito!

Ricetta macedonia di frutta affumicata

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• cuoco tempo: 2 ore

Ingredienti:

• 1 tazza di frutta affumicata (prova mele, pere, prugne, albicocche o nettarine)
• 1/2 tazza di cipolla rossa tagliata a dadini
• 1/2 tazza di peperone verde a dadini
• 1/2 tazza di sedano a cubetti
• 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
• 1/4 tazza di basilico fresco tritato
• 1/4 tazza di aceto bianco
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero

istruzioni:

1. In una ciotola capiente, unire la frutta affumicata, la cipolla rossa, il peperone verde, il sedano, il prezzemolo e il basilico.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'aceto bianco, l'olio d'oliva, il miele, il sale e il pepe nero.
3. Versare il condimento sull'insalata e mescolare il tutto.

Servire da solo per un pranzo gustoso e saporito o come contorno ai barbecue quest'estate.

Deliziosa ricetta della pizza affumicata

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• tempo di cucinare: 2 ore

Ingredienti:

• Il tuo impasto o base per pizza preferito
• 1 tazza di frutta affumicata (prova ad aggiungere dei fabbri o altri frutti come pere, prugne, albicocche o nettarine)
• 1/4 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1/4 cucchiaino di pimento

istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit.
2. Stendete la pasta per pizza (o la base se ne avete usata una) e adagiatela su una teglia.
3. In una piccola ciotola, unire lo zucchero, la cannella, la noce moscata e il pimento.
4. Spalmate la frutta affumicata sull'impasto o sulla base della pizza.
5. Cospargere la miscela di zucchero sopra.
6. Cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando la crosta o la base non saranno ben dorate e la frutta spumeggiante.
7. Lasciate raffreddare la pizza per qualche minuto prima di affettarla e servirla.

Ricetta salsa di papaia affumicata

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• tempo di cucinare: 2 ore

Ingredienti:

• 1 tazza di papaia affumicata, tagliata a dadini
• 1/2 cipolla rossa, a dadini
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1 peperone verde, a dadini
• 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
• Spicchi d'aglio 2, tritati
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di succo di lime

istruzioni:

1. In una ciotola media, unire la papaya affumicata, la cipolla rossa, il peperone rosso, il peperone verde, il coriandolo, l'aglio, lo zucchero e il succo di lime.
2. Mescolate il tutto fino a quando non sarà ben amalgamato.
3. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per almeno 1 ora in modo che i sapori si fondano.
4. Servire con patatine, su tacos con carne affumicata e tagliuzzata come pulled pork, o semplicemente mangialo liscio con un cucchiaio!

Ricetta chutney di ananas affumicato

Ingredienti:

• 1 tazza di ananas affumicato, tagliato a dadini
• 1/2 cipolla rossa, a dadini
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1 peperone verde, a dadini
• 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
• Spicchi d'aglio 2, tritati
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di succo di lime

istruzioni:

1. In una ciotola media, unisci l'ananas affumicato, la cipolla rossa, il peperone rosso, il peperone verde, il coriandolo, l'aglio, lo zucchero e il succo di lime.
2. Mescolate il tutto fino a quando non sarà ben amalgamato.
3. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per almeno 1 ora in modo da rilasciare tutto il suo sapore affumicato nel piatto.
4. Servire con carne, come spalla di maiale, pollo o pesce. Si abbina bene anche con cracker o pane come antipasto.

Ricetta chutney di mele affumicate

Ingredienti:

• 1 tazza di mele affumicate, tagliate a dadini
• 1/2 cipolla rossa, a dadini
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1 peperone verde, a dadini
• 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
• Spicchi d'aglio 2, tritati
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di succo di lime

istruzioni:

1. In una ciotola media, unire le mele affumicate, la cipolla rossa, il peperone rosso, il peperone verde, il coriandolo, l'aglio, lo zucchero e il succo di lime.
2. Mescolate il tutto fino a quando non sarà ben amalgamato.
3. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per almeno 1 ora in modo che i sapori si fondano.
4. Servire.

Il chutney di mele affumicate funziona bene con la maggior parte delle opzioni di carne, tra cui maiale affumicato, pollo e pesce. Oppure servire con cracker o pane come gustoso antipasto.

Salsa di ananas affumicata

Questa salsa è la combinazione perfetta di dolce e piccante, ed è ottima per patatine fritte, tacos o semplicemente da mangiare!

Ingredienti:

• 1 tazza di ananas affumicato, tagliato a dadini
• 1/2 cipolla rossa, a dadini
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1 peperone verde, a dadini
• 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
• Spicchi d'aglio 2, tritati
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di succo di lime

istruzioni:

1. In una ciotola media, unisci l'ananas affumicato, la cipolla rossa, il peperone rosso, il peperone verde, il coriandolo, l'aglio, lo zucchero e il succo di lime.
2. Mescolate il tutto fino a quando non sarà ben amalgamato.
3. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per almeno 1 ora in modo che i sapori si fondano.
4. Servire con patatine, su tacos o semplicemente gustarlo da solo!

Ricetta pizza affumicata pesca e prosciutto

Ingredienti:

• 1 crosta di pizza acquistata in negozio
• 1 / 2 tazza di Salsa barbecue
• 1 tazza di pesche affumicate, tagliate a dadini
• 4 once di prosciutto a fette sottili
• 1/4 tazza di basilico fresco tritato
• 1 tazza di mozzarella grattugiata

istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit.
2. Spalmate la salsa BBQ sulla crosta della pizza.
3. Guarnire con pesche affumicate, prosciutto, basilico, carne a fette sottili e mozzarella.
4. Cuocete per 15-20 minuti, o fino a quando la crosta sarà croccante e il formaggio fuso e spumoso.
5. Affettare e servire!

Ricetta salsa di banana affumicata

Ingredienti:

• 1 tazza di banane affumicate, tagliate a dadini
• 1/2 cipolla rossa, a dadini
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1 peperone verde, a dadini
• 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
• Spicchi d'aglio 2, tritati
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di succo di lime o limone

istruzioni:

1. In una ciotola media, unisci le banane affumicate, la cipolla rossa, il peperone rosso, il peperone verde, il coriandolo, l'aglio, lo zucchero e il succo di lime.
2. Mescolate il tutto fino a quando non sarà ben amalgamato.
3. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per almeno 1 ora in modo che i sapori si fondano.
4. Servire con patatine, su tacos o semplicemente gustarlo da solo!

A quali piatti posso aggiungere la frutta affumicata? Idee per i pasti

Comprendiamo che non avrai sempre tempo dalla tua parte dopo aver fumato e conservato la frutta.

Quindi abbiamo escogitato alcune idee in più che aggiungeranno colore e quel gustosissimo sapore di fumo ai tuoi spuntini e pasti quotidiani

Aggiungilo a un'insalata per un tocco di sapore in più

La frutta affumicata può aggiungere una deliziosa nota di fumo alle tue insalate.

Prendi in considerazione l'aggiunta di pesche o albicocche affumicate a un'insalata di verdure con formaggio di capra e noci tostate per un trattamento speciale. O anche aggiungere del formaggio blu se ti senti avventuroso!

La dolcezza affumicata completerà perfettamente l'acidità del formaggio e la croccantezza delle noci.

Puoi anche servire la frutta affumicata in insalata con verdure affumicate come asparagi affumicati o cavolini di Bruxelles affumicati.

Aggiungilo alla tua farina d'avena mattutina

Affumica un po' di frutta e aggiungila alla tua farina d'avena mattutina per una deliziosa colazione.

Il sapore dolce e affumicato darà alla tua farina d'avena una deliziosa spinta di sapore che sicuramente amerai. Inoltre, otterrai una buona dose di quegli antiossidanti di cui abbiamo parlato prima. Ti permette di iniziare bene la giornata.

Aggiungilo a un frullato

La frutta affumicata può anche essere aggiunta ai frullati per un trattamento gustoso e salutare. I sapori dolci e affumicati aggiungeranno una deliziosa spinta di sapore al tuo frullato.

Ancora una volta, riempirai la tua bevanda degli antiossidanti di cui il tuo corpo ha bisogno, aiutandolo a proteggerlo dai radicali liberi allo stesso tempo.

Prova a fare una marmellata di drupacee affumicata

La marmellata di drupacee affumicata è un modo semplice e delizioso per aggiungere sapore affumicato ai tuoi cibi preferiti.

Prendi semplicemente il tuo drupacee preferito, affumicalo usando il metodo sopra e poi cuocili in una marmellata. È così facile!

Guarnisci la tua pizza con la frutta affumicata

Infine, puoi anche guarnire la tua pizza con la frutta affumicata per un tocco unico e delizioso.

La dolcezza della frutta completerà perfettamente i sapori salati della pizza. Inoltre, aggiungerà un bel tocco di colore alla tua torta.

L'ananas affumicato è ottimo per iniziare qui, darà alla pizza Hawaii una dimensione di sapore completamente nuova!

Ma le pesche o le mele affumicate abbinate a un delizioso formaggio come il camembert andranno benissimo su una pizza.

Particolarmente se affumicate anche il formaggio!

Conclusioni

L'affumicatura della frutta è un ottimo modo per conservare i frutti per periodi di tempo più lunghi e per aggiungere sapore. È anche ottimo per assicurarsi che il pitmaster ottenga tutti i nutrienti anche dalla frutta!

Questo metodo di cottura è stato utilizzato per secoli e continua ad essere una scelta popolare per i suoi numerosi usi e vantaggi pratici.

Come mostrato nel nostro post sul blog, puoi usare la frutta affumicata per cucinare, sopra le insalate o in frullati con altri cibi.

Se non hai molto tempo durante la giornata dopo aver affumicato e conservato la frutta, considera di aggiungerla a insalate, farina d'avena o frullati.

Quindi vai avanti e provalo! Chissà, potresti trovare la tua nuova ricetta preferita.

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Joost Nusselder, il fondatore di Lakeside Smokers è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi con BBQ Smoking (e cibo giapponese!) Al centro della sua passione, e insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi da allora 2016 per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.