Cos'è un libro di cucina?
Un libro di cucina è un libro contenente ricette e istruzioni di cottura, solitamente per la preparazione del cibo.
Esistono molti tipi diversi di libri di cucina, inclusi libri di cucina generali, libri di cucina speciali e libri di cucina salutare.
Diamo un'occhiata a ciascun tipo in modo più dettagliato.
In questo post parleremo di:
- 1 Il tesoro multilingue della cucina raffinata: cos'è un libro di cucina?
- 2 Lo sviluppo storico dei libri di cucina
- 3 Tipi di libri di cucina
-
4 Alcuni dei libri di cucina più famosi di tutti i tempi
- 4.1 Il codice Jemima: due secoli di libri di cucina afroamericani di Toni Tipton-Martin
- 4.2 La gioia di cucinare di Irma S. Rombauer e Marion Rombauer Becker
- 4.3 Il cucchiaio d'argento di Phaidon Press
- 4.4 L'arte della cucina francese di Julia Child, Louisette Bertholle e Simone Beck
- 4.5 Sale, grasso, acido, calore: padroneggiare gli elementi della buona cucina di Samin Nosrat
- 4.6 Il ricettario della contessa a piedi nudi di Ina Garten
- 4.7 The Southern Living Cookbook degli editori di Southern Living Magazine
- 4.8 Il ricettario vegetariano completo di America's Test Kitchen
- 4.9 Il libro di cucina Vegan Instant Pot di Nisha Vora
- 4.10 Il libro di cucina Oh She Glows di Angela Liddon
- 5 Conclusione
Il tesoro multilingue della cucina raffinata: cos'è un libro di cucina?
Definizione ed etimologia
Un libro di cucina è una raccolta di ricette e tecniche di cottura che vengono compilate e pubblicate in forma di libro. Il termine "libro di cucina" è un calco della parola tedesca "kochbuch", che significa "libro di cucina". La parola "libro di cucina" è in uso dall'inizio del XIX secolo.
Tipi di libri di cucina
I libri di cucina sono disponibili in molte forme diverse, tra cui:
- Libri di cucina generali che coprono una vasta gamma di ricette e tecniche
- Libri di cucina specializzati che si concentrano su un tipo specifico di cucina o metodo di cottura
- Libri di cucina regionali che mettono in risalto la cucina di una particolare area geografica
- Libri di cucina di chef famosi che presentano ricette di chef famosi
- Libri di cucina sana che si concentrano su pasti nutrienti e ipocalorici
L'opera autorevole
Un buon libro di cucina è un'opera autorevole che fornisce indicazioni chiare e concise per la preparazione di un'ampia varietà di piatti. Dovrebbe essere ben organizzato e facile da usare, con ricette testate e di provata efficacia. Un ottimo libro di cucina dovrebbe anche fornire consigli e tecniche utili per i cuochi casalinghi, oltre a informazioni su ingredienti, attrezzature e suggerimenti per servire.
La collezione multilingue
I libri di cucina si trovano in molte lingue in tutto il mondo, tra cui:
- Vietnamita: “dạy nấu ăn”
- Ceco: "kuchařská kniha"
- Greco: “βιβλίο μαγειρικής”
- Giapponese: “料理の本”
- Coreano: “요리책”
- Polacco: “książka kucharska”
- Russo: “поваренная книга”
- Turco: “kitabı yemek”
- Vietnamita: “sáchăn”
- Cinese: “食谱”
Thesaurus e termini correlati
Il thesaurus fornisce una vasta gamma di contrari e termini correlati per "libro di cucina", tra cui:
- Libro di cucina
- Libro di ricette
- Fare riferimento al libro
- Libro di direzione
- Guida culinaria
- Raccolta di ricette
- Tesoro di cucina
- Clipart di cucina
- Libro Cuisinier
- Ricettario
- Kokaraamat
- Libro di cucina
- Ricettario
- Sukaldaritzako liburu
- Кулинарная книга
- Готварска книга
- Libre de cuina
In conclusione, un ricettario è uno strumento indispensabile per chi ama cucinare. Che tu sia un principiante o uno chef esperto, un buon libro di cucina può aiutarti ad espandere i tuoi orizzonti culinari e creare pasti deliziosi per te e per i tuoi cari.
Lo sviluppo storico dei libri di cucina
L'inizio della cultura del libro di cucina
I libri di cucina esistono da secoli, fornendo un'ampia panoramica letteraria e storica dello sviluppo della cultura del cibo. Il primo libro di cucina conosciuto risale alle tavolette accadiche dell'antica Mesopotamia, che contenevano ricette per piatti come carne bollita e orzo arrostito. Sono sopravvissuti grandi frammenti di un libro di cucina latino attribuito a Marco Gavio Apicio, ma si pongono dubbi sulla sua autenticità.
L'emergere dei libri di cucina moderni
Il termine "libro di cucina" è entrato in uso per designare le attuali edizioni di testi di cucina apparsi nel XIX secolo. Si ritiene che il primo libro di cucina moderno sia il "Mixturae" del dietista greco Buyantu, registrato nel XIII secolo. Il più antico libro di cucina sopravvissuto nell'Asia orientale è il "Manasollasa", un compendio della cucina vegetariana indiana che ha preceduto di diversi secoli il cinese "Eumsik dimibang".
Tipi di libri di cucina
Libri di cucina didattici
I libri di cucina didattici sono il tipo più comune di libri di cucina e sono progettati principalmente per insegnare al lettore come cucinare. Forniscono un'istruzione generale sulle tecniche di cottura, sulla selezione degli ingredienti e sui metodi di preparazione. Questi libri di cucina sono in genere scritti per il cuoco principiante e presuppongono che il pubblico non abbia familiarità con i concetti di cucina. Alcuni esempi di libri di cucina didattici includono:
- "Come cucinare tutto" di Mark Bittman
- “La gioia di cucinare” di Irma S. Rombauer
- "Padroneggiare l'arte della cucina francese" di Julia Child
Libri di cucina per famiglie
I libri di cucina di famiglia sono in genere raccolte di ricette che sono state tramandate attraverso generazioni di una famiglia. Spesso includono storie e aneddoti legati alle ricette e riflettono lo stile di cucina vernacolare. Questi libri di cucina sono progettati per insegnare al lettore la cucina di una particolare famiglia. Alcuni esempi di libri di cucina per famiglie includono:
- "The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime" di Ree Drummond
- "The Lee Bros. Southern Cookbook" di Matt Lee e Ted Lee
- "Il libro di cucina della famiglia Deen" di Paula Deen
Libri di cucina per tecniche o stili specifici
I libri di cucina per tecniche o stili specifici si concentrano su un particolare metodo di cottura o su un gruppo specifico di piatti. Questi libri di cucina sono progettati per insegnare al lettore un particolare stile di cucina o un gruppo specifico di piatti. Alcuni esempi di libri di cucina per tecniche o stili specifici includono:
- "Il ricettario della pentola a pressione" di Tori Ritchie
- "Cucina giapponese: un'arte semplice" di Shizuo Tsuji
- "The Grilling Book: The Definitive Guide from Bon Appétit" di Adam Rapoport e gli editori di Bon Appétit
Alcuni dei libri di cucina più famosi di tutti i tempi
Il codice Jemima: due secoli di libri di cucina afroamericani di Toni Tipton-Martin
Il libro di Toni Tipton-Martin è una lettura obbligata per chiunque sia interessato alla storia della cucina afroamericana. Il libro è dedicato agli schiavi africani che hanno trovato la loro strada verso la libertà in Texas e onora la loro eredità respingendo gli stereotipi del cibo del sud. Tipton-Martin ha trascorso anni a ricercare e collezionare libri di cucina scritti da autori neri e il suo libro è un'anteprima della ricca storia e cultura che questi autori incarnano. Alcune delle ricette del libro includono:
- Anguria e uccelli
- Poblanos carbonizzati con neve di ibisco brillante
- Torta Verde
- Insalata di cavolo rossa
La gioia di cucinare di Irma S. Rombauer e Marion Rombauer Becker
La gioia di cucinare è uno dei libri di cucina più amati di tutti i tempi. Pubblicato per la prima volta nel 1931, è stato aggiornato e rivisto molte volte nel corso degli anni. Il libro vuole essere una guida completa al buon cibo e copre tutto, dagli antipasti ai dessert. Alcune delle ricette del libro includono:
- Casseruola di zucca estiva
- Pollo e gnocchi
- Manzo alla Stroganoff
- Mousse al cioccolato
Il cucchiaio d'argento di Phaidon Press
The Silver Spoon è un tomo pesante che incarna i piaceri della cucina italiana. Pubblicato per la prima volta nel 1950, è diventato un classico a sé stante. Il libro contiene oltre 2,000 ricette e copre tutto, dagli antipasti ai dessert. Alcune delle ricette del libro includono:
- Spaghetti alla Carbonara
- osso buco
- Tiramisu
- Minestrone
L'arte della cucina francese di Julia Child, Louisette Bertholle e Simone Beck
The Art of French Cooking è un libro di cucina classico che ispira i cuochi casalinghi da oltre 50 anni. Julia Child, Louisette Bertholle e Simone Beck hanno scritto il libro per portare la cucina francese al pubblico americano. Il libro è ricco di tecnica e dettagli, ma include anche alcune classiche ricette francesi. Alcune delle ricette del libro includono:
- Boeuf Bourguignon
- Coq au Vin
- Quiche Lorraine
- Mousse al cioccolato
Sale, grasso, acido, calore: padroneggiare gli elementi della buona cucina di Samin Nosrat
Salt, Fat, Acid, Heat è un libro che si propone di insegnare ai cuochi casalinghi i fondamenti della buona cucina. Samin Nosrat scompone i quattro elementi della cucina e mostra come lavorano insieme per creare cibo delizioso. Il libro è pieno di consigli e trucchi utili e include anche alcune fantastiche ricette. Alcune delle ricette del libro includono:
- Pollo arrosto marinato al latticello
- Condimento della dea verde
- Carote Arrostite Con Pesto Di Carote
- Tartufi al cioccolato
Il ricettario della contessa a piedi nudi di Ina Garten
The Barefoot Contessa Cookbook è un libro di cucina classico che ispira i cuochi casalinghi da oltre 20 anni. Le ricette di Ina Garten sono note per essere semplici e deliziose, e il suo libro è pieno di ottime idee per intrattenere. Alcune delle ricette del libro includono:
- Maccheroni Aragosta e Formaggio
- Pollo arrosto con insalata di pane e rucola
- Biscotti al cioccolato Chunk
- Crostata Di Pomodoro E Formaggio Di Capra
The Southern Living Cookbook degli editori di Southern Living Magazine
The Southern Living Cookbook è una raccolta di ricette degli editori della rivista Southern Living. Il libro è pieno di ricette classiche del sud, così come alcuni nuovi colpi di scena sui vecchi preferiti. Alcune delle ricette del libro includono:
- Gamberetti e grana
- biscotti al burro
- Barrette Di Torta Di Pecan
- Bistecca Di Pollo Fritta
Il ricettario vegetariano completo di America's Test Kitchen
Il libro di cucina vegetariano completo è un'ottima risorsa per chiunque desideri mangiare più pasti a base vegetale. Il libro è pieno di deliziose ricette vegetariane, oltre a consigli per cucinare con le verdure. Alcune delle ricette del libro includono:
- Lasagne Di Verdure
- Bistecche Di Cavolfiore Arrosto
- Hamburger di fagioli neri
- Insalata di quinoa con avocado e pompelmo
Il libro di cucina Vegan Instant Pot di Nisha Vora
Il Vegan Instant Pot Cookbook è un'ottima risorsa per chiunque desideri cucinare pasti vegani in modo rapido e semplice. Il libro è pieno di deliziose ricette vegane che possono essere preparate in una pentola istantanea. Alcune delle ricette del libro includono:
- Zuppa piccante di lenticchie rosse
- Curry Di Ceci E Spinaci
- Panini Jackfruit Alla Griglia
- Cheesecake al cioccolato e burro di arachidi
Il libro di cucina Oh She Glows di Angela Liddon
Il libro di cucina Oh She Glows è un'ottima risorsa per chiunque desideri mangiare più pasti a base vegetale. Il libro è pieno di deliziose ricette vegane facili da preparare e ricche di sapore. Alcune delle ricette del libro includono:
- Frullato di mostri verdi
Conclusione
Quindi il gioco è fatto: tutto ciò che devi sapere sui libri di cucina. Ora sai cosa cercare quando ne acquisti uno e come sfruttarli al massimo delle loro potenzialità. Quindi prendi un libro di cucina e inizia a cucinare!
