Quando si guarda ai fumatori, molte persone sono confuse sui vantaggi di fumatori di pellet (come un Traeger) vs fumatori elettrici.
Qual è il migliore per preparare deliziosi cibi aromatizzati al fumo? Dopotutto, non c'è niente come il petto affumicato lentamente.
L'affumicatore a pellet è migliore dell'affumicatore elettrico quando si tratta sapore di fumo?
Sia i fumatori elettrici che i fumatori a pellet funzionano con l'elettricità per l'alimentazione. La differenza è la fonte di carburante. Un affumicatore elettrico viene riscaldato da una barra di riscaldamento che riscalda i trucioli di legno e crea fumo per il cibo, un affumicatore a pellet brucia i pellet di legno per creare fumo.
Diamo un'occhiata più da vicino ai due tipi di fumatori e che tipo di piatti deliziosi puoi cucinare con ciascuno.
In questo post parleremo di:
A proposito del fumatore di pellet Traeger
Il Traeger è uno dei fumatori di pellet più apprezzati di tutti i tempi.
Ma, affumicatori e griglie a pellet (come queste opzioni migliori) sono un'invenzione abbastanza recente. Una delle griglie a pellet Traeger più convenienti è la TFB30KLF che costa circa $ 470.
Non fraintendermi, I traeger sono ottimi fumatori, ma sono molto costosi. Ma questi ti durano per gli anni a venire, e coloro che amano i cibi affumicati ne trarranno un sacco di utilizzo.
Per utilizzare questo tipo di fumatore, deve essere collegato a un presa elettrica. Funzionano con minuscoli pellet come fonte di carburante, ma infondono comunque al cibo un delizioso aroma affumicato.
Il vantaggio di un fumatore di pellet è che cuoci il cibo su un fuoco di legna naturale. Pertanto il sapore è simile a quello di un fumatore di carbone.
Come un fumatore elettrico, l'affumicatore a pellet ha un'automazione elettrica, quindi non devi continuare a monitorarlo una volta impostata la temperatura.
Entrambi i modelli elettrici e Traeger sono unità di cottura a mani libere che li rende estremamente convenienti e adatti ai principianti.
I fumatori di pellet sono così popolari in questi giorni perché lo sono facile da usare e conferisce quel sapore di fumo di legna al cibo.
Come funziona un affumicatore a pellet?
Il contenitore di stoccaggio è riempito con piccoli pellet di legno duro, che sono la fonte di calore. Quindi, un motore a coclea alimenta i piccoli pellet nella camera di cottura, dove bruciano per cuocere il cibo e creare fumo.
Questo processo è chiamato combustione e ciò che accade è che i pellet bruciano sul fondo della camera di cottura quando vengono accesi dall'aria. Speciali ventilatori di aspirazione convogliano l'aria all'interno per favorire il processo di combustione del pellet.
Il calore e il fumo vengono quindi dispersi uniformemente e la carne (o altri alimenti) viene cotta perfettamente!
Quando vuoi iniziare a fumare o grigliare, imposti la temperatura sul pannello digitale.
Il motore quindi regola la quantità di aria che entra per controllare la temperatura all'interno della camera di cottura. Ciò avviene controllando il numero di pellet che entrano e quanto velocemente o lentamente bruciano.
Cosa sono i pellet di legno?
Il Traeger funziona a pellet di legno. Questi pellet sono fatti di segatura compressa e sembrano piccoli cilindri.
Li metti nella tramoggia, un grande contenitore che di solito si trova sul fondo o sul lato dell'unità.
Maggiori informazioni su questo: Pellet di legno contro carbone di legna contro trucioli di legno contro pezzi di legno
Il Traeger è un affumicatore o un grill?
A seconda del modello, può essere più adatto per grigliare e cuocere a fuoco diretto, oppure può funzionare come un ottimo affumicatore.
Tutti i modelli sono in grado di fumare lentamente e lentamente, a partire da 180 gradi F.In sostanza, puoi fumare con qualsiasi grill a pellet.
Se vuoi grigliare o rosolare ad alte temperature, hai bisogno di un modello Traeger che raggiunga quelle alte temperature comprese tra 450 e 650 F.
La linea di fondo è che un affumicatore Traeger è un affumicatore e grill, e puoi usarlo come preferisci, mentre un fumatore elettrico è solo per fumare.
In generale, il Traeger è un ottimo fumatore, ma alcune persone pensano che funzioni meglio come affumicatore che come griglia.
Molti pitmaster dicono che un Traeger è troppo caro. I fumatori Traeger sono versatili perché:
“Possono fumare, arrostire, grigliare, cuocere al forno. Tuttavia, non sono ottime grigliate"
Ci sono alternative migliori e più economiche, come le Z Grills, se hai solo bisogno di una griglia e non di un affumicatore.
Ne vale la pena l'affumicatore di pellet Traeger?
I fumatori Traeger sono piuttosto costosi ($ 400+). Alcuni fumatori elettrici costa poco meno di $ 200 e se vuoi fumare carne solo occasionalmente, potresti non voler investire in una griglia a pellet e affumicatore Traeger.
Ma, per quanto riguarda la cucina con il Traeger, pitmaster sono entusiasta di quanto sia fantastico. Il cibo assume un sapore straordinario e con il quadrante digitale e il display puoi impostarlo e dimenticarlo.
Poiché il grill a pellet ha una ventola di convezione, è efficiente in termini di consumo di carburante.
In media, usi circa 2 libbre di pellet all'ora. Pertanto, finisci per utilizzare meno pellet e spendere meno soldi di quanto faresti per il carbone, ad esempio.
Ma spenderai ancora di più rispetto a se usi un affumicatore elettrico a causa dei lunghi tempi di cottura.
Trova la mia recensione completa della griglia Traeger qui, inclusi i migliori modelli e confronto con la concorrenza
A proposito di fumatori elettrici
Uno dei motivi per cui le persone confrontano il fumatore elettrico con il grill a pellet Traeger è che sono entrambi più facili da usare rispetto ai fumatori di carbone e gas.
Rispetto ai fumatori di pellet, i componenti elettrici sono simili nel senso che funzionano a energia. Inoltre, puoi impostare l'affumicatore elettrico e lasciarlo fare il lavoro. Non è necessario monitorarlo costantemente.
L'affumicatore elettrico non fuma il cibo utilizzando pellet di legno naturale. Invece, funziona esclusivamente con l'elettricità. Il calore è generato da un elemento riscaldante, proprio come un forno.
Questo elemento riscaldante si trova solitamente nella parte inferiore del fumatore. Quindi le griglie vengono impilate l'una sull'altra verticalmente.
Per dare al cibo quel sapore affumicato, aggiungi trucioli di legno aromatizzati nel vassoio per trucioli di legno, solitamente situato a lato dell'unità. Quando riscaldato, fumo di trucioli di legno all'interno della camera di cottura e infondere alla carne il delizioso sapore di affumicato di legno.
L'affumicatore ha anche una vaschetta per l'acqua e l'aggiunta di acqua assicura che il cibo, in particolare la carne, rimanga tenero e succoso.
Quindi, quando si tratta di sapore, il cibo è tenero e pieno di sapore affumicato, anche se non proprio come il cibo affumicato a pellet. Questo perché l'affumicatore di pellet cucina con legna naturale e i sapori sono più intensi.
I fumatori elettrici hanno anche impostazioni e display digitali. Sono facili da manipolare e puoi impostare il controller digitale alla temperatura desiderata e si autoregola.
Impostalo e lascialo è un metodo di cottura conveniente che molte persone stanno cercando in questi giorni.
Funzionalità dei fumatori elettrici
L'affumicatore elettrico è progettato per affumicare carne, formaggio, noci, veggies, e frutti di mare. Non puoi grigliare con un'unità elettrica come puoi con un affumicatore a pellet.
Il motivo è che i fumatori elettrici non si surriscaldano, quindi non puoi raggiungere le alte temperature di cui hai bisogno. Inoltre, il ruolo dei fumatori elettrici è quello di cucinare il cibo in uno stile basso e lento.
Uno dei fumatori elettrici più popolari è la serie MB200 Masterbuilt perché è piccolo ma fa un ottimo lavoro fumando tutti i tipi di alimenti.
Check out la mia guida completa per fumatori elettrici e i migliori da acquistare!
Differenze tra fumatori elettrici e a pellet
A livello di base, sono entrambi fornelli per fumatori, ma sono diversi perché uno cucina con l'elettricità e l'altro con pellet di legno.
Quindi, cosa dovremmo considerare quando confrontiamo i due?
- Gusto
- Facilità d'uso
- Costi operativi
- Versatilità
- Prezzo
Esplorerò ogni differenza e la discuterò in dettaglio.
Elettrico vs pellet: sapore
Una delle domande più comuni che le persone hanno riguarda il sapore. Il cibo affumicato cotto con un affumicatore elettrico è meglio di un affumicatore a pellet?
La risposta è principalmente no.
L'affumicatore di pellet è noto per dare al cibo un incredibile sapore affumicato ed è molto più intenso. La maggior parte delle persone concorda sul fatto che il profilo di fumo del cibo che cuoce nell'unità elettrica non è così forte o gustoso come l'affumicatore di pellet.
Questo perché una fonte di calore elettrica non è paragonabile alla cottura a legna.
Nel fumatore elettrico, a vaschetta dell'acqua come in questi esempi crea vapore che si mescola con il fumo di legna – ma questo conferisce solo un po' di sapore – non tanto quanto il classico fumo di legna da solo.
Il fumo di legna è superiore e dà un bel anello di fumo (leggi di più). I fumatori elettrici non creano quella corteccia morbida (ecco come ottenerla!) e fumo, ma a prescindere, la carne avrà comunque un sapore delizioso.
La linea di fondo è che se vuoi metodi di cottura convenienti e cibo gustoso, i fumatori elettrici sono fantastici. Ma se ti piacciono i classici sapori affumicati a legna, è meglio acquistare un affumicatore a pellet.
Ti chiedi quale legno usare per fumare cosa? Trova tutti i miei post sull'uso del legno per fumare qui!
Elettrico vs pellet: facilità d'uso
Puoi usare questi fumatori se sei un principiante assoluto?
La buona notizia è che, sì, sono entrambi molto facili da usare.
I fumatori di pellet sono semplici da configurare e utilizzare. Richiedono una supervisione e una manutenzione minime. Imposta la temperatura, metti il cibo nel fornello e puoi svolgere la tua giornata.
I fumatori elettrici sono ancora più semplici e alcune persone li chiamano scherzosamente fumatori per i pigri. Imposta la temperatura che desideri, riempi l'affumicatore di cibo e lascia che faccia il lavoro per te.
La pulizia è più facile con l'affumicatore elettrico. Devi pulirlo dopo ogni utilizzo, ma non c'è molto deposito lì dentro, quindi non ci vuole molto.
L'affumicatore di pellet è pieno di cenere e devi ripulire quelle ceneri dopo ogni utilizzo.
Elettrico vs pellet: costi di esercizio
Non c'è dubbio che un fumatore elettrico è più economico da usare. Il fumatore funziona con l'elettricità come fonte di "carburante" e hai bisogno di circa 3-6 once di legno, che è abbastanza economico.
Poiché l'elettricità è relativamente poco costosa, i costi di esercizio sono bassi.
L'affumicatore di pellet costa di più per funzionare. Innanzitutto, il fumatore utilizza l'elettricità per accendere i pellet, e questo non è costoso.
Tuttavia, queste griglie Traeger utilizzano molti pellet e questi possono essere piuttosto costosi. Circa 10 ore di pellet costano circa 10-12 dollari.
Elettrico vs pellet: versatilità
Il Traeger prende il premio quando si tratta di versatilità e opzioni di cottura. Puoi fare qualsiasi cosa, dalla salsiccia affumicata al punta di petto, salmone affumicato, formaggio affumicato e persino toast francese.
Questo perché questo fornello può fumare, cuocere al forno, grigliare, scottare e arrostire. È un ottimo investimento se ti piace cucinare una varietà di cibi.
Con l'affumicatore elettrico, tutto ciò che puoi fare è affumicare i cibi. Certo, puoi fumare quasi ogni tipo di cibo, ma questo è tutto.
Se hai bisogno di un fornello multifunzionale, l'elettrico non lo offre.
Elettrico vs pellet: prezzo
In generale, i fumatori di pellet, in particolare il Traeger, sono più costosi di molti dei migliori fumatori elettrici. Questi fumatori di pellet possono costare tra un minimo di $ 400 a $ 2000.
I fumatori elettrici sono più economici. Quelli piccoli costano circa $ 200 e quelli commerciali possono costarti $ 4000. Tutto dipende dalle tue esigenze e dal tuo budget.
Affumicatore a pellet pro e contro Pelle
Come con tutte le griglie e gli affumicatori, l'affumicatore di pellet presenta una serie di vantaggi e svantaggi.
Vantaggi
- Abbastanza facile da usare.
- È possibile impostare la temperatura e ricontrollare dopo molte ore.
- L'affumicatore è ben isolato, quindi puoi fumare e grigliare quando fa freddo.
- Autentico sapore cotto a legna.
- Versatile: non è solo per fumare.
- Risparmio di carburante.
- Ha una manopola della temperatura, quindi è facile da configurare.
Svantaggi
- Funziona a corrente, quindi devi installarlo vicino a una presa elettrica.
- Più costoso del carbone di legna e molti fumatori elettrici.
- Area di cottura più piccola rispetto agli affumicatori elettrici verticali.
- Il fumo non è ancora così forte come un fumatore compensato.
Pro e contro del fumatore elettrico
Diamo un'occhiata ai pro e ai contro di un fumatore elettrico.
Vantaggi
- Un fumatore elettrico è un'ottima opzione per fumare sia all'aperto che al chiuso alcuni modelli sono adatti per uso interno.
- Di solito portatile.
- Impostalo e lascialo: non richiede un monitoraggio continuo.
- È ben isolato e la maggior parte dei modelli funziona bene con tempo freddo.
- Prezzo medio e alcuni modelli sono molto convenienti.
- Puoi fumare a temperature molto basse, che è l'ideale per formaggio affumicato, pesce e noci.
- Ha una grande capacità di cottura.
- Non molto disordinato e meno pulito rispetto ad altri fumatori.
Svantaggi
- Funziona a corrente, quindi è necessaria una presa elettrica nelle vicinanze e utilizza molta energia.
- Può solo fumare, non grigliare e non bruciare.
- Il profilo aromatico del fumo non è eccezionale come i veri fumatori a legna.
- Nessun anello di fumo.
La linea di fondo
Se desideri unità comode e facili da usare, i fumatori elettrici sono l'opzione migliore. Ma se sei più concentrato su quel sapore naturale di fumo di legno, la griglia a pellet Traeger sarà molto meglio.
Dipende tutto dal tuo budget e dalla frequenza con cui pensi di usare il fumatore.
Se vuoi avere un fumatore portatile più piccolo, l'elettrico è compatto e si adatta a piccoli spazi, quindi è ottimo per piccoli patii e balconi dell'appartamento.
Il Trager è una griglia ingombrante, ma è versatile, quindi puoi usarlo per qualcosa di più che affumicare carne.
Leggi successivamente: Come funziona un fumatore di barbecue? 7 tipi di fumatori spiegati
