L'albero della gomma dolce (Liquidambar styraciflua) è a deciduo albero della famiglia delle piante Altingiacee che cresce in tutte le Americhe e potresti conoscerlo come pino nocciola, storace americano, bilsted, gomma rossa, noce satinata, gomma a foglie stellate, ambra liquida o legno di alligatore.
La gomma dolce è uno dei principali alberi forestali pregiati negli Stati Uniti sudorientali ed è un albero ornamentale popolare per le sue foglie a forma di stella a cinque punte e i suoi frutti duri e appuntiti.
Questo tipo di legno viene utilizzato per produrre mobili, compensato e impiallacciatura.
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Va bene per affumicare la carne?
Il gumwood dolce non è sicuramente buono per fumare carne perché è tossico. È un albero sdolcinato con un alto contenuto di resina e quando il fumo entra in contatto con il cibo, gli darà un sapore sgradevole e consumarlo può farti ammalare.
Spiegherò di più di seguito e offrirò un legno alternativo per cui è molto meglio fumo.
In questo post parleremo di:
Perché il gumwood non è buono per affumicare la carne?
Gumwood non è adatto per fumare perché è considerato tossico e velenoso per il fumo di cibo. Il durame è la parte più pericolosa dell'albero. È molto sdolcinato.
La linfa ei terpeni non solo danno al cibo un sapore strano e sgradevole, ma l'ingestione di linfa può farti ammalare!
È proprio come usare le conifere per fumare: decisamente pericoloso. Una volta che brucia, i legni dolci lasciano molta resina.
Il legno è troppo morbido se lo si confronta con i migliori legni affumicati come l'hickory e la quercia. Dal momento che è morbido e spugnoso, non stai ottenendo buoni carboni che manterranno il calore e bruceranno a lungo.
Inoltre, devo dire che ha un fumo maleodorante che non aggiunge fumo al cibo.
Le persone che non sapevano che non si può fumare con la gomma da masticare dolce affermano che è il tipo di legno più sporco e rende il cibo disgustoso.
La gomma da masticare non è nemmeno una buona legna da ardere perché brucia troppo velocemente quando è secca. Inoltre, questo legno scoppia e lancia scintille, quindi è persino pericoloso da usare incustodito nel caminetto.
Inoltre, puzzerà il posto con un odore sgradevole. Ecco perché ti consiglio di tenere il dolce legno di gomma nel tuo giardino e lontano da casa tua.
Cos'è il gumwood?
L'albero di gumwood è un albero deciduo che si trova in tutte le Americhe. È della stessa famiglia dell'amamelide. Ha chicchi molto fitti e una tessitura fine.
L'uso principale del legno di gomma è la produzione di compensato e mobili. In effetti, è un grande spot pubblicitario legno duro negli Stati Uniti.
Il legname ha un colore bruno-rossastro scuro. È un legno medio-duro che lo rende ideale per la costruzione di armadi e mobili.
Questo legno ha una venatura interessante e unica e ogni tavola avrà un aspetto diverso. Puoi confrontarlo con noce perché sono entrambi simili.
È probabile che tu veda questi alberi perenni in terreno umido e aree paludose. Hanno corone grandi e complete, quindi sono grandi alberi ornamentali in giardini e parchi.
Dove cresce il legno di gomma e cos'altro cresce vicino ad esso?
Le persone sono tentate di tagliare la gomma dolce da usare per fumare perché cresce insieme a molte specie di pianura costiera che sono effettivamente adatte al fumo. Pertanto, c'è confusione sul fatto che anche questa specie sia buona.
Gli alberi di Gumwood amano crescere solo nelle zone soleggiate e non si sviluppano nelle regioni ombreggiate. Gli alberi non sono esigenti riguardo al suolo e cresceranno in terreni argillosi, acidi e persino alcalini perché hanno radici poco profonde.
Sweetgum odia l'inquinamento e non crescerà nelle regioni urbane altamente inquinate.
Troverai magnolia dolce e quercia di salice. La buona notizia è che il salice è buono per affumicare la carne.
Quercia di salice: un'alternativa alla gomma da masticare?
Potresti trovare quercia e gomma da masticare fianco a fianco, ma se vuoi tagliarne uno per affumicarlo, scegli la quercia di salice.
Questo legno è ottimo per la stagionatura della carne e, quando è stagionato, è un buon legno da affumicare. In termini di sapore, è piuttosto delicato ma versatile in modo da poterlo utilizzare per condire tutti i tipi di carne.
È particolarmente adatto per fumare pesce come la trota di lago e pollame, ma se preferisci un gusto leggermente affumicato, puoi usarlo anche per manzo e maiale.
Il rovere è anche un ottimo carbone se prevedi di usarlo per il barbecue.
Takeaway
Non usare mai il legno di gomma da masticare per fumare, anche se sembra innocuo. Poiché contiene resina e linfa tossica, può far ammalare le persone.
Vuoi che il tuo barbecue abbia un sapore delizioso, giusto? Ebbene, questo albero di ambra liquido non dà un piacevole fumo aromatizzato e rende solo il sapore della carne disgustoso.
Pertanto, evitalo e usa un legno da frutta per un gusto leggermente dolce, o i classici legni affumicati come l'hickory, quercia d'acquae mesquite per quel sapore simile al bacon!
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