Il gambero è un tipo di crostaceo che sembra una piccola aragosta.
In Louisiana questo crostaceo è chiamato aragosta, mentre al nord si usa solo il termine gambero. È anche conosciuto come crawdad in Arkansas, Kansas e alcuni stati occidentali.
Il gambero è come le aragoste più piccole, ed è un tipo stagionale frutti di mare in molte zone degli USA.
Come si mangiano i gamberi?
I gamberi sono mangiati in tutto il mondo. Come altri crostacei commestibili, solo una piccola parte del corpo di un gambero è commestibile. Nella maggior parte dei piatti preparati, come zuppe e bisque, viene servita solo la porzione di coda.
Ma, se ne hai uno grande, gli artigli possono essere separati per arrivare alla carne all'interno.
Un altro ottimo modo per mangiare i gamberi è succhiare la testa del gambero, perché tutto il condimento e il sapore possono accumularsi nel grasso cotto all'interno della testa.
Puoi mangiare i gamberi con la coda dritta?
Un mito comune è che un gambero con la coda dritta sia morto prima di essere bollito e non è sicuro da mangiare. In realtà, i gamberi morti prima dell'ebollizione possono avere la coda arricciata oltre che dritta, come quelli che erano vivi, e possono benissimo essere mangiati.
I gamberi bolliti che sono morti prima dell'ebollizione sono sicuri da mangiare se sono stati tenuti refrigerati prima dell'ebollizione e non sono morti da molto tempo.
Un test molto migliore della coda dritta per quanto riguarda la commestibilità di qualsiasi gambero è la carne della coda stessa; se è molle, di solito è un'indicazione che dovrebbe essere evitato.
I gamberi sono kosher?
Come tutti i crostacei, i gamberi non sono kosher perché sono animali acquatici privi di pinne e squame. Non vengono quindi mangiati dagli ebrei osservanti.
