Adoro le ali di pollo. Sono ottimi come spuntino, in un pasto o da soli. Sono particolarmente buoni se fritti o al forno e spalmati di salsa. Ma cosa sono esattamente le ali di pollo?
Sono la parte del pollo dove? Ah, non lo sai? Bene, te lo dirò!
In questo post parleremo di:
- 1 Cosa sono le ali di pollo?
- 2 Una lezione di anatomia dell'ala di pollo per i curiosi
- 3 L'origine delle ali di bufalo
- 4 Come cucinare deliziose ali di pollo
- 5 Che sapore hanno le ali di pollo?
- 6 Conservare le ali di pollo per la massima bontà
- 7 Dove ottenere la correzione dell'ala di pollo
- 8 Come diventare un macellaio di ali di pollo in 5 semplici passaggi
- 9 Come cucinare le ali di pollo perfette
- 10 Conclusione
Cosa sono le ali di pollo?
Le ali di pollo sono lo spuntino per eccellenza! Sia che tu stia cercando un delizioso antipasto da servire alla tua prossima festa o che tu voglia semplicemente concederti qualcosa di gustoso, le ali di pollo sono la strada da percorrere. Ma cosa sono esattamente le ali di pollo?
Tipi di ali di pollo
Quando vai al negozio per prendere delle ali, troverai tre tipi principali:
- L'intera ala: questa è facile da individuare: sembra proprio l'ala di un uccello!
- Il piatto: questo è un po' più piatto dell'intera ala e di solito è tagliato a metà.
- La drumette: questa sembra una mini bacchetta ed è attaccata al petto prima che l'ala venga spezzata.
Deliziosi piatti di ala di pollo
Se stai cercando delle fantastiche ricette da provare, ecco 20 dei piatti di ali di pollo più gustosi in circolazione, oltre ad alcune deliziose salse da immersione per accompagnarli:
- Ali di pollo al miele all'aglio
- alette di pollo "Buffalo
- Ali di pollo dolci e piccanti
- Ali di pollo al barbecue al forno
- Alette di pollo Teriyaki
- Ali di pollo all'arancia
- Ali di pollo al cocco e curry
- Ali di pollo alla senape e miele
- Ali di pollo tailandesi piccanti
- Ali di pollo piccanti e acide
- Ali di pollo alla messicana
- Ali di pollo fritte croccanti
- Ali di pollo al pepe limone
- Alette di pollo all'aglio e parmigiano
- Ali di pollo fritte coreane
- Ali di pollo in agrodolce
- Ali di pollo al sesamo appiccicose
- Ali Di Pollo Chipotle
- Ali di pollo Jerk giamaicane
E per le salse da immersione, non puoi sbagliare con nessuno di questi:
- Ranch
- Formaggio blu
- Senape al miele
- BBQ
- Agrodolce
- Salsa piccante
- Teriyaki
- Aioli all'aglio
Una lezione di anatomia dell'ala di pollo per i curiosi
Le parti di un'ala di pollo
Sei un fan delle ali di pollo? Se è così, sei fortunato! Stiamo per fare un tuffo nell'anatomia di un'ala di pollo. Ecco cosa devi sapere:
- L'ala di pollo è composta da tre parti: la drumette, la wingette (o piatta) e la punta dell'ala.
- La drumette è la parte dell'ala attaccata alla parte principale del pollo. Ha la forma di una bacchetta e ha un osso principale al centro, con articolazioni e cartilagine su entrambe le estremità.
- La wingette (o piatta) è la parte centrale dell'ala. Ha due ossa sottili che corrono parallele l'una all'altra per tutta la lunghezza dell'appartamento, ed è ricoperto di tenera carne scura e pelle.
- La punta dell'ala è il minuscolo pezzo appuntito all'estremità. È principalmente pelle, ossa e cartilagine, con pochissima carne.
Dove trovare le ali intere
Le ali intere e intatte possono essere difficili da trovare. Potrebbe essere necessario andare in una macelleria o chiedere un ordine speciale. Se sei fortunato, potresti trovarli da Whole Foods.
Perché tagliare le ali?
Tagliare le ali le rende più facili da cucinare in modo uniforme e da mangiare. Inoltre, significa che puoi scegliere le tue parti preferite. Ti piacciono i piatti delle ali? O preferisci le percussioni? Con le ali tagliate, non devi litigare per gli stessi pezzi!
Cottura Delle Ali Di Pollo
Le ali di pollo possono essere cucinate in tutti i modi: alla griglia, scottate, grigliate, fritte o addirittura arrostite. E se non vuoi mangiare le punte delle ali, puoi conservarle per il tuo prossimo lotto di brodo o cuocerle a fuoco lento direttamente nella salsa o nella glassa che stai preparando per le ali. Yum!
L'origine delle ali di bufalo
La barra di ancoraggio
È risaputo che le ali di Buffalo furono servite per la prima volta all'Anchor Bar di Buffalo, New York. La storia racconta che la proprietaria, Teresa Bellissimo, era in difficoltà quando suo figlio e i suoi compagni di college si sono presentati senza preavviso una notte. Aveva bisogno di uno spuntino veloce per servirli e decise di friggere alcune ali di pollo che di solito venivano usate per il brodo o la zuppa.
Wings 'n Things di John Young
Un'altra storia racconta di John Young, che si trasferì a Buffalo dall'Alabama nel 1948. Nel 1961 iniziò a servire ali fritte con la sua speciale salsa a base di pomodoro nel suo ristorante. Registrò persino il nome del suo ristorante, John Young's Wings 'n Things, presso il tribunale della contea prima di lasciare l'area di Buffalo nel 1970.
Il Festival Nazionale dell'Ala di Bufalo
Nel 2013, John Young è stato inserito nella Hall of Flame del National Buffalo Wing Festival. Questo festival si tiene ogni anno a Buffalo, New York, e celebra il piatto più famoso della città.
La diffusione delle ali di bufalo
Le ali di bufalo sono davvero decollate negli anni '1970 e '1980 e si sono diffuse negli Stati Uniti e in Canada. Ristoranti come Buffalo Wild Wings e Hooters hanno aperto e persino McDonald's ha iniziato a vendere Mighty Wings. Quindi, dopo che i Buffalo Bills hanno fatto quattro apparizioni al Super Bowl, Domino's e Pizza Hut hanno aggiunto le ali di Buffalo ai loro menu.
I molti sapori delle ali
Con la crescita del mercato delle ali di pollo, i ristoranti hanno iniziato a creare e utilizzare una varietà di salse. Dalla cucina cinese, giapponese, tailandese, caraibica e indiana a combinazioni uniche come la salsa di ali barbecue ai mirtilli e la glassa di acero e pancetta, ce n'è per tutti i gusti. E quando il prezzo delle ali crude è aumentato, i ristoranti hanno iniziato a offrire ali disossate per un'esperienza culinaria più ordinata.
Come cucinare deliziose ali di pollo
Preparare le Ali
Prima di iniziare a cucinare, devi decidere come vuoi che vengano le tue ali. Se vuoi strofinare a secco, assicurati di asciugare prima la carne con salviette di carta in modo che il composto aderisca alla pelle. Puoi anche marinare o mettere in salamoia le ali per sigillare l'umidità e il sapore.
Cucinare le ali
Ci sono molti modi per cucinare le ali di pollo. Ecco alcuni dei più popolari:
- Frittura: questo è un modo semplice per ottenere ali croccanti.
- Arrostire o cuocere al forno: posizionare le ali su una griglia per una maggiore croccantezza.
- Affumicare o grigliare: per un sapore extra, prova ad affumicare o grigliare le ali.
- Preparare zuppa o brodo: le ali di pollo sono ottime per preparare zuppe o brodo.
Servire le ali
Una volta che le ali sono cotte, puoi servirle così come sono o privarle della carne e preparare una deliziosa insalata di pollo. Le ali di pollo sono le preferite di tutte le età, quindi perché non ordinarne un mucchio la prossima volta che esci?
Che sapore hanno le ali di pollo?
Le nozioni di base
Le ali di pollo sono lo spuntino per eccellenza. Loro sono carne bianca, ma sono più succosi e hanno un sapore di pollame più intenso del tuo pollo medio. Inoltre, sono i protagonisti dell'iconico piatto Buffalo Wing, che è stato un alimento base della cucina americana dal 1964.
Cosa c'è in un'ala di bufalo?
Le ali di bufalo sono ali fritte ricoperte da una salsa burrosa, piccante e piccante, servite con salsa di formaggio blu e gambi di sedano. È la combinazione perfetta di croccante, cremoso e piccante.
La parte migliore
La parte migliore delle ali di pollo è che sono così versatili. Puoi farli al forno, alla griglia o anche fritti. Inoltre, puoi cambiare le salse per renderle delicate o selvagge quanto vuoi. Quindi, se ti senti avventuroso, puoi provare diversi gusti come il teriyaki, la senape al miele o persino l'habanero al mango.
Conclusione
Allora, che sapore hanno le ali di pollo? Delizioso! Sono succosi, saporiti e lo spuntino perfetto per ogni occasione. Inoltre, puoi personalizzarli in base ai tuoi gusti. Quindi, vai avanti e provali: non rimarrai deluso.
Conservare le ali di pollo per la massima bontà
Rimozione delle ali di pollo dalla confezione
Non lasciarti ingannare dalla confezione del supermercato: a meno che tu non abbia intenzione di mangiare subito quelle ali di pollo, ti consigliamo di tirarle fuori e metterle in un contenitore ermetico. In questo modo, puoi conservarli in frigorifero per un massimo di tre giorni o congelarli per un massimo di sei mesi se non hai intenzione di mangiarli subito.
Scongelare le ali di pollo congelate
Quando sei pronto per goderti quelle ali di pollo, assicurati di scongelarle correttamente. Mettili in una ciotola o su un piatto per raccogliere l'umidità che potrebbe fuoriuscire ed evitare qualsiasi contaminazione incrociata.
Cosa sono le ali di bufalo?
Ah, l'annosa domanda: cosa sono le ali di bufalo? Beh, sono ali di pollo fritte e poi condite con una salsa a base di salsa piccante, burro e aceto. Sono un classico spuntino da gioco e saranno sicuramente un successo con i tuoi amici e la tua famiglia.
Dove ottenere la correzione dell'ala di pollo
Il supermercato
Se stai cercando di mettere le mani su delle ali di pollo, il tuo negozio di alimentari locale è il posto dove andare. Di solito puoi trovarli pre-divisi in bemolle e drumette, ma se stai cercando l'intera esperienza dell'ala, dovrai visitare un macellaio. Inoltre, puoi ottenere delle ali di pollo allevate al pascolo nel tuo mercato degli agricoltori locali per un'opzione più snella e saporita.
Ristoranti
Se stai cercando una soluzione per ali di pollo cotte, puoi trovarle nella maggior parte dei ristoranti di cucina americana, dei bar sportivi e delle pizzerie. Di solito vengono con un contorno di formaggio blu o salsa ranch. Anche i ristoranti barbecue sono un'ottima opzione: puoi farti affumicare o grigliare le ali, con o senza Buffalo o salsa barbecue.
L'opzione migliore
Se vuoi ottenere il massimo dal tuo denaro, dovresti assolutamente andare al mercato degli agricoltori locali. Non solo otterrai ali di pollo allevate al pascolo, ma sosterrai anche gli agricoltori locali e otterrai un'opzione più snella e saporita. Inoltre, potrai vantarti con i tuoi amici della tua superiore conoscenza delle ali di pollo.
Come diventare un macellaio di ali di pollo in 5 semplici passaggi
Passaggio 1: conosci le tue ali di pollo
Le ali di pollo sono il cibo per le feste per eccellenza, ma prima di poter iniziare a servirle, devi conoscerle. Le ali di pollo fanno parte della spalla del pollo e sono disponibili in due parti: la drumette e la wingette. Una volta che hai le ali, devi cuocerle a una temperatura interna di 165 ° F per la massima prelibatezza.
Passaggio 2: fai scorta di salse
Nessun banchetto di ali di pollo è completo senza una selezione di salse. Che tu sia un fan del bufalo, del barbecue o dell'agrodolce, assicurati di avere un sacco di salsa per andare in giro.
Passaggio 3: inizia a cucinare!
Ora che hai le ali e le salse, è ora di cucinare! Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a diventare un maestro delle ali di pollo:
- Preriscalda sempre il forno prima di cuocere le ali.
- Assicurati di condire le ali con sale e pepe prima della cottura.
- Cuoci le ali per 25-30 minuti, girandole a metà cottura.
- Lascia riposare le ali per 5 minuti prima di servire.
Passaggio 4: servi le tue ali
Una volta che le tue ali sono cotte alla perfezione, è ora di servirle! Disponi le ali su un vassoio e lascia che i tuoi ospiti si servano da soli. Non dimenticare di fornire un sacco di tovaglioli e salviettine umidificate per quelle dita disordinate!
Passo 5: divertiti!
Ora che tutto il duro lavoro è finito, è ora di sedersi e godersi le deliziose ali di pollo. Buon appetito!
Come cucinare le ali di pollo perfette
Temperatura del forno
Se vuoi che le tue ali di pollo siano perfette, dovrai impostare la temperatura del forno giusta. Troppo caldo e saranno croccanti fino a diventare croccanti, troppo freddo e saranno molliccie. Quindi, se vuoi che le tue ali siano dorate e croccanti, dovrai impostare il forno alla giusta temperatura.
Tempo di tostatura
Una volta impostata la temperatura del forno, è il momento di capire per quanto tempo arrostire quelle ali. Non vuoi lasciarli troppo a lungo, o saranno asciutti e duri. Ma se non li lasci abbastanza a lungo, non saranno cotti. Quindi, è importante ottenere i tempi giusti.
Temperatura sicura
Quando si tratta di cucinare le ali di pollo, la sicurezza è fondamentale. Vuoi assicurarti che raggiungano una temperatura sicura prima di servirli. La temperatura sicura per le ali di pollo cotte è di 165°F. Quindi, assicurati di utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura prima di servire.
Ali di pollo croccanti
Se vuoi ottenere quelle ali più croccanti, ecco alcuni suggerimenti:
- Controlla le bacchette a intermittenza mentre ti avvicini al tempo di tostatura.
- Spennellare le ali con olio prima della cottura.
- Aumentare la temperatura del forno negli ultimi minuti di cottura.
Conclusione
In conclusione, le ali di pollo sono un piatto delizioso e versatile che può essere gustato in tanti modi diversi. Che tu li stia grigliando per un barbecue estivo o cuocendoli nel forno per una festa invernale, ce n'è per tutti i gusti. E se ti senti avventuroso, perché non provare a preparare la tua salsa di bufala? Chissà, potresti diventare il WING KING o la REGINA della tua famiglia!
