Quando ne prendi uno nuovo di zecca fumatore di tamburo devi condirlo, che fondamentalmente sta bruciando in un po' di olio da cucina. Quindi quello che mi piace fare è sollevare il mio spray d'olio e ricoprire l'intero interno del tamburo con un po' di spray da cucina.
È solo normale olio di colza vecchio. Quindi riempilo con la tua marca preferita di carbone e accendilo con il tuo accendifuoco o bruciatore a gas, puoi farlo in entrambi i modi. Puoi anche lanciare un cubo di cera lì dentro e accenderlo in quel modo, ma mi piace molto farlo con il mio accendifuoco preferito.
Ecco il motivo per cui vuoi bruciare un tamburo. È perché ha l'olio di fabbrica e, proprio come una padella di ghisa, devi condirlo prima dell'uso.
Ed è un processo davvero semplice. Si tratta solo di rendere il metallo bello e caldo e, proprio come i pori della pelle, il metallo una volta riscaldato inizia ad espandersi e i pori se inizi ad aprirsi consentendo all'olio di essere assorbito o cotto.
Questo aiuta a condire il tamburo. Ricorda di oliare anche la parte inferiore del coperchio.
non ho bisogno di lasciare il prese d'aria aperte perché il mio carbone è già acceso dall'accendifuoco. In questo modo posso andare avanti e chiudere questo coperchio, quindi ci metto subito la mia grata e faccio bruciare anche quella.
Non dimenticare di spruzzare anche la griglia con olio e puoi andare avanti e chiudere le valvole di aspirazione o lasciarla aperta per un quarto so che di solito mi porta a circa 300 gradi che è dove vuoi per stagionatura il metallo.
Come mantenere pulito il tuo fumatore di fusti di petrolio
Ci sono un paio di prodotti che credo siano indispensabili. Tengo tutti i miei tamburi cavedano, bello e brillante. Mi piace mantenere l'aspetto esterno fresco e nuovo e quello che uso è questo rapido detailer di McGuire con solo uno straccio e devi solo spruzzarlo e asciugarlo.
Se provi a farlo dopo ogni griglia, manterrai la vernice bella e pulita.
Prevenire il fuoco di grasso nell'affumicatore a tamburo verticale
Una cosa che mi piace anche usare è un assorbente multiuso.
Prima di grigliare, scaricherò probabilmente un quarto di pollice di quell'olio assorbente sul fondo e il motivo per cui lo faccio è che se hai del grasso che cade sul fondo non vuoi un fuoco di grasso.
Perché ovviamente questo brucerà il tuo cibo e tu non lo vuoi, quindi prendo sempre un grosso sacchetto di assorbente.
Hai borse più piccole ma onestamente stai spendendo solo un paio di dollari in più e mi durerà a lungo. Ancora una volta, hai solo bisogno di un quarto di pollice o giù di lì sul fondo solo per assorbire il grasso e per prevenire eventuali incendi di grasso, quindi è quello che uso anche io.
