Che cosa è un Grigliata di Kamado, e in che cosa differisce da an fumatore elettrico?
Bene, c'è una grande differenza tra i due perché sono due unità di cottura distinte. L'affumicatore elettrico è un fumatore di cibo che funziona con l'elettricità. Il Kamado è una griglia a carbone isolata ea forma di uovo e un ibrido per affumicatore, solitamente realizzato in materiale ceramico.
Sia i fumatori elettrici che i kamados possono cucinare cibi deliziosi come briskets, costine, ali, formaggio, pesce e altro ancora.
Tuttavia, quando si tratta di sapore, il kamado offre il tipo di aroma affumicato che puoi ottenere solo con il carbone di legna.
Ma quando si tratta di comodità, è difficile battere un fumatore elettrico.
Quindi sta a te decidere cosa vuoi di più; convenienza o sapore?
Sto confrontando i due fumatori e spiegherò i pro ei contro di ciascuno per aiutarti a prendere una decisione informata prima di acquistarne uno.
In questo post parleremo di:
Cos'è un fumatore elettrico e come funziona?
Un fumatore elettrico è un fumatore verticale che funziona con l'elettricità quando è collegato a una presa. Riscalda la carne con una grande resistenza o un elemento riscaldante.
La maggior parte dei fumatori ha quindi un vassoio separato per trucioli di legno dove puoi aggiungere i tuoi trucioli di legno aromatizzati preferiti per dare alla carne un po 'di aroma affumicato.
Una vaschetta per l'acqua separata si trova solitamente sul fondo dell'affumicatore e l'aggiunta di acqua rende il cibo succoso e tenero, quindi è vantaggioso se vuoi affumicare grossi tagli di carne.
Il fumatore elettrico è il fumatore più adatto ai principianti là fuori perché è una specie di dispositivo imposta e lascia.
Una volta impostato, puoi lasciarlo fumare per ore senza preoccuparti degli sbalzi di temperatura.
Perché un fumatore elettrico è buono?
Uno dei tanti motivi per cui le persone amano i loro fumatori elettrici è la loro efficienza complessiva del carburante.
Il "carburante" qui si riferisce all'elettricità, ed è più economico del carbone di legna, del propano, pellet di legno, pezzi di legno e gas.
Se ti piace fumare frequentemente, questo tipo di affumicatore set-and-leave-it è semplice, economico da usare e ha una capacità di cottura decente.
A seconda delle dimensioni dell'unità, puoi cucinare sei o più polli interi, briskets, costolette, frutti di mare, formaggio o qualsiasi cosa ti piaccia in un unico lotto.
Inoltre, molti fumatori elettrici può essere utilizzato all'interno, quindi sono utili se vivi in un appartamento e non puoi fumare fuori.
Ma, per la migliore esperienza culinaria, ti consiglio di usare l'affumicatore elettrico all'aperto nel tuo patio. In questo modo, non fumi la tua casa.
Usare un gruppo elettrico è abbastanza facile perché l'affumicatore ha un display digitale e pulsanti in modo da poter impostare il tempo e la temperatura di cottura desiderati.
If il fumatore ha anche un telecomando o una funzione Bluetooth, è possibile modificare la temperatura a distanza; quindi, è davvero conveniente.
Il miglior affumicatore elettrico per l'uso quotidiano
Raccomando il Char-Broil 17202004 Digital Deluxe perché è economico e viene fornito con un telecomando in modo da poter fumare a distanza.
Questo particolare modello Char-Broil è compatto ma abbastanza spazioso per quattro ripiani di cibo. I rack sono regolabili, quindi puoi giocare con la configurazione a seconda di cosa stai fumando.
Guarda Forrest on Fire usare questo particolare fumatore che prepara deliziosi petto e costolette in questo video per famiglie:
Le padelle e i vassoi del Char-Broil sono lavabili in lavastoviglie, quindi se odi pulire dopo aver cucinato, non ti dispiacerà usare questo affumicatore.
Mi piace questo affumicatore perché ha una porta a vetri, quindi puoi vedere il cibo che fuma, che è qualcosa che le griglie kamado non offrono.
Per ulteriori informazioni sui fumatori elettrici, controlla il mio Guida completa per fumatori elettrici: come sceglierne uno e usare il tuo plettro!
Cos'è una griglia Kamado?
Un affumicatore Kamado combina tutte le caratteristiche di cui hai bisogno e che desideri in una griglia. È un fumatore, una griglia e un forno all-in-one. Come i suoi predecessori, questa griglia utilizza il carbone di legna come fonte primaria di combustibile ed è perfetta per la cottura lenta o la cottura lenta della carne. Ti piacerà sicuramente usarlo per i tuoi barbecue in giardino e ti aiuterà a preparare il miglior tacchino del Ringraziamento di sempre.
A molte persone piace usarlo quando si organizzano grandi feste con molte persone perché è adatto non solo per cotture lente, arrosti e grigliate, ma anche per cuocere al forno e affumicare. Quindi puoi usarlo per fare la pizza, polpette di hamburger affumicate come queste, hot dog, bacon, grossi pezzi di carne ecc.
Le griglie Kamado hanno una notevole ritenzione di calore e la loro capacità di trattenere il fumo è ciò che consente loro di dare al tuo cibo quel fantastico sapore cotto a legna.
Questa griglia è anche facile da usare poiché richiede solo circa 15 minuti per riscaldarsi. Tutto quello che devi fare dopo è impostare la tua temperatura preferita usando le prese d'aria nella parte superiore e inferiore della griglia. È anche molto più efficiente dal punto di vista del consumo di carburante di una griglia a carbone, pur offrendo praticamente gli stessi risultati.
La griglia per affumicatore Kamado presenta un design ben congegnato ed è realizzata con materiali resistenti in grado di resistere agli elementi. Non devi preoccuparti del surriscaldamento della superficie e le pareti del rivestimento in ceramica lo rendono facile da pulire consentendo la massima ritenzione di calore.
Tuttavia, ciò che distingue questa griglia è la sua incredibile capacità di cottura lenta e la distribuzione del calore. Utilizza anche meno carburante rispetto ad altre griglie più tradizionali e tuttavia offre lo stesso sapore affumicato a legna.
La storia del kamado grill risale a migliaia di anni fa ed è stato uno dei modi migliori per cucinare il cibo.
Il design di questa urna o griglia a forma di uovo ha origine circa 3,000 anni fa in Giappone.
In breve, una griglia kamado si riferisce a un'unità a forma di uovo con un coperchio a cerniera. È spazioso all'interno e il flusso d'aria tra le griglie crea l'atmosfera perfetta per affumicare e grigliare.
La fonte di carburante per le griglie kamado è il carbone di legna.
La maggior parte delle griglie kamado sono realizzate in materiale ceramico, sebbene anche quelle in acciaio e ghisa siano popolari. Hanno pareti molto spesse e un isolamento efficiente.
Pertanto, possono mantenere temperature sia molto alte che molto basse. Ecco perché sono considerati grill e fumatori ideali.
Tuttavia, sono necessari alcuni tentativi ed errori per imparare a usare Kamados. Controllare le temperature è più difficile che con un affumicatore elettrico, ma una griglia a carbone è imbattibile quando si tratta di sapore affumicato.
Le griglie Kamado variano notevolmente nel prezzo. Alcuni, come il Char-Griller E06614 Charcoal Grill, sono circa 150 dollari, mentre le più famose grigliate Kamado, chiamate (visualizza più immagini), costa $ 2000.
Perché le griglie kamado sono buone?
Molte persone sono entusiaste delle griglie kamado della vecchia scuola, e c'è una buona ragione per questo.
Le unità di alta qualità sono realizzate in un materiale ceramico resistente e resistente. Pertanto, questo è il tipo di cucina che durerà per decenni se te ne prendi cura.
Inoltre, grazie alla sua forma a uovo, questo affumicatore irradia calore a 360 gradi per una cottura uniforme. Ciò significa anche che è un dispositivo di cottura altamente efficiente in termini di consumo di carburante, quindi utilizzi meno carbone.
Il materiale spesso assicura che la griglia possa trattenere il calore ed è molto brava a mantenere temperature molto alte e molto basse.
Una conclusione generale è che le griglie kamado hanno un isolamento di prim'ordine, che è quasi incomparabile altri tipi di grill e affumicatori.
I fumatori di carbone sono limitati a ciò che puoi cucinare e l'elettricità è solo per fumare.
Ma i kamados sono versatili perché puoi grigliare, affumicare, cuocere al forno, arrostire e persino fare la pizza.
Infatti, una griglia kamado funge anche da forno per pizza perché il calore circola in tutta la camera di cottura, e il risultato è una pizza con una crosta croccante e formaggio fuso in cima:
La migliore griglia kamado per l'uso quotidiano
Se stai solo pensando di iniziare con una griglia kamado, allora un'ottima opzione è un originale Kamado Joe come il Kamado Joe KJ13RH Joe Jr Grill.
È uno dei più piccoli (68 libbre) della serie Kamado Joe, ma ha ancora uno spazio di cottura di 148 pollici quadrati, che è ottimo per intrattenere e preparare cene di famiglia.
Ciò che lo distingue è che è portatile e ottimo per il campeggio o altre attività e riunioni all'aperto.
La griglia ha il classico isolamento resistente per cui queste griglie sono famose. Ha anche un termometro incorporato e un deflettore di calore in ceramica che rende la cottura un po 'più facile.
Poiché ha eccellenti proprietà di ritenzione del calore, questa unità è ideale anche per fumare.
Sebbene sia più difficile da usare rispetto a un affumicatore elettrico, il cibo naturale aromatizzato al legno impressionerà tutti.
Pronto per una griglia Kamado aggiornata? Dai un'occhiata alla mia recensione su Blaze Aluminium Kamado Grill!
Come si confronta il Kamado con un fumatore elettrico?
Sapore migliore con il Kamado
Parliamo prima di tutto di sapore. Maggior parte pitmaster sarà d'accordo sul fatto che niente batte il sapore di un pezzo di carne affumicato al carbone.
Il Kamado offre decisamente su questo fronte perché i cibi che cucini con questa unità a forma di uovo sono deliziosi e pieni di sapore affumicato.
L'affumicatore elettrico è alimentato elettricamente e non riscaldato da carbone o legna. Pertanto, i trucioli di legno che danno il fumo non daranno alla carne quell'intenso aroma affumicato di un Kamado.
Quindi, con l'affumicatore elettrico, devi scendere un po 'a compromessi sul sapore.
La linea di fondo è che le griglie kamado danno un profilo di fumo superiore.
Più comodità con l'affumicatore elettrico
D'altra parte, un fumatore elettrico è molto più facile da usare e quindi più conveniente.
Se si è un fumatore principiante, sarà più facile imparare a fumare con le unità elettriche.
Il motivo è che devi semplicemente impostare la temperatura, mettere la carne sulle grate, aggiungere acqua all'affumicatore riempiendo la vaschetta dell'acqua, aggiungere i trucioli di legno e poi lasciare agire l'affumicatore per molte ore.
Non devi continuare a controllare per vedere se la temperatura oscilla troppo.
Con un fumatore di carbone come le griglie di kamado, la temperatura oscilla ancora e devi controllare il cibo più spesso. Si utilizza una speciale piastra deflettrice per passare dalla funzione grill alla funzione affumicatore.
Inoltre, più efficiente nei consumi
In termini di efficienza del carburante, il fumatore elettrico è il vincitore perché l'elettricità è più economica rispetto all'uso di molto carbone.
Anche se le griglie in stile kamado sono piuttosto efficienti in termini di consumo di carburante grazie alle loro proprietà di ritenzione del calore, hai comunque bisogno di molto carburante per una lunga fumata.
Fumatore elettrico vs Kamado: pro e contro
Professionisti Kamado
- Versatilità: con un kamado, puoi grigliare, arrostire, affumicare, cuocere, arrostire, scottare.
- Una volta raggiunta la temperatura corretta, la griglia non richiede molta attenzione.
- È adatto a tutti i livelli di abilità. I Pitmaster adorano giocare con il Kamado e creare nuove ricette.
- 360 gradi di calore si irradiano all'interno del kamado.
- Eccellente ritenzione del calore grazie a un ottimo isolamento.
- Risparmio di carburante.
- Può cucinare bene in tempo freddo (alcuni suggerimenti su questo qui) e pioggia.
- La carne è umida e molto affumicata.
- Realizzato con materiali di alta qualità: solitamente ceramica, acciaio o ghisa.
- Dura per decenni ed è durevole.
- Non richiede molta manutenzione.
- Sono disponibili in diverse dimensioni con varie superfici di cottura.
- Di solito portatile.
Kamado contro
- Costoso, soprattutto la serie originale di Kamado Joe.
- Pesante e difficile da spostare.
- Rispetto a un fumatore offset o elettrico, il prezzo è solitamente almeno il doppio.
- Il materiale ceramico può rompersi e rompersi se lasciato in inverno senza protezione.
- Anche incline a rompersi se la temperatura diventa troppo calda.
- Ci sono dei flashback se si apre il coperchio troppo velocemente durante la cottura perché troppo ossigeno entra nella camera di cottura.
- Può solo usare grumo di carbone con questa griglia
Fumatori elettrici professionisti
- Adatto ai principianti e facile da usare.
- Impostalo e lascialo, in modo da non doverlo monitorare costantemente.
- Sono disponibili in una varietà di dimensioni e prezzi.
- Molti sono portatili.
- Facile da configurare.
- Alcuni modelli funzionano al chiuso.
- Non è necessaria molta manutenzione.
- La temperatura non oscilla.
- Consumi ridotti perché l'elettricità costa meno della legna, del carbone di legna o del gas.
- La carne è umida e tenera e ha ancora un sapore affumicato.
Cons fumatore elettrico
- Non versatile perché puoi solo fumare e non puoi davvero grigliare, scottare, cuocere o arrostire.
- Intervallo di temperatura limitato.
- Alcune unità sono costose.
- Non tutti i modelli sono portatili e alcuni sono molto voluminosi.
- Devi condire il fumatore prima di usarlo.
- Richiede una pulizia costante delle piastre di grasso per evitare incendi.
- Devi usare il fumatore vicino a un presa elettrica sempre.
La linea di fondo
Prima di investire in un fumatore, dovresti davvero pensare a cosa devi fare per te.
Se vuoi solo fumare, allora un affumicatore elettrico è pratico, facile da usare ed economico da usare. Ti aiuta a cucinare grandi quantità di cibo per tutta la famiglia.
Se hai voglia delle costolette più succulente e cadenti con sapore affumicato, allora potresti fare meglio ad acquistare una griglia kamado a carbone.
Dopotutto, niente può battere le griglie a carbone quando si tratta di versatilità e sapore.
Leggi successivamente: 5 migliori marche di fumatori di barbecue | Una guida completa all'acquisto
