Congelare il cibo è fantastico conservazione metodo, ma può alterare la consistenza, il gusto e l'aspetto del cibo. L'espansione dell'acqua durante il congelamento può danneggiare le pareti cellulari e causare una perdita di freschezza. Inoltre, il gusto e l'odore del cibo possono cambiare.
In questo articolo, esplorerò gli effetti del congelamento sul cibo e fornirò suggerimenti su come prevenire questi cambiamenti.
In questo post parleremo di:
- 1 Congelamento: il supereroe della conservazione degli alimenti
- 2 Cosa succede al cibo a livello chimico quando è congelato?
- 3 In che modo il congelamento influisce sulla consistenza del cibo
- 4 Metodi di congelamento: qual è quello giusto per il tuo cibo?
- 5 La storia del cibo congelato
- 6 Temperature fluttuanti: il nemico dei cibi surgelati
- 7 Cosa succede al valore nutritivo quando gli alimenti vengono congelati?
- 8 Congelare gli alimenti: consigli e suggerimenti per la massima qualità e sicurezza
- 9 Quali alimenti dovresti evitare di congelare?
- 10 Conclusione
Congelamento: il supereroe della conservazione degli alimenti
Il congelamento è un metodo comodo e rapido per conservare gli alimenti per lunghi periodi. Mantiene il cibo sicuro rallentando il movimento delle molecole, facendo entrare i microbi in una fase dormiente. Questo processo impedisce la crescita di microrganismi che causano sia il deterioramento degli alimenti che le malattie di origine alimentare. Ecco come il congelamento aiuta a conservare il cibo e a mantenerne la qualità:
- Rallentamento dell'attività enzimatica: gli enzimi nel cibo possono causarne il deterioramento rapido. Il congelamento rallenta l'attività di questi enzimi, prevenendo il deterioramento e prolungando la durata di conservazione degli alimenti.
- Riduzione del contenuto di acqua: l'acqua nel cibo può causarne il rapido deterioramento. Il congelamento riduce il contenuto di acqua negli alimenti, prevenendo la crescita di microrganismi e preservando la consistenza e il sapore degli alimenti.
- Mantenimento del valore nutritivo: il congelamento aiuta a mantenere il valore nutritivo degli alimenti surgelati. Le verdure, ad esempio, vengono congelate subito dopo essere state coltivate, il che aiuta a preservare il loro contenuto di nutrienti.
- Fornire una varietà di alimenti surgelati: il congelamento ha reso disponibile una varietà di alimenti tutto l'anno. Pasti surgelati, gelati gourmet e pancetta sono solo alcuni esempi di alimenti che possono essere congelati e venduti nei supermercati per comodità delle persone.
- Aiutare a mantenere la qualità dei cibi surgelati: il congelamento aiuta a mantenere la qualità dei cibi surgelati. Le verdure surgelate, ad esempio, hanno lo stesso aspetto e sapore delle loro controparti fresche, e i pasti surgelati possono essere altrettanto gustosi e nutrienti di quelli appena preparati.
Il congelamento ritarda la crescita dei microrganismi
Il congelamento impedisce la crescita di microrganismi che causano sia il deterioramento degli alimenti che le malattie di origine alimentare. I microrganismi hanno bisogno di calore, umidità e sostanze nutritive per crescere e il congelamento li rende indisponibili. Ad eccezione di pochi microrganismi che possono rimanere vivi ed essere maneggiati in sicurezza, la maggior parte dei microrganismi non è in grado di crescere nei cibi congelati.
Il congelamento aiuta a mantenere la qualità del cibo
Il congelamento aiuta a mantenere la qualità del cibo prevenendo il deterioramento e preservandone la consistenza e il sapore. Ecco alcuni esempi:
- Verdure: congelare le verdure subito dopo la coltivazione aiuta a preservarne il contenuto di nutrienti e la consistenza.
- Gelato gourmet: il congelamento aiuta a mantenere la consistenza e il sapore del gelato gourmet.
- Bacon: il congelamento del bacon aiuta a preservarne il sapore e la consistenza e può essere conservato per diversi mesi.
Il ruolo del ghiaccio nel congelamento degli alimenti
Il ghiaccio svolge un ruolo cruciale nel congelamento degli alimenti. Quando il cibo è congelato, l'acqua al suo interno si trasforma in ghiaccio, il che aiuta a conservare il cibo. Il ghiaccio aiuta anche a mantenere il cibo freddo, prevenendo la crescita di microrganismi che causano deterioramento e malattie di origine alimentare.
Cosa succede al cibo a livello chimico quando è congelato?
Il congelamento degli alimenti può causare una serie di cambiamenti chimici che ne influenzano la qualità. Queste modifiche includono:
- Attività enzimatica: gli enzimi sono presenti in tutti gli esseri viventi, comprese piante e animali. Promuovono reazioni chimiche che producono composti come glucosio e amido. Il congelamento rallenta solo l'attività enzimatica, non la ferma completamente. Ciò significa che alcuni cambiamenti chimici possono continuare a verificarsi negli alimenti congelati, che possono influenzarne la qualità quando vengono scongelati e cotti.
- Contenuto d'acqua: il congelamento può causare cambiamenti nel contenuto d'acqua del cibo. I cristalli di ghiaccio possono danneggiare la struttura del cibo e fargli perdere acqua quando viene scongelato. Ciò può comportare una perdita di qualità, consistenza e sapore.
- Colore: il congelamento può anche causare cambiamenti nel colore del cibo. Ad esempio, la carne rossa può diventare marrone quando è congelata. Questo perché il processo di congelamento può danneggiare i pigmenti naturali della carne.
- Contenuto di zucchero: il congelamento può anche influenzare il contenuto di zucchero del cibo. Quando il cibo viene congelato, l'acqua al suo interno si trasforma in cristalli di ghiaccio. Ciò può causare la concentrazione dello zucchero nel cibo. Quando il cibo viene scongelato, lo zucchero può essere rilasciato e utilizzato dai batteri, che possono causare il deterioramento più rapido del cibo.
L'importanza di congelare correttamente gli alimenti
Il congelamento degli alimenti è un metodo importante per conservare gli alimenti. Tuttavia, è importante congelare correttamente gli alimenti per evitare danni e mantenerne la qualità. Il congelamento del cibo comporta una serie di cambiamenti chimici che possono influire sulla sua qualità, quindi è importante adottare misure per evitare che si verifichino questi cambiamenti. Seguendo i suggerimenti di cui sopra, puoi congelare il cibo in modo efficace e assicurarti che mantenga la sua qualità e il suo sapore quando viene scongelato e servito.
In che modo il congelamento influisce sulla consistenza del cibo
Il congelamento è un metodo comune di conservazione degli alimenti che comporta l'abbassamento della temperatura dei prodotti alimentari allo stato solido. Durante il processo di congelamento, l'acqua nel prodotto alimentare forma cristalli di ghiaccio, che possono danneggiare la struttura cellulare dell'alimento. I cristalli di ghiaccio si espandono e distruggono le pareti cellulari, provocando un notevole cambiamento nella consistenza del cibo quando viene scongelato.
Massimizzare il sapore e la consistenza durante il congelamento degli alimenti
Mentre il congelamento può alterare la consistenza del cibo, ci sono alcuni suggerimenti che puoi seguire per aiutare a preservare il sapore e la consistenza dei tuoi prodotti alimentari surgelati:
- Utilizzare metodi di congelamento standard: attenersi ai metodi di congelamento standard per ridurre al minimo i danni alla struttura cellulare del cibo.
- Aggiungi composti per aiutare a preservare la consistenza: l'aggiunta di determinati composti ai prodotti alimentari prima del congelamento può aiutare a preservarne la consistenza. Ad esempio, l'aggiunta di zucchero alla frutta può aiutare a prevenire la rottura delle fibre cellulari durante il congelamento.
- Preparare correttamente il cibo prima del congelamento: una corretta preparazione può aiutare a migliorare la consistenza dei prodotti alimentari surgelati. Ad esempio, sbollentare le verdure prima del congelamento può aiutare a preservarne la consistenza.
- Congelare rapidamente il cibo: il congelamento rapido del cibo può aiutare a ridurre al minimo le dimensioni dei cristalli di ghiaccio che si formano durante il congelamento, con conseguente minor danno alla struttura cellulare del cibo.
- Scongelare correttamente il cibo: scongelare correttamente il cibo può aiutare a preservarne la consistenza. Ad esempio, scongelare la carne in frigorifero può aiutare a prevenire la rottura delle fibre cellulari.
Metodi di congelamento: qual è quello giusto per il tuo cibo?
Quando si tratta di congelare il cibo, sono disponibili diversi metodi, ciascuno con una serie di vantaggi e svantaggi. Ecco i principali tipi di congelamento:
- Surgelazione rapida: questo processo prevede il congelamento degli alimenti a una temperatura estremamente bassa (-40 ° F o inferiore) per un breve periodo di tempo, in genere poche ore. Questo metodo si concentra sul portare il cibo allo stato congelato il più rapidamente possibile, il che aiuta a preservarne la qualità e il valore nutrizionale. La surgelazione rapida viene spesso utilizzata per prodotti che richiedono una corretta lavorazione e conservazione, come verdure fresche, carni e frutti di mare.
- Congelamento della piastra: questo metodo prevede di posizionare il cibo su una piastra di metallo che viene raffreddata a una temperatura estremamente bassa (-40 ° F o inferiore). Il cibo viene quindi congelato rapidamente, di solito entro poche ore. Il congelamento su piastra viene spesso utilizzato per prodotti di piccole dimensioni, come filetti di pesce o frutti di bosco, ed è un metodo conveniente per congelare alimenti che verranno utilizzati a breve.
- Congelamento per immersione: questo metodo prevede l'immersione del cibo in un bagno di azoto liquido o anidride carbonica, che provoca un rapido abbassamento della temperatura. Il congelamento per immersione viene spesso utilizzato per prodotti che richiedono un po' di cura in più, come frutta delicata o articoli di alto valore come il caviale.
L'influenza del congelamento sulla qualità degli alimenti
Il processo di congelamento può influire in modo significativo sulla qualità complessiva di un prodotto alimentare. Ecco alcuni dei modi in cui il congelamento può influire sul cibo:
- Attività enzimatica: il congelamento può rallentare o arrestare l'attività enzimatica nel cibo, il che può aiutare a preservarne la qualità e il valore nutritivo.
- Danni al materiale: il freddo estremo può danneggiare il materiale di alcuni alimenti, facendoli rompere o diventare molli.
- Cambiamenti nella consistenza: il congelamento può causare cambiamenti nella consistenza, rendendo alcuni alimenti più duri o più morbidi rispetto a prima.
- Influenza sulla cottura: il congelamento può influire sul modo in cui il cibo cuoce, richiedendo più o meno tempo per cuocere correttamente.
- Valore di mercato: il congelamento può prolungare in modo significativo la durata di conservazione di un prodotto, aumentandone il valore di mercato.
L'importanza di scegliere il giusto metodo di congelamento
La scelta del giusto metodo di congelamento è importante per garantire che il cibo rimanga fresco e sicuro da mangiare. Ecco alcuni fattori da considerare quando si sceglie un metodo di congelamento:
- Tipo di cibo: Diversi tipi di alimenti possono richiedere diversi metodi di congelamento a seconda della loro dimensione, forma e composizione complessiva.
- Disponibilità di attrezzature: alcuni metodi di congelamento richiedono attrezzature specializzate, che potrebbero non essere disponibili per tutti.
- Tempo e convenienza: alcuni metodi di congelamento sono più veloci e più convenienti di altri, il che può essere importante a seconda delle esigenze.
- Qualità complessiva: alcuni metodi di congelamento possono fornire una qualità superiore ad altri, il che può essere importante se stai cercando di vendere o servire i tuoi prodotti surgelati.
La storia del cibo congelato
• I cinesi furono i primi ad utilizzare le ghiacciaie per conservare il cibo durante i freddi mesi invernali.
- Conservavano il cibo in queste cantine, scavate nel terreno e rivestite di paglia e ghiaccio.
- Questo metodo di congelamento ha contribuito a rallentare la decomposizione del cibo trasformando l'umidità residua in ghiaccio, inibendo la crescita della maggior parte delle specie batteriche.
Il congelamento diventa popolare
• Il congelamento degli alimenti è diventato popolare nel 20° secolo con l'invenzione dei processi meccanici e criogenici (o congelamento rapido).
- Queste opzioni di congelamento hanno contribuito a preservare la qualità e la consistenza del cibo, rendendo possibile gustare cibi surgelati che avevano un sapore quasi buono come quelli freschi.
Perché il congelamento è importante
• Il congelamento è importante perché rallenta la decomposizione degli alimenti trasformando l'umidità residua in ghiaccio, inibendo la crescita della maggior parte delle specie batteriche.
- Questo aiuta a preservare la qualità e la consistenza del cibo, rendendo possibile gustare cibi surgelati che hanno quasi lo stesso sapore di quelli freschi.
Cinetica del congelamento
• La cinetica di congelamento è importante per preservare la qualità e la consistenza degli alimenti.
- La velocità con cui il cibo viene congelato influisce sulla dimensione dei cristalli di ghiaccio che si formano, che possono influire sulla consistenza del cibo.
- Il congelamento criogenico (o congelamento istantaneo) è il metodo di congelamento più rapido e produce i cristalli di ghiaccio più piccoli, con il risultato di alimenti congelati di migliore qualità.
Temperature fluttuanti: il nemico dei cibi surgelati
Il congelamento è un metodo eccellente per conservare i prodotti alimentari, ma non è perfetto. Le fluttuazioni di temperatura durante la conservazione e il trasporto possono causare cambiamenti significativi nella qualità degli alimenti congelati. Ecco alcuni degli effetti delle fluttuazioni di temperatura sui cibi surgelati:
- Cambiamenti nella consistenza: le fluttuazioni di temperatura possono causare la formazione e la fusione ripetuta di cristalli di ghiaccio, con conseguente cambiamento nella struttura del cibo. Questo può rendere il cibo pastoso o secco.
- Distruzione dei composti essenziali: le fluttuazioni di temperatura possono distruggere i composti essenziali negli alimenti congelati, come gli enzimi, che sono importanti per il mantenimento della qualità del cibo.
- Cambiamenti nell'amido: le fluttuazioni di temperatura possono causare il cambiamento dell'amido negli alimenti congelati, con conseguente cambiamento nella consistenza del cibo.
- Livelli di energia inferiori: le fluttuazioni di temperatura possono causare la perdita di energia degli alimenti congelati, con il risultato di un prodotto di qualità inferiore.
Come controllare le fluttuazioni di temperatura
Per mantenere la qualità dei cibi surgelati, è importante controllare le fluttuazioni di temperatura. Ecco alcuni metodi per controllare le fluttuazioni di temperatura:
- Conservare i cibi congelati in un congelatore che mantenga una temperatura costante.
- Ispezionare regolarmente gli alimenti congelati per segni di danni dovuti alla temperatura.
- Utilizzare contenitori e materiali di imballaggio adeguati per evitare sbalzi di temperatura.
- Utilizzare diversi metodi di congelamento per cibi diversi. Ad esempio, frutta e verdura dovrebbero essere congelate rapidamente per evitare la formazione di grossi cristalli di ghiaccio.
- Passare i cibi congelati attraverso un processo di cottura ad alta temperatura per aiutare a mantenere la qualità del cibo.
L'importanza di mantenere la qualità
Mantenere la qualità degli alimenti surgelati è essenziale per garantire che siano sicuri da mangiare e servire. Ecco alcuni motivi per cui mantenere la qualità è importante:
- I cibi surgelati contengono nutrienti essenziali che possono andare persi se la qualità del cibo non viene mantenuta.
- I surgelati di scarsa qualità possono avere effetti negativi sulla salute dei consumatori.
- Gli alimenti surgelati di scarsa qualità possono comportare una perdita di entrate per i produttori di alimenti.
Cosa succede al valore nutritivo quando gli alimenti vengono congelati?
Quando si tratta di prodotti a base di carne e pollame, il processo di congelamento in sé non distrugge i nutrienti. In effetti, c'è poco cambiamento nel valore nutritivo durante la conservazione in congelatore. Tuttavia, la qualità nutrizionale della carne o del pollame prima del congelamento influenzerà la qualità nutrizionale dopo il congelamento. Ecco alcune indicazioni suggerite per il pretrattamento di prodotti a base di carne e pollame prima del congelamento:
- Eliminare il grasso in eccesso per ridurre la quantità di grassi saturi nel prodotto.
- Rimuovere la pelle dal pollame per ridurre la quantità di grassi e calorie.
- Marinare la carne o il pollame prima di congelarli per esaltarne il sapore e la tenerezza.
I migliori metodi per congelare gli alimenti per preservare i nutrienti
I metodi migliori per congelare gli alimenti per preservarne il valore nutritivo dipendono dal tipo di alimento da congelare. Ecco alcuni suggerimenti generali:
- Congelare gli alimenti il più rapidamente possibile per ridurre al minimo la formazione di cristalli di ghiaccio, che possono danneggiare la consistenza e il valore nutritivo degli alimenti.
- Utilizzare contenitori o sacchetti adatti al congelatore per conservare gli alimenti congelati.
- Etichettare e datare gli alimenti congelati per garantire che vengano utilizzati entro un ragionevole lasso di tempo.
Congelare gli alimenti: consigli e suggerimenti per la massima qualità e sicurezza
Quando si tratta di congelare il cibo, non tutti i tipi sono uguali. Ecco alcune cose da considerare quando si sceglie cosa congelare:
- Prodotti: scegli prodotti freschi e maturi di stagione per il miglior sapore e consistenza.
- Carne: acquista carne fresca e maneggiata correttamente per evitare contaminazioni. Il manzo e il maiale generalmente si congelano bene, ma i tagli magri possono diventare secchi e duri.
- Piatti pronti: se stai congelando un piatto che hai già cucinato, considera come si manterrà nel congelatore. Le salse e le zuppe generalmente si congelano bene, ma i piatti con un alto contenuto di acqua (come le insalate) possono diventare molli.
- Prodotti da forno: avvolgere bene i prodotti da forno per evitare bruciature da congelamento.
Preparazione del cibo per il congelamento
Preparare correttamente il cibo per il congelamento è la chiave per mantenerne la qualità e la sicurezza. Ecco alcuni consigli:
- Raffreddare il cibo prima del congelamento per prevenire la crescita dei batteri.
- Avvolgere strettamente il cibo in un involucro di plastica o in un foglio di alluminio per evitare bruciature da congelamento.
- Per cibi più grandi come arrosti o polli interi, considera di affettarli in parti più piccole per una conservazione più semplice e uno scongelamento più rapido.
- Rimuovere quanta più aria possibile da contenitori o sacchetti prima del congelamento per evitare bruciature da congelamento e aumentare la durata della conservazione.
- Coprire il cibo con uno strato di acqua o salsa per evitare che si secchi.
Conservazione di cibi congelati
Una corretta conservazione è la chiave per mantenere la qualità e la sicurezza dei tuoi alimenti surgelati. Ecco alcuni consigli:
- Scegli il tipo giusto di contenitore per il tuo cibo. Contenitori di plastica, sacchetti per congelatore e fogli di alluminio sono tutte buone opzioni.
- Etichetta e data il tuo cibo congelato per tenere traccia di quanto tempo è stato nel congelatore.
- Conservare gli alimenti nella parte più fredda del congelatore per mantenerne la compattezza.
- Non sovraccaricare il congelatore. Lasciare spazio tra gli oggetti li aiuterà a congelarsi più rapidamente e impedirà loro di rimanere incastrati tra loro.
- Prendi in considerazione l'idea di investire in un alimentatore di riserva per il congelatore in caso di interruzione di corrente.
Scongelamento e cottura di alimenti surgelati
Scongelare e cuocere correttamente gli alimenti surgelati è importante sia per la qualità che per la sicurezza. Ecco alcuni consigli:
- Scongelare gli alimenti in frigorifero o in acqua fredda, mai a temperatura ambiente.
- Non ricongelare alimenti che sono stati completamente scongelati.
- Cuocere la carne congelata a una temperatura più alta rispetto alla carne fresca per assicurarsi che eventuali batteri che potrebbero essersi sviluppati durante il congelamento vengano uccisi.
- Quando cucini le verdure surgelate, prendi in considerazione la possibilità di cuocerle al vapore invece di bollirle per evitare che diventino molli.
Utilizzo di alimenti surgelati tutto l'anno
Il congelamento è un ottimo modo per conservare alimenti freschi da utilizzare durante tutto l'anno. Ecco alcuni suggerimenti per ottenere il massimo dal tuo cibo surgelato:
- Tieni un elenco di ciò che hai nel congelatore per evitare di acquistare duplicati.
- Usa prodotti surgelati in frullati, zuppe e stufati per un pasto facile e veloce.
- Usa la carne congelata nelle ricette a cottura lenta per una facile cena durante la settimana.
- Congelare le erbe fresche in vassoi per cubetti di ghiaccio con acqua o olio per un facile utilizzo in cucina.
- Congelare le salse e i sughi rimanenti in vassoi per cubetti di ghiaccio per un facile utilizzo nei pasti futuri.
- Considera l'idea di congelare piatti dolci come torte e calzolai per un'opzione di dessert facile e veloce.
- Usa sempre il tuo miglior giudizio quando si tratta della sicurezza e della qualità dei tuoi alimenti surgelati. In caso di dubbio, buttalo via.
Quali alimenti dovresti evitare di congelare?
Il congelamento è un ottimo modo per conservare carne e pollame più a lungo, ma non tutti i tagli sono adatti al congelamento. Ecco alcune carni che dovresti evitare di congelare:
- Tacchino: non è consigliabile congelare un tacchino intero in quanto può provocare carne secca e perdita di sapore. Conservalo invece in porzioni o come carne cotta.
- Carne macinata: la carne macinata ha una superficie maggiore, che la rende più suscettibile alle bruciature da congelamento. Se devi congelarlo, conservalo in porzioni più piccole e consumalo entro tre mesi.
- Alcuni tagli di manzo: i tagli ad alto contenuto di grassi come la costata o il controfiletto possono diventare rancidi durante il processo di congelamento. È meglio cuocere questi tagli freschi o conservarli in frigorifero per alcuni giorni prima di congelarli.
Piatti dolci
Congelare piatti dolci come crostate e torte può essere un ottimo modo per farli durare più a lungo, ma non tutti i dolci sono adatti al congelamento. Ecco alcuni piatti dolci che dovresti evitare di congelare:
- Dessert a base di panna: la panna può separarsi e diventare granulosa quando viene congelata, risultando in una consistenza sgradevole.
- Prodotti da forno con un alto contenuto di amido: pane e pasticcini con un alto contenuto di amido, come croissant o bagel, possono diventare duri e gommosi se congelati.
- Dolci con erbe fresche: le erbe fresche possono perdere il loro sapore e diventare pastose se congelate.
Riso Cotto E Pasta
Il riso e la pasta cotti possono essere congelati, ma la consistenza risultante potrebbe non essere delle migliori. Ecco alcuni suggerimenti per congelare riso e pasta cotti:
- Lasciare raffreddare completamente il riso o la pasta prima di congelarli.
- Conservare il riso o la pasta in un unico strato per evitare la formazione di grumi.
- Aumenta leggermente il tempo di cottura quando riscaldi riso o pasta congelati per assicurarti che sia completamente riscaldato.
Latticini
I latticini come il formaggio e la panna possono essere congelati, ma la consistenza potrebbe cambiare. Ecco alcuni latticini che dovresti evitare di congelare:
- Formaggi a pasta molle: i formaggi a pasta molle come il brie o la feta possono diventare friabili e perdere il loro sapore se congelati.
- Panna acida: la panna acida può separarsi e diventare acquosa quando viene congelata.
Prodotti freschi
Il congelamento dei prodotti freschi è un ottimo modo per conservarli, ma non tutta la frutta e la verdura sono adatte al congelamento. Ecco alcuni prodotti freschi che dovresti evitare di congelare:
- Patate crude: le patate crude possono diventare mollicce e perdere la loro consistenza quando vengono congelate.
- Lattuga e altre verdure a foglia: la lattuga e altre verdure a foglia possono diventare appassite e viscide quando vengono congelate.
Prodotti per il pranzo e la cena acquistati in negozio
I prodotti per il pranzo e la cena acquistati in negozio, come pasti surgelati e panini preconfezionati, possono essere convenienti, ma non tutti i prodotti sono adatti al congelamento. Ecco alcuni prodotti per il pranzo e la cena che dovresti evitare di congelare:
- Alimenti con un alto contenuto di acqua: gli alimenti con un alto contenuto di acqua, come zuppe e stufati, possono diventare acquosi e perdere il loro sapore quando vengono congelati.
- Alimenti con una semplice base di amido: gli alimenti con una semplice base di amido, come patate lesse o pasta semplice, possono diventare molli e perdere la loro consistenza quando vengono congelati.
Conclusione
Quindi, il congelamento non uccide batteri, ma rallenta la loro crescita e mantiene il cibo al sicuro più a lungo. Conserva anche la consistenza e il sapore del cibo ed è un ottimo modo per conservare il cibo per l'inverno.
Quindi, non aver paura di congelare il cibo, assicurati solo di farlo correttamente.
