Le persone in tutto il mondo hanno un tipo di BBQ tradizione che li unisce. Che tu lo chiami carne alla griglia, BBQ-ing o braaing (un termine colloquiale sudafricano), tutto si riduce a tirare fuori la griglia e accendere un po' di carne.
Griglie di carbone sono l'attrezzatura preferita da utilizzare durante la cottura alla griglia perché utilizzano un tipo di combustibile accessibile.
Tuttavia, la maggior parte delle persone non sa che puoi anche usare pellet di legno come carburante per il tuo carbone griglia. Leggi la nostra guida su come utilizzare i pellet di legno nella griglia a carbone per saperne di più.
Quando gli umani hanno iniziato a grigliare la carne, abbiamo bruciato i ceppi per creare il fuoco, ma questo si è rivelato un processo molto impegnativo.
Ecco perché in seguito sono state inventate le griglie per aggirare questo problema e utilizzare tipi alternativi di combustibili come carbone, elettricità e gas.
Tuttavia, negli ultimi anni, c'è stata una rinascita della cucina con pellet di legno. Se questa tendenza sia causata da un senso di nostalgia o dal sapore affumicato che il legno conferisce alla carne, non ne siamo sicuri. Ma abbiamo fatto delle ricerche per scoprirlo.
In questo articolo, esploreremo la possibilità che ci sia una correlazione tra pellet di legno e il sapore della carne migliorato. Daremo un'occhiata ai benefici propagandati della cottura con pellet di legno e scopriremo se va bene usarli in una griglia a carbone. Innanzitutto, inizieremo dandoti una definizione di pellet di legno in modo da capire cosa sono esattamente e come funzionano.
In questo post parleremo di:
Come usare i pellet di legno in una griglia a carbone
Sì, è assolutamente corretto utilizzare pellet di legno nella griglia a carbone, ma a una condizione: è necessario utilizzare pellet di alta qualità. Ciò significa assicurarsi che i pellet di legno siano pellet per barbecue progettati per l'uso umano e non pellet riscaldanti che potrebbero essere pericolosi per la salute.
Una volta trovato il tipo di pellet di legno che preferisci, puoi mescolarlo con il carbone e usarlo per alimentare la tua griglia a carbone.
Posso usare pellet di legno in una griglia a carbone?
Sì, perché no ed ecco una guida passo passo su come utilizzare il pellet di legno nella griglia a carbone:
- Accendi la tua griglia a carbone accendendo un po' di carbone.
- Attendi che il carbone si scaldi prima di cospargere una generosa quantità di pellet di legno sotto la griglia di roccia.
- In breve tempo, i pellet di legno dovrebbero accendersi. Questo è un segnale per iniziare a cucinare perché inizieranno a emanare quel buon sapore di legno affumicato.
- Chiudi il coperchio per trattenere il fumo.
Anche se va bene usare i pellet di legno da soli, scoprirai che bruciano troppo velocemente senza il carbone. Alcune persone aggiungono un foglio o usano un affumicatore per rallentare la combustione. Generalmente, una tazza di 1/3 di pellet di legno ti darà mezz'ora di fumo.
In alternativa, puoi usare un affumicatore a tubo di pellet per mantenere i pellet di legno mentre li combini con il carbone. Ciò aumenta l'affumicatura del sapore perché amplifica il fumo prodotto. Anche i fumatori a tubo di pellet sono convenienti, quindi potrebbe valere la pena di provarli.
Come affumicare la carne con il pellet di legno
Se è la prima volta che cucini con i pellet di legno, ti stai facendo un favore leggendo come usarli. Come con qualsiasi cosa, devi prima capire le basi prima di poter passare ai trucchi usati dai professionisti.
Gusto Cotto a Legna
Le griglie a pellet sono realizzate con segatura di legno duro che è un sottoprodotto di mobili e altre industrie. Sono anche una fonte pulita di carburante, il che significa che stai aiutando a salvare l'ambiente quando li usi.
Tuttavia, la prova è nel budino, giusto? Bene, i pellet di legno hanno sicuramente superato la prova del gusto poiché conferiscono alla carne un sapore robusto di legno affumicato che non si può ottenere in altro modo, tranne forse attraverso il carbone. Il fumo che ottieni dai pellet di legno ha un sapore migliore rispetto al fumo che proviene dalla combustione di gas naturale o propano. Per non parlare del fatto che il gas propano tende a seccare il cibo perché si riscalda troppo e troppo velocemente. Una griglia a pellet di legno, invece, permette di cuocere la carne alla temperatura che preferite.
Grigliare con Pellet di Legna
I pellet di legno possono essere utilizzati in un affumicatore? Sì, e niente batte il gusto della pizza cotta nel forno a legna o della carne che è stata affumicata sulla legna ardente. Puoi ottenere lo stesso gusto usando una griglia a pellet e un affumicatore. Per ottenere i migliori risultati, usa pellet di legno duro poiché bruciano più lentamente e sono più facili da lavorare, inoltre bruciano in modo pulito.
Ora è possibile bruciare legno duro sotto forma compressa di pellet, il che è molto più conveniente rispetto all'utilizzo di tronchi ma offre lo stesso identico sapore. Una fiamma a pellet di legno è più facile da controllare e apre davvero le tue opzioni in termini di varietà di pasti che puoi cucinare su di essa. Invece di lasciare il cibo con un odore di propano, i pellet di legno gli danno un bel sapore affumicato che sa di casa.
Pellet diverso per un sapore diverso
Che tu stia preparando una punta di petto affumicata o hamburger alla griglia, la griglia a carbone può fare tutto, grazie allo sportello del pellet integrato che si trova comodamente sotto il serbatoio del pellet. In questo modo è facile cambiare pellet senza rallentare il processo di cottura.
Conclusione
La domanda da un milione di dollari che devi porti è: "Posso grigliare con la legna invece del carbone?" Sì, ma per ottenere il massimo dal tuo barbecue a carbone, è importante combinarlo con il carbone per estrarre il massimo sapore da entrambe le fonti di carburante. Tieni presente che le griglie a carbone sono progettate per funzionare con il carbone come fonte di combustibile principale e che i pellet di legno non sono nemmeno progettati esattamente per le griglie a carbone.
Quindi ci deve essere un terreno comune tra i due, il che significa mescolarli insieme. Per semplificare il processo, alcune persone scelgono di investire in un affumicatore a tubo di pellet che dia lo stesso risultato senza l'uso di carbone. È ottimo per affumicare la carne e ibrida la griglia in modo che sia in grado di grigliare e affumicare la carne.
Sebbene i pellet di legno offrano diversi vantaggi quando si tratta di grigliare la carne, non sono la fonte di combustibile più popolare per le griglie a carbone. Molte persone usano ancora altri tipi di combustibili come gas, carbone di legna e combustibili fossili. La sfida più grande che le persone affrontano con i pellet di legno è che sono difficili da trovare. Ma se sei abbastanza fortunato da avere un posto che li vende, dovresti assolutamente provarli.
In conclusione, è sicuro dire che i pellet di legno sono un'ottima aggiunta alla tua griglia a carbone in quanto offrono un sapore cotto a legna al cibo che non puoi trovare da nessun'altra parte. Sono ideali da utilizzare quando si grigliano diversi tipi di carne o si grigliano carne e verdure su 225 allo stesso tempo. Otterrai lo stesso sapore affumicato con risultati di cottura uniforme.
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