Se ti piace il barbecue, ti consigliamo di esplorare tutte le opzioni per ottenere i migliori sapori. È qui che entra in gioco il condimento. Sai, dove aggiungi un sapore straordinario alle tue carni prima della cottura?
Il metodo più comune per condire la carne per barbecue e affumicatori è chiamato sfregamento secco, composto da varie spezie, che danno al tuo cibo un tocco in più. Gli sfregamenti bagnati sono tipicamente usati sul pollo. Questi hanno più umidità degli sfregamenti asciutti, quindi non funzionano altrettanto bene carni affumicate.
Se stai cercando un ottimo modo per condire le tue carni per barbecue e affumicatore, ti abbiamo coperto perché questa guida ti fornirà tutto ciò di cui hai bisogno per deliziosi pollo, manzo, maiale e persino pesce.
In questo post parleremo di:
- 1 Cos'è il condimento?
- 2 Come applico una spezia o un'erba al mio cibo?
- 3 Per quanto tempo devo cuocere le mie carni in un barbecue?
- 4 Per quanto tempo devo cuocere le mie carni in un affumicatore?
- 5 Quali sono i migliori abbinamenti di condimenti di carne?
- 6 Come fare la tua salsa barbecue
- 7 Qual è il miglior tipo di sale per condire la carne?
- 8 Conclusione
Cos'è il condimento?
Il condimento aggiunge sapore ai cibi. È uno dei modi più semplici per migliorare il sapore del cibo.
Puoi usare qualsiasi tipo di spezia per creare un piatto saporito. Alcuni tipi popolari di condimento includono:
Strofina a secco
Questi sono solitamente costituiti da una miscela di erbe e spezie.
Gli strofinamenti a secco sono spesso usati su tagli di carne bovina bistecche e arrosti. Funzionano bene anche su pollame.
Ecco come a SDSBBQ piace applicare i suoi strofinamenti a secco sulla carne:
Check out i miei 5 migliori strofinacci secchi preferiti per le carni al barbecue qui
Sfregamenti bagnati
Gli sfregamenti a umido sono simili ai sfregamenti a secco ma contengono molto più liquido. Sono comunemente usati sul pollo perché loro aiuta a mantenerlo umido durante la cottura.
Possono essere semplici come a buona salsa barbecue oppure puoi approfondire con a ragù completo di carne.
Spezie
Spezie come cannella, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe vengono anche utilizzate per condire il cibo.
Le spezie possono essere aggiunte in momenti diversi durante il processo di cottura.
Erbe aromatiche
Erbe come rosmarino, salvia e timo sono anche usate per condire i cibi. Sono particolarmente buoni per aggiungere sapore le verdure.
Salse
Le salse sono un altro tipo di aroma che può essere aggiunto al cibo.
Esistono molti tipi di salse tra cui ketchup, salsa barbecue, maionese, senape e salsa.
Esistono molti modi diversi per applicare questi ingredienti al cibo. Uno dei metodi più popolari è strofinarli sulla superficie del cibo.
Un'altra opzione è cospargerli sopra il cibo. Tuttavia, se vuoi ottenere i migliori risultati, dovresti combinare entrambi i metodi.
Come applico una spezia o un'erba al mio cibo?
Puoi applicare spezie ed erbe aromatiche direttamente sul cibo usando uno dei due metodi. O stenderli sulla superficie del cibo o mescolarli insieme e strofinarli.
Sparsi
Questo è il modo più semplice per applicare una spezia o un'erba al cibo. Basta stenderli sul cibo e lasciarli riposare fino a quando non iniziano ad essere assorbiti dal cibo.
Mescolarli insieme e strofinare
Questo è un po' più difficile da fare. Mescolare prima le spezie o le erbe aromatiche ti consente di controllare quanto va su ogni pezzo di cibo.
Dopo averli mescolati insieme, puoi strofinarli sul cibo.
Dopo aver applicato le spezie o le erbe aromatiche al cibo, puoi cucinarlo subito.
Se hai intenzione di affumicare il cibo, dovresti lasciarlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima della cottura. Questo aiuta i sapori a amalgamarsi meglio.
Per quanto tempo devo cuocere le mie carni in un barbecue?
La durata della cottura della carne dipende dal tipo di fornello che stai utilizzando.
La maggior parte delle persone consiglia di attendere che la carne raggiunga una temperatura interna di 165°C (74°F) prima di servirla.
Tuttavia, alcune persone dicono che non dovresti aspettare fino a questo punto. Suggeriscono invece di cuocere le carni fino a raggiungere una temperatura interna di 180°C (82°F).
La temperatura più alta ti darà una bistecca più succosa.
Se non sei sicuro del metodo da seguire, segui quello che ti sembra comodo.
Per quanto tempo devo cuocere le mie carni in un affumicatore?
L'affumicatura della carne è un ottimo modo per aggiungere sapore ai tuoi pasti. È anche un modo molto semplice per preparare il cibo.
Per affumicare la carne è necessario un affumicatore, di cui ce ne sono molti tipi diversi.
La maggior parte dei fumatori viene fornita con le istruzioni per quanto tempo affumicare la carne. Segui queste linee guida e avrai una deliziosa carne affumicata ogni volta!
Quali sono i migliori abbinamenti di condimenti di carne?
Quando si tratta di condire la carne, ci sono diverse combinazioni che funzionano bene. Alcuni dei più comuni includono:
- Aglio-Cipolla-Pepe
- Sale-Pepe-Origano
- Sale pepe
- Pepe Nero-Rosmarino-Timo
- Peperoncino in Polvere-Senape-Cumino
Come fare la tua salsa barbecue
Fare la tua salsa barbecue è un progetto divertente da fare con i tuoi bambini. Non solo ha un sapore straordinario, ma fa anche bene all'ambiente perché non utilizza tanto olio quanto le marche acquistate in negozio.
Ricetta salsa barbecue fatta in casa
Ingredienti:
- 1 / 2 tazza di zucchero di canna
- Melassa di tazza 1 / 4
- Cucchiai da tavola 3 ketchup
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini di fumo liquido
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di polvere d'aglio
- 1 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
Mescolare tutti questi ingredienti insieme in una ciotola fino ad ottenere una salsa densa. Puoi quindi spalmarla sulla carne prima di metterla sul barbecue o nell'affumicatore.
Qual è il miglior tipo di sale per condire la carne?
Ci sono due tipi di sale usati per preparare la carne.
Un tipo è il sale marino fine. Il sale marino fine ha grani più grandi del normale sale da cucina. Questi grani più grandi facilitano la dissolvenza nei liquidi.
Un altro tipo di sale è il sale kosher. Il sale kosher è composto da cloruro di sodio puro. Si scioglie facilmente in acqua senza formare grumi come gli altri sali.
Quante volte posso aggiungere sale al cibo prima che diventi troppo salato?
Puoi aggiungere sale al cibo più volte prima che diventi troppo salato. Tuttavia, se aggiungi sale più spesso del necessario, il cibo potrebbe diventare eccessivamente condito.
Puoi aggiungere sale ai tuoi cibi una volta per libbra di carne. Quindi, se stai facendo 1 libbra di carne, puoi aggiungere 2 cucchiaini di sale.
Conclusione
Il modo migliore per condire la carne è aggiungere le spezie. Questo aiuta a creare sapori che si completano a vicenda.
Se vuoi essere creativo, prova a preparare le tue salse invece di acquistarle al supermercato.
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