I pesci gatto sono popolari pesce, ma sono buoni da mangiare? Alcune persone pensano che siano DELIZIOSE, mentre altre pensano che sia disgustoso.
I pesci gatto (ordine Siluriformes) sono un gruppo eterogeneo di pesci con pinne raggiate. Chiamato per i loro prominenti barbigli, che ricordano i baffi di un gatto. Non hanno squame e hanno un sapore più delicato rispetto ad altri pesci e sono un'ottima fonte di proteine, vitamine e minerali. Inoltre, sono a basso contenuto di calorie e grassi.
Come amante di tutto ciò che riguarda i frutti di mare, ho deciso di fare ricerche e scoprire se il pesce gatto è buono da mangiare. Ho esaminato tutti i benefici nutrizionali e i potenziali rischi per la salute.
In questo post parleremo di:
- 1 Qual è il problema con il pesce gatto?
- 2 Riesci a gestire la bontà del pesce gatto?
- 3 Qual è il gusto del pesce gatto?
- 4 Pesce gatto: una delizia per la tua salute
- 5 Scopri i benefici purr-fect del pesce gatto
- 6 Opzioni di cottura sane per il pesce gatto
- 7 Puoi goderti il pesce gatto senza cucinare?
- 8 Pesce gatto: pescato in natura o allevato in fattoria?
- 9 Cosa c'è in agguato nel pesce gatto?
- 10 Differenze
- 11 Conclusione
Qual è il problema con il pesce gatto?
Cos'è un pesce gatto?
Se stai cercando un pesce economico e disponibile negli Stati Uniti, sei nel posto giusto! I pesci gatto sono la scelta perfetta per te. Sono riconoscibili dai loro organi sensoriali chiamati barbigli che sembrano baffi. Puoi trovarli in laghi, ruscelli e pozze profonde. Di notte, si spostano in acque meno profonde, che è il momento in cui i pescatori di solito li catturano.
Test del gusto
Il pesce gatto ha un sapore più delicato rispetto ad altri pesci, il che lo rende un'ottima aggiunta alla tua dieta. Sono come il coregone dolce, ma meglio! Ecco alcune deliziose ricette che puoi provare:
- Tacos di pesce gatto
- Panini po'boy di pesce gatto
- Zuppa di pesce gatto
- Pesce gatto al forno
- Curry di pesce gatto
Benefici nutrizionali
I pesci gatto sono ricchi di nutrimento! Sono un'ottima fonte di proteine, vitamine e minerali. Inoltre, sono a basso contenuto di calorie e grassi. Quindi, puoi goderteli senza sensi di colpa.
Riesci a gestire la bontà del pesce gatto?
La bontà del pesce gatto
Per decenni, le persone di tutto il mondo hanno apprezzato il sapore unico del pesce gatto. Che tu lo frigga, lo cuocia, lo arrostisca o lo griglia, non puoi sbagliare con questo pesce bianco. Inoltre, è ottimo cucinato con aglio o alla Cajun.
Coltivato o Selvatico?
Quando si tratta di pesce gatto, hai due opzioni: coltivato o selvatico. Entrambi hanno il loro sapore unico, quindi sta a te decidere quale preferisci.
Nessun senso di colpa qui
Non c'è bisogno di sentirsi in colpa per aver mangiato pesce gatto. Questa specie non è in pericolo, quindi puoi godertela senza sensi di colpa. Ecco alcuni dei modi in cui puoi gustare il pesce gatto:
- Friggetela e servitela con verdure fresche
- Cuocilo con aglio o in stile Cajun
- Griglialo per un sapore affumicato
- Griglialo per una consistenza più croccante
Quindi, se sei pronto a provare la bontà del pesce gatto, allora cosa stai aspettando? Vai avanti e provaci!
Qual è il gusto del pesce gatto?
Pesce gatto pescato in natura
I pesci gatto catturati in natura provengono da fiumi e stagni e hanno un sapore un po' insipido e fangoso, ma con un retrogusto dolce.
Pesce gatto d'allevamento
I pesci gatto d'allevamento vengono allevati in allevamenti commerciali e nutriti con cereali. A cottura ultimata hanno un sapore dolce e dolce, con una polpa umida e densa.
Se ti piacciono i coregoni come la tilapia, l'eglefino e la passera, probabilmente apprezzerai anche il gusto del pesce gatto. La differenza è che il pesce gatto non è così friabile. Il gusto può variare a seconda della varietà, ma le due varietà selvatiche più comuni mangiate dalle persone sono il pesce gatto blu e il canale.
Pesce gatto: una delizia per la tua salute
Valori Nutrizionali
Se stai cercando un modo delizioso per ottenere la tua dose giornaliera di vitamine e minerali, non guardare oltre il pesce gatto! Questo gustoso pesce è ricco di proteine, grassi sani e un sacco di altre prelibatezze. Ecco una ripartizione di ciò che puoi aspettarti da una porzione da 3.5 once (100 grammi):
- Calorie: 105
- Grassi: 2.9 grammi
- Proteine: 18 grammi
- Sodio: 50 mg
- Vitamina B12: 121% del valore giornaliero (DV)
- Selenio: 26% del DV
- Fosforo: 24% del DV
- Tiamina: 15% del DV
- Potassio: 19% del DV
- Colesterolo: 24% del DV
- Acidi grassi Omega-3: 237 mg
- Acidi grassi Omega-6: 337 mg
In altre parole, il pesce gatto è un pesce ipocalorico e ricco di proteine che è un ottimo modo per ottenere la dose giornaliera di vitamine e minerali essenziali. Inoltre, è ricco di acidi grassi omega-3 e omega-6, quindi puoi sentirti bene nel concederti questo gustoso trattamento.
Scopri i benefici purr-fect del pesce gatto
Il pasto ricco di proteine
Il pesce gatto è un ottimo modo per ottenere la tua dose giornaliera di proteine senza accumulare calorie. Solo una porzione da 3.5 once di questa delizia di pesce può fornire fino al 39% del fabbisogno proteico giornaliero. Questo è un sacco di soldi per il tuo dollaro! Inoltre, è un pesce più magro rispetto ad alcune delle sue controparti grasse, quindi puoi ottenere tutte le proteine di cui hai bisogno senza le calorie extra.
Omega-3 per la tua salute
L'USDA raccomanda di mangiare fino a 8 once di pesce o altri frutti di mare ogni settimana e il pesce gatto è un'ottima scelta. È ricco di acidi grassi omega-3, che possono aiutare con la salute del cervello, la forza muscolare, la salute del cuore e persino il microbioma intestinale. Inoltre, il tuo corpo non può produrre omega-3 da solo, quindi devi assumerli attraverso la tua dieta.
Vitamina B12 per la vittoria
Il pesce gatto è anche un'ottima fonte di vitamina B12. Una sola porzione può fornire fino al 121% del fabbisogno giornaliero. La vitamina B12 è importante per la salute mentale, la salute del cuore e la prevenzione dell'anemia. Quindi, se stai cercando un modo per ottenere la tua dose giornaliera di B12, il pesce gatto è il modo perfetto per farlo.
Opzioni di cottura sane per il pesce gatto
I fatti
Il pesce gatto può essere una parte deliziosa e nutriente della tua dieta, ma il modo in cui lo cucini fa una grande differenza nei suoi benefici per la salute. Ecco la ripartizione di una porzione da 3.5 once di pesce gatto (100 grammi):
- Calore secco senza olio: 105 calorie, 2.9 grammi di grassi, 50 mg di sodio
- Al forno o alla griglia con olio: 178 calorie, 10.9 grammi di grassi, 433 mg di sodio
- Impanati e fritti: 229 calorie, 13.3 grammi di grassi, 280 mg di sodio
Conclusione
La frittura del pesce gatto aggiunge un sacco di calorie e grassi in più, quindi se stai cercando un'opzione più salutare, prova uno di questi metodi di cottura a calore secco: cottura al forno, grigliata, grigliata, arrostimento o padella. Quelli manterranno il tuo pesce gatto gustoso e il tuo girovita rifinito!
Puoi goderti il pesce gatto senza cucinare?
I rischi di mangiare pesce gatto crudo
Mangiare pesce gatto crudo può essere un affare rischioso. I pesci catturati in natura possono contenere parassiti e altri contaminanti che possono farti star male. Inoltre, se l'acqua da cui proviene è stata inquinata da feci o altre sostanze nocive, ti aspetta una brutta sorpresa.
Cucinare il pesce gatto è essenziale
Se vuoi goderti il pesce gatto, dovrai cucinarlo correttamente. Assicurati che raggiunga una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit per uccidere eventuali parassiti e batteri. Altrimenti, potresti finire con intossicazione alimentare, listeria, giardiasi e altre malattie spiacevoli.
Pesce gatto: pescato in natura o allevato in fattoria?
Qual è la differenza?
Quando si tratta di pesce gatto, hai due scelte: pescato in natura o allevato in fattoria. Ma qual è la differenza tra i due? Bene, è tutta una questione di nutrienti!
- Il pesce gatto allevato in fattoria viene solitamente nutrito con una dieta ricca di proteine che include cereali come soia, mais e grano. Inoltre, ricevono un sacco di vitamine, minerali, antiossidanti, acidi grassi e persino probiotici aggiunti!
- I pesci gatto catturati in natura sono alimentatori di fondo, il che significa che mangiano cose come alghe, piante acquatiche, uova di pesce e talvolta altri pesci.
Profili nutritivi
Gli studi hanno confrontato i profili nutrizionali del pesce gatto selvatico e di allevamento e hanno trovato alcune differenze interessanti. Per esempio:
- Il pesce gatto maturo allevato in fattoria aveva i più alti livelli di aminoacidi, ma il pesce gatto selvatico aveva più acido linoleico e meno acido eicosanoico.
- Il pesce gatto selvatico aveva più proteine, grassi, fibre e calorie complessive rispetto al pesce gatto allevato in fattoria.
- Il pesce gatto allevato in allevamento aveva un contenuto di grassi più elevato, ma il pesce selvatico aveva livelli più elevati della maggior parte dei minerali tranne il ferro, che era significativamente più alto nel pesce allevato in allevamento.
Etichettatura
Se vuoi sapere con certezza se il tuo pesce gatto è pescato in natura o allevato in fattoria, dai un'occhiata all'etichetta. Negli Stati Uniti, in Canada e nell'UE, tutti i pesci devono essere contrassegnati come allevati in fattoria o catturati in natura. Ma, sfortunatamente, alcuni paesi non hanno requisiti di etichettatura così rigorosi. Inoltre, c'è sempre la possibilità che il pesce sia stato etichettato erroneamente di proposito. Quindi, se vuoi essere sicuro, prova ad acquistare da una fonte attendibile.
Cosa c'è in agguato nel pesce gatto?
La preoccupazione dei contaminanti
Quando si tratta di frutti di mare, è naturale essere un po' preoccupati per ciò che si nasconde sotto la superficie. I pesci possono facilmente assorbire le tossine dall'acqua in cui vivono, e se li mangi, stai mangiando anche quelle tossine. Una delle maggiori preoccupazioni è il mercurio, che può portare a tutti i tipi di problemi neurologici, specialmente nei bambini.
L'enigma del pesce gatto
Si scopre che i pesci più grandi e quelli che vivono più a lungo tendono ad avere i più alti livelli di mercurio. Il pesce spada, ad esempio, può contenere fino a 40 volte più mercurio del pesce gatto. Ma la buona notizia è che la FDA ha dichiarato il pesce gatto uno dei frutti di mare più sicuri quando si tratta di contaminanti. Quindi, se stai cercando un pesce che non ti dia un lato di mercurio, il pesce gatto è la soluzione migliore.
La Parola Finale
Quando si tratta di sicurezza dei frutti di mare, il pesce gatto è il chiaro vincitore. La FDA ha dato un grande pollice in su, quindi puoi stare tranquillo sapendo che la tua cena a base di pesce gatto non arriverà con un contorno di contaminanti. Quindi vai avanti, scava e divertiti!
Differenze
Pesce gatto contro salmone
Quando si tratta di omega-3, il salmone è il chiaro vincitore. Una porzione da 3 once di salmone contiene fino a 1,800 mg di omega-3, mentre una porzione da 3 once di pesce gatto ne contiene solo 200 mg. Questo è un enorme nove volte di più! Quindi, se stai cercando un pesce che ti dia il massimo in termini di omega-3, il salmone è la strada da percorrere.
Quando si tratta di altri nutrienti, i due pesci sono un po' più omogenei. Il pesce gatto è più povero di grassi saturi e colesterolo, mentre il salmone è più ricco di vitamine e minerali. Entrambi sono relativamente uguali in zucchero e hanno lo stesso indice glicemico. Quindi, se stai cercando un pesce a basso contenuto di grassi e colesterolo, il pesce gatto potrebbe essere la scelta migliore.
Pesce gatto contro tilapia
La tilapia è il chiaro vincitore quando si tratta di contenuto proteico, racchiudendo ben 40 g di proteine in una singola porzione da 200 calorie. È anche un'ottima fonte di vitamine B3 e B12, oltre a minerali come selenio e fosforo. D'altra parte, il pesce gatto è un'opzione più equilibrata, con quantità moderate di proteine, grassi e carboidrati. Inoltre, il suo sapore delicato e umido soddisferà sicuramente le papille gustative. Ma se stai cercando un pesce con un sapore più unico, il gusto di pesce del pesce gatto potrebbe essere proprio quello che stai cercando. Quindi, se stai cercando un pasto ricco di proteine, scegli la tilapia. Ma se stai cercando qualcosa con un sapore più distinto, il pesce gatto potrebbe essere la strada da percorrere!
Conclusione
Il pesce gatto è un ottimo modo per ottenere la tua dose giornaliera di proteine, omega-3 e vitamina B12. Inoltre, è a basso contenuto di calorie e ricco di nutrienti, quindi puoi ottenere tutti i benefici senza le calorie extra.
Ma, come abbiamo visto, quando si tratta di pesce gatto, la cucina è fondamentale. Non correre rischi: assicurati di cucinarlo correttamente per evitare brutte sorprese.
