Per semplicità, pensa a questi impacchi alla griglia come la carta Nori che usi per arrotolare il sushi. Gli involucri per grigliate sono facili da usare e non c'è una tecnica unica coinvolta.
Gli involucri sono sottili e flessibili, il che li rende facili da lavorare. Anche se non ti consideri un esperto nella piegatura, lo spago ti renderà facile compattare i rotoli.
Ecco come utilizzarli in 5 semplici passaggi:
- Mettere a bagno gli involtini per grigliare per diversi minuti, preferibilmente 5-7. I fogli devono essere completamente immersi in acqua. (Il motivo per immergere gli involucri è che è necessario che il legno sia umido per evitare fiammate o che la carta possa prendere fuoco sulla griglia.)
- Condisci il tuo cibo e posizionalo sulla pellicola e arrotolalo con il grano (o parallelamente al grano). Piega i lati del foglio finché non si sovrappongono. (Puoi usare qualsiasi condimento e marinata per il tuo cibo, il sapore degli involtini infonderà comunque il tuo cibo.)
- Usa lo spago incluso per legare saldamente la fascia. Usa solo spago naturale, non legare mai la plastica all'involucro, altrimenti si scioglierà e distruggerà il cibo.
- Metti la pasta sulla griglia preriscaldata, sul forno o sulla teglia.
- Fare attenzione a non lasciare gli involucri incustoditi. Il tempo di cottura varia in base al cibo all'interno del legno. Se stai cucinando pollo o maiale, ci vorrà più tempo rispetto a frutti di mare e verdure.
Pro punta: se vuoi assicurarti che il cibo non si attacchi alla pellicola, aggiungi un po 'di olio d'oliva all'interno della sfoglia. Inoltre, non aver paura di giocare con la disposizione dei tuoi ingredienti finché non si adattano correttamente al foglio. Non riempirli mai troppo, altrimenti finirai con i pezzi che cadono e l'involucro non sembrerà così appetitoso.
Preparare il grill / il forno / il piano cottura
Preriscalda la griglia fino a raggiungere una temperatura medio-bassa o tra 350-400 gradi Fahrenheit.
Metti gli involtini e griglia il cibo per almeno 5 minuti su ciascun lato, a seconda di cosa stai grigliare. Gamberetti, verdure come gli asparagi e pesce bianco cuociono velocemente.
Il pollo, il maiale e le altre carni dovrebbero essere cotti più a lungo su ciascun lato.
Se stai usando un forno, preriscalda il forno e, una volta raggiunta una temperatura media, posiziona gli involtini sulla griglia centrale.
Lasciali cuocere fino a quando non avranno un colore brunastro bruciato e la carne o le verdure sembreranno completamente cotte. Non è necessario capovolgere o girare gli involucri durante la cottura.
Se usi un piano cottura, preriscalda la padella finché non è calda. Metti gli involtini e condisci con un po 'di olio o marinata per ancora più sapore.
Se stai cucinando il salmone, posizionalo verso il basso e cuoci per circa 3 o 4 minuti. Flip wrap utilizzando pinza e cuocere da entrambi i lati fino a doratura.
Sono riutilizzabili? E gli impacchi di cedro?
Gli involtini per grigliare NON sono riutilizzabili. Sono destinati all'uso singolo. Dopo aver usato un involucro, sarà bruciato, bruciato e forse strappato.
Buttalo fuori e usane uno nuovo ogni volta che cucini.
Anche gli impacchi di cedro sono monouso. Non confondere gli involtini grigliati al cedro con le assi grigliate.
Le assi possono essere riutilizzate in alcune circostanze perché sono fatte di legno di cedro più spesso, ma questi involucri sono così sottili che non dureranno più di una fumata / cottura.
Poiché gli involucri sono flessibili, assumeranno la forma arrotolata, quindi chiaramente non sarai in grado di riutilizzarli e piegarli ancora una volta.
Questi impacchi di cedro sono economici, quindi acquistane sempre di nuovi.
Sperimenta con gli involtini alla griglia
Sapevi che puoi sperimentare con i tuoi impacchi immergendoli in diversi liquidi, non solo acqua?
Puoi aggiungere tutti i tipi di sapori diversi ai tuoi cibi combinando l'affumicatura legnosa con alcol e succo.
Succo: immergi i tuoi involtini grigliati in succo di arancia, limone o lime quando cucini salmone o altro pesce per ottenere quel sapore intenso di agrumi.
Gli agrumi, in particolare il limone, sono noti come il miglior abbinamento per tutti i tipi di piatti di pesce.
Tequila: l'alcol, come la tequila, è un'eccellente opzione per inzuppare gli involucri. Funziona meglio con gamberetti, aragoste e granchi.
Conferisce alla carne una deliziosa dolcezza acida. Abbinalo a un po 'di salsa per un sapore messicano ancora più autentico. Prova questa specialità quando cucini per adulti!
Vino: bagnate le vostre lenzuola nel vino bianco se state cucinando un pesce bianco. Aggiungerà un sapore sottile. Usa il vino rosso per pesci dal sapore deciso come il salmone o la spigola per ottenere un aroma più intenso.
Puoi acquistare assi di cedro infuso di vino, ma è facile ottenere quel sapore delizioso infondendo i tuoi impacchi con il vino che si abbina meglio al cibo all'interno.
Oggigiorno, le persone sono sempre alla ricerca di praticità e questi fogli di legno simili alla carta sono il modo più semplice per ottenere il massimo del sapore con quasi zero problemi.
Sono così facili da usare persone di tutte le età e tutti i livelli di esperienza li stanno usando.
Molti professionisti della grigliatura si sono resi conto che gli involtini alla griglia sono una nuova entusiasmante innovazione nella comunità barbecue.
L'affumicatura e la bontà legnosa terrosa non sono più solo per il fumatore all'aperto!
Leggi anche: questi sono i migliori impacchi per grigliate che puoi acquistare
