Se stai guidando in giro alla ricerca di boschi molto buoni per fumo, potresti imbatterti in alberi spinosi con piccole foglie verdi che assumono un bel colore dorato in autunno.
Potresti guardare l'albero della robinia.
La robinia (Gleditsia triacanthos) nota anche come locusta spinosa, è originaria dell'America settentrionale centrale, dove si trova principalmente nel terreno umido delle valli fluviali.
Se ti stai chiedendo se puoi affumicare la carne con legno di robinia, l'opinione generale dei pitmaster è che no, non puoi fumare con legno di robinia.
Il legno di robinia non è il miglior legno per affumicare perché ha spine e brucia molto caldo quindi può bruciare il cibo e produrre creosoto. Inoltre, la robinia ha un alto contenuto di linfa che viene utilizzata per fare lo sciroppo ma non fornisce un buon sapore di fumo per il cibo.
Il legno di robinia miele dovrebbe essere usato come legna da ardere, non per fumare. Dal momento che è uno dei legni più caldi, riscalderà il tuo camino e la tua casa molto velocemente.
Prima di continuare, voglio menzionare che c'è una differenza tra la robinia e la robinia. La locusta nera è in realtà molto tossica e può causare gravi malattie o morte a esseri umani e animali se ingerita.
In questo post, sto parlando della robinia che è una specie di albero diversa.
Anche se non è tra i legni buoni per fumare, non è tossico e non ti ammalerai se lo usi accidentalmente per il griglia o affumicatore.
In questo post parleremo di:
Puoi fumare con il legno di robinia?
Anche se tecnicamente potresti essere in grado di mettere pezzi di legno di robinia nell'affumicatore e aggiungere fumo al tuo cibo, non dovresti affumicare la carne con legno di robinia.
Ci sono così molti altri legni per affumicare che sono molto più adatti al compito.
Poiché la robinia è una delle specie legnose più resistenti alla putrefazione e produce una linfa dolce, la gente presume che il fumo sia dolce e simile ai legni da frutto, ma NON è così.
Il sapore di fumo pesante è troppo audace e travolgente, quindi non assaggerai i sapori naturali della carne.
La robinia è un legno duro, ma non puoi davvero paragonarlo a buoni legni affumicati come l'hickory o la quercia rossa.
In realtà è più simile al noce nero che viene usato come legna da ardere ma è troppo forte per fumare il cibo.
La robinia non è una buona legna da affumicare perché brucia molto velocemente e calda, quindi crea molto fumo in una volta. Potresti iniziare a fumare solo per renderti conto che i trucioli o i pezzi di legno si sono già trasformati in cenere.
Inoltre, fumare con legno di robinia può causare un accumulo di creosoto che trasforma il cibo in nero e rende il sapore orribile e amaro.
La robinia ha lunghe spine e un contenuto di linfa più elevato rispetto ad altri alberi.
Di conseguenza, quando brucia, il fumo non ha un buon sapore. Ha un sapore molto più forte rispetto ai legni affumicati dolci e terrosi.
Quando si fuma con legno di robinia, il cibo può risultare amaro e sgradevole, quindi può effettivamente rovinare il sapore del cibo.
Le persone che hanno provato a fumare con la robinia dicono che il fumo non ha niente a che fare con il sapore delicato che si aspettavano, quindi non è uno dei legni molto buoni.
La conclusione è che no, non dovresti fumare con legno di robinia.
Perchè no prova invece a fumare con il gelso per un sapore sorprendente!
Il legno di robinia è tossico?
Il legno di robinia miele non è ufficialmente elencato come a pianta tossica dell'USDA ma può causare ferite se vieni tagliato dalle spine.
Le ferite possono guarire lentamente e possibilmente causare molta irritazione alla pelle.
Ma gli alberi di robinia non sono tossici. In effetti, le comunità indigene hanno utilizzato questo legno per produrre medicine tradizionali.
Pertanto, possiamo presumere che tu possa utilizzare parti dell'albero in sicurezza per molti scopi.
Il fumo di robinia è tossico?
Il fumo di robinia non è tossico se lo bruci perché è un'ottima legna da ardere.
Questo legno brucia molto caldo - a 26.7 milioni di BTU, arrivando al secondo posto della robinia a 27.9 BTU, ma la robinia è molto tossica per il fumo e non dovrebbe MAI essere usata.
Quindi, anche se la robinia non è tossica quando brucia, non dovrebbe essere usata sopra il carbone nel fumatore o può creare un forte fumo amaro.
Pertanto, attenersi alla robinia per riscaldare il camino o la stufa e saltarla quando lo si desidera vuoi affumicare la carne.
Un altro il legno da evitare quando si fumano i propri cibi preferiti è il legno di melo verde
Cos'è la robinia?
Gli alberi di robinia crescono nella regione centro-nordamericana dove prevalgono le valli fluviali e il terreno è umido.
Questo albero a foglie decidue è anche chiamato robinia spinosa perché ha le spine. Le robinie hanno spine molto lunghe mentre le robinie hanno spine più corte.
L'albero della robinia è prevalentemente ornamentale perché in autunno le foglie assumono un bel colore giallo dorato.
L'albero ha semi simili a fagioli e piccoli fiori. I semi possono essere usati come sostituti del caffè e parti dell'albero sono usate per fare le medicine tradizionali indigene.
Il legno di robinia è buono per qualcosa?
Anche se la robinia non va bene per affumicare la carne, non è legno inutile.
La legna di robinia può essere utilizzata per accendere un fuoco nella tua stufa a legna. Brucia caldo quindi puoi cucinare con questo legno.
Molte persone nelle zone rurali usano ancora la robinia per riscaldare le stufe perché è un buon legno per cucinare.
Quindi puoi usare la legna per riscaldare la tua casa. In effetti, la robinia è un'ottima legna da ardere perché si spacca facilmente e crea tonnellate di calore.
Metti i ceppi di robinia nel camino e goditi tutto il calore che crea, o portalo nel tuo prossimo campeggio per il fuoco (e non dimenticare la tua griglia portatile!)
Anche la robinia è un buon legno perché è molto denso. È un legno estremamente resistente alla putrefazione, quindi dura molti anni in condizioni esterne difficili.
Poiché la robinia è un legno durevole, le persone lo usano per costruire tutti i tipi di strutture, pali di recinzione, pallet, traversine ferroviarie e persino come maniglie per attrezzi.
Conclusione
Il principale da asporto è che NON dovresti fumare con il legno di robinia che trovi perché semplicemente non ha un buon sapore.
Non è affatto un ottimo legno per affumicare e renderà il tuo cibo piuttosto sgradevole e per niente simile ai legni da frutto.
Questo legno non è per niente come la mela (compresa la mela granchio), ciliegio, acero o il classico noce americano. Il suo fumo è amaro e la tua carne può diventare fuligginosa.
Inoltre, puoi anche rischiare di scioglierti e intasare il tuo fumatore.
Quindi, se vuoi il cibo affumicato dal sapore migliore, evita sempre il miele e i legni di robinia.
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