Se sei come me, allora ami passare il tempo all'aperto a cucinare cibo su un barbecue fumatore. Non c'è niente come il sapore della carne affumicata.
Ma, sia che tu stia solo cercando di acquistare un fumatore o di costruirne uno tuo focolare, devi sapere quanto dovrebbe essere grande il tuo focolare.
Le dimensioni del focolare influiranno sul tempo necessario per cuocere il cibo. Quindi, è importante farlo bene.
In media, il focolare del fumatore dovrebbe essere 1/3 del volume totale del tuo fumatore. Un grande fumatore offset è un'eccezione; quindi il focolare dovrebbe essere 1/2 delle dimensioni del fumatore.
Naturalmente, anche la dimensione del focolare dipende il tipo di fumatore che hai.
La linea di fondo è che devi conoscere le dimensioni del tuo fumatore per determinare la dimensione appropriata per il tuo focolare.
Con un po' di pianificazione, puoi assicurarti che il tuo fumatore funzioni perfettamente e che il tuo cibo abbia un ottimo sapore.
Segui questi suggerimenti e sarai sicuro di trovare il focolare perfetto per il tuo fumatore.
In questo post parleremo di:
Quanto deve essere grande il focolare su un fumatore?
C'è qualcosa che dovresti sapere sulle dimensioni di un focolare su un fumatore. Esistono molti modelli diversi, quindi è importante sapere quanto dovrebbe essere grande il tuo focolare.
Una buona regola pratica è che se le dimensioni del tuo focolare sono inferiori alla capacità del tuo affumicatore, ci vorrà più tempo per cuocere il cibo.
Se hai un focolare più grande, cucinerà il cibo più velocemente. Attenzione però a non accendere troppo il fuoco, altrimenti rischierai di rovinare il cibo.
Le dimensioni del focolare influenzeranno anche la quantità di legna che dovrai utilizzare. Se hai un focolare più piccolo, avrai bisogno di meno legna. Se hai un focolare più grande, avrai bisogno di più legna.
In generale, il tuo focolare dovrebbe essere circa 1/3 delle dimensioni del fumatore. Questo rapporto assicura che il fuoco sia abbastanza caldo per cuocere il cibo, ma non così caldo da rovinare il cibo.
Oppure pensala in questo modo: la dimensione del focolare dovrebbe essere circa il 20-30% della dimensione totale del fumatore. Quindi, se hai un fumatore lungo 30 pollici, il focolare dovrebbe essere lungo circa 6-9 pollici.
Tieni presente che le dimensioni del focolare sono solo un fattore da considerare quando si sceglie un fumatore.
Dovrai anche decidere il tipo di fumatore, il materiale di cui è fatto, il carburante che utilizza e le dimensioni del fumatore.
Ma se tieni a mente queste cose, sarai in grado di trovare il fumatore perfetto per le tue esigenze.
Ricorda solo di tenere a mente la regola pratica e sarai sicuro di trovare il focolare perfetto per le tue esigenze.
E i diversi tipi di fumatori?
Esistono molti tipi diversi di fumatori e il tipo di fumatore determina le dimensioni del focolare.
La dimensione del focolare dovrebbe corrispondere alla dimensione del fumatore, qualunque sia la sua forma.
In generale, la stessa regola vale per qualsiasi tipo di fumatore: il focolare dovrebbe essere anche 1/3 della dimensione totale del fumatore sia che si tratti di un fumatore orizzontale o di qualsiasi altro tipo di fumatore a carbone (tranne i grandi fumatori offset).
Ci sono eccezioni alla regola, tuttavia.
Per esempio, grandi fumatori offset hanno focolari più grandi perché hanno bisogno di ospitare più legna.
Se stai usando un fumatore offset, il tuo focolare dovrebbe essere 1/2 delle dimensioni del tuo fumatore totale.
Fumatori a flusso inverso sono un tipo di fumatore che ha un focolare situato a lato del fumatore.
La dimensione del focolare su un fumatore a flusso inverso dovrebbe essere circa il 20-30% della dimensione totale del fumatore.
Le dimensioni del focolare sono importanti per i fumatori?
Le dimensioni del focolare influenzeranno anche la quantità di legna che dovrai utilizzare.
Se hai un focolare più piccolo, avrai bisogno di meno legna. Se hai un focolare più grande, avrai bisogno di più legna.
Un buon focolare richiede un buon ossigeno e ha spazio per accendere un fuoco con 5-7 pezzi di legno.
Questo focolare crea un ambiente caldo per il cibo e mantiene costante la temperatura nella camera di cottura.
La dimensione della scatola non ha alcuna relazione con le camere del cibo. Come mai? È possibile che anche 4-5 pezzi possano sostenere le temperature in un fumatore da 1000 galloni.
Alcuni suggerimenti sul web sono stati fatti per fare in modo che il focolare corrisponda alle proporzioni del cibo all'interno: semplicemente non funziona in questo modo.
Leggi anche: L'aggiunta di mattoni refrattari al mio affumicatore lo aiuterà a mantenere una temperatura costante?
Dove si trova il focolare su un fumatore?
La posizione del focolare dipenderà dal tipo di fumatore che hai.
- Su un affumicatore a flusso inverso, il focolare si trova sul lato dell'affumicatore.
- Per un affumicatore offset, il focolare si trova sotto la camera del cibo.
- Per un fumatore a botte, il focolare si trova a un'estremità del fumatore.
Questi sono i tre tipi di fumatori più comuni, ma esistono anche molti altri tipi di fumatori.
In generale, la posizione del focolare non influirà sulla quantità di legna che dovrai utilizzare.
Costruire il proprio focolare e/o l'affumicatore
Se sei una persona fai-da-te, probabilmente lo vorrai prova a farti un fumatore in giardino, o almeno crea il tuo focolare.
Ecco cosa devi sapere:
Dimensioni del focolare
I focolari di solito sono piccoli. Il legno contiene più BTU rispetto al carbone o ai bricchetti, quindi anche piccole fiamme producono energia sufficiente.
Costruisco modelli di focolare usando il cartone. Aiuta a risparmiare tempo e denaro.
Inizia con un porta fuoco che misura 50 cm di lunghezza, 50 cm di altezza, 70 cm di profondità (20 pollici di larghezza x 20 pollici di altezza x 20 pollici di profondità).
Queste dimensioni possono ospitare molte macchine per fumare da cortile.
Ancora una volta, tieni presente che quei fumatori offset molto grandi funzionano meglio se il focolare è 1/2 delle dimensioni della camera di affumicatura.
Cosa fa un focolare sul fumatore?
Il focolare di un fumatore è responsabile di due cose: generare calore e fumo.
Il focolare è dove accenderai il tuo fuoco. Il calore del fuoco cucinerà il cibo e il fumo aggiungerà sapore.
Puoi anche aggiungere trucioli di legno al focolare per fare un ottimo barbecue.
Puoi usare qualsiasi tipo di legna nel focolare, ma alcuni legni sono migliori di altri.
Tieni presente che il focolare influisce direttamente sulla distribuzione del calore e sul flusso d'aria del calore. Le dimensioni influiscono anche sull'efficienza dei consumi del tuo fumatore.
Cosa succede se il focolare non è della dimensione corretta?
Se hai un focolare sottodimensionato o sovradimensionato, il tuo affumicatore potrebbe non diventare abbastanza caldo o potrebbe finire per essere troppo caldo e rovinare il processo di cottura.
Come sai, devi fumare il cibo una temperatura più bassa rispetto alla griglia.
Se il tuo focolare è troppo piccolo, ci vorrà più tempo per cuocere il cibo. E, se è troppo grande, il cibo può cuocersi troppo o addirittura bruciarsi.
Quindi, la regola pratica è che hai bisogno di un focolare con un volume di un terzo delle dimensioni del tuo fumatore.
Takeaway
Non esiste una risposta adatta a tutte le dimensioni di quanto dovrebbe essere grande un focolare su un fumatore. Dipende dalle dimensioni del tuo fumatore.
La regola generale è che il tuo focolare dovrebbe essere 1/3 delle dimensioni totali del tuo fumo: questo assicura che possa produrre abbastanza calore e fumo per cucinare le tue carni affumicate preferite.
I fumatori più piccoli richiedono un focolare più piccolo. Se hai un fumatore più grande, avrai bisogno di un focolare più grande.
È importante scegliere il focolare della misura giusta per il tuo affumicatore in modo da poter ottenere i migliori risultati quando si affumica la carne.
Quindi, controlla la mia guida completa sui deflettori per affumicatori per barbecue e su come regolarli
