Griglie a pellet sono griglie da esterno che utilizzano pellet di legno duro come combustibile. Stanno diventando l'ultima tendenza in fatto di grigliate casalinghe.
Ma non importa quanto alla moda possano essere queste grigliate, per la maggior parte delle persone, la linea di fondo sarà il sapore.
Se ti stai chiedendo se i fumatori a pellet danno bene sapore di fumo, ci sono alcuni avanti e indietro sulla questione.
Le griglie a pellet producono abbastanza sapore di fumo?
Le griglie a pellet producono un profilo aromatico più leggero rispetto alla maggior parte degli altri tipi di fumatori quindi per il sapore, è meglio scegliere un fumatore offset. Ma la facilità d'uso è il motivo per cui molte persone scelgono una griglia a pellet. Puoi aumentare la fumosità usando la giusta griglia e pellet.
Continua a leggere per saperne di più su se e quando utilizzare gli affumicatori a pellet per il tuo prossimo progetto.
Ecco tutto quello che c'è da sapere sull'affumicatura a pellet!
ne parlerò a cosa prestare attenzione quando si acquista un affumicatore a pellet così come i primi 4 marchi che stanno producendo la migliore fumosità in questo momento.
Ora mi piace affumicare la carne in anticipo per le grandi feste e poi magari fare un po' di grigliate quando la festa è effettivamente in corso, quindi la mia prima scelta per un affumicatore a pellet è sicuramente questo Traeger Ironwood 885 Combinazione affumicatore a pellet e grill.
Diamo una rapida occhiata alle tue migliori scelte:
| Fumatori a pellet con il miglior sapore di fumo | Immagini |
| Griglia a pellet che produce più fumo: Traeger Ironwood 885 Modalità Super Fumo |
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| Miglior fumatore di pellet economico: Montagna Verde Davy Crockett |
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| Il miglior fumatore a pellet di fascia media per sapore: Campo Chef SmokePro DLX |
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| Miglior fumatore professionista di pellet: CookShack PG500 Fast Eddy's Grill |
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| Miglior controllo digitale della temperatura: Traeger Pro serie 22 Grill e Affumicatore |
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In questo post parleremo di:
- 1 I fumatori di pellet producono abbastanza fumo?
-
2 Le migliori griglie a pellet per il sapore di fumo
- 2.1 Griglia a pellet che produce più fumo: Traeger Ironwood 885 Super Smoke Mode
- 2.2 Miglior fumatore di pellet economico: Green Mountain Davy Crockett
- 2.3 Il miglior affumicatore a pellet di fascia media per sapore: Camp Chef SmokePro DLX
- 2.4 Miglior affumicatore professionista di pellet: CookShack PG500 Fast Eddy's Grill
- 2.5 Miglior controllo digitale della temperatura: Traeger Pro serie 22 Grill e Smoker
- 3 Come ottenere un sapore affumicato da un affumicatore a pellet
- 4 Riassumendo
I fumatori di pellet producono abbastanza fumo?
Il motivo principale per cui una griglia a pellet non dà tanto di un sapore affumicato come altri tipi di grill, come le griglie offset, è perché non produce tanto fumo.
- Ciò è dovuto al fatto che la griglia emette calore indiretto rispetto al calore diretto fornito da altre griglie. Molti chef aumentano la temperatura del grill per aumentare il fumo. La cosa divertente è che, con una griglia a pellet, aumentando la temperatura si produce effettivamente meno fumo, non di più.
- Si trova anche nella costruzione della maggior parte dei fumatori di pellet, in cui viene utilizzato un ventilatore per spingere il fumo nella camera, ma questo soffia il fumo oltre la carne troppo velocemente.
- Spesso la leccarda può ostacolare il fumo che raggiunge la tua carne.
- Un altro motivo è che i pellet producono un sapore meno affumicato rispetto al legno duro perché contengono segatura e scarti di legno che vengono poi incollati insieme a un riempitivo come l'amido di mais. La maggior parte dei fumatori concorderà sul fatto che non è la stessa cosa dei pezzi di legno naturali completi.
Il tipo di pellet è importante e lo approfondirò, ma anche il fumatore di pellet che scegli è importante perché alcuni superano alcuni degli inconvenienti di costruzione di questi tipi di fumatori.
Le migliori griglie a pellet per il sapore di fumo
Griglia a pellet che produce più fumo: Traeger Ironwood 885 Super Smoke Mode
Le griglie a pellet offrono molta flessibilità e facilità d'uso, quindi ho deciso di esaminare molto questo aspetto se riesci a superare la maggior parte degli inconvenienti.
E la migliore fumosità che ho trovato proveniente da un affumicatore a pellet è della linea di griglie Traeger, questa Legno di ferro 885 per essere precisi:
Il motivo è che questo particolare modello ha una modalità super fumo, un design brevettato da Traeger che supera l'assenza di fumo delle griglie a pellet che funzionano a temperature molto precise, che fanno bruciare i pellet in modo pulito. La modalità Super fumo non è disponibile su tutti i modelli Traeger ma è su questi 5:
- Legno di ferro 650
- Legno di ferro 885
- Linea di legno 850
- Linea di legno 1300
- Silvertone 810
io ho un recensione completa dei migliori modelli Traeger proprio qui se vuoi dare un'occhiata più da vicino. Inoltre puoi anche ottenere più fumo o un sapore più affumicato da qualsiasi tipo di griglia a pellet durante la cottura.
Fornirò alcune risposte a questa domanda più avanti nell'articolo. Ma prima, diamo un'occhiata a come funziona una griglia a pellet.
Miglior fumatore di pellet economico: Green Mountain Davy Crockett
Piccolo e facile da trasportare e da usare. Ideale per viaggi in campeggio e viaggi su strada e Wi-Fi abilitato
Se non sei una famiglia così numerosa e hai deciso di possedere una griglia, allora questo è il migliore per te. È ideale per piccole famiglie, camper e camper. La Green Mountain ha una superficie di cottura di 12 "x 18" che è relativamente compatta e pesa circa 60 libbre.
È facile da trasportare e da usare. Con la tecnologia della presa elettrica da imballaggio, le griglie ti permettono di accendere la griglia anche con un accendisigari in auto o con l'aiuto di un generatore.
Genera calore e fumo con il pellet di legno posto nella tramoggia. Non c'è bisogno di carburante e il vapore presentato lascia il cibo umido e il fumo gli conferisce sapori.
Hanno una capacità di fornire un riscaldamento accurato tra 200 gradi e 550 F. Inoltre, fa un lavoro decente di affumicatore e grill insieme a varie caratteristiche high tech.
È abilitato al WiFi per controllare a distanza la temperatura mentre fai altre cose. Puoi impostare l'ora e la temperatura con precisione con Wifi. Il WiFi abilita i dispositivi per eliminare la necessità di monitorare frequentemente il cibo per una corretta cottura.
È portatile e il grill amico economico rappresenta una scelta straordinaria per molti consumatori.
Il miglior affumicatore a pellet di fascia media per sapore: Camp Chef SmokePro DLX
Combinazione grill e affumicatore e la dimensione ideale per le feste in giardino
Porta il tuo giardino alla griglia all'altezza di deliziosi pasti affumicati. Con Camp Chef Smokers DLX che è una combinazione di grill e affumicatore. Cosa può esserci di meglio quando ottieni più scopi in un unico dispositivo.
Puoi ottenere carni affumicate e grigliate, cuocere al forno, brasare e rosolare il cibo con questo fantastico fornello da cortile. È facilmente regolabile sulla maggior parte dei ponti e non richiede una grande quantità di giardino.
È economico e idoneo per un utente che ama cucinare in un cortile per feste, stare insieme o semplicemente uscire con gli amici. Lo spazio compatto ti offre i ponti degli appartamenti e ti offre più opzioni per cucinare.
Include grigliare, affumicare, scottare, cuocere al forno e brasare. Il controllo digitale della temperatura ti consente di cucinare con precisione ogni volta che sia un ricetta di verdure affumicate come queste o carne deliziosa. Include:
- Sistema di pulizia della cenere
- Pellet di legno duro
- Superficie di cottura
- Sonda per carne in acciaio inossidabile inclusa
- Utility Rack
- Calore di cottura completo da 160 F a 500 F.
- Finitura argentata
- Comoda porta per la sonda per carne
- Ruote a rulli per la portabilità
- Sistema di gestione del grasso
- Controllo digitale della temperatura con sistema di selezione
L'unità è durevole e può resistere a varie condizioni meteorologiche. La tecnologia Smart Smoke garantisce il mantenimento del giusto intervallo di temperatura per la maggior parte del fumo possibile.
Cucina dalle carni affumicate ai piatti alla griglia con questo potente dispositivo hi-tech. Impostalo e dimenticalo per carni perfette ogni volta.
Dai un'occhiata ad altre recensioni qui
Miglior affumicatore professionista di pellet: CookShack PG500 Fast Eddy's Grill
Affumicatore potente ad alte temperature o cottura lenta della carne
Sei alla ricerca di una cucina a pellet che funzioni anche come potente affumicatore e griller? Il grill a pellet PG500 Cook Shack di Fast Eddy può svolgere questa operazione in modo efficiente.
Rosolando ad alta temperatura per rallentare il barbecue, questa unità può fare miracoli. È prodotto negli Stati Uniti e viene fornito con un griglia in acciaio inox che è facile da usare e da pulire.
Questa è una griglia a pellet di qualità a prezzi ragionevoli. Dispone di una piccola ma potentissima zona di cottura diretta per la cottura del miglior tipo di carne.
Non andare sulla sua struttura, il suo spazio per grigliare diretto puoi cucinare a temperatura molto elevata. È una griglia a pellet di grande capacità che si concentra su un fumatore.
E 'presente un ampio cestello superiore che permette la camera di cottura e porte frontali aperte ideali per fare affumicare barbecue a bassa temperatura. Il controller fornisce precisione e consente di monitorare la temperatura degli alimenti.
Poiché contiene porte che sono ben chiuse, consente un eccellente flusso d'aria all'interno dimostrando che è un fumatore efficiente su cui si può fare affidamento.
Confrontando la tramoggia del pellet, è più grande di altri prodotti. È conveniente rispetto ad altre griglie a pellet ad alta tecnologia. Può raggiungere un intervallo di temperatura da 180 a 600 gradi secondo il tuo cibo.
Ha un raccoglitore di cenere di fondo rimovibile che sorprendentemente producono pochissime richieste dopo una lunga fumata come te può leggere nelle recensioni qui.
Miglior controllo digitale della temperatura: Traeger Pro serie 22 Grill e Smoker
Marchio ben noto con grande costruzione e facili controlli digitali
Il marchio Traeger è ben noto per i suoi pellet di legno duro di alta qualità che offrono sempre un ottimo barbecue persistente. La Lil Tex Elite è l'unità più piccola innovata dall'azienda.
Viene fornito con 418 pollici quadrati di spazio di cottura, significa che quasi 4 polli interi possono essere posti sul suo spazio per grigliare. Con questo dispositivo, hai sicuramente abbastanza spazio per grigliare i pasti in famiglia.
È l'unità più efficace che funziona per affumicare, grigliare, brasare, arrostire e cuocere al forno. La costruzione robusta con diverse caratteristiche rende questo griller optare per una vita più facile. Con il meccanismo di alimentazione di controllo, non è necessario spostare manualmente i pellet nella coclea.
Il pannello di controllo digitale giustifica la temperatura entro +/- 20 gradi e fornisce bassa fumosità o bruciore. È assemblato in modo intelligente che l'accensione si spegne e si accende con la semplice pressione di un pulsante.
Gli anni costanti di pratica e miglioramento delle tecniche farebbero di Traeger una delle migliori attrezzature per cucinare all'aperto. La griglia garantisce un consumo di carburante pulito ed efficiente.
È facile da pulire e utile per la gestione del grasso. Con questo dispositivo, puoi impostare e dimenticare vari stili di cottura per ottenere risultati appropriati. L'unità funziona con pellet di legno che sono disponibili in vari gusti.
Sono un'opzione relativamente migliore da Gas o Carbone. Traeger ha raggiunto il gusto della cottura a legna e la versatile cottura al barbecue. La dimensione è compatta e potrebbe facilmente adattarsi in poco spazio.
Non lasciare o cuocere a freddo o finiresti per avere problemi con la tua cucina.
Controlla gli ultimi prezzi qui
Inoltre, continua a leggere i modelli di grill a pellet Traeger e confrontali con il pit boss e il camp chef
Come ottenere un sapore affumicato da un affumicatore a pellet
Sebbene sia difficile ottenere un profondo sapore affumicato da un fumatore a pellet, non è impossibile. Per ottenere un profilo più forte, è meglio grigliare a temperature più basse per periodi di tempo più lunghi.
Per ottenere i migliori risultati, avvia la griglia a circa 180 – 190 gradi per le prime ore. Le temperature più basse sono ideali perché creano più fumo.
Una volta creato abbastanza fumo, aumenta la fiamma secondo necessità per assicurarti di ottenere la giusta cottura.
Il tipo di pellet è importante
Anche il tipo di pellet che utilizzi entrerà in gioco per creare un profilo aromatico forte. Vuoi un marchio che produca pellet di alta qualità in modo da infondere alla tua carne un ottimo sapore affumicato.
Ecco alcuni marchi consigliati.
- BBQr's Delight: Questa azienda produce sacchetti da un chilo che sono disponibili in una varietà di gusti tra cui noce americano, mela, mesquite, ciliegia, noci pecan e Jack Daniels.
- Pellet da boscaiolo: Lumberjack produce un'ampia varietà di pellet, alcuni dei quali sono miscele e altri che sono sacchetti individuali con aromi come ciliegia, acero, noce americano, acero e altro.
- Cookin 'Pellet: Cookin 'Pellets utilizza solo pellet di legno duro e produce aromi come purè di mele, amarena e mix perfetto.
- Bear Mountain Gourmet BBQ Pellet: Questa azienda fa una selezione di pellet tra cui audaci, dolci e salati, tutti da legno duro naturale. L'opzione Gourmet è ottima per qualsiasi tipo di carne.
Quali sono i migliori pellet per il sapore di fumo?
Proprio come qualsiasi tipo di legno usato per affumicare, i pellet sono disponibili in una varietà di gusti. Potresti essere in grado di trovare sapori esotici a seconda della marca che usi, ma qui ci sono alcune nozioni di base.
- Hickory: Hickory ha un forte sapore simile al bacon che può sopraffare alcune carni. È il migliore per carni saporite come maiale o costine.
- Acero: L'acero ha un sapore dolce e delicato. Si sposa bene con pollame e carni bianche. Può anche dare un buon sapore a verdure e formaggi.
- Pecan: Il pecan ha un sapore di nocciola che è più forte della maggior parte dei legni da frutto. È ottimo per il pollame ma andrà bene con quasi tutte le carni.
- Mesquite: Mesquite ha un forte sapore terroso che regge bene le carni più scure. Brucia molto intensamente.
- Apple: La mela ha un sapore delicato, dolce e fruttato. È ottimo per affumicare pollame, frutti di mare, maiale e altri tipi di carne bianca.
Poiché i pellet sono piccoli e si adattano al contenitore nella griglia, è facile mescolare i sapori per ottenere il gusto che desideri.
Sebbene la scelta dei pellet adatti a te sarà una questione di preferenze di gusto, influiranno anche su quanto sia affumicato il gusto.
I legni duri non solo hanno un sapore più forte, ma bruciano anche più lentamente e più a lungo, per produrre più fumo che renderà la carne più saporita.
Potrebbero essere la scelta migliore se stai cercando di ottenere un sapore affumicato dalla tua carne.
Prodotti che possono esaltare il sapore del fumo
Oltre a utilizzare la giusta legna e metodi di cottura, ci sono anche prodotti che puoi acquistare che migliorano il sapore del fumo.
Per esempio, Mojobrick sono piccoli cubetti che possono essere aggiunti alle griglie per fornire un profondo gusto affumicato. Questi sono quadrati di legno duro compresso completamente naturali che non contengono sostanze chimiche o leganti.
Consigliato anche l'Amazen Tube Smoker. Puoi mettere questo tubo direttamente sulla griglia e produrrà fumo extra dando alla tua carne quel gusto ricco che stai cercando.
Trovare quella e più scatole e tubi per fumatori di pellet e trucioli di legno recensiti qui!
Riassumendo
Che si tratti di carne, barbecue, hamburger, pizza o cottura al forno, tutto può essere ottenuto con il grill a pellet multiuso. Il barbecue a pellet è una comoda fonte di grill a gas che aggiunge aroma e sapori al cibo.
Ci sono vari produttori sul mercato, ma scegli quello di fiducia prima di investire una buona cifra per le griglie a pellet. Il controllo digitale della temperatura non ti dà il babysitter.
Puoi impostare la temperatura e andare mentre il cibo cuoce. I pellet di legno sono facilmente reperibili sul mercato; se acquisti all'ingrosso ottieni un prezzo più conveniente.
In media una griglia a pellet può consumare fino a 2 libbre di pellet all'ora. Le griglie per barbecue a pellet di fumo possono costare in media da $ 500 a $ 9,000 USD.
Che ne dici di un'idea per una ricetta? Dai un'occhiata a questi Costolette per fumatori di pellet | Ricetta deliziosa e scelte di pellet.
